农业废弃物综合利用食用菌产业化示范项目研究报告

1、第一章 总 论一、工程背景1、工程名称农业废弃物综合利用食用菌产业化示范工程2、工程建设单位1单位名称： * 食品2法人代表：骆山3所有制形式：民营有限责任公司4单位概况* 食品坐落在阜阳市经济技术开发区第九期标准厂房17 号，是一家以生产蔬菜水果罐头为主的食品加工出口经营民营企业。 公司 2004年 6月登记注册，当年获企业进出口自营权，国家出口卫生 注册号 3400/01028 。该公司拥有国内先进的蔬果类罐头生产线 8 条和配套齐全的生产 经营管理设施， 年生产能力 20000 吨。产品从原料基地种植开始到终极 客户建有较为完备的质量可追溯体系。 产品质量、 技术水平、 生产能力、 生产

2、工艺及装备到达国内先进水平，位居国内同行业前列。企业 2005 年8月通过ISO-9001: 2000、HACC质量体系认证。经过数年的快速发 展，目前该公司总资产已达上亿元， 2007年实现销售收入 1.16 亿元， 实现利税 687 万元。主要产品有三大系列： 1 食用菌罐头系列：包括双孢菇、白灵芝菇、鸡腿菇、草菇、杏孢菇、金针菇等； 2蔬菜罐头系列：芦笋、 青刀豆、甜玉米、青豆、云豆、番茄沙拉、五彩辣椒、胡萝卜、土豆、 红薯、什锦蔬菜等； 3水果罐头系列：糖水黄桃、梨、杏、苹果、 草莓等。主要产品规格品种近百个，多个产品获美国FDA欧盟IFS和加拿大官方认证。公司自成立以来产销两旺，客户

3、络绎不绝，产品供不 应求。特别是各种规格双孢菇产品和芦笋产品， 国外市场前景非常广阔， 出口创汇连年增长。产品远销欧洲、美国、加拿大、日本、韩国、东南 亚、中东、大洋洲、南美洲等 50多个国家和地区。公司通过严格的管理， 出色的经营使企业的经营信誉和社会形象很 快得到提升： 2007 年被阜阳市连续授予农业产业化 “龙头企业和优 势农产品规模基地建设“先进龙头企业； 2006 年、2007年连续两年 被安徽省农委授予蔬菜产业化“十强龙头企业加工型；总经理骆 山被阜阳市政府评为“百杰优秀企业家；企业被安徽农业大学选定为 教学实践基地。公司积极实施产业化经营战略，采用“龙头企业 +农民专业合作组

4、织+基地 +农户的模式，狠抓食用菌基地建设。目前该公司已相继在颍 泉区的台庄和临泉县谭棚等地开展食用菌基地 5000 余亩，公司的食用 菌生产基地通过GAP良好农业标准认证，带动了一大批农民致富，为 阜阳市调整农业产业结构、扩大出口创汇做出了积极的奉献。3、可行性研究报告编制单位* 研究院4、可行性研究报告编制依据A、国务院公布?国民经济和社会开展第十一个五年方案纲要?B、国务院公布的?产业结构调整指导目录2005年本?C国家发改委?全国农村经济社会开展“ 一五规划?D?安徽省政府关于进一步加快开展农业产业化经营的实施意见?E、?安徽省农业和农村经济开展“ 一五规划纲要?F、? “十一五资源综

5、合利用指导意见?G国家开展改革委办公厅关于组织申报资源节约和环境保护2022年中央预算内投资备选工程的通知发改办环资 20222692号H?投资工程可行性研究指南?深度要求I 、?建设工程经济评价方法与参数? 第三版J、工程建议书及企业提供的相关资料5、工程的由来及立项批复 本工程系阜阳市规划实施的农业废弃物资源综合利用重点工程， 并 且是“颍泉区古西湖生态农业示范区工程的重要组成局部。工程由阜 阳市发改委立项批复，概算总投资 5870 万元，规划为以农作物秸秆、 棉籽壳、牲畜粪便等作为原料，开展无公害食用菌规模化种植，并进行 食用菌罐头及脱水干品菇加工， 菌渣作为有机肥利用于工程区无公害蔬

6、菜生产。本工程建设内容包括：建设食用菌生产基地 1000 亩，建九架八层 水泥龙骨标准菇棚 1000个菇床生产面积 600000平方米，使用寿命七 年及与之相匹配的菌种场，通过新建加工厂扩大现有加工规模。建成 后年可消耗秸秆 30000 吨，牛粪 20000吨，使农业废弃物资源得到充分 的综合利用。6、研究工作的范围根据工程批复，对工程建设背景、 食用菌市场需求、工程技术方案、 经济、社会效益进行进一步的分析论证，具体内容为：工程建设背景、 食用菌市场分析、建设条件与建设规模、工程技术方案、总图运输与公 用辅助工程、环境保护与综合利用、节能、劳动平安卫生、工程组织与 管理、工程实施进度、工程招

7、投标方案、投资估算与资金筹措、财务评 价、社会效益分析及研究结论和建议。二、工程概况1、工程建设指导思想采用先进的现代农业生产技术， 利用农作物秸秆及牛粪便进行食用 菌种植，变废为宝，实现农业废弃物综合利用，进一步促进本地区食用 菌产业化，最大化的发挥食用菌在资源配置、 地域环境等方面上的优势 , 通过工程建设实现食用菌生产布局区域化、基地规模化、管理标准化、 经营产业化、效劳社会化、产品名牌化的目标。最大限度地实现农业废 弃物的综合利用，积极推动地区农业产业化，扩大出口创汇，大力开展 生态农业，促进生产节水和环境保护，提升农业综合效益，带动农民增 收，促进农业和农村经济可持续开展。2、农业废

8、弃物资源综合利用本工程食用菌生产的培养基是 90%的麦秸、稻草、牛粪， 8%的土和 2%的其他物质组合而成的，其中农作物秸秆和牛粪是典型的农业废弃 物。农作物秸秆含有丰富的纤维素、半纤维素及木质素，这些大分子物 质不易被直接利用， 故而绝大多数被燃烧或丢弃， 造成资源的极大浪费， 污染了环境；而牛粪如得不到有效转化利用， 势必造成所在区域的水体、 土壤和空气污染 , 成为当地农村污染的主要来源。 而食用菌在生长繁殖过程中， 上述农业废弃物经过二次高温消毒发 酵，又经过几个月的出菇期的酝酿，其中的有机质得以充分腐化，加上 双孢菇的根系和大量菌丝都残留在培养基中， 增加了培养基的有机质和 肥力。

9、等食用菌生长期结束后， 培养基就变成了没有污染的优质有机肥 即菌渣肥，可作为绿色有机肥再作用到无公害蔬菜及粮食生产，使 废弃物得到“整体、高效、循环、再生的利用，在获得最正确经济效益 同时，完成农业生态的良性循环。同时，本工程通过引进新品种巴西菇姬松茸，利用生产季节的 不同和双孢菇交替种植， 使原来一年一季种植双孢菇变成一年两季， 一 季种植双孢菇、 一季种植巴西菇，使农业废弃物资源的综合利用量成倍 增长，极大地提高了种植综合效益。3、拟建地点 本工程拟建食用菌示范基地及配套菌种场选址阜阳市颍泉区中市 办事处西湖社区，地处“颍泉区古西湖生态农业示范区规划区。加工 厂选址安徽阜阳工业园区顶大路

10、23 号，为 * 食品新建加工 基地。4、建设规模与产品方案1建设规模 食用菌生产基地：基地面积1000亩，建九架八层水泥龙骨标准菇棚 1000个菇床生产面积 600000平方米，使用寿命七年； 菌种场：配套建设年产150万瓶袋的标准化菌种场； 加工厂：占地28340平方米合42.6亩，规划建筑面积23360 平方米，形成年产食用菌罐头 10000吨、脱水干品菇 1000 吨的深加工 规模。2产品方案 食用菌种植基地产品方案：年产各类食用菌共18500吨，其中：双孢菇 9000 吨主要用于罐头加工出口 、巴西菇 9500 吨其中 9000 吨用于脱水干品菇加工 。 菌种生产方案：原种5万瓶，栽

11、培种150万瓶袋。 深加工产品方案：年产食用菌罐头10000吨，脱水干品菇1000 吨。5、主要建设条件1 场址及用地食用菌基地通过与协会、 农户合办。 目前，通过与颍泉区泉颍双孢 菇协会的协作，基地选址工作已确定，并已按照现行土地流转制度，在 “颍泉区古西湖生态农业示范区落实基地建设用地 1000 亩，基地建 设方案根本确定。 菌种场建于颍泉区泉颍双孢菇协会基地内， 土地已有。 加工厂建于安徽阜阳工业园区顶大路 23 号， * 食品新建加 工基地内，厂区占地 28340 平方米合 42.6 亩，通过规划建设，可 以满足本工程加工能力需要，目前已完成征地及局部厂房、办公用房建 设。2可利用农业

12、废弃物资源 阜阳市是一个传统的农业大市， 境内土地肥沃， 雨量适中， 光热资 源充足，适合各类农作物和种植物生长。 2007 全市农作物播种面积126.23 万公顷，其中：优质高产小麦 47.4 万公顷，优质水稻 4.9 万公 顷，粮食总产量达 423.1 万吨，油料油料总产量 7.64 万吨。按照水稻 秸秆与籽料产量比为1 : 1、小麦秸秆与籽料产量比为1.2 ： 1折算，全 市每年的水稻秸秆产量约 34.8 万吨，小麦秸秆产量约 321.6 万吨。全 市牛存栏量 26.95 万头，按每头牛年产干粪 2000 公斤折算，全市每年 可用于食用菌栽培的牛粪便资源高达 54 万吨折干。工程区利用农

13、 作物秸秆和牛粪开展食用菌生产的潜力巨大，工程大有可为。3工程区根底设施条件 近年来，颍泉区加大了根底设施建设力度， 相继建成了一批水、 电、 路、气、桥为重点的根底设施工程，全区通车总里程 635 公里，其中一 级公路 18公里，二级公路 40公里，三级公路 1 44公里，四级公路 434 公里，等外路 27公里， “村村通公路 72条段178 公里，县乡道路 晴雨畅通。水电等公用配套设施完善，为工程建设创造了良好的条件。6、技术方案* 公司有多年种植和加工食用菌生产经验，已掌握菌种运输、选 育、储藏、复壮、生产及病虫害防治等方面的先进技术，本工程采用国 内现有先进成熟的食用菌栽培工艺、 食

14、用菌深加工工艺和生产节水工艺， 采用机械化进行食用菌生产， 可大大提高劳动生产率及专业化生产水平。 各种生物质原料的生物转化率到达国内先进水平。同时，本工程采取双 孢菇和巴西菇交替种植，极大地提高了综合效益。基地采取“龙头企业 +农民专业合作组织 +基地 +农户的生产效劳模 式，实现产前生产资料供给、产中技术标准培训指导和病虫害防治、产 后产品收购加工包装以及上市流通等一条龙效劳 , 统一菌种供给，统一栽 培、统一技术培训、病虫害防治，统一收购。确保生产出质量平安的无公害、绿色食用菌产品。7、工程投入资金情况本工程总投资 5870.78 万元。其中：建设投资 5288.1 万元， 建设期贷款利

15、息 40.5 万元，铺底流 动资金 542.18 万元。资金来源：申请银行贷款 1500 万元、其余 4370.78 万全部自筹。 拟采取与农户“风险共担，利益共享的形式，共建基地， 1000 户农户 共投资 2000 万，余 2370.78 万元由企业自筹。8、工程效益 本工程投产后，年均销售收入 12847.14 万元，年均利税总额为 1409.87 万元，其中净利润 1001.58万元，投资利税率为 18.79%，税后 财务内部收益率为 17.83%，投资回收期 5.89 年，贷款归还期 1.39年。本工程为典型的农业废弃物资源综合利用工程。 通过本工程的建设 实施，利用农作物秸秆及牛粪

16、便进行食用菌种植，年可转化秸秆 30000 吨，牛粪 20000吨，具有“点草成金、 化害为利、变废为宝、无废生产 的产业特点， 符合我国农业由传统的资源浪费型农业向高效、 生态农业 转变的开展方向。通过食用菌的生产、加工，能有效地利用农作物秸秆 和畜禽粪便等农业废弃物。 并将其按照科学的配方组合起来， 经过一系 列的生物作用，利用其中的碳、氮、有机酸、矿物质生产出集“美味、 营养、保健、绿色于一体的食用菌产品，使高蛋白有机物进入新的食 物链，改善人们的饮食结构。食用菌种植示范基地位于阜阳市颍泉区中市办事处西湖社区， 地处 “颍泉区古西湖生态农业示范区规划区， 是本市重要的无公害绿色蔬 菜生产

17、基地。本工程 1000 亩食用菌基地可产出 10.2 万立方的优质有机 肥料菌渣肥，可以代替化肥广泛施用于蔬菜及其他农作物，不仅能 大大改善土壤团粒结构、增加土壤有机质、提高土壤肥力，能够改变长 期种植单一品种造成的土壤营养失衡、单产下降、病虫害多发等状况， 促进地区生态农业开展。本工程实施能够使秸秆及牲畜粪便等资源得以充分利用， 防止因焚 烧作物秸秆及养殖场粪便随意排放而造成污染环境、影响交通的问题。 同时，本工程在加工厂建设中积极落实冷却水循环利用等生产节水措 施，可大幅度降低生产水耗，每年可使 15000 吨水得到循环利用，年可 实现节水 3.75 万吨，具有十分显著的节水效益。另外，工

18、程实施对于 推动工程区土地流转，扩大就业，带动食用菌产业开展，为返乡农民提 供新的创业途径等方面均具有重要的示范作用和现实意义。工程不仅具有良好的经济效益， 而且具有显著的生态效益和社会效 、人 益。9、工程实施进度建议本期工程自 2022年 8 月开始前期准备工作， 2022年 11月开始土 建施工，2022年 7月完成土建工程，土建期间穿插进行设备招投标工作， 2022年 9月完成设备购置、安装、调试等工作，紧接着开始试生产， 2022 年 10月底完成整个工程建设， 2022年 11 月进入投产期。目前，工程建设用地已经落实， 加工厂已完成局部生产厂房和办公 用房建设。工程建设期一年，投

19、产期 3个月，投产期到达 80%设计能力， 2022 年 2 月开始正常生产， 100%到达设计能力。10、主要技术经济指标表1 - 1主要技术经济指标表序号指标单位数量备注1生产规模1.1新增食用菌生产基地亩1000姑床面积600000 m1.2新增食用菌加工能力吨/年110002产品方案2.1食用菌:吨/年185002.2食用菌罐头吨/年100002.3脱水干品菇吨/年10003总投资万元5870.783.1建设投资万元5288.1其中：建设期借款利息r万元40.53.2铺底流动资金万元542.184百元销售收入占用总投资元/百元45.705工程总定员人3606全年生产天数p天180/25

20、0基地/加工7农业废弃物综合利用量秸秆吨/年30000牛粪吨/年200008燃料动力消耗水万吨/年86电万度/年860天然气m3/年155009加工厂占地面积亩42.610新建厂房面积2 m2336011年均总本钱万元11506.31生产期平均12年均销售收入万元12847.14生产期平均13年均利税:万元1409.87生产期平均:14年均净利润万元1001.58生产期平均15借款归还期年1.39含建设期一年16投资回收期静态年5.89含建设期一年17投资利税率:%18.79生产期平均:18财务内部收益率%17.8319资本金净利润率%17.9生产期平均20盈亏平衡点%77.26生产期平均第二

21、章 工程建设背景和必要性一、产业政策背景1、?中华人民共和国国民经济和社会开展第十一个五年规划纲要? 指出：要“推进农业结构调整 ，优化农业产业结构。优化农业产品结 构，开展高产、优质、高效、生态、平安农产品。重点开展优质专用粮 食品种、经济效益高的经济作物、节粮型畜产品和名特优新水产品。 要“建设资源节约型、环境友好型社会，落实节约资源和保护环境根本 国策，建设低投入、高产出，低消耗、少排放，能循环、可持续的国民 经济体系和资源节约型、环境友好型社会。 开展循环经济，坚持开发 与节约并重、节约优先，按照减量化、再利用、资源化的原那么，在资源 开采、生产消耗、废物产生、消费等环节，逐步建立全社

22、会的资源循环 利用体系。2、国务院发布的农业科技开展纲要 2001 年2022年指出：要 大力开发农产品加工储运技术与设备。开发粮食、油料、果蔬、肉类、 奶类等大宗农产品贮藏、保鲜、加工、包装技术与设备，开展农产品专 储、专运技术，提高农产品附加值，增强市场竞争力。依靠科技，建立 新型农产品加工业。采用“公司加基地加农户的农业产业化模式， 大 力加强农产品加工技术与设备的研究开发， 培育大宗农产品加工科技企 业，开发国内外市场，促进农产品加工业的全面快速开展。3、2022年中央“一号文件中关于“三农问题明确指出：要 “加快构建强化农业根底的长效机制。形成农业增效、 农民增收良性互动格 局。要通

23、过结构优化增收，继续搞好农产品优势区域布局规划和建设， 支持优质农产品生产和特色农业开展，推进农产品精深加工。 要通过降 低本钱增收， 大力开展节约型农业， 促进秸秆等副产品和生活废弃物资 源化利用，提高农业生产效益。 有条件的地方要积极开展设施农业和精 细农业。4、食用菌作为农民脱贫致富的朝阳产业 , 在全国迅速开展。 但总体 上来看 , 食用菌生产方式和经营方式相对滞后 , 大多数菇农都停留在家 庭手工作坊式生产 , 资源利用率低、科技含量低、生物学转化率低、产 品质量和产量不稳定、生产效益不高。具体表现 : 一是种植区域分散、 规模小 , 粗放无序生产 , 专业程度低； 二是手工作坊式生

24、产 , 设施和设 备简陋, 不能满足食用生产技术要求； 三是技术水平低 , 资源利用率低 , 菌种混乱 , 栽培管理粗放 , 病虫害时有发生 , 食用菌菌渣乱堆乱放； 四 是质量标准体系不健全 , 生产和市场缺乏必要的标准和指导；五是食用 菌根底研究薄弱 , 缺乏强有力的技术支撑。建设食用菌生产基地能够改变传统的食用菌生产方式 , 采用现代农 业的产业化经营方式 , 从而实现我国农业小生产与大市场的连接和农业 生产、加工、销售、效劳、科技开发的一体化开展。二、工程建设的必要性1、本工程的建设实施，是实现农业废弃物综合利用，促进农业可 持续开展的需要据统计，我国每年约有农业废弃物 40多亿吨，其

25、中畜禽粪便排放量 26.1亿吨，农作物秸秆7.0亿吨，处理率缺乏 25，农业废弃物不能及时 有效地处理与转化，污染了环境又浪费了资源。目前农村面源污染、有 毒有害有机污染等问题日渐突出。一方面农民把大量的农业秸秆在农田 里燃烧，浪费了大量的有机物，有机肥施用量缺乏，导致土壤中有机质 含量不断下降，大局部土壤的有机质含量在 1.3 以下，造成土壤板结， 透气性不好，保水能力差，重茬病虫害加剧，生产本钱增加，随之带来 一系列的土壤生态环境恶化等问题，严重地影响了作物的产量和品质， 农业难以可持续开展。另一方面农民为了追求农作物的高产和高效益， 大量地施用高效化肥、高效剧毒农药，不仅严重的污染土壤，

26、造成环境 污染和江河湖泊的富营养化，还致使农产品农药残留超标、水果蔬菜中 亚硝酸盐含量过高， 严重地影响到人们的身体健康。 土壤是文明的根底， 一切的根源都在于土壤的退化，燃烧秸秆是最大的生态灾难，必须科学 地将秸秆循环入田、必须减少化肥的用量。目前我国农田的生态平衡形势很严峻，我国农田有机质含量仅为0.3%1.3%,已经到了危险的边缘世界平均为 2.4%，美国为5%。对此，党中央、国务院非常重视，对改善农田生态平衡、大力开展秸秆还 田,作过许多重要指示。虽然在各级政府推动下,但秸秆过腹还田处理 其利用率才由 4.2%提高到 8.2%,仅占秸秆总量的很少一局部。秸秆直接 还田存在两大问题：一是

27、秸秆腐熟时间长，在腐熟过程中C/N比失调，土 壤微生物与作物争氮,影响第一茬作物生长；二是植物残体所携带的病 原菌和虫卵也随之进入土壤,极易孳生病虫害,影响作物产量和品质, 阻碍了中国农业的可持续开展。阜阳是一个传统的农业大市, 全市每年的水稻秸秆产量约 34.8万吨, 小麦秸秆产量约 321.6万吨,可用于食用菌栽培的牛粪便资源高达 54万吨 折干,利用农作物秸秆和牛粪开展食用菌生产的潜力巨大。本工程 通过利用牛粪便、秸秆等开展食用菌种植，并利用菌渣替代化肥开展生 态农业， 从而最大限度地实现农业废弃物的综合利用， 具有不与农争时、 不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥的优势，为开展现代有机农

28、业和 生态农业提供了典范。同时，还具有“点草成金、化害为利、变废为宝、 无废生产的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高效、生态 农业的新兴产业。工程建设实施对于实现农业废弃物综合利用，促进农 业可持续开展具有十分重要的现实意义。2、本工程的建设实施，是创立节约型社会、积极推动阜阳生态市 建设的需要水资源是国民经济开展的重要物质根底之一， 我国水资源严重短缺， 因此，实施工业节水，促进水资源的合理和有效利用，对我国经济开展 和环境保护具有深远的战略意义。“资源开发与节约并举，把节约放在 首位是党中央提出的要求， 生产节水工作对保证我国经济的快速开展、 提高经济效益、推进技术进步、合理利用资

29、源、减少环境污染、提高人 民生活水平等起着重要的作用，也是实现我国经济增长方式从粗放型向 集约型转变的重要途径和实施“可持续开展战略的必要措施。本工程在加工厂建设中积极落实冷却水循环利用等生产节水措施， 可大幅度降低生产水耗， 每年可使 15000吨水得到循环利用， 年可实现节 水3.75 万吨，节水效益显著。 工程的建设有利于实现水资源的永续利用， 创立节约型社会。同时，目前阜阳市正处在全面进行生态市建设的重要时期，开展生 态农业、推行农业循环经济、实现农业废弃物综合利用作为生态经济建 设的重要组成局部，必将在阜阳生态市建设中发挥重要的作用。本工程 的建设实施有利于促进阜阳生态市建设进程，为

30、进一步推广运用循环经 济原理，大力开展生态经济，实现经济可持续开展，起到巨大的示范带 动作用，工程符合生态市建设要求。3、本工程的建设是改善人们饮食结构，促进健康消费的需要 本工程的主要产品为双孢菇和巴西菇。 双孢蘑菇含有丰富的蛋白质、 多种维生素和其他营养成份。不但味道鲜美，还有明显的降血压，有抑 制血液中胆固醇上升的成效。根据中国科学院营养分析中心测定双孢蘑 菇所含蛋白质高于一般蔬菜， 1千克蘑菇的蛋白质含量相当于 24克瘦肉、 34克鸡蛋、 24克牛奶。 双孢蘑菇还含有大量的氨基酸， 维生素及矿物质， 因而是一种良好的保健食品。巴西菇因其味道鲜美，风味独特、蛋白质 和多糖含量是香菇的 2

31、倍以上，提取物中所含的甘露糖在预防和抑制肿 瘤，特别是腹水瘤，治痔疾、增加人体免疫力等方面具有神奇的成效； 深受美食，保健和医药学界的关注。本工程通过食用菌的种植生产与产业化加工，为市场提供大批量 “美味、营养、保健、绿色于一体的食用菌产品，对于切实改善人们 的饮食结构，促进健康消费具有十分积极的意义。4、本工程的建设实施，是切实促进工程区农民增收和社会经济快 速开展的需要阜阳市位于安徽省的西北部，是我国经济欠兴旺的地区。目前该市 农民收入仍处在较低的水平。 本工程的建设， 按照“龙头企业 +农民专业 合作组织 +基地+农户的产业化模式，通过与颍泉区泉颍双孢菇协会的 协作，利用现行土地流转制度

32、扩建食用菌种植示范基地，并与基地农户 建立密切的利益联结机制，带动工程区农民通过开展食用菌种植实现脱 贫致富。 同时通过收购秸秆和牛粪等农业废弃物， 提高资源综合利用率， 将资源优势转化为经济优势，增加工程区农民的收入。对于推动当地社 会主义新农村建设，促进地区经济社会开展无疑具有重大社会意义。该工程产业关联度高，其建设实施不仅可以推动现代农业的开展， 促进地区产业结构调整，扩大出口创汇，而且可以带动肉牛养殖业、饲 料加工业、绿色种植业、运输业、信息咨询业、技术效劳业等相关产业 的开展，促进工程区经济社会持续、稳定、健康开展。5、是积极应对全球金融危机，扩大就业，维护社会稳定和谐的需要阜阳是著

33、名的人口大市， 也是一个劳务输出大市 , 全市常年外出务工 人口高达 200多万人，主要去向为沿海兴旺地区， 劳务经济已经成为该市 的重要支柱之一。但随着近期全球金融危机的降临，沿海地区的许多企 业受到极大的影响，有的甚至被迫暂时停产，无奈之下大批量裁员，于 是大批外出务工人员只好相继还乡，如不能找到新的就业时机，势必为 社会稳定带来新的隐患。而本工程的实施，不仅可直接提供一定数量的 就业岗位，而且可以通过示范带动及产业关联，带来大批的就业时机， 并为农民工返乡创业提供典范。因而工程实施对于维护社会稳定和谐具 有十分积极的意义。综上所述，工程建设是十分必要的第三章 市场分析预测一、食用菌市场概

34、况据中国食用菌行业规划 2022年全国食用菌总产量将到达 600 万吨， 出口 50 万吨，创汇 8 亿美元，人均消费量到达 3 公斤。食用菌总产值 仅次于粮、棉、油、果、菜，在种植业中居第六位，正成为新兴的农业 产业。但是，现在我国的食用菌远远不能满足国际市场需求，且国内城 乡居民人均消费食用菌 0.2 公斤，仅是世界人均消费量的 8%，食用菌 产品有着巨大的开发潜力。目前，食用菌产业正向着品种多样化、资源 持续化、菌种优良化、生产规模化、质量标准化、市场网络化、菇餐大 众化、贸易国际化的方向开展，全景看好。二、各类食用菌市场分析1、双孢菇市场分析 双孢菇又称白蘑菇、洋蘑菇，是目前唯一全球性

35、栽培的食用菌。该 菇种味道鲜美，质地脆嫩，属高蛋白，低脂肪的营养食品，并且所含的 蛋白质大局部是粗蛋白， 其含量高过一般的蔬菜和水果， 居食用菌之首， 故有“植物肉的美称。双孢菇蛋白质含量高于一般菇类品种， 鲜菇粗蛋白含量超过鲜菇蛋 白质含量为 35% 38%，氨基酸含量近 30%，其中人体必需的氨基酸比 例到达 31%；含有人体必须的 6 种氨基酸，还含有丰富的维生素 B1， 维生素B2,维生素PP,核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素 D等，营养 价值是蔬菜和水果的 4至 12倍，享有“保健食品和“素中之王美 称。双孢菇具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的 蘑菇多糖和异蛋白具有一

36、定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生； 所含的酪 氨酸酶能溶解一定的胆固醇， 对降低血压有一定作用； 所含的胰蛋白酶、 麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消 化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解 除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之成效，能防止 恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢菇中所含多糖类物质具有抗 癌作用，用双孢菇罐藏加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎，慢性 肝炎，肝肿大，早期肝硬变均有显著疗效。因此，双孢菇不仅是一种味 道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。深受 国内市场，尤其是国际市场的

37、青睐。一直是国际市场上的抢手品种。双 孢菇是世界上生产数量最大、消费人群最广、尤其受兴旺国家消费者青 睐的主要品种之一，也是我国出口食用菌的主要品种。在我国，双孢菇 的产销有明显特点，就是 “产地不销，销地不产 ，其中原因主要是双孢 菇的出口数量大、价值高，产品大多被订购或收购，仅有少量规格、质 量较差的产品供给市场。 市场前景相当广阔。2、巴西菇市场分析 巴西菇属于药用食用真菌，又名姬松茸，原产于巴西、秘鲁，故名 巴西菇，主要分部于海岸地带草场及巴西东南局部的皮也拿大山地， 当 地人自古采食，日本岩出亥之助等人于 20 世纪六七十年代别离驯化栽 培成功。 70 年代在日本以三重、爱知、歧集之

38、县为中心推广栽培。巴西菇含有丰富的蛋白质和多糖，营养保健价值高。据林炎金等的研究资料， 基蛋白质含量为干重的 28.67%，粗脂肪含量 2.88%，粗纤维 含量为 6.11%，多糖含量为 6.06%，已测定的 17 种氨基酸总量为 19.22%， 其中人体必需氨基酸含量为 9.65%。此外，还含有多种矿物质元素和维 生素， 其中与抗癌有关的锗也有丰富含量。 特别是姬松茸提取物中所含 的多糖葡聚糖具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等作用；其提取物 中所含的甘露聚糖对肿瘤，特别是腹水癌、治痔疾、增加人体免疫力等 方面具有神奇的成效；其中的多元醇，具治疗糖尿病和抗痉挛的成效。 现代医学说明， 综对人体各

39、系统具有全方位医疗保健功能，可防治多种 疾病。因此，近年来日本掀起食用巴西蘑菇热，并大批量从我国进口， 售价居高不下，引起食用菌美食、保健、医学界关注。我国于 1992 年才开始引种试栽， 1994年在福建省的几个县市进行 小规模推广。随着栽培规模的扩大，巴西菇姬松茸也走上了中国家 庭的餐桌，成为宾馆、宴会和馈赠宾朋的极品。目前中国巴西菇产地只 有云南、湖北、湖南、浙江、福建，年产量只有仅有万余吨，产品远远 达不到市场的需求。巴西菇姬松茸的产品主要有盐水巴西菇、 脱水干品、 巴西菇粉、 巴西菇多糖和巴西瑙囊，产品远销巴西、秘鲁、美国、法国、日本、台 湾、新加坡、国内二十多大中城市，包括澳门和香

40、港，年出口量在万吨 以上，现在随着国内市场的加大，产品在未来几年内是供不应求，国内 福建甫田市涵江食用菌批发市场，古田食用菌大市场， 浙江龙泉食用菌 批发市场，湖北宜昌食用批发市场， 云南省大理州祥云县刘场食用菌集 散地等食用菌大批发市场干品菇日成交量在 300 吨以上。从总体来讲， 随着社会和科学的进步， 人类对巴西菇的营养和保健功能不断增加； 巴 西菇具有广阔的开展前景。三、食用菌罐头市场分析 我国食用菌罐头出口以蘑菇罐头为主体， 其它品种及珍稀品种有一 定开展；出口量和出口值平稳增长， 其它品种及珍稀品种将是今后扩大 出口的新亮点；出口市场遍布 100多个国家和地区， 主要市场为美、加、

41、 欧洲、日本和东南亚，其它市场具有开拓潜力。多年来，罐头一直是我国主要的出口加工食品，食用菌罐头是出口 罐头中的重要产品。 据国家海关总署统计， 2004 年我国出口罐头 178.64 万吨，出口额 13.63亿美元；其中出口食用菌罐头 29.84 万吨，出口额 2.98亿美元，分别占 16.70%和 21.86%。由此可见食用菌罐头在我国出 口罐头中所占的分量和地位。 2007 年上半年我国出口食用菌罐头 18.76 万吨，出口额达 1.63 亿美元。近年来，我国食用菌产业呈良好的开展态势，食用菌产品已成为出 口农产品及食品中的主要产品。 2004年我国食用菌产品出口 58.17万吨， 创汇

42、 9.02亿美元；其中食用菌罐头分别占 51.30%和 33.04%。因此，食 用菌罐头也是我国食用菌出口产品中的重要产品。我国于 20 世纪 60 年代中期开始大面积人工栽培双孢蘑菇 以下简 称蘑菇 用于加工罐头。 1967年出口试销蘑菇罐头 31 吨，至今已走过了 近 40 个春秋。从 80 年代初开始，蘑菇罐头一直是我国罐头产品、也是 食用菌产品出口创汇的拳头产品， 在世界蘑菇罐头贸易中占有举足轻重 的地位。 80年代中期以后， 除蘑菇罐头外，其他食用菌罐头的出口也有 一定开展。近年来局部珍稀食用菌罐头已有少量出口，并在不断开展。目前，我国出口食用菌罐头的主要品种有蘑菇、草菇、滑子蘑、香

43、菇、金针菇、平菇、白灵菇、牛肝菌、鸡油菌、真姬菇及两种或两种以 上食用菌混合的 “什锦菇 等。虽然现在越来越多的人喜欢吃新鲜的食 物，但是食用菌做成罐头以后风味更佳，而且食用方便，所以无论是国 外还是国内的食用菌罐头的消费需求都会呈现出稳步上升的趋势。四、营销策略和营销模式1、目标市场 本工程产品主要包括优质食用菌双孢菇、巴西菇及其深加工产 品食用菌罐头和脱水干品菇，其营销渠道根本如下：食用菌：本工程拟建食用菌种植示范基地所生产的优质食用菌 包括双孢菇和巴西菇 主要供 * 公司自建深加工厂作为原料，极小 局部直接鲜销。富食用菌深加工产品：本工程深加工厂所产食用菌罐头 主要为双 孢菇以外销为主渠

44、道，主要销往欧洲、美国、加拿大、日本、韩国、 东南亚、中东、大洋洲、南美洲等国家和地区；所产脱水干品菇主要 为巴西菇以内销为主，面向全国市场。2、营销策略与模式 企业以目标市场为导向， 采用市场多边化和商品多元化的策略，针 对不同地域和市场特点，采取不同的营销策略，扩大产品的销售市场。 加强研究市场信息，及时掌握国内外需求动向，开拓国内和国外市场， 导入 CIS 系统，全方位整合营销。按“龙头企业 +农民专业合作组织 + 基地 +农户的新型开展模式，使产业链向两头延伸，走产、供、销、 服一体化经营道路，带动广阔农民开展循环经济，早日脱贫致富。实行品牌营销，加强品牌建设。 工程单位系阜阳市连续授

45、予农业产 业化 “龙头企业和优势农产品规模基地建设 “先进龙头企业 ； 2006 年、2007年连续两年被安徽省农委授予蔬菜产业化 “十强龙头企业 加 工型，企业的多个产品在美国 FDA登记注册、德国IFS注册，市场 美誉度极高。企业将结合本工程建设，在品牌建设上进一步加大力度， 让品牌深入人心，以到达事半功倍的效果。同时，加强与政府、行业间 的交流，获得支持和认可，迅速扩大企业在行业内的知名度；并在此基 础上加大对国内同行竞争对手的了解，开展有利的交流。产品营销是企业的生命线， * 食品十分重视销售队伍和 销售网络的建设， 结合该工程建设， 在企业现有的根底上进一步充实销 售队伍，聘请市场营

46、销专家和经验丰富的营销人员对销售队伍进行经常 性的业务培训，来提高销售人员的业务知识和水平。同时，在工资待遇 上适当倾斜，以保障销售队伍的稳定性。加大广告宣传力度，实施广告 效应。进一步完善地区经销代理制，加强营销队伍建设，以人为本，建 立鼓励和约束机制，充分发挥员工的积极性和潜力。努力提高企业产品 的知名度和市场占有率。第四章 建设规模与产品方案一、 建设内容及规模 为了切实实现农业废弃物的综合利用，积极推动地区农业产业化， 扩大出口创汇，大力开展生态农业，保护环境，提升农业综合效益， * 食品拟积极依托当地资源优势及企业技术优势，实施农业废弃 物综合利用食用菌产业化示范工程，工程具体建设内

47、容如下：1、食用菌种植示范基地建设1在颍泉区中市办事处西湖社区， 按照土地流转政策落实食用菌 种植示范基地建设用地 1000亩； 2建设九架八层水泥龙骨标准菇棚 1000 个菇床生产总面积 600000平方米，使用寿命七年 ；3配套建设秸秆堆场；4简易粉碎车间，配备相应的切片粉碎设备；5简易接种、 拌料灭菌车间、 购置接种等辅助设备及食用菌运输 车辆。6引进新品种巴西菇姬松茸，利用生产季节的不同和双孢菇 交替种植， 使原来一年一季种植双孢菇变成一年两季， 一季种植双孢菇、 一季种植巴西菇，提高种植综合效益。本食用菌种植示范基地建成后，可形成年生产双孢菇 9000吨、巴西 菇 9500吨的生产规

48、模；每年可综合利用废弃农作物秸秆 30000吨、牛粪 20000吨。2、标准化菌种厂建设1建设培养室、接种室、缓冲室 2800 平方米，配备相应菌种培 育设备；2建设菌种原料仓库、灭菌间 410 平方米，配备相应设备。 本菌种场建成后，将形成年产栽培种 150 万瓶袋的生产规模。3、食用菌加工厂1在安徽阜阳工业园区新征建设用地 28340 平方米合 42.6 亩， 规划总建筑面积 23360 平方米。2建设标准化生产厂房 5760 平方米，购置工艺先进的罐头加工 生产线 4 条。3购置燃气锅炉 1 台，热风炉 10 台，配备蒸汽管道、轨道、台 架、烘盘等设施。4建设仓库 14000平方米，其中

49、保鲜库 2000 平方米，配备通风 降温系统、自动化控制系统。5建设办公及宿舍 3600 平方米。6建设污水处理站1座，采用“水解酸化+SBR的主体处理工艺， 对加工厂污水进行处理，设计处理规模为 150 吨/ 日；并建设冷却水循 环利用等节水工程。7配套建设变配电、给排水、道路、围墙、消防、绿化等公用工 程。本加工厂建成后，将形成年产食用菌罐头 10000 吨、脱水干品菇 1000 吨的深加工规模。、产品方案1、食用菌种植基地产品方案： 年产各类食用菌共 18500 吨，其中： 双孢菇 9000吨主要用于罐头加工出口 、巴西菇 9500吨其中 9000 吨用于脱水干品菇加工，其余 500吨鲜

50、销 。2、菌种生产方案：原种 5 万瓶，栽培种 150万瓶袋。3、深加工产品方案：年产食用菌罐头10000 吨， 脱水干品菇1000 吨。第五章 场址选择及建设条件一、基地与加工厂选址1、食用菌种植示范基地选址 食用菌生产基地应远离有大量工业废气、废渣、废水的排放点，已 经受到环境污染而很难恢复的地区以及自然条件比拟恶劣的地区，不适 宜开展无公害食用菌生产。选择食用菌基地时，要求基地周边 2000米以 内无污染源；基地距高速公路、国道1000米以上，地方主干道 500米以上； 距医院、城市生活污染源 2000米以上；化工企业 2000米以上，窑厂 2000 米以上。基地的大气、灌溉水和土壤质量

51、指标符合无公害蔬菜产地环境 要求，即符合?农业标准化环境质量标准? (DB32/T343.1- 1999) 。栽培场所的选择是否适宜 , 关系到栽培管理的难易、工效的上下、 污染率以及经济效益。 栽培场所选择应考虑下面几个方面 : 清洁水源。 水质的优劣 , 关系到食用菌污染率的上下及质量的优劣。 要求水源充足 , 水质优良 , 远离村舍、畜禽场所以及产生有毒物质的工厂等地 , 以免周 围地下水和河流水污染。交通便利。由于食用菌在生产过程中，需要大量原材料进入生产基地 ; 同样, 基地生产的食用菌也需要及时的运往 销售市场。因此 , 在选择栽培场所时要考虑到交通是否便利 , 是否能够 满足一定

52、型号的货车进出需要。此外 , 也不能选择与高速公路相临的区 域 , 由于高速公路路面过往车辆众多 , 在局部区域产生过高的汽车尾气 排放，造成局部的产地环境污染，可能影响到食用菌产品品质。充足 的电力。食用菌生产过程中需要一定的机械设备 , 这些设备要有充足的 电力供给作为保证。栽培地形的选择。应该选择地势平坦的地方，同时，栽培区要排水良好。对照以上选址条件，本工程拟建食用菌种植示范基地及配套标准化 菌种场选址阜阳市颍泉区中市办事处西湖社区，该场址地处“颍泉区古 西湖生态农业示范区规划区，开展食用菌种植产业和生态农业的工作 根底良好。2、食用菌加工厂选址加工厂选址安徽阜阳工业园区顶大路 23号

53、，为*食品有利于工程建设运营。二、工程区概况颍泉区为阜阳市辖县级区， 地处淮北平原的腹地、安徽省西 北部。位于颍河之滨、泉河之畔， 是皖西北名城阜阳的市辖 区之一，现辖4镇2办，区域面 积648平方公里，总人口 66万。 北邻齐鲁，西连豫鄂，泉河、茨 河、颍河交汇于此，市区地理坐 标为东经115° 4754/ ,北纬32° 52,56。周围是颍上、阜南、临J-EIIWJ新建加工基地。厂址所在地交通便捷，水电气等根底设施条件配套完善，泉、太和、利辛等县进入新世纪以来，颍泉区积极贯彻落实中央关于扩大内需、促进经济增长的方针政策，以“一区两园建设为核心，强力组织工业突破， 扎实推

54、进“ 2422工程， 加快社会主义新农村建设，全力推动颍泉经济 和各项社会事业的全面开展。以加快建设泉北新区、 阜阳工业园和阜阳循环经济园的 “一区两园 战略引领科学开展，市委、市政府在泉北地区推行先行先试政策，为泉 北新区的建设与开展带来了新机遇，泉北新区一期 10 平方公里的开发 建设热潮已全面掀起，城市化进程日益加快，一座集商贸物流、金融科 教、旅游休闲的现代新城区初具雏形。阜阳工业园开发面积已达 12 平 方公里，园区管理效劳功能不断增强，产业配套日臻完善，被批准为省 级工业园， 并荣获“首届安徽投资环境十佳园区 称号。依托华润电力、 中联水泥、国祯天然气大型企业，规划建设阜阳循环经济

55、园，开展循环 经济，打造特色园区，被列入安徽省第二批循环经济试点园区，成为新 型建材的生产和供给基地。 “一区两园建设成就为颍泉新一轮开展提 供了更为坚实的平台，颍泉进入了历史上开展最好、增长较快的时期。 2022 年上半年，实现地区生产总值 15.9 亿元，增长 8.4%；财政收入 1.23 亿元，增长 32.2%。农村综合改革进一步深化，国企改革扎实推进，各 项民生工程深入实施。对外开放不断扩大，招商引资势头良好，上半年 到位资金 6.3 亿元。南京路大桥、颍上路改造、行流大桥、河滨路和泉 河风景带、北三环及跨颍河大桥等一批重大根底设施建设工程快速推 进，中联巨龙二期、昊源天泉塑业、闻集制

56、药等一批大的工业工程签约 落户。全区经济开展潜力巨大，社会和谐稳定，为颍泉新一轮开展奠定 了坚实根底。三、自然条件1、地形、地貌条件颍泉区地形根本为平坦的平原， 由于历史上河流改道和历次黄河泛 滥的影响，形成黄泛平原与河间平原相连的地貌特征。境内地形单一， 地势平坦，西北稍高于东南，南部沿泉河一带较为低洼，全区自然坡降 1/7000-1/5000 ，海拔高度一般在 32.5-37.5 米之间。2、气象条件颍泉区属北湿带气候， 四季清楚， 光照充足，常年主导风向东南风， 东北风次之。区内气候温和，常年平均气温14.9 C,太阳辐射量年均120.6千卡/平方厘米。大于 0C的活动积温多年平均 5446.2 C ,大于 10C的活动积温多年平均 4857.1 C ,年日照时数22002500小时，无霜 期220230天，日照时数长，无霜期长。3、工程地质据?安徽省颍泉区农田供水水文地质勘察报告? 1973年称，第 四纪以来，本市堆积较厚的第四季松散沉积物，按其岩性特征和区域地 层比照，划分为中下更新统 Q1 2, 上更新统Q3,全新统Q4三组。据 城区钻孔资料综合分析， 城区地质有两种类型 15 米以内，一种类型 是杂素填土粘性土， 一种类型是杂 素填土粘性土粉砂层。 地下土层一般现状如下：杂