家禽学部分讲义20110702印记

1、家禽：指经过人类选种与培育，在家养条件下能够生存繁殖，并能为人类提供大量肉蛋产品的鸟类。第1章 现代养禽业 1.1 现代养禽业的特点 1.1.1 专门化、社会化生产 1.1.2 机械化、自动化生产 电脑系统：饲料加工厂、孵化场、鸡舍环控 机械设备：种鸡笼、排风机、孵化机、切草机 1.1.3 工厂化、集约化生产 工厂化、集约化生产就是大规模、高密度的舍内饲养，将禽舍当作加工厂，配备机械化自动化设施，通过“禽体”这种特殊的机器，用最少的饲料消耗，生产出最多的优质的禽产品的过程。 1.1.4 高产、高效、优质 高产：高的生产水平，经济性能更突出 高效：劳动效率高，经济效益高 优质：提供高质量的食品

2、1.2 优良品种 1.2.1 家禽的外貌 头部:冠、肉髯、喙、眼 颈部:颈羽 体躯:胸、腹、背腰 尾部:主尾羽12根、覆尾羽 翅:主翼羽10根、覆主翼羽 副翼羽、覆副翼羽 腿部:大腿、胫、距、趾 1.2.2 家禽的起源 鸡的起源 ：家鸡的祖先是原鸡属 中的红色原鸡。红色原鸡分布于印度东部、北部，泰国的南部，缅甸和印度尼西亚的苏门答拉岛。至今我国云南省的南部、广西和海南岛仍有分布。红色原鸡的体形与家鸡十分相似，红色原鸡的内部结构及鸣声等也与家鸡极相似，它不但易于饲养，而且与家鸡杂交所产生的后代还具有繁殖力。鸭的起源 ：从大量河鸭属家鸭品种在实践中表现出的生物学特性和生产性能，以及近些年来血型研究

3、的结果，均能说明，家鸭的祖先应该是 绿头鸭和斑嘴鸭 两个鸭种。野鸭指绿头鸭和斑嘴鸭容易在短期内驯化，世界各地饲养的 河鸭属家鸭 是各自在当地驯化而成的。鹅的起源 ：中国鹅的祖先是鸿雁，由于地理条件的不同，又形成了各地的本地品种、品变种，这些品种都有中国鹅的典型特征，也有各自的特点，一般称为地方品种。伊犁鹅是由当地的 灰雁AnserGnser驯化而成，这是在我国境内仅有的一个起源于灰雁的鹅品种。1.2.3 鸡的主要品种 鸡的地方品种：地方品种没有明确的育种目标，没有经过有计划的杂交和系统的选育。生产性能较低，体形外貌不大一致。但具有生活力强、耐粗食的优点，因其适应各自的地域故叫地方品种。目前列入

4、中国家禽品种志的鸡地方品种有25个，浙江省的有仙居鸡、萧山鸡。河南固始鸡。精品肉鸡是地方品种选育、研究开发的新成果。 鸡的标准品种：凡列入美国家禽志和不列颠家禽标准品种志的家禽品种，即为国际上公认的家禽品种，为标准品种。中国培育的标准品种有九斤黄鸡、狼山鸡和丝毛鸡。 标准品种分类法 类：按家禽原产地划分，有亚洲类、美洲类、中国类 型：按家禽的经济用途划分 蛋用型：产蛋数量多，如来航鸡 肉用型：生长快、体重大、肉质好，如白考尼什鸡 兼用型：介于蛋用型和肉用型之间，如洛岛红 观赏型：羽毛羽色特异、体态特殊、好斗，丝毛鸡、斗鸡 品种：通过育种手段育成的有一定数量、共同来源、相似外貌、近似生产性能且遗

5、传稳定的群体。 品变种：在一个品种内按羽色或冠型而分出的不同群体。 1.2 优良品种 鸡的主要品种 标准品种介绍：意大利来航鸡、美国洛岛红、英国考尼什鸡 (一) 白来航：现代生产白壳蛋的配套商品杂交鸡， 均利用白来航鸡先育成具有不同特点的品系，然后采用二元、三元或四元杂交，通过配合力测定，筛选出最佳的配套杂交组合，从而使商品蛋鸡的生产性能既高产，又稳定，而且饲料报酬高，常用公司名称编号出售。 如海兰W36、京白鸡系列、迪卡白、罗曼白等就是白来航商用品系配套杂交鸡。(二) 洛岛红：现代生产褐壳蛋的商品杂交鸡，在四系配套杂交组合的父本中，主要是利用洛岛红鸡的高产品系作A系和B系，即父本父系和父本母

6、系。而且大都用作伴性遗传的亲本，利用其隐性金黄色对显性银白色的伴性特点，用作繁殖商品蛋鸡的父本，以便使初生雏能按羽色自别雌雄。因此，洛岛红鸡也被列入褐壳蛋系鸡种之中。新红褐，罗曼褐、海塞克斯等褐羽系列。 鸡的现代品种：现代鸡种都是配套品系，又称杂交商品系。经过配合力测定筛选出来的杂交优势最强的杂交组合。 蛋鸡系：专门生产商品蛋鸡的配套品系，有白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳蛋鸡。 肉鸡系：专门生产肉用仔鸡的配套品系。种鸡生长快、体重大、产蛋较多。需要培育父系和母系，父系突出肉用性能、母系突出蛋用性能。 鸭的主要品种 肉用型品种 北京鸭；蛋用型品种 绍鸭、康贝尔鸭；北京鸭成年体重3.03.5k

7、g，体型硕大而丰满，体长背宽，喙脚橘黄色，尾短而上翘，羽白色。 1.2.4 鹅的主要品种 羽色划分：白鹅、灰鹅 体重划分：大型鹅、中型鹅、小型鹅 1.3 养禽工程设施 禽舍的建筑要求 禽场场址选择： 鸡场：按照建场的原则和要求，根据自身的生产目标和当地自然条件、社会条件，慎重选择，尽可能接近理想场址。 地形地势：高燥、平坦、向阳背风、排水良好 水源水质：水量充足、水质良好 交通便利：车路或水路，便于运输物资 电源充足、稳定：在不充足地区需自备发电机 利于防疫：远离居民区、远离其它鸡场 鸭场：临近水源、水质良好、水量充足，鸭舍地势较高、略向水面倾斜、利于排水，鸭舍背风朝南。 禽场布局：禽场总平面

8、布置，主要做好各种建筑物平面相对位置的确定。包括各种房舍分区规划、道路规划、绿化布置、供水供电管线布置及卫生防疫环境保护设施的安排。 基本要求：生产区、行政区、生活区分开，孵化室远离禽舍， 料、粪道分开，考虑主风向 一般规律：禽场大门在上风口 商品禽舍靠近大门，种禽舍在深处 孵化场、产品加工厂另设分厂或在大门另一侧 饲料加工间在大门与禽舍间 尸体解剖与焚烧处在下风口 贮粪池在下风口 养禽设备 控温设备： 保温设备：火炉、火龙，电热育雏笼，保温伞，热风炉 主要用于育雏阶段和寒冷天气。 降温设备：喷雾系统、湿帘风机系统主要用于炎热天气，舍外气温30 控湿设备：降湿风机，增湿洒水 采光设备：白炽灯、

9、荧光灯和节能灯，60W/15m2 人工 控制光照或补充光照。 通风设备：通风机，进气口，纵向通风、横向通风 调节禽舍空气环境状况 供料设备：贮料塔、输料机、喂料机和饲槽 饮水设备：真空饮水器、吊塔式、乳头式、杯式饮水器 集蛋设备：集蛋推车、蛋托 清粪设备：括板式、传送带式 1.4 禽场卫生 日常卫生管理（防重于治） 定时检查饲料、饮水卫生 禽舍内环境条件 清扫舍内外的污垢和垃圾 清洗、消毒水槽、料槽等用具 带鸡消毒 人员定时消毒 淘汰病弱残禽 定时消毒种蛋 废弃物的处理与利用 废弃物包括粪尿、垫草、死禽、羽毛、污水、污物及孵化产生的蛋壳、死雏、死胎等。 废弃物的危害：污染水源、污染空气、 传播

10、病菌、危害农田生态 孵化废弃物的处理：无精蛋、毛蛋、蛋壳高温消毒、干燥粉 碎成蛋壳粉、肉粉等动物性饲料。 鸡粪的利用与处理 利用肥料、畜禽饲料、能源（沼气） 处理热喷法、发酵法、自然干燥法、微波处理法 死禽的处理： 焚烧 用于处理危害人、畜健康及传染性较强的死禽 深埋埋入土壤，腐败分解，用于一般疾病和传染病 饲料化处理彻底杀灭病原体，干燥粉碎获得肉骨粉 污水的处理：消毒剂处理（漂白粉）沉淀沉淀物和杂质 深埋清水排出第2章 家禽繁殖技术 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点 生活力性状 育雏率：育雏期末成活雏禽占入舍雏禽数的百分比。 育雏期：鸡06周 、蛋鸭 04周 、肉鸭03周、鹅 04周 育

11、成禽成活率：育成期末存活禽数占育成入舍数 的百分比。 育成期：蛋鸡718周、肉种鸡722周 抗病力：对同一疾病或逆境的抵抗力，不同品种抗病力不同。 繁殖力性状 受精率：受精蛋占入孵蛋的百分比。与家禽品种、生理现状、生殖机能、饲养管理条件和授精方式有关。 孵化率：与种禽的饲养管理、种蛋保存条件、孵化条件等因素有关。 受精蛋孵化率：出雏数占入孵受精蛋数的百分比。 入孵蛋孵化率：出雏数占入孵蛋的百分比。 产蛋性状 产蛋量： 年产蛋量：育种场个体记录，商品场、一般种禽场群体记录自群体开产日龄到满一年所产蛋总数除以产蛋母鸡数。 产蛋率：在统计时间内，母鸡群体中产蛋的百分比。 影响产蛋量的生理因素： 开产

12、日龄：个体第一枚蛋、蛋禽群体产蛋50%、种肉禽5% 产蛋强度：蛋用鸡1618月龄，产蛋率60%，越强产蛋量越高。 产蛋持久性: 母鸡开产至换羽停产的产蛋期长短成为持久性 就巢性：即抱性。就巢性越低，产蛋量越高。 冬休性：春季孵出的母鸡在冬季常发生休产现象，休产期在7天以上。 产蛋性状 蛋重： 平均蛋重：以300日龄时平均蛋重代表该品种蛋重。 个体总蛋重：在统计时间内（产蛋年），母鸡个体所产蛋总重量。 蛋品质： 蛋形指数：纵径与横径之比。 鸡1.31.35，鸭1.3左右 蛋壳强度：蛋壳耐压力的大小。耐压力纵轴横轴 蛋壳厚度: 钝端、锐端、中部的平均值 蛋的比重：比重越轻蛋越不新鲜，采用盐水漂浮法

13、测定。 蛋壳色泽：白、褐、粉、绿 哈氏单位：哈氏单位越高，蛋白粘稠度越大，蛋品质越好。 蛋黄色泽：色泽越浓品质越好。 血斑肉斑：排卵时微血管出血血斑，变质血液或黏膜上皮组织脱落肉斑。 越多品质越差 饲料利用率性状 产蛋期料蛋比：产蛋期耗料量/总蛋重 料肉比：统计期内耗料量/增加的总活重 肉用性状 生长速度：家禽早期（010周内）生长速度快 绝对增重：统计期内增重的绝对值。鹅鸭鸡 相对增重：绝对增重占统计期开始家禽体重的百分比。 体重： 初生重：雏鸡出壳体重，初生重大早期生长速度快。 成年体重：反映家禽发育和健康情况，影响蛋重大小和产肉量。 屠宰率：屠体重占活重的百分比 屠体品质：胸肌、腿肌、胸

14、囊肿、肌肉纤维的粗细和拉力。 纤维细拉力小，肉质好。 家禽的繁育特点 规模大，专门化程度高 采用的理论更科学，技术装备日趋先进 在种群选择上更注意群体的平均生产性能 平养改为笼养，人工授精广泛应用 家禽的繁育体系 内容：包括保种、育种和制种三环节，也是现代杂交商品禽的培育过程。 优越性：可以集中投资，较快培育成优良品种 专业分工细，充分利用资源 可以在祖代或父母代场净化某些传染病 2.2 家禽的配种方法 种公禽的选择 第一次选择：雏鸡雌雄鉴别时，选择生殖突发达、结构典型的小公鸡。 第二次选择：鸡在56周，选择体重较大、鸡冠发育明显、颜色鲜红。 第三次选择：17周龄左右，选择体重达标、发育良好、

15、羽毛光亮、冠髯鲜红且大的公鸡。 第四次选择：28周龄，人工授精时选择精液量大、精液品质好的公鸡。 配偶比例与利用年限 配偶比例：自然交配鸡1:10，鸭1:15，鹅1:5；人工授精鸡1:30。 利用年限：鸡24年，鸭2 3年，鹅5 6年。 家禽的自然交配 大群配种：在母禽群中放入一定比例的公禽进行自然交配。 简单、受精率高、便于管理，亲代不明确、公禽费用高。 小群配种：一套种鸡在一个小间内自然交配。 受精率低、管理不便，逐渐被人工授精所淘汰。 2.2 家禽的配种方法 人工授精 优越性： 扩大公母比例，减少公禽数，降低成本。 可以解决自然交配困难的种禽的利用问题。 便于净化工作和清洁卫生。 公禽独

16、立饲养，减少因打斗引起的伤亡。 为交换种源提供便利条件。方法简便，投资少，见效快。 采精前的准备 公禽训练：剪掉泄殖腔周围的羽毛，按摩腰荐部，建立条件反射。 器具准备：小漏斗、集精试管、清洁棉球。 采精技术 固定公鸡：右手抓住公鸡双腿，使公鸡后躯部伸出公鸡笼，左手按摩。 集精准备：集精人员左手夹住漏斗与试管，使漏斗承接在泄殖腔下缘。收集精液：当公鸡泄殖腔外翻时，集精人员趁势轻轻挤压泄殖腔上方柔软部，收集流出的乳白色精液，反复几次，至无液为止。 注意事项 采精前停食，防止过饱排粪污染精液。 采精人员相对固定。 用具卫生，防止交叉感染。 采精频率每只公鸡每12天采一次。满足饲料中蛋白质水平。 精液

17、品质评定 外观检查：乳白色、不透明。 射精量：0.51 ml。 精子密度：30亿/ ml。 精子活力：直线前进运动的精子的多寡程度。 80%。 精液PH值：6.2 7.4。 输精准备：移液器（100ul）、移液枪头、清洁棉球、生理盐水。 输精技术：采集的精液应在半小时内输液完毕。 方法：辅助人员用右手抓住母鸡双腿，稍向上提，将鸡提到种鸡笼口，左手大拇指和其余四指自然分开，紧贴泄殖腔向鸡腹部轻压，使位于泄殖腔左侧的阴道口外翻，输精人员立即注入精液。 输精技术要点： 辅助人员翻肛时用力适中，着力于泄殖腔左侧。 输精部位找准后再输精。 移液器枪头对准阴道翻口中央，垂直插入。 输完精液，辅助人员立即解

18、除压力，利用阴道的回缩力吸入精液。 输精人员要严格掌握输精量。 擦拭或勤换枪头，防止交叉感染。 输精深度：阴道中部输精，插入深度为4cm左右。 输精量与次数：输精量3050ul，每隔4 5天输精一次。输精时间：下午3点以后，大部分母鸡已产蛋，排空输卵管以便于精子储存和存活。 影响受精率的因素： 种公禽精液品质、采精频率。 精液稀释、保存时间。 输精技术的熟练程度。 种鸡日龄、生产性能。 气候、鸡舍内环境。 2.3 家禽的孵化 禽蛋的形成与构造 禽蛋的形成：卵巢产生成熟的卵细胞，输卵管依次形成蛋白、 壳膜和蛋壳。 成熟卵细胞形成：左侧卵巢发达、形似葡萄。成熟卵细胞脱离卵带的束缚，掉入喇叭部，成为

19、排卵。 输卵管的形态与功能：输卵管是一条直径不同、弯曲而有弹性的长管，前端开口于卵巢下方，后端开口于泄殖腔。 喇叭部：伞状、卵与精子在此结合形成受精卵。 膨大部：蛋白分泌部分泌浓蛋白（系带） 内稀蛋白 浓蛋白 外稀蛋白 峡部：形成内、外壳膜，峡部粗细决定蛋的形状。 子宫：分泌水分和盐分，蛋重增加，蛋壳膜膨涨成蛋形； 蛋壳形成、色素沉积、胶质层形成。 阴道：不参与蛋的形成，阴道与子宫结合处的黏膜皱褶是母鸡 储存精子的场所。 禽蛋的构造 蛋黄：黏稠不透明黄色半流体，外裹薄而弹性的蛋黄膜，保持 蛋黄呈球状。表面白色圆点，未受精胚珠，受精胚盘。 蛋白：黏性半流动透明胶体。有系带、浓蛋白、稀蛋白。 蛋壳

20、：主要由碳酸钙组成、多孔结构、具有一定的透明度。 蛋壳外附有保护膜，壳内有内壳膜和外壳膜。 气室：钝端由内外壳膜组成的空间。2.3 家禽的孵化 种蛋的选择、保存、运输及消毒 选择 标准：来源于健康、高产、受精率高于90%的种禽； 蛋形、蛋重、蛋壳质量符合本品种要求；清洁卫生。 方法和步骤：方法有外观筛选、听声、照蛋透视和剖检抽验法。 第一次选择：鸡舍内收集种蛋时、剔除过大过小、破损 污染、畸形蛋等。 第二次选择：种蛋送至蛋库内、剔除漏网或运输破损蛋。 第三次选择：孵化车间码蛋入孵时 、剔除运输破损蛋。 保存 摆放位置：摆放在蛋托上，大头朝上。 保存温度：适宜温度15左右，胚胎发育临界温度为23

21、.9 。 保存湿度：7080%。 保存时间：最佳3天，适宜4 7天；超过3天需每2天翻蛋1次。 运输 包装标准：蛋托、纸箱包装，便于搬运和码放。 快速平稳：平稳摆放、匀速行驶。 保温防潮：冬季保温、夏季防热、雨天防潮。 消毒 第一次消毒：种禽场收集种蛋后，用高锰酸钾、乙醛熏蒸消毒。 第二次消毒：入孵时，消毒液浸泡、喷淋，或在孵化器内熏蒸消毒。 孵化条件 温度：适宜温度3739.5，恒温孵化37.8 。 高温影响：胚胎发育迅速，孵化期短，胚胎死亡率增加。 低温影响：发育迟缓，孵化期延长，胚胎死亡率增加。 湿度：孵化箱60 65%，出雏箱70 75%。 以保证蛋内水分蒸发顺畅为原则。 通风：胚胎新

22、陈代谢吸收氧气、排出二氧化碳， 需要补充新鲜空气。 翻蛋：避免胚胎与壳膜粘连，改变胚胎 方向，促进羊膜运动。 2小时翻蛋1次，前俯后仰各45度。 凉蛋：孵化后期，胚胎产热致使孵化箱 内温度过高，需要凉蛋。方法是 关闭电源、打开机门，待鸡蛋微凉为止。 胚胎发育及外部特征 胚胎在种蛋过程中的发育：受精卵在峡部经过4次分裂，然后排出体外，发育暂停。 孵化期中的胚胎发育： 外部形态变化 胎膜的形成及功能：胚胎的营养和呼吸依靠胎膜来实现 羊膜、浆膜：组成羊膜腔，内含羊水，胚胎漂浮在羊水中。 羊膜壁规律收缩，促进胚胎运动，防止粘连。 蛋黄囊：覆盖整个蛋黄表面，密集血管，与胚胎的消化道相连，提供营养。孵出前

23、与剩余蛋黄一起被吸入腹中。 尿囊：包围整个蛋的内容物，胎儿排泄物蓄积其中，经气口蒸发到蛋外；尿囊布满发达的血管，胚胎通过尿囊血循环吸收蛋白和蛋壳矿物质。 孵化机构造 构造：分孵化器和出雏器，3:1组合，利用效率高。 主体结构：外壳、种蛋盘、蛋架车和出雏车。 三个系统：控温系统、控湿系统和报警系统。 孵化前准备： 孵化室清洁卫生，保持适宜的温度和良好的通风。 孵化器检修、试温和消毒。 孵化设备和人员到位。 孵化操作规程 预热、上蛋：入孵前一天，种蛋码放好，室温下预热。 上蛋 时间16点左右，使大部分雏鸡在白天出壳。 孵化机管理：温度、湿度、通风、翻蛋。 照蛋：鸡胚7d和19d各照蛋1次，剔除无精

24、蛋和死胚蛋。 移盘：将孵化器中胚蛋移至出雏器中。孵化至18、19日龄。 出雏：拣出雏鸡同时去除蛋壳，一般每6小时拣1次。 初生雏雌雄鉴别 肛门鉴别法：出壳24小时内进行， 以肉眼根据有无生殖突来判断雌雄。 抓雏握鸡： 排粪翻肛： 鉴别放雏： 器械鉴别法：玻璃油管插入雏鸡直肠，观察性腺。 伴性遗传鉴别法：根据初生雏禽雌雄羽毛颜色和羽毛生长速度的不同来鉴别雌雄。 孵化效果的评价 孵化成绩： 受精蛋孵化率：出雏数/受精蛋*100% 86% 入孵蛋孵化率：出雏数/入孵蛋*100% 80% 健雏率：健雏数/出雏数*100% 97% 孵化不良原因分析： 种禽饲养管理因素 种蛋品质因素 孵化条件与技术第3章

25、 蛋鸡生产技术 本章重点： 1、掌握主要经济性状的定义和计算方法 ；2了解家禽的繁育体系 ；了解家禽配种的一般方法；3 掌握人工授精的采精、精液品质检查和输精的技术； 4、了解禽蛋的形成与构造； 5、掌握种蛋的选择、保存、运输、消毒的方法 ；6、掌握孵化条件 。前言 一、鸡的主要生活习性（1）喜欢温暖干燥的环境，不喜欢炎热潮湿的环境。鸡没有汗腺，主要靠呼吸散热，所以，鸡的耐热能力较差。 （2）喜欢登高栖息，习惯在栖架上休息。光线能直接影响鸡的活动力。当光线由弱到强，鸡的活动能力逐渐增强；相反，光线渐弱时活动能力减弱，完全黑暗则停止活动，登高栖息。（3）鸡喜欢集群，一般不单独活动。刚刚孵化出来的

26、雏鸡也会找寻群体，脱离群体就尖叫不止。（4）胆小怕惊。陌生的声音、动作等突然出现，都会引起鸡的应激反应，惊叫、逃跑、炸群，甚至乱窜乱撞。（5）高密集饲养的鸡常出现啄肛、啄羽、啄趾等不良行为，容易给生产带来损失。（6）肉种鸡有不同程度的抱窝性。抱窝性影响产蛋量，应注意采取醒抱措施。二、鸡的经济生物学特性 1体温高代谢旺盛：鸡的标准体温是41.5。心跳很快，每分钟脉搏200350次，每分钟呼吸36次。鸡的基础代谢为马、牛的3倍以上。2繁殖能力强：鸡是卵生动物，鸡的卵巢上有多达10000个以上的卵泡，现代高产蛋鸡年产300枚、大群280枚以上已经实现。 3对饲料营养要求高：鸡生产含这么多营养物质的蛋

27、和肉，加之鸡生命活动所消耗的营养物质，就必须采食营养丰富的饲料。4对环境变化敏感：突如其来的噪音，鸡舍内进入陌生人，环境因素中温度、湿度、通风换气，光照时间的长短等都对鸡群有影响。5抗病能力差：在同样条件下，鸡比鹅、鸭的抗病力差，工厂集约化饲养更有传播速度快、发病严重、死亡率高的问题。6适应工厂化饲养：在畜牧生产中，养鸡的工厂化程度最高。 第一节 育雏（0-6周龄）一、雏鸡的生理特点(一)雏鸡培育的目标 1高的成活率 2较快的早期发育 3较高的合格率 (二)雏鸡的生理特点1体温调节机能弱： 刚出壳的雏鸡体温比成鸡低23，约在10日龄时体温与成鸡相同，3周龄以后体温调节机能才趋于完善。2生长发育

28、迅速、代谢旺盛： 正常条件下2周龄和6周龄时蛋用雏鸡的体重分别为出壳时体重的35倍和12倍。3消化能力弱： 雏鸡消化道较短、容积小、食物在消化道内停留时间短。4抗病力差： 雏鸡的免疫系统机能低下，对病原微生物的抵御能力差，卫生防疫措施上的微小疏漏都可能导致雏鸡发病，并易于全群传播。5敏感性强、无自卫能力： 当饲料中某种营养素缺乏或营养不平衡、饲料毒素等情况出现时雏鸡容易表现出病态反应。3周龄以前的雏鸡对鼠类及其它肉食性野生及家养动物的侵害无法自我防御。6、羽毛生长更新快：雏鸡对日粮中蛋白质（尤其是含硫氨基酸）水平要求高二、育雏准备(一)育雏方式 1地面育雏：在育雏室内的地面上平铺一层约1015

29、cm厚的垫料，雏鸡的运动、采食、饮水和休息均在垫料上。较好的垫料是干燥、柔软、清洁的刨花或锯末、稻壳、麦秸等。该方式育雏成本低、但房舍利用率低、雏鸡易发疾病。2网上育雏：在离舍内地面约60cm高处架设铁丝网床（或木条板），雏鸡饲养在网床上。该方式育雏使鸡与粪分开，便于管理，减少疾病的发生但房舍利用率差。3立体育雏：我国目前生产的蛋鸡育雏笼为3层或4层叠层式。雏鸡笼养的优点在于房舍利用率高，同样的舍内面积雏鸡饲养量约为地面散养的25倍。管理方便，劳动效率高，育雏效果好。缺点是笼具投资较大，若笼具设计不合理则易出现跑鸡、夹(或挂)伤雏鸡现象。 (二)供温方法 育雏期间保持室内适宜的温度是环境管理的

30、主要内容，供温方法主要有如下5种： 1电热保温伞 ： 是在伞形罩的下面装有电热板(或丝)，并装有控温器用于调节伞下温度。保温伞可以悬吊在房梁上，以便调节其离地面的高度。有的保温伞可以折叠，便于非育雏期存放。2红外线灯： 利用红外线灯发射的红外线使其周围环境温度升高。一个功率为250W的灯泡，可供100250只雏鸡的供温用。灯泡距地面的高度可用吊绳调节，冬季为35cm左右，夏季为50cm左右。缺点是灯泡易损。3热风炉： 火炉设在房舍一端，经过加热的空气通过管道上的小孔散发进入舍内，空气温度可以自动控制。在较大规模的房舍中使用效果很好。4火炕或地下火道： 在育雏室的一端设火炉，另一端设烟囱，室内地

31、下有数条火道将两者连接。烧火后热空气经过地下火道从烟囱排出，从而使室内地面及靠近地面上的空气温度升高。这种供温方法适于各种育雏方式。 (三)选择育雏季节、制定育雏计划1、选择育雏季节 密闭鸡舍 ： 可全年育雏，不需要选择育雏季节。 开放式鸡舍： 避开夏冬季节，选择春秋两季育雏效果好。2、制定育雏计划 确定育雏时间 ：育雏时间决定了本批鸡的性成熟期和产蛋高峰期所处的时间。 确定育雏数量 ：本批更新成年鸡舍的容量、资金条件、生产技术与管理水平。 确定所养鸡种 ：应考虑产品主要销售地区消费者的习惯来决定所养蛋鸡的类型(壳色、蛋重等)。以本地及周围地区的饲养实践作为确定欲养鸡种的参考依据。 (四)育雏

32、舍的准备 1房舍准备：育雏舍要求保温良好、不透风、不漏雨、不潮湿无鼠害。舍内照明、供温正常，平养备好垫料。2房舍清洁消毒：育雏前2周开始清扫育雏舍（地面、墙壁和天花板），必要时对墙壁用石灰水粉刷一遍，或用高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒。(五)育雏器具的准备1喂料器：料盘、长槽式饲槽、自流式喂料桶2饮水器：乳头饮水器、槽式饮水器、塔式真空饮水器(六)饲料、垫料及药品的准备 1、饲料：根据育雏要求确定饲料类型，保证饲料不霉变，无污染、营养完善、颗粒适中、适口性好、易消化。备足10天内的用料量。2、垫料：地面散养者在接雏前2天铺好垫料，厚薄要均匀。对垫料的要求是干燥、松软、洁净、吸水性强、不发霉、无异味

33、。3、药品及添加剂：消毒药物、抗菌药物、多维和疫苗。(七)育雏舍预热、试温 为了使雏鸡接入育雏室后有一个良好的生活环境，在接雏前12天应启用加热设备，使舍温在雏鸡接入前达到应有要求(雏鸡活动区33度左右)。预热期间注意检查供热设备是否存在问题。三、雏鸡的挑选和接运(一) 雏鸡的选择 选养健壮的雏鸡是提高育雏效果的关键。 1对种鸡及孵化场的选择： 雏鸡应来自健康而高产的种鸡及卫生和技术管理严格的孵化厂，而且孵化设备的质量要好。 2从外观表现选择： 无畸型和伤残，眼大有神、反应灵敏、鸣叫声响亮、活泼好动，绒毛长短稠稀适度、有光泽，卵黄吸收良好，腹部大小适中、软硬适度、弹性好，泄殖腔干净。 (二)雏

34、鸡的运输 雏鸡经鉴别、挑选和接种马立克氏疫苗后就可装箱运输。雏鸡出壳后尽量在24h内运抵育雏室，若拖延时间过长则会造成较大的应激，影响雏鸡的生长发育和健康。雏鸡应放置在雏鸡盒内，雏鸡盒的材料包括硬纸和塑料两种。(三)雏鸡的安置 雏鸡运抵后先将雏鸡盒搬到育雏室内，根据每笼或每圈饲养的数量把雏鸡按品系分别放入笼内或圈内，以尽快让雏鸡饮水和开食。第3章 蛋鸡生产技术第一节 育雏四、雏鸡的饲养(一)雏鸡的饮水 初生雏鸡第一次饮水称为初饮。初饮应在雏鸡安置后立即进行(在开食之前),初饮时间过晚会造成体内水分消耗过多，不利于雏鸡生长发育。 饮水管理上应注意： 1保证良好的饮水质量：饮水要干净，在1周龄内最

35、好饮用凉开水，以后可换用深井水或自来水，水质要符合国家饮用水卫生标准。 2保证充足的饮水供应： 饮水器具数量要足够，在每日有光照的时间内尽可能保证饮水器具中有水。 3饮水添加物的应用： 在育雏前期在饮水中添加一些添加物，用于增加营养摄入、调节体液电解质平衡、减轻应激、防治疾病等。常使用的添加物有糖(葡萄糖或蔗糖)、复合维生素(水溶制剂)、抗生素、电解质营养液(补液盐)等。 (二)雏鸡的饲喂 1、良好的饲料质量：在育雏期间应使用全价饲料以保证各种营养的平衡供应。为提高适口性，21日龄前使用碎粒料。2、开食： 雏鸡接入育雏室后第一次喂料称为开食。在初饮后应尽早开食，开食不宜过晚，否则会影响雏鸡的生

36、长发育。3、合理的饲喂： (1)喂饲次数： “少给勤添” 。 (2)喂饲量：每次喂饲的饲料尽量让雏鸡在2030min内吃完。喂多了造成饲料被污染，喂的太少则雏鸡总的营养摄人不足，影响生长发育。 (3)喂饲方法：开食一般是把饲料撒在硬纸上或浅盘中，1周龄后换用小型料槽或料桶。每次加料前要检查上次喂料后的采食情况，根据有无剩料或剩料多少，决定下次加料数量。五、雏鸡的管理(一)保持适宜的环境条件1育雏温度：育雏温度包括雏鸡活动区温度和室温两个概念，雏鸡活动区温度指育雏笼内温度或散养时雏鸡背部上方的温度。最初育雏温度在3335 ，以后每周下降23 ，直至18 脱温。温度是否适宜还应结合参考雏鸡的行为表

37、现：温度适宜时雏鸡采食、饮水后活泼爱动，休息时安静伏地而且伸颈，并均匀地分散在活动区内；温度偏高则雏鸡远离热源，双翅下垂、张口喘气，食欲减退；温度偏低则雏鸡拥向热源，聚集成堆，尖声鸣叫。2相对湿度：育雏期内10日龄以前室内相对湿度可控制在60一70、10日龄后宜为60左右。生产中一般应考虑前期的增湿和后期的防潮措施。3、通风换气：雏鸡新陈代谢旺盛，饲养密度大，耗氧量和二氧化碳排放量较多。雏鸡消化机能差，粪中有机成分含量高，加上室内高温高湿的条件，粪中产生的有害气体量也较多。进行适当的通风换气以保持室内空气的清新是雏鸡健康生长的前提。4、光照：光照管理的目的在于便于雏鸡采食、饮水、活动和休息，也

38、便于操作管理。光照时间包括自然光照和人工补充光照。3日龄前为全天连续照明，47日龄每天照明20h，每周缩减2h，直至89h，强度为10lx(约60w/10m2)。5、密度：单位面积饲养的雏鸡数即饲养密度。平养1周内每平米50只雏鸡，以后逐步扩大。 (二)做好日常管理工作1、观察鸡群：（1）采食、饮水情况 （2）精神状况（3）粪便情况 （4）鸡群行为 2、定期称重： 定期随机抽测510%的雏鸡体重，与品种的标准体重对比，及时修订饲养管理措施。3、适时断喙：防止饲料浪费、防止啄癖。断喙适宜时间为1015天。4、及时分群：鸡群的整齐度用进入平均体重10%的鸡数占全群鸡数的百分比来表示。整齐度小于70

39、%时应进行分群饲养。 (三)疾病预防与免疫接种1、免疫接种：鸡新城疫、鸡传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊炎、鸡痘等2、投药：治疗和预防疾病或保健药。饲料中混加或饮水中添加。 3、卫生防疫：全进全出制、严格的消毒制度、饮水饲料卫生。(四)做好日常记录每批育雏记录品种、入雏时间、入雏数量、死淘情况、喂料情况、喂药及疫苗免疫情况。综合分析总结育雏经验。第二节 育成鸡的培育（7-20周龄）一、育成鸡的生理特点(一)培育目标：鸡体健康、体重达标、群体整齐，性成熟一致，符合正常生长曲线的后备母鸡，从而提高产蛋期生产潜力的发挥。(二)育成鸡的生理特点1、适应性提高：体温调节健全、消化机能健全、免疫器官逐渐发育

40、成熟。2、体重和骨骼生长旺盛：育成期绝对增重最快，骨骼发育加快，13周龄后易引起肥胖。3、生殖系统发育快：10周龄后性腺开始快速发育，16、17周龄接近性成熟。二、育成鸡培育的标准要求(一)体重：育成期体重可直接影响开产日龄、产蛋量、蛋重、蛋料比及高峰持续期。体重需符合本品种标准。(二) 体型：骨骼系统的发育情况。主要测量胫长来衡量骨骼发育情况。胫短而体重相对大者，表明鸡过于肥胖；胫长而体重相对轻者，表明鸡过瘦。(三)均匀度：包括体重整齐度、胫长整齐度和性成熟整齐度。均匀度的标准由育种公司提供，欲高产必须遵循标准。蛋鸡从8周龄开始每周抽样检查1次，样本量不低于50只。按照测量结果分群饲养，在育

41、成末期均匀度达到80%以上。三、育成鸡的饲养 (一)营养：育成期饲料中粗蛋白含量为前期高为19%，后期低为14%。通过低水平营养来有效控制鸡的体重和体型。矿物质含量要充足，钙、磷比例为1.21.5：1。(二)限制饲养：人为控制鸡采食的方法。1、限量法：适用于中型蛋用育成鸡。有定量限饲、停喂结合、限制采食时间。2、限质法：限制日粮中的能量和蛋白质水平，适用于轻型蛋用育成鸡。3、注意事项：（1）限饲前做好断喙工作，并挑出病鸡、弱鸡；（2）备有充足的水槽和食槽；（3）定期称重、及时调整饲喂量；（4）鸡群处于发病或应激状态停止限饲；（5）限饲从8-12周龄开始，至18周龄转群上笼结束。四、育成鸡的管理

42、(一)育成前期的管理：1、过渡期管理 （1）转群：同一鸡舍内只需疏散鸡群减少密度。不同鸡舍在育雏末需转群，在转群前必须彻底清洗和消毒育成舍及用具。 （2）脱温：降温要缓慢、脱温要稳妥。 （3）换料：换料不能突然 ，雏鸡料与育成鸡料混合喂，适应期5、6天。2、增加光照 转群第一天24h光照，以便鸡群熟悉环境，以后按标准实施。3、整理鸡群 鸡群数量均匀，饲养密度合理，体小、体弱的鸡另外饲养。 (二)日常管理：1、环境及疫病预防 保持舍内空气清新、环境干燥卫生、饲槽饮水器卫生、做好免疫（鸡瘟和禽流感）工作。2、观察鸡群 发现问题及时解决。3、光照管理 性腺在10周龄开始发育，发育情况受光照影响大。光

43、照要求是8-9h/天，强度为5-10lx。 光照管理的方法有：恒定光照法（密闭鸡舍）、自然光照法（开放鸡舍）、渐减光照法。4、提高体重整齐度 （1）定期称重，调整饲喂量 （2）调整饲养密度 （3）保证每只鸡均匀采食 （4）及时合理地调整鸡群 （5）做好日常工作记录(三)开产前管理（18-20周）：1、补钙 鸡群见第一枚蛋时，需添加含钙矿物质（石膏粉、贝壳等）由母鸡采食。2、体重与光照 18周龄时，鸡群尚未达到标准体重的需加大喂养量，待鸡群体重达标后，光照每周延长1h，直至增加到14-16h后恒定不变。3、自由采食 鸡群开始产蛋后，饲喂方式改为自由采食，保证其有足够的营养生产鸡蛋。 第三节 产蛋鸡的饲养管理一、产蛋鸡的生理特点及产蛋规律(一)生理特点：1、开产后身体尚在发育 刚开始产蛋的母鸡，已经性成熟，但身体还没有发育完全，体重继续增长。2、对环境变化敏感 产蛋鸡富于神经质，对环境变化非常敏感性。饲料 、温度、湿度、人员的变化都会产生应急反映。3、营养物质利用率不同 产蛋期的不同阶段对营养物质的利用不同。不同阶段营养配方不同。(二)产蛋规律：1、年产蛋规律：第一年产蛋量最高，以后每年下降1520%。2、周期产蛋规律：随着周龄的增