蒙牛实验牧场论文

1、奶牛乳房炎综合防控技术的应用效果研究贾原1 薛振卫1 张东2 温文弛1 1.华诚睿光（中国）生物科技有限公司 2.中国蒙牛乳业集团奶源技术服务部摘要：乳房炎是一直困扰奶牛养殖业的重要疾病，其治疗一直以来主要以抗生素为主，而抗生素残留又一直困扰奶牛养殖户。中药治疗乳房炎成为目前的主要方向。通过实验群体细胞检测，配合牛博士奶牛保健散，我们达到了降低体细胞数，减少乳房炎发病率，提高奶产量，提升奶质量的效果。实验结果显示：经饲料添加中药后，实验群的体细胞下降了24万/ml左右，下降率达40.35%，隐性乳房炎降低30%，而临床乳房炎降低80%以上，其发病率比中低产群低50%左右，在用药一周后，几乎看不

2、到临床乳房炎症状，淘汰牛情况不再发生。另外目标群的奶产量有所提升，较正常泌乳牛，产奶量可提升1公斤/头*日，同时牛奶品质也得到保障，经乳指标检测后结果显示，蛋白质、脂肪、总干物质、非脂类物质、乳糖等都有不同程度增加。实践证明，通过检测奶缸体细胞数，反映牛群整体健康，并采取及时有效地防控方案，是有效治疗乳房炎，提升牧场经济效益的必要手段。关键词：乳房炎 体细胞 牛博士 中药 奶缸监测 正文奶牛乳房炎是乳腺组织受到物理、化学、微生物刺激所发生的一种炎性变化。其特点是乳中体细胞增多，乳腺组织发生病理变化，乳的性状品质发生异常。乳房炎分为感染性与非感染性两类。感染性乳房炎是由数种不同的细菌感染乳腺引起

3、的；而非感染性乳腺炎则由损伤、冻伤、擦伤及不正确的挤奶方式造成。根据临床表现，感染性乳腺炎可以分为亚临床（隐性）乳房炎和临床型乳房炎。牛群中隐性病例发病率是临床型的1540倍，一般在46.4%85.7%。亚临床感染所造成的经济损失站乳房炎所造损失的2/3。轻度临床型及慢性乳房炎病例，其初乳内可见少量的絮片或凝结块，但乳房并不重大或发热。这种病例通常在长期隐性感染后突然发展为临床型1-2。研究显示，造成乳房炎的微生物至少有20种，国内外学者对引起乳房炎的致病菌进行了大量的研究3。Booth J.M.研究发现牛棒状杆菌，无乳链球菌以及凝固酶阴性葡萄球菌是造成隐性乳房炎的重要病原。而马保臣等4将其延

4、伸为金黄色葡萄球菌、链球菌、酵母菌、棒状杆菌、凝固酶阴性葡萄球菌和假单胞菌。炎症，是体细胞（Somatic cell），特别是白细胞在感染部位增殖和聚集，对抗疾病和感染的自然过程。乳中白细胞能够吞噬入侵的病原体，多数乳房炎病例都因此而自然康复。乳房内的嗜中性粒细胞能吞噬多种颗粒性物质，包括微生物、乳脂球以及酪蛋白5,6。体细胞数（Somatic Cell Count,SCC）指乳中每毫升体细胞的数量，主要是白细胞和少量乳腺上皮细胞，体细胞计数是广泛用于表示个体或一群体感染程度的标志7。同时，研究还显示，体细胞数水平和奶产量及品质有直接的关系，当体细胞数达到50万个/ml时，个体产量的损失开始发

5、生，当体细胞数从5万个/ml到40万个/ml每增加一倍，损失都急剧增大；到40万个/ml以上时，产量随体细胞数的增加也下降8。研究显示，当体细胞水平在30万个/ml50万个/ml时，单头日产量损失达2公斤，占全日奶产量的6%左右，而当体细胞水平持续上升至100万个/ml时，奶损失占到18%，特别引起注意的是，当体细胞在200万个/ml以上时，奶损失达4.1公斤/日，乳腺组织开始发生病变，这表明，即使其乳房炎治愈，奶损失也不可能得到恢复。由此造成的损失时相当可观的。过氧化氢酶，主要来自白细胞，其产生的氧化自由基会分解多种物质，将脂肪分解为小分子游离脂肪酸，将蛋白分解为小分子多肽，并且通过氧化作用

6、，还可能分解乳中的芳香类物质（如醇类物质，酚类物质等），而以上改变则会使得牛奶产生酸腐味，苦味9。王希春等10通过DHI方法详细分析了牛奶中体细胞与品质之间的关系，研究显示，乳脂率、干物质率与平均体细胞数均呈负相关，达极显著水平（P0.01）；乳蛋白率与平均体细胞数呈正相关，达极显著水平(P0.01)；乳糖率与平均体细胞数呈负相关，达显著水平（0.01P0.05）11。而乳房炎导致的乳腺血乳屏障开放又会引起Na+,Cl-离子增加，K+离子减少，由此又会产生咸味12。Verdi等13研究认为，体细胞升高时，乳中蛋白水解酶活性增加，由此会降低乳中酪蛋白含量，因此奶酪产量及品质都有不同程度的降低，另

7、在乳酸发酵中，高体细胞也会造成乳酸菌的失活及产品转化率水平降低，影响乳酸的风味及口感。综上所述，高体细胞会对牛奶整体品质产生影响。因此体细胞数是反映奶牛乳腺健康状况的重要标志14。而如何有效降低体细胞数，控制乳房炎成为当务之急。临床上一般针对乳房炎主要采取抗生素注射，以此起到消炎杀菌的效果，但长期滥用抗生素造成牛奶中抗生素残留，极大影响人们的健康。在西药黔驴技穷的情况下，如何长效、安全、高效、低成本治疗乳房炎，成为目前研究领域的新热点。本文针对以上问题，将中药开发作为乳房炎研究目标，改变一般“有病治病”的思路，将奶牛保健作为研究重点，并贴合我国传统中药技术，开发针对奶牛乳房炎，特别是隐性乳房炎

8、的纯中药制剂，真正做到“上医医未病”。针对此项产品效果，我们在牧场得到验证，并制定一整套牧场防控体细胞方案提升牧场经济效益。一、实验对象及材料：呼和浩特市与芳牧场：存栏数350头牛博士快速体细胞检测仪、牛博士体细胞检测试纸、激活剂、鲜奶样品、250ml样品取样杯，乳理化指标检测仪（蒙牛技术检测中心提供）牛博士奶牛保健散：采用纯中药制剂，主要用于防控奶牛乳房炎，特别是隐性乳房炎。二、实验过程1、实验阶段：分三阶段：前期中期末期， 30天为一个周期，对所选目标群体进行体细胞水平普查，检测目标群奶样乳理化指标及产奶量。并记录目标群临床乳房炎发病状况及淘汰牛情况。2、实验日期：2010-11-9日至2

9、010-12-6日3、实验方法：（1）前期：对泌乳牛进行体细胞整体普查，采用牛博士体细胞检测方法整体了解牧场泌乳牛群体细胞水平，选择实验目标群。（2）牧场一般早晚各挤一次奶。针对目标群体，采清晨奶样，编号后进行乳理化指标检测，并记录目标群产奶量。（3）对目标群进行中药饲料添加，持续时间30天。牛博士奶牛保健散性状为棕色粉末状，具有中药特殊气味，适合TMR日粮混合饲喂，饲喂量为20g/日*头。（4）中期：两周后（15天）再对目标群体细胞数进行普查，并检测乳指标及产奶量。（5）末期：一个试验周期后（30天）再次检测目标群体细胞数及乳指标，产奶量。（6）数据统计及分析。三、实验结果1、普查结果及目标

10、群体选择我们对与芳牧场110头泌乳牛进行体细胞普查，其中高产群为54头，中产群为40头，低产群为16头。普查结果显示，该牧场隐性乳房炎发病率较高，平均水平在94.48万/ml，这一数据已超过标准化牧场体细胞水平。根据学者在宾夕法尼亚州及康纳尔州研究结果显示(Fig.1)，当群体体细胞水平在60万/ml以上时，乳房炎发病率一般在70%左右。其中高产群体细胞数SCC简单=86.27万/ml，加权平均数SCC加权=57.4万/ml，（如图Fig.2）。由于高产群正处在泌乳高峰期，泌乳能力强，在此期间一般体细胞水平较高，乳房炎发病率在整体中也是最高水平，并且由于乳房炎造成的产奶损失较大，话句话说，其泌

11、乳可增加的空间较大，因此实验最终选取高产群为实验群，进行乳指标检测及中药饲料添加，添加量为20g/日*头。Fig.1 体细胞数与乳房炎感染率的关系研究结果显示，体细胞水平和乳房炎发病率有显著相关性，达极显著水平（P300万/ml全群61923212614高产群411127133Table1.与芳牧场体细胞普查结果：其高产群乳房炎发病率达67%。2、高产群体细胞水平降低，乳房炎发病率持续降低牛博士奶牛保健散属于纯中药制剂，性状稳定，可以混合到日粮中与饲料共同饲喂，以调理为主，通过提高奶牛自身抵抗力，达到自身完善乳腺功能，恢复乳腺细胞活力，从而消除炎症，降低体细胞水平。此中药添加纯天然植物成分，具

12、有活血、化瘀、止疼、消肿等多项功能，特别适合在生产过程中造成的隐性乳房炎。阶段日期头数体细胞加权平均数（万/ml）乳房炎感染率临床乳房炎发生率淘汰牛发生率前期2010-11-95457.467%14.80%降低80%中期2010-11-224740.7151%2.13%末期2010-12-64633.740%0实验结果显示（Fig.2），在初期，高产群体细胞数保持在较高水平SCC加权=57.4万/ml，乳房炎发病率维持在67%左右，其中临床乳房炎发病情况时有发生，记录显示，在2010-11-9日进行中药添加后4天内，连续淘汰8头牛，每日淘汰两头，而在使用中药14天后，其整体体细胞水平明显下降，

13、SCC加权=40.71万/ml，乳房炎感染率降至51%，并且记录显示，在饲喂中药5天后至2010-11-22日临床乳房炎开始减少，淘汰牛的情况不再发生，说明中药效果已经开始体现。而为何用药开始前4天内连续淘汰牛，这正显示我们产品与西药不同之处，我们的目的在于通过提高奶牛免疫力达到自身抵抗疾病，需要改进的过程，在此期间发生淘汰牛并非由于药物引起，而在用药5天后，牛体况明显改善。截止试验结束后，在中期至末期的15天内，只有两头奶牛淘汰，并且其中一头为触电而死，而体细胞水平也降至目前的33.7万/ml，隐性乳房炎感染率降至40%左右，临床乳房炎发病率比中低群低一半左右，较之前降低80%以上。Tabl

14、e.2Fig.2Table.2 and Fig.2 体细胞水平及乳房炎感染率如图所示，试验周期后高产群体细胞水平及乳房炎感染率有明显降低。结果显示体细胞得到有效控制，下降率达40%以上，隐性乳房炎感染率由67%降至40%，而临床乳房炎得到有效控制，降低率超过80%。而不同泌乳期奶牛乳房炎发病率统计结果显示，泌乳早期牛群（13头）体细胞加权平均数降低21.32万/ml（实验前为66.48万/ml），乳房炎感染率降低约25%；泌乳中期牛群（18头）体细胞加权平均数降低26.47万/ml（实验前为59.21万/ml），乳房炎感染率降低约30%；泌乳后期牛群（14头）体细胞数降低30.11万/ml（实

15、验前为56.67万/ml），乳房炎感染率降低25%左右。Table.3泌乳期实验前期体细胞数实验结束体细胞水平乳房炎感染率降低泌乳早期40150天66.48万/ml45.16万/ml25%泌乳中期150210天59.21万/ml34.74万/ml30%泌乳后期210305天56.67万/ml31.56万/ml25%Fig.3Table.3 and Fig.3 高产群不同泌乳期牛群体细胞水平及乳房炎降低率一般临床型乳房炎治疗成本普遍公认为800元/例，国内一般为300元/例，而我们的实验牧场由于其管理治疗等各方面都比较到位，每例治疗成本也在100150元之间。从成本核算来看，我们的药物每天每头的

16、饲喂量在20g左右，成本极低，明显降低乳房炎的治疗成本，而利用此中药可显著减少因乳房炎而造成的淘汰牛，事实上更是极大节约牧场的生产成本。目前国内用于治疗乳房炎的药物众多，一般干奶期药物效果较好，而泌乳期内药物基本采用西药抗生素。抗生素的残留会大大损伤奶农的经济利益。而利用我们的牛博士奶牛保健散后，每日抗生素检测都低于国家标准，表现了良好的效果，这也体现了我们的产品的创新性及高效性。3、产奶量、奶品质得到提升根据产犊记录显示，高产群中产犊日期大部分集中在2010-3月至2010-10月之间，大部分已过泌乳高峰期，奶产量应处在下降期，而结果前期数据确实反映此结论。从有记录以来，自2010-10-2

17、0日到2010-11-9日，其高产群平均奶产量持续下降，从25.4公斤/日*头，降低到2010-10-30日的24.62公斤/日*头，2010-11-9日奶产量为24.13公斤/日*头，与上次结果对比呈现线性下降，而到11月22日单产为24公斤/日*头，但从曲线来看，下降幅度明显降低，呈现平缓走向（0.01P0.05），属于有效增加；而到11月30日，曲线明显回升，表现为显著增加（P0.01），单产提升到24.67公斤/日*头。较中低产群数据分析结果，试验期间，中低产群平均单产降低2公斤，而从奶牛泌乳生理曲线来看，其泌乳高峰期奶产量降低远大于泌乳末期，从一般情况分析，此时高产群奶产量降低应大于

18、2公斤，但实际增加0.54公斤，说明在使用中药添加后，奶牛泌乳功能得到提高。 Fig.4日期产奶量(公斤/天)2010-10-2025.42010-10-3024.622010-11-924.132010-11-2224.002010-11-3024.67Table.4 Table.5泌乳期头数较用药前提升奶产量提升泌乳早期40150天130.8公斤/天*头泌乳中期150210天180.44公斤/天*头泌乳后期210305天14-0.12公斤/天*头Table.4 高产群泌乳量记录 Table.5 高产群不同泌乳期个体单产变化Fig.4.高产群产奶量变化曲线上图为2010年10月20日开始45

19、天之内与芳牧场高产群产奶量记录，中药添加日为2010年11月9日（图上位置为20天处）实验结果显示在用药五天后，产奶量有明显提升，而当用药达到25天后产奶量显著提升。特别引起注意的是，在2010-11-18日，当地出现明显的气温降低，平均温度降低46。对于奶牛来说，一般气温剧烈变化造成的乳导管血管收缩，形成冷热应激，会显著影响奶牛泌乳功能。以往研究结论显示，当气温下降58时，奶产量都会明显降低，甚至产生46斤/日*头的奶损失。而从以上实验结果来看，在用药一周时间内，泌乳量在显著降低的情况下，有所提升，说明中药成分效果开始表现，而到11月30日用药20天后，奶产量又明显恢复，说明中药针对乳房炎，

20、特别是隐性乳房炎有显著疗效。而三次乳成分检测数据显示，在用药期间，确实提升了各项乳成分，其中蛋白含量提升3.84%，脂肪含量6.87%，总固体物质3%，非脂类物质3.1%，乳糖0.5%，等等，而冰点也有所降低8.6%，说明乳中矿物质，蛋白质，脂肪等确实增加，奶质有明显提升。研究表明，牛博士奶牛保健散，在具体实施中，不仅仅只是降低乳中体细胞，更重要的是增加泌乳单产，提高牛奶品质，而这一结果恰恰可从经济利益上体现出来。Table.6乳指标前期中期末期脂肪（mg/Kg）3.3543.583.54蛋白 (mg/Kg）3.443.513.57总固 (mg/Kg）12.2813.0312.63非脂 (mg

21、/Kg）8.739.208.99乳糖 (mg/Kg）4.785.084.81冰点 (）-0.54-0.59-0.58酸度15.3515.4016.64Fig.5Table.6 and Fig.5.乳指标分析结果结果显示，中药成分可明显改善乳汁品质，图上显示，脂肪，蛋白，总固体，非脂类物质，乳糖等都有显著提高，而冰点降低，说明乳汁品质得到提升。三、讨论乳房炎，一直是困扰奶牛养殖业的中药病症之一。高体细胞不仅体现了乳房炎感染程度，更体现了奶牛整体健康水平，而这一指标又可延伸很多问题，如：牧场的管理、养殖水平，工作人员的工作态度、职业道德，传染性疾病的发病程度，饲料转化程度及日粮比例配方，整体经济效

22、益，这些众多的问题都是可以从体细胞上反映出来。目前国际市场对生鲜奶收购标准有严格控制，其中体细胞数是重中之重。在欧洲，普遍原奶体细胞数都低于40万/ml，而在其他多家对体细胞要求也都很高，普遍低于50万/ml，这表明国际市场对体细胞的重视。上海市首先将体细胞检测列入第三方检测，并实行按质论价政策，一般体细胞水平控制良好的牧场都会得到经济利益的补偿，而这是一项互惠互利的政策，受到全国奶业的推崇。由此显示体细胞监测的重要。另外体细胞检测对乳品加工业也有实质性指导意义。一般体细胞水平控制良好的奶源，其他检测指标普遍符合国家指标（抗生素残留、细菌数、蛋白质含量，脂肪含量等等），各项指标检测耗费大量资金

23、，据报道，国内某大型乳品企业单抗生素检测每年消耗费用就上千万，而其他成本核算更是可观。但体细胞检测却可以解决这一问题，通过检测体细胞一项，可以反映奶源整体素质，在设置一定检测频次的情况下，抗生素、细菌数等指标检测大可放宽检测频次，降低检成本。在乳制品加工过程中，也可以通过体细胞水平做到分级加工。这样对乳品加工企业也有明显指导意义。而在实验过程中，特别应该引起注意的是，我们在CMT及DHI的检测体系上进行了有效补偿。我们将每日大缸体细胞数作为每日必检的指标之一，整体反映一个牛群的整体健康水平，再利用CMT方法做有效筛查，这样避免了DHI检测周期过长，CMT检测繁琐的弊病。从一个试验周期检测数据来

24、看，通过每日监测（或设定频次）奶缸体细胞数，掌握牛群第一手资料，可以有效防控疾病引起的牛群损伤。从本次试验结果显示，虽然高产群体细胞数水平得到有效控制，但从奶缸检测数据反映，其全群体细胞水平仍然居高不下，而事实证实我们的结论，中低产群乳房炎水平确实一直没得到有效控制，临床乳房炎发病率也保持在原有基础上，值得一提的是，经过一个月的改进，高产群的乳房炎发病率比低产群还低。这也反映了我们药物的良好效果。而此办法的提出，在牧场整体管理上也具有相当的有效性及权威性，科学性。从成本计算角度来看，通过检测奶缸体细胞水平，可以减少CMT筛查的次数，减少不必要的费用。通过检测奶缸体细胞，当在一定时间内体细胞有明

25、显波动，说明牛群中有乳房炎疑似病例，当连续两天持续升高时，说明确实有乳房炎发生，这时再进行及时有效的筛查、治疗，可以有效减少临床乳房炎发病率及淘汰牛，而事实上只要减少一头淘汰牛，其成本就可以与一年检测奶缸的费用相抵，而除此之外的奶量及产犊的等，都将算是额外收益。从治疗费用角度来看，一般的类似中药也有，剂量很高有些甚至高达200g/头*日，而牛博士奶牛保健散却可以做到在小剂量下达到高效果，在药物创新上不得不讲是一项巨大的贡献！综上所述，有效监测牛群体细胞数，掌控牛群健康水平，利用每日监测奶缸方法，再加以中药保健散进行调理，提高奶牛抵抗能力，在实际奶牛养殖及管理中都具有不可忽视的价值。而一整套科学检测办法的建立及补充，其价值远大于单纯的治疗，产生的利益及价值也是难以估量的。参考文献1