礼仪与民俗文化知识点大全

1、礼仪与民俗文化讲 授 提 纲目 录绪 论第一节 相见礼第二节 人际交往第三节 称谓第四节 教育第五节 婚娶第六节 饮食第七节 服饰第八节 建筑与旅游第九节 节庆第十节 禁忌第十一节 崇拜信仰第十二节 丧葬与祭祀绪 论落实文化强国战略，确立社会主义价值观，是我们的共同追求，也是开设礼仪与民俗文化的目的所在。什么是文化？文化指人类在长期的历史发展中共同创造并赖以生存的物质与精神存在的总和。（文 化 文化 刘向说苑）什么是礼仪？广义说，几乎是“礼”的同名词，狭义说，主要指人际交往中各种行为规范。（法庭上的通行证 人际交往的通行证）什么是民俗？民俗是群体的文化生活，包含着人们相处，互动及相互理解的最基

2、本的文化指令，包含着人生最基本的行为方式。一、文化的类别1按历史分2按地域分3按内容分4我们身边的文化二、传统礼仪透视礼，指礼法礼制，也指礼的仪式。“豊”本表礼器，引申指礼的活动，如升降、跪拜、酬酢。古人认为“事神致福”的手段。仪，“度也”。诗·鄘·相鼠：“相鼠有皮，人而无仪。”礼包括宗法制度、等级观念、娱乐教民、人际行为准则，核心是治国，维护封建秩序。今天，礼仪是文明高雅的礼貌素养和美的仪式的综合艺术（庆典活动）。三、弘扬优良传统礼仪的必要性1现代化迫切需要文明的人际关系荀子：“人无礼则不生，事无礼则不成，国家无礼则不宁。”子与伯鱼2市场经济需要优质服务软件要素微笑服务，

3、公众第一 公关意识，人和境界3是改革开放，与国际接轨的需要四、推陈出新，培养新型的国民礼仪素质1以善为本说文：“善，吉也。从誩羊。”论语·阳货：“恭，宽，信，敏，惠。”助人为乐2言之有礼少卿足下 冀君实或见恕也 与将军会猎于吴 传递友好信息；冯冀才访美 委婉语：采薪之忧，宫车晏驾 更衣洗手 王光英答记者3礼貌衣整仪表美 “在貌为恭，在心为敬” 言语文明，举止有度。4辞让有礼体现无私豁达，营造良好人际氛围 “君臣有义，父子有亲，夫妇有别，长幼有序，朋友有信。”“大礼不辞小让” 棠棣，紫荆花5艺术修养确立良好的审美情趣与审美能力 书法、口才、写作、策划能力说文：“俗，习也。” 周公制礼作

4、乐 礼分五种（吉、凶、宾、军、嘉）曲礼第一节 相见礼国人历来重视相见礼，登门拜访，接待宾客，都有礼仪规范。可参礼记·曲礼、仪礼·士相见礼。一、传统礼俗（一）一般性往来1投递名片刺，谒2见面礼贽3拥彗欢迎词；鞭炮 东西阶之别4敬茶敬烟5言行得体6、送客（二）拜贺庆吊喜事庆贺之，如婚嫁、生育、冠笄，生辰寿诞，上梁乔迁，入学中举升官，商店开张等，要送贺仪、喜联、喜幛等。如凶事，则慰问吊唁之，礼物统称赙仪。目的是增进人际感情，消除隔阂，加强联络，或有事相求难以启齿，可借喜庆了却宿愿。二、字词文中的相见礼（一）字拜（首至地也） 拱（敛手也） 跪（拜也） 九拜 贺（以礼相奉庆也）（二）

5、词光顾、光临 惠顾 屈驾 拥彗 投辖（陈遵）客由主便 客不送客 长者赐，少者不敢辞礼尚往来 投桃报李 贺仪 寿敬 奠仪 赙仪 贽敬（三）文1项王、项伯东向坐，亚父南向坐，沛公北向坐，张良西向侍。2白璧，玉斗，玦三、现代见面礼（一）登门拜访尽量不带婴幼儿 避免海阔天空 避开清早、用餐、深夜 不乱开门窗，翻别人东西（二）接待客人整理场所，服饰得体 备好水果与茶 态度热情 客人告别时加以挽留 送客门口、路口（三）进办公室相互问好，不谈隐私、评头评足 对来客有礼貌地打招呼 来访者离开，有礼貌相送 接电话以简明为度（四）重视现代见面礼的必要性简要说明下列情况该怎样处理1问路 2接电话 3握手 4交换名片

6、 5敬酒第二节 人际交往交往，是人类存在的必需。人与人需要交往，民族与民族、国家与国家也需要交往。文化就是在交往、融汇中发展的。中国文化从不是封闭的排他的文化体系，而是以“海纳百川”、“协和万邦”、“天下一家”的开放胸襟促进中外交融，不断激活生命潜质，生生不息，则健有为。一、古代交往华夏民族主要起源于黄河和长江流域，就是在不同民族的长期交往、融汇中最终形成了汉民族。汉民族与世界文化的第一次交汇是在汉唐阶段，印度佛教的传入与中国化过程。第二次交汇是明清之际欧洲文化的传入。当今世界新型文化的主要潮流是东西方文化的相互看齐，交流对话，综合创新。就人际关系而言，古书中已有记载。礼记·曲礼：“

7、入竟而问禁，入国而问俗，入门而问讳。”表明了交际中对于对方的充分尊重，强调了交际双方的平等、协调的关系。（一）字1倗，“辅也。”2友，“同志为友。从二又，相交友也。”3诚，“信也”。4惪，“外得于人，内得于己也。”5恕，“仁也。”（二）词1故交，故旧 2知己，知交 3至友，素交4益友，良友 5畏友，诤友 6神交7金石交，刎颈交（三）语1交必择友，居必择邻。2人伴贤良智转高。3言必信，行必果。4主雅客来勤5疏不间亲，新不加旧。6延陵挂剑7尾生抱柱（四）文1曾子曰：“吾日三省吾身：为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？”（论语·学而）2毋抟饭，毋放饭，毋咤食适墓不登垄，临丧不笑。（

8、礼记·曲礼）交往的典范（管鲍，李杜）二、现代交往人类群居的本能，促使交往成为人类历史的必然伴侣。人类交往经历了三种形态：自然型交往形态（奴隶、封建社会）；社会型交往形态（资本主义社会）；开放型交往形态（当今社会），其特点是全方位、快节奏、高层次。怎样搞好人际关系？首先要做到信息沟通，同时要进行情感交流。交往中要充分尊重对方，有事相互协商，不把意见强加于人。言而有信，以诚相待，互助互利。人际交往可分为多种类型：单向的、双向的；纵向的、横向的；语言的，非语言的；合作的，竞争的。其中，竞争性交往是现代社会最普遍的交往。马克思说：“单是社会接触就会引起竞争心和特有的精神振奋，从而提高每个人的

9、工作效率。”（转引自张中行公关心理学182页，四川大学出版社）（一）交往谚语1不结子花休要种，无义之人不可交2交人交心，浇树浇根3一言既出，驷马难追（二）交往与中外民俗1感谢2避忌：打嗝；老；腿；死亡；疾病；厕所3送花参考资料：胡文仲文化差异种种，教学研究1985年3期陈融英语的礼貌语言，外国语，1989年6期（三）交往与民俗1问候语 “吃了吗？”“上哪儿去？”2敬请 久闻大名 敬请指导3祝福语 4致谢语5称谓语 令、家、贵、贱6吉祥语 发、百年好合7禁忌语 山东、香港、徐州8角色用语 尊卑、老少三、思考与练习1在画线处填上适当用语。欢迎 ；征求意见 ；请求原谅 ；有事要离开 ；送客 ；麻烦了

10、别人 ；不同意对方意见 ；2下列方言词反映了什么民俗？多承（扬州） 难为（扬州） 贽敬（南京） 燎锅底（徐州） 宽衣（苏州） 怠慢了（各地） 请留步（各地）第三节 称谓称谓，又叫称呼，是人们由于亲属或别的方面的相互关系，以及由于身份、职业等而得来的名称。在我国文明史上，有着独特而丰富的称谓习俗。如妻子，据说有近百种不同的称谓，如：夫人、太太、娘子、媳妇、老婆、老伴、婆姨、堂客、屋里的，等。不同的称谓，从不同侧面反映了人们的思想、人际关系的价值取向和道德观念，以及传统习惯、民俗、风范等。在交际活动中，区分对象、场合、民族、地区、风俗习惯等不同的语言环境，恰当地选用称谓语，是提高表达效果的一个重要

11、方面。学习“称谓”一节的目的：一、读懂古书（以其子妻之）；二、应用于交际（大舅子）；三、方便中外交流（兄弟姐妹）。一、古代称谓（一）亲属的称谓包括父系、母系、姻系等。1高祖父母 2曾祖父母 3王父母、外王父母4伯 叔 姑 舅 姨 岳 5从兄弟姐妹6外兄弟姐妹（姑母子女） 内兄弟姐妹（姨、舅的子女）7舅姑、姑嫜（公婆） 8娣妇、娣姒、妯娌9娅（连襟、友婿）（二）名、字、号活人有姓、氏、名、字、号，死者有氏、谥、庙号。孔子的学生“由”（ ）、点（ ）、赤（ ）；百里奚（ ），陶潜（ ），陆游（ ）。据礼记·内则，古人为孩子命名有一定仪式。出生三月，选一吉日，父亲握其右手，另一手托其下巴，

12、郑重命名，女师告知女眷，父亲报官府登记。后代又有变化，小名乳名，满月、百日均可，写于红纸，贴在土地庙神龛边，上书“命名大吉”、“长命富贵”等。除父亲外，也可请有威望的长者等排生辰八字。五行缺什么，名字就补什么。如“金、木、土”等。除乳名外，还有大名（正名、学名），是入学时老师起的。字是名的解释与补充，名字互为表里，故称“表字”。号，别号，是根据本人意愿与志趣所起，如郑板桥、苏东坡、章太炎，以号闻名。（三）字词文中的称谓1字 祖 父（矩也，家长率教者） 伯（长也） 兄（长也） 夫妻（妇，与夫齐者也）2词 严君 内子 灵椿 北堂 棣萼 娇客 冰翁 高足 箕帚3文 战国策·苏秦传：“贫贱则

13、父母不子，富贵则亲戚畏惧。”尚书·舜典：“帝乃殂落，百姓如丧考妣。”二、现今称谓（一）泛亲属称谓汉语中，亲属称谓在一定条件下，可用来称呼本无亲属关系的人。例如：对父辈，称“大伯、大叔、大娘”（大妈、大姨）；对同辈，称“大哥、老兄、大哥、老弟”；对中年以上女性，称“大姐、大嫂”；小孩对母辈，称“奶奶、阿姨”；等。这体现了对年长者的尊重，也是传统美德的继承和发扬。（二）注意称谓的地区与民族差异山西（老师傅） 晋西北（伙计） 山东（大哥） 港台（爱人） 西方（老大爷）（三）认真对待称谓，协调人际关系改革开放后，随着生活节奏加快，思想观念变化，更强调平等与尊重，泛亲属称谓出现简化趋势。1常用

14、尊称 师傅（体力劳动者） 老师（脑力劳动者） 先生（外宾、华裔、尊贵者）2就高不就低原则（李副所长李所长；护士医生）3简化中的潜意识 姐（嫂）、姨（婶） 叔（伯伯、大爷） 哥（姐）儿们（哥哥、弟弟）三、思考与练习（一）称谓的古今比较1古人三称“子；若；尔汝”的用法包含什么感情色彩？今天是否有对应用法？2古人常用“君、公、卿”或加“贤、贵”等表示敬称，今人可用的有哪些？（二）江苏方言中有些特殊的称谓，如：1灌云、连云港称外婆“舅奶”；2南京称婶母为“娘”，沭阳称“小娘”，扬州“娘娘”；3祖父（阿爹、阿公、爹、爹爹）；4祖母（奶奶、太太、好婆、亲婆）34分别是哪里的方言？说出一个特殊的家乡称谓语。

15、第四节 教育三字经：“苟不教，性乃迁。”教育是一项千古伟业，是一项阳光工程。有了教育，文化才能传承，人类才能发展进步。根据古籍记载，商周时代，我国已兴办教育。学校分别称为校、庠、序。周王的大学叫辟雍，诸侯的大学叫泮宫。国学为贵族子弟学校，一般八岁（一说十三岁）入小学。各地有乡学。学习内容是宗教祭祀知识和作战的技能经验，即六艺（礼乐射御书数）。一、古代教育（一）基本观点古代教育的总体目标是：“在明明德，在新民，在止于至善。”（礼记·大学）。加强个人道德修养，发扬光大“明德”，保持向善之心，热爱广大民众。古代教育的基本特征：重视教育的社会作用；强调教育的必要性；主张德育与智育相结合。古人

16、总结出来的教育原则与方法，主要是：因材施教；启发诱导；学思结合；教学相长。中华民族的传统美德，主要有：仁爱孝悌；重义轻利；谦和礼让；真诚有信。这些美德，依靠家庭教育，社会教育和个人道德修养逐步得以实现。（二）习俗举例古人讲究敬师。据礼记·曲礼：“从于先生，不越路而与人言。遭先生于道，趋而进，正立拱手。先生与之言则对，不与之言，则趋而退。”据礼记·檀弓，侍奉老师，不要生硬地指责，不要隐瞒。要在周边周到服侍。老师去世，要守心孝三年。子贡派饭三味书屋 冠礼（缁布冠 皮弁 爵弁）二、字词文中之教育（一）字1教 扑作教刑2育 胎教 孟母三迁 断织 曾子杀彘 岳母刺字（二）词1舍采（释

17、菜） 2篇卷 3束脩 4四科（德行、言语、政事、文学） 5科举 6书院（三）文教育类文章可见大戴礼记·保傅、礼记·曲礼等。1论语·卫灵公：“有教无类。”2论语·述而：“举一隅不以三隅反，则不复也。”3学记：“学然后知不足，教然后知困，知不足然后能自反也，知困然后能自强也，故曰教学相长也。”4韩愈师说：“师者，所以传道、授业、解惑也。”三、今人教育（一）敬师1称呼：称老师，恩师，师父，再生父母。2路遇：要敬礼，让座。3逢年节：要看望、送礼。浙江金华一带，以端午节为教师节。学生家有喜事，老师的贺联、贺幛挂在最上首。喜宴老师坐尊位。4报师：离校后，遇老师生日，

18、或自己工作取得成绩等，要看望、汇报，以示不忘师恩。5祭师：古代守心孝，今人则参加追悼会，帮助料理丧事，看望关心遗属等。（二）重教1胎教 音乐2抓周3亲子园、幼儿园 打好基础4家教 颜之推颜氏家训 傅雷家书 朱柏庐治家格言500余字，实用性强，“黎明即起，洒扫庭除”，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，“施恩勿念，受恩莫忘”等。5社会教育 三讲四美 和谐社会 社会主义核心价值观四、思考与练习（一）解释词语，说说它们的同义词。1夫子 2弟子 3学子 4同门5设帐 6桃李盈门（二）说说下列谚语的教育意义。1爱在心里，狠在面皮。2娇养不如历艰。3玉不琢，不成器。4书囊无底。5幼而学，壮

19、而行。6教化胜过王法。（三）解释下列江苏方言词。1锅里锈（扬州） 2小戏（扬州） 3宝座（南京）4状元豆（南京） 5改叫（徐州） 6外场人物（徐州）7搭架子（苏州） 8回头（苏州）第五节 婚娶婚姻，是关系人类繁衍与社会发展的重要文化活动，它向世人宣布一个新家庭的诞生；意味着家族的血缘得以延续，不仅是当事人，也是双方家庭及家族的一件大事。婚姻礼仪，主要涉及婚姻制度与婚姻形态。一、古代婚俗（一）制度沿革 远古母系社会，女性地位至高无上。郭沫若认为甲骨文“后毓”同源，后指女性奠长，其最高的德业是“毓”（育）。好，反映了当时以多子为美的社会风俗。母系社会，实行男从女居的族外群婚制，人们只知其母不知其父

20、。为了与外人区别，维系氏族团结，就需要图腾作姓氏。姓，生同源，孩子都从妈妈的姓。无父亲，解释为“感天而生”（商王契，母简狄吞燕卵；龙雾桥）。随着私有财产发展，母系社会被父系取代，男子成主要劳力（男），出现了女从男居的新的婚姻形式。掠夺婚取，娶古今字，反映了掠夺婚的遗意。昏（取妇以昏时）学者认为“欧俗嫁娶为夫傧相者，古称良士，正是助人夺婚者；为新妇保介者，曰扶娘（伴娘），此古助人扞贼者也”。（二）婚仪 周代实行聘娶制，男子以聘的程序而娶，女子因聘的程序而嫁。有六礼为程序。1纳采 据仪礼昏礼婚礼有“下达、纳采、用雁”。2问名 又叫讨八字、请庚、探问。3纳吉 后代叫定亲、换帖。4纳徵 又叫“纳成”、

21、“纳币”。使用玄纁、束帛、俪皮。后代叫“下彩礼”。5请期 俗称“提日子”。6亲迎 婚礼的核心，据宋人吴自牧梦粱录：杭州古代亲迎礼有：挂帐、催妆、撒谷豆、坐虚帐、走送、牵巾、挑盖头、参拜、交拜、饮交杯酒、合髻等程序。（三）字词与婚姻1字 婚，“妇家也”；姻，“婿家也”； 妇，“女嫁也”；嫁，“女适人也”；媒，“谋也，谋合二姓”；孕，“怀子也”。2词 庚贴（八字贴）文定（订婚）共牢（合卺、共牢）伐柯（作媒）月下老、月老(媒人，唐李复言续玄怪录，韦固 老人)红娘（媒人西厢记）二、现代婚俗 （一）婚制1抢婚 蒙古族抢婚，男方来人，女子兄弟阻挡，佯战，然后延请入室。景颇族抢婚，女子呼“救”，通知家族营救

22、；壮族有“卷伴婚”，抢婚或逃婚。桂西、云南文山壮族流行“夜婚”“找姑娘”，均抢婚遗俗。2转房制 父兄死，子女可收取庶母或寡嫂为妻。3服役婚 男子在女家无偿劳动几年，然后携妻、子回家。此外还有女子不婚、招赘、买卖婚等。（二）婚仪举例1定情 互赠信物，古送“红豆”，送玉如意、绣荷包、指项链。2相亲 一般由家长或长辈主持。开封习俗，相中后女子以钗子插冠中，相不中则留两端绸缎。3吃茶 茶树结子，移则难活，因此国人以茶象征“矢志不移”、“必定有子”、“好女不吃两家茶”。4嫁妆 又叫“填箱”，是女子身价门第的象征。有半房嫁妆（日用品、木器），全房嫁妆（山林田产）。或突出吉祥意味，广东用红绳扎蔬相送（芹、韭

23、、葱）此外，还有哭嫁、花轿迎娶、传袋、拜堂、撒帐（如枣栗、花生、甘蔗、含早立子、花着生、甜甜蜜蜜）（三）婚娶花絮1订婚 要写婚约，俗称“传帖子”、“传大启”等。首次为“起柬”，二次为“礼柬”、龙凤贴。双方均宴亲友，男送女家礼，讲究者送十件，女方回送文房四宝、荷包、腰带（栓牢、侍奉巾栉）2催妆送妆 迎亲前一天催嫁妆，男方送“离娘面（肉）”，河北定县送半只猪，食盒等。海州送两包糕、一只公鸡、一对鲤鱼、一块肉。女家留下肉、糕，“冷肉换热肉”；退回公鸡、鲤鱼，“公鸡两头跑，明年生小小”，“鲤鱼再回头，生儿跳龙门”。鲤鱼口插绒花，寓意“荣华富贵，吉庆有余”。女家收礼后要送嫁妆，派伶俐的子弟护送，有称“压

24、箱弟”，寓含女方将把生儿育女、家族兴旺的家风和能力带到夫家。3布置新房 新房要粉刷裱糊一新，贴上表吉祥图案的剪纸，如五福全寿（五个蝙蝠绕寿字）、蝴蝶戏牡丹、金鱼闹荷花等。布置的重点是铺床，要有“全福人”铺床叠被，铺床、扫炕、叠被时伴以吉祥话和象征仪式，如河北定县，边扫边唱：“ 这边扫，那边扫，姑娘小子满炕跑”。叠被时，说“这边推那边推，小子姑娘一大堆”。4迎新 迎娶的方式有多种，一是迎亲，新郎登门；二是等亲，由亲属迎娶，新郎坐等；三是送亲，女家送新娘。工具有轿或轿车，或坐船、骑马等。新娘之轿例不空行，要放花糕、喜馍作镇物；或由小男孩压轿。服饰：近代，新郎宽边黑色礼帽，长袍马褂，后改制服。新娘头

25、戴凤冠，身穿蟒袍。腰服玉带，后改红棉袄。轿到女家，锣鼓震天。女方家或“刁难”男方；新娘拜祖宗、别父母、由兄弟或舅舅背上轿，家人泼水。花轿到男家，鞭炮锣鼓震天，有各种驱邪仪式。新娘身上被撒上五谷，称“撒喜果”、“撒喜钱”等。边撒边唱，如河南“一撒金，二撒银，三撒富贵满家门，四撒明年生贵人”。传袋、牵红、跨火盆（入洞房）挑盖头、交杯酒、撒帐坐帐。5西方订婚戒指，元前2800年，埃及人发明，或云野蛮人抢婚时的脚镣变成圆形表爱永恒。结婚蛋糕，元前100年，罗马人发明，或云本是向新娘撒谷粒，求多子多福，演变而来。蜜月；传北欧人将抢来的新娘藏一个时期，每天饮一杯蜜酒。面纱：四千年前东方妇女戴面纱，北欧给抢

26、来的新娘戴面纱。16世纪，英法出现白色礼服，表示新娘是处女，后推开。三、问题研讨（一）阅读下列古文，用几句话概括你的感受。1诗·邶风·静女：“静女其姝，俟我于城隅，爱而不见，搔首踟蹰”。2诗·郑风·将仲子：“将仲子兮，无逾我园！无折我树坛！岂敢爱之，畏人之多言”。3诗·卫风·氓：“尔卜尔筮，体无咎言，以尔车来，以我贿迁”。4战国策·赵策：“媪之送燕后也，持其踵，为之泣，念悲其远也”。（二）分析以下词语的文化含义。1秦晋 2结缡 3判合 4庚贴 5文定 6合卺 7冰人 8撮合山（三）解释下列江苏方言词。1开脸（扬州） 2交生日

27、（扬州） 3暖房（南京）4坐富贵（南京） 5小登科（徐州） 6讨贴子（苏州）7全科人（徐州）第六节 饮食民以食为天，吃饭为第一大事（生存权）。饮食行为的文化含义，主要指具有共同历史、民族文化基础的群体活动。包括：（一）仪式饮食 传统信仰仪式多有一套程序，如供奉食品、唱颂经词等。用于祭祀、军事、政治、外交及人生仪式。（二）阶层饮食 肉食者 食菜者（三）节日饮食 饺子、元宵等。讲究全家团聚，伴随祭仪，观念上讲究吉利。体现了群体间的分享、庆祝、纳吉、驱邪等行为。饺子“留馀头” “吉庆有馀” 12道菜（全年之福） 特点：历史性、全民性、多样化。（四）民间组织饮食 宗教性：庙会、善会 民间习惯性：解决纠

28、纷，决定大事，还有待客、馈赠等饮食活动。一、古代民俗（一）粮食作物统称 五谷：黍稷麦豆麻（或稻），见周礼郑玄注。六谷，有稌，即稻；苽，茭白。三字经“六谷”，还有“九谷”、“百谷”之说。引进作物：张骞从西域引进芝麻、豌豆、蚕豆。玉米（美洲），甘薯（菲），土豆（明代）（二）饮食分类 分食、饮、膳、羞四类。1食 麦米做成，即黍稷稻梁，馒头 汤饼（云吞）2饮 包括酒与浆。酒：用于祭祀为五齐，人喝为“三酒”。郁鬯、玄酒。浆：六清（水、浆、醴、凉、酏、医）。3膳 又叫“膳牲”，有六牲：牛羊豕犬雁鱼。太牢、少牢、特。肆解 左右胖分解后放入镬里烹煮，再入鼎、俎。4羞 荐羞，放入豆、铏中。豆盛肉酱（醢菹等）或肉

29、制品（炙脍）；笾中盛干果、脯脩等；铏中盛羹。（三）饮食禁忌 据礼记·曲礼，进餐时带骨肉放左边，大块肉放右边，饭食放左，羹汤放右。聚餐时不能自顾自，手要干净，不把米饭搓成团，不把剩饭放回盆里，不能不停地喝酒，不能“咂咂”有声，不簸扬饭菜，不大口喝汤，不当面剔牙等。（四）字词文与饮食1字 食（聚集的米）饔（热食）飧（晚饭）饷（供人食）饯（用酒食送行）酒（就也，所以就人性之善恶。仪狄、杜康、名牌）酌（以酒请人）醉（卒也）黍（粘性 小米）稷（五谷之长）来（小麦）鼎 尊2词 糟、粕（酒渣。宋代有以糟渍物之俗）酥（见本草）茶（陆羽茶经玉米（西天麦，见本草）元宵（宋起）烧卖（明，纱帽）盐（传黄帝时

30、代煮海）饴（诗经）醯 蔗糖（西域）植物油（汉代）3文 见周礼·天官·宰人、礼记·玉藻等。二、现代饮食（一）饮食观念1民本思想 民以食为天，最大的人权。稳定社会秩序，儒家“足食”观的发展。2节约粮食 朱柏庐治家格言“一粥一饭，当思来之不易”。3人格教育 餐桌开始，察人品、观志向酒囊饭袋脑满肠肥 “饿其体肤” 嗟来之食4食疗观 饮食关乎养生之道，应注意进食与人体间的平衡，生理与文化间的平衡。（核桃、芹菜、萝卜、大蒜）5饮食结构与国人个性 以植物性食物为主。或谓国人是吃小米的，日本人是吃大米的，西方人是吃肉的。饮食习惯，国人爱热食，西方爱冷食。饮食结构与习俗，滋养了国人

31、温和善良的性格，特有的人情味，热情待客的美德。6饮食文化与思维方式 林语堂说国人以吃为人间至乐，“以饱口福”的饮食文化为高雅艺术，色香味形器的完美统一，追求强烈的美感享受。讲五味调和（咸甜苦酸辛），又源自五行学说。现有八大菜系：苏鲁川粤浙闽徽湘 虾仁凤凰形（苏州） （二）民族习俗与数字壮族以稻米为主食，辅以玉米、荞麦、红薯等。食物丰富，如以大米为料，有三月三五色糯米饭，八宝饭、竹筒饭、南瓜饭、米粉、糍粑、油堆、沙糕、枕头粽（十余斤）羊角粽，喜嚼槟榔。侗族婚礼有“转脚粑”之俗，新婚第三天，新娘回门叫“转脚”，当天回不去，则住异姓亲戚家，亲戚请新娘吃酒、粑，才能回娘家，此称“吃转脚粑之茶”。前后三

32、道。放鞭炮，说祝词：“粑粑粘，粑粑圆，又粘又圆好姻缘，今天吃了转脚粑，明天回转住百年”。饮食与数字：北方人敬客，多以双数，二、四、六、八、十等，人称八碟、八碗、四凉四热、四（八）大件等。壮族三月三或清明喜吃五色饭五色蛋。五色饭以染有五色糯米蒸成，常用黑糯或枫叶煮水泡米成黑色，以黄花煮水泡米或姜黄染黄色，又染红绿二色。皇宫爱用“九”，王府井售御膳茯苓夹饼，每合九片。旧时死刑犯临终六道菜，故有人忌“六”。（三）国外习俗罗伯特·莫菲认为，吃什么、吃多少、怎么吃等都“必须遵守文化的规定 ”。嘴里有食不能说话，刀叉不能作响，印地安人吃饭一脸严肃，巴西曼都鲁库人吃肉不许喧闹，以免冒犯亡灵。（文化

33、和社会人类学，中国文联出版社） 18世纪前，西方人以手进餐，不用刀叉、无名指与小指。食毕，将刀叉交叉放置，或谓表“十字架”，感谢天主赐美食。汉堡包 三明治 冰激凌三、思考与练习（一）指出句中的饮食文化词，略加以分析。1论语：“（老人）杀鸡为黍而食之，见其二子焉。”2左传：“未尝君之羹，请以遗之”。3孟子：“贤者与民并耕而食，饔飧而治”。（二）“吃”与汉语词汇1词义引申后的无理组合 吃茶、吃烟、吃耳光（再举例）2用“吃”表达丰富的世界和复杂的人生感受 眼馋 啃书本 铁饭碗（再举例）（三）下列江苏方言词，表达了什么民俗。1三头席（扬州） 2油炸鬼（南京） 3青团（南京） 4美人指（徐州） 5春不老

34、（苏州） 6门枪（苏州）7吃茶（苏州）（四）联系家乡民俗，写出5-10个特色饮食词。第七节 服饰服饰具有保护、装饰及社会性功能。服饰的基本形制：一、衣着（上下衣、鞋帽等）；二、附属装饰品（簪、钗、耳环、手镯等）；三、人体自身装饰（发式、画眉等）；四、带有装饰性的工具、武器、日用品（佩刀、提包）服饰的性别标志 原始服饰 封建社会 当今服饰的信仰标志 主要反映在图案绘制上，表现为神的信仰与图腾信仰 尊贵 吉祥 镇邪驱崇一、古代服饰（一）概述1历史山顶洞人（1.8万年前）骨针、串饰品、衣服已具有社会装饰功能 父系社会中后期（6千年前） 葛麻制品、兽皮兼有。 布 帛 幅2分类麻织品（、） 葛布（、绤）

35、 丝绸（阿縠 沙 绨 绵 绮）3色彩赤色 朱、绛赤、彤、縓红黑色 缁、玄、绀爵（通“雀”）4上下衣袍（不分上下，本御寒，后为官服） 衮（皇帝上公元服，绘龙形）褐（粗麻衣 褐夫 释褐） 裤（袴 本护腿，后有裆。有裆者为裈）（二）字词与服饰1字 衣（依也。上曰衣，下曰裳） 衽（衣襟） 巿（蔽膝） 绅2词 带（男子鞶带，女子丝带） 冠（弁冕之总名。通天冠、远游冠，进贤冠，獬豸冠） 裙带 冠盖 笄 弁 屦 屐二、现代服饰（一）着装原则1体现个性原则 2IPO原则（二）人文标志1仪礼标志 诞生、成年、婚嫁、丧葬。2政治标志 服饰等级制。3职业标志 工商、宗教、文武官员、学生、士兵。4审美标志 长期农业社

36、会形成了古朴美、稚拙美、自然美等审美观念。5环境标志 我国地理环境差异较大，服饰的单、夹、皮、棉等要随地域、季节、气候而变化。6体型标志 主要根据人的高矮肥瘦制作和设计图案。7年龄标志 根据不同年龄设计样式、色彩、制作方法，用料。（三）文化内蕴1崇宗敬祖 强调礼仪伦常2求吉心理 （图案装饰）3表现民族、自我意识4表现不同的审美观念（四）区域特点举例1关东：由于天冷，人们一般穿（戴）皮衣、棉衣、皮（棉）手套、毛皮鞋靴、皮帽、长围巾等。常见的有耳朵帽，乌拉鞋。鄂温克人四季基本上穿长袍，镶边多用金黄色和绿色的布料。鄂伦春人穿兽皮服饰，有皮袍、皮裤、皮鞋、皮袜、皮帽等。妇女常戴猞猁皮帽。满族妇女穿旗袍

37、，上身外罩坎肩，脚穿旗鞋，俗称“花盆底鞋”。朝鲜族喜穿素白衣服，有“白色民族”之称。2齐鲁：男子上衣有：衫：老人穿大襟衣衫，蓝色。夏天穿“夏布衫”。青年穿“对门小褂”。夹袄。大襟棉袄。对门小棉袄。女子上衣：衫。夹袄。棉袄。背心。肚兜，又叫抹胸（贴身内衣）。男子下衣：一般是裤；女子：有万褶裙，围裙，绣裙等。3荆楚：土家人四季都戴头巾，男子以青、蓝、白为主，长二三米，一圈圈缠绕头上，包成人字形。女人多为青丝帕或花头巾，丝帕薄如蝉翼，可长达七米，是终身之伴，死后入葬。少女着花衣，大红大绿。小孩喜戴菩萨帽、虎头帽。男鞋多为青蓝布，女人穿绣鞋。三、思考与练习（一）讨论下列服饰类词语的文化意义1衣裳 2衿

38、、青衿 3袖（袂）奋袂 振袂 拂袂 联袂4绅 搢绅（二）说说下列方言字词的含义1两人合穿一条裤 2扯他大褂襟 3八寸脚穿七寸鞋 4戴高帽5戴绿帽（三）说几个家乡的特殊服饰名。第八节 建筑与旅游古代居室建筑的文化含义，表现在：居住方式；居住建筑格局；居住建筑仪式。居民建筑格局的含义，表现在：确定居室四周的院墙；居室入门、院门，是家庭与社会联接的通道，会有神灵把守；庭院是人神相处，人与自然相处的场所；居室的作用，一供睡眠；二是接神、待友、议事的正房。（奥神）传统社会中，房屋寄托着人们的幸福、希望和安全感（安）。因此，居室建筑的仪式相当繁多；建筑内部，具体名称也很多，不少具有文化意义。一、古代建筑（

39、一）建筑仪式一是选址，多坐北朝南，称“子午向”，象征尊卑的社会秩序；二是上梁，梁是房屋的心脏部位（极、栋、柱），关系家庭安全。上梁时要放鞭炮，贴红对联（五色祥云，辉生梁栋；三多景福，瑞集门楣。）三是新房落成，要贺新房，与“避煞”信仰有关；四是放置神祖传家具仪式；五是祭祀家神灶火、祈祷丰衣足食，全家平安；六是搬迁仪式，中国人认为盖好房子就扎下了根，因此非不得已不轻易搬迁，搬家要举行免灾仪式（安土重迁）。有些仪式古今相承。（二）建筑名称旧石器时代，先民住天然岩洞（北京猿人 山顶洞人）。新石器时代（仰韶 大汶口）北方半穴居，南方干栏式木构建构建筑（高 京）。上古“宫、室”同义，宫是总体，外有围墙，室

40、是其中的居住单元（挂图）。宫的词义演变 古代宫室格局，一般坐北朝南，南面宫墙正中间有门（门、闻也）；门内有院，北部为主要建筑，分堂、室、房等。堂、坐北朝南，两根楹柱。有东西序，东西厢。堂后墙将其与室房分开。东、西阶。堂的作用，方位尊卑（南面）。室，住人，位于堂北；牖、向 孔子称子路：“升堂矣，未入室也。”室的尊卑（三）字词文举例1字词 宫；室（实也）；席（藉也）；筵；案（几属）；主2文 论语·季氏：“吾恐季孙之忧，不在颛臾，而在萧墙之内也。”孟子·公孙丑下：“三里之城，七里之郭。”3鸿门宴中的尊卑坐次二、旅游建筑（一）台榭 台（臺），土砌的高平建筑，可供游观、远眺。如绍兴越

41、王台，南京雨花台，徐州戏马台，沛县歌风台（五台山）。 榭，建在台上的木构建筑，如拙政园芙蓉榭。后来台榭广泛用于园林，供观赏宴游。（二）观阙 阙是宫殿、祠庙、陵墓前的高大建筑，左右各一，形成通道。用砖石或砖木建筑。其上建筑叫“观”。阙后来为“宫门”代称；观又成道教活动的场所（玄妙观）（三）阁 通称凭高眺远、游憩、供神、藏书的建筑。如滕王阁，天一阁（宁波、藏书）。（四）楼 重屋、太白楼，黄鹤楼、岳阳楼、甲秀楼。（五）亭 沧浪亭、醉翁亭（六）塔 六和塔、大小雁塔、大理三塔（七）寺 碧云寺、普乐寺、龙华寺、寒山寺、白马寺（八）宫 故宫、永乐宫、布达拉宫（九）庙 文庙、孔庙、岱庙（十）祠 武侯祠、三苏祠

42、、彭祖祠（十一）园 颐和园、拙政园、瞻园（十二）桥 赵州桥、卢沟桥、廿四桥三、现代建筑古代的建筑名称许多保存了下来。如廊，堂下周围的廊屋，今指走廊。庭轩，庭院里的小房子。庐舍：房屋和住宅。堂、室也是如此。要注意，到别人家，“登堂”要经别人同意，轻易不可“入室”。在公共建筑（校园、宿舍、图书室、园林），要讲文明礼貌，不乱涂、乱叫、乱敲。参加宴会，座有尊卑。八仙桌，朝南为尊，两个座位，习惯以右第一，以左为第二。现代建筑，广义指20世纪以来出现的各种风格流派的作品，狭义的指20世纪20年代形成的现代主义建筑。例如：世贸大厦、鸟巢，毛主席纪念堂，上海环球金融中心，东方明珠（亚洲第一高塔），福建土楼（东

43、方古城堡），央视大楼，国家大剧院。四、思考与练习（一）从“宇宙”的词义演进看古人的心理宇宙是天地万物的总称，是时间空间的无限。此义与古建筑有关。宇本指屋檐，宙指栋梁。古先民原住洞穴、树巢，极不安全，而建筑物的发明，大大改善了其居住条件。“安”显示了民居的庇护作用。宔（神主），守（守护人），灾（火灾），均表示了对屋舍建筑的重视。先民认为居民与生存天地相联系。由此引申，人们认为自己的生存空间跟屋舍相似。由屋檐联想到整个房间。并用建筑手法把生存空间封闭起来，作为自己的一统天下，大到长城，小到村寨、四合院、土楼。宙指栋梁，建房时安“宙”（上梁）是最后一环。标志房屋即将落成。宙乃房屋安危所系。因此上梁要

44、放鞭炮、贴对联，企盼纳祐有庆。由此可知，“宙”除了是民居建筑时间延续的物质依托，还决定着人们世代、子孙的生活前景。因此，宙可以表示“古往今来”观念。（参刘志基汉字文化综论，广西教育出版社）。（二）说明下列词语的文化含义。1堂奥 2基础 3蓬荜生辉 4空中楼阁（三）“庭训”与“北堂”为什么与父、母有关？第九节 节庆节日是社会文化所设置的时间单位，它被赋予了特殊的社会文化意义，包含了特定的风俗习惯。其他要素有三项：一、特定的日期；二、祭祀或纪念的对象；三、相沿成习的仪式、社交或娱乐性活动。传统节庆体系萌芽于先秦，成长于秦汉魏晋南北朝，定型于隋唐宋。梁代宗懔的荆楚岁时记记载，节庆有24种之多，其中清

45、明、中秋尚未列入。宋代陈元靓的岁时广记提及元旦、立春、端午、冬至、除夕，已囊括了全部重要的传统节日。新中国建立后，传统节日有许多得以继承。又增加了元旦（公历）、植树节、妇女节、劳动节、青年节、儿童节、党的生日、建军节、教师节、国庆节等。以下简要介绍一些主要节庆：一、新年（一）来历新年旧称元旦，农历正月初一，也叫元日、元辰、端日。宋代已有。近代普遍实行阳历，便将阳历一月一日叫元旦，阴历正月初一改叫春节。（二）民俗据梦粱录记载，宋代朝廷此日举办元旦大朝会，皇帝接受百官、使节的朝贺，并赐宴群臣。民间“士夫皆交相贺，细民男女亦皆鲜衣往来拜节”，“不论贫富，游玩琳宫梵宇，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗”。

46、其实民间理解，午夜至天明即属元旦，故有守岁之俗。普遍做法是：鸡初鸣，生旺火，家长摆好供品，点香烛，全家拜天地百神、祖先牌位，子女拜尊长。主人开大门，摆香案，放鞭炮，接喜神。上午往寺庙烧香，求一年顺遂。家族、邻里相互拜年。祭拜顺序，山东招远是：天地、王母娘娘、灶王、财神、祖先。供品多为素食，晋南用全猪全鸡，喻大吉大利。灶君前放“枣山馍”，饰以面塑的龙、凤、如意、瓜果等。祭祖，拜牌位或画像，男主人向“老人”斟酒。新年第一次开门叫“开财门”。（武汉、上海、陕西）开门后拜四方，又叫“迎喜”。（三）其他习俗北京是初一接神，初二祀财神，初三檀寺打鬼，初五“破五”，禁妇女来往，初六归宁。辽宁初五食蒸饺。又称

47、“送穷节”，倒五天中的垃圾。初七为人日，陕西在土地庙前置碗点灯火，彻夜不息。初八谷神节，初九玉皇诞辰。初十石头节，为老鼠娶媳妇。（四）练习1试背诵王安石元日诗（爆竹声中一岁除）2说出家乡春节特殊民俗（两种）二、元宵节（一）来历又叫上元节，元宵、元夕。一说源出道教。道教以此日为上元节，七月十五、十月十五为中元、下元节，合称“三元”。道家以三元配三官（天官、地官、水官）。中古以后，我国有元宵张灯观赏的风俗，故又叫灯节。一说元宵节由多种文化汇聚而成。原为祭本土东皇太一；燃灯源自佛教；上元源自道教。后一说应更可信。（二）民俗远古的火崇拜经宗教浸染和城市生活改造蔚为大观。汉明帝时，“收舍利罂置金床上，天

48、人散花奏乐，绕城步步燃灯十二里。”南北朝时家家门上插柳避邪。隋代起“灯树千光照，花焰七枝开”。南宋后，灯花样翻新，有无骨灯、珠子灯、羊皮灯、罗帛灯，“若沙戏影灯马骑人物，旋转如飞。”近世灯会更加盛行。如玩灯会、龙灯会、九曲黄河灯会。后者用九九八十一根杆子，甚至365根杆子，不走重路转完全阵，表示全年都平顺。每个杆子落花灯一盏，吉时一到，鞭炮锣鼓齐鸣，神龙翻滚，欢声雷动。明清后烟火、烟花从城市波及乡镇。火崇拜的表现是用火驱邪除疾，保护生灵。男女老幼四处游走，观灯会，看百戏，走百病。通过走桥，走城墙等保一年健康。元宵节食品南方叫汤圆，北方叫元宵。（三）练习试阅读解释宋人孟元老东京梦华录：“正月十五

49、日元宵，大内前自岁前冬至后，开封府绞缚山棚，立木正对宣德楼。游人已集御街两廊下，奇术异能，歌舞百戏。”三、清明节（一）来历古代原有三个节日，时间前后相接。一是寒食节（介之推 晋文公），禁火三天，民间有插柳、男女举行冠礼笄礼之俗；二是清明，叫“新火”；三是上巳（三月第一个巳日），后定在阴历三月三日，民俗临水祓除不祥，称修禊。后世常将三者合一，称“清明”。（二）民俗近代清明节是三节混合而成，以上坟祭祖为主，兼及踏青春游的节庆。家人提盒祭墓，分享供品，在野外游乐终日，多有风筝、秋千之戏。寒食节，在冬至后105天，一般禁火三天，官员放假，家家上坟扫墓。三天后为清明，“改火”。上巳本是踏青郊游野餐的节日

50、，用春水祓除宿垢和不祥。魏起定在三月三日。除了洗濯，还有曲水流觞的饮宴游乐。民国时代，清明不再是国家法定节日。近年来根据群众强烈呼吁，国家重把它与端午、中秋纳入法定节日，这是民族文化复兴的标志性事件。除了传统活动外，还有祭扫烈士陵园、公祭黄帝炎帝，春游、植树、爱护自然等各种新民俗。（三）练习 背诵唐诗人杜牧的清明，解释“杏花村”，并说明此诗若改成词，怎么断句？四、端午节（一）来源端午节又称端阳节、重午节、中天节、五月节。本是午月午日节，故称重午节。魏晋后，定在五月五日，又称重五节。据荆楚岁时记，此日屈原投江，人们划船竞渡以示救他，叫龙舟竞渡。（二）民俗1广泛采用菖蒲、艾蒿，具巫术与药用价值。蒲

51、叶似剑，艾叶做虎形叫“艾虎”，均可“避邪”。2缠挂五彩线缕，驱邪辟凶，祈平安长寿。3以符图驱邪。4饮药酒（蒲酒、雄黄酒）。小儿5吃粽子、有角粽、锥粽、筒粽、秤锤粽、九子粽等。救屈原6龙舟竞渡是高潮，唐代已有。张建封，储光羲都有诗作。7亲姻交往。送女儿蛤蟆花裹肚兜。体现了关爱生命、卫生健康主题。五、中秋节（一）来源八月十五为三秋之中间，“一年明月今宵多”，古人认为此夜月亮最亮，是全家团聚赏月的佳节。又名月夕、月节、团圆节。宋梦粱录有详说。望月、玩月、赏月、拜月，合家团圆习俗在都市广泛流行。此夜“金吾不禁”，已成法定节日。（二）民俗1拜月、赏月、吃月饼。拜月礼祀已记载。祭拜用圆形果饼，还有通用的月

52、神像可买。苏州习俗，“每户瓶兰、香烛。望空顶礼，小儿女膜拜月下，嬉打灯前，谓之斋月宫”。月饼为祭月供品，又是送亲友、欢度节日的食品，明清已风行。近世更形成了多种风格、诸般品种，如京式、苏式、广式，又有甜馅、咸馅、荤馅、素馅等。广式民国初有80余品种，如凤凰西山月、银河印秋月、东坡腾皓月，等。晋南祭月有宝塔式月饼。2京师有兔儿爷，以泥制成，大者一米。人身兔首，各种形态。3南京有中秋偷瓜、送瓜的求子之俗。南瓜、冬瓜，作小儿状，置妇女床下。国人围绕中秋进行的文化发现与创造，寄审美价值与伦理价值于满月意象中，为后人留下丰厚的文化遗产。（三）练习说出几首描写中秋月的古诗名。六、冬至阳历十二月二十二前后，

53、阳光直射位置北移，白昼渐长，“冬至一阳生”。又叫“亚岁”、“长至”。浙江一带“作粉团，曰冬节圆子，馈送亲朋，祀土地，祀社。”当新年一样过。还流行向尊长送冬令物品如鞋袜等。河北一带，小学生穿新衣，携酒脯，拜送业师。七、小年到大年民间以祭灶日为小年，三十为大年，这一段称为“年关”，习俗围绕大扫除、装饰布置居室，安神奉祖等活动展开。开封年谣：“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，打豆腐；二十六，蒸馒头；二十七，杀只鸡；二十八，杀只鸭；二十九，去灌酒；三十儿，贴门旗儿；初一，撅着屁股乱作揖。”此外，贴对联，贴窗花，安神奉祖，备好灯火。吃年夜饭，坐守元旦来临，更是普遍民俗。“中国的传统节日是日历年循环与春祈秋报的农业文化周期的合成”。“都市民俗以村社民俗为基础，在更高的生活水平和更好的技术条件下发展出更多样的民俗活动，更精致的民俗物品，更符合都市生活的民俗观念”。“富裕的物质生活更迫切需要有意义的文化形式，同时也更有实力美化文化形式。”（高丙中中国民俗概论，北京大学出版社，2009）第十节 禁忌语言禁忌又叫“塔布”（汤加语），一是受尊敬的神物不能随便用；二是受鄙视的贱物，不能随便接触。这是表现为灵物崇拜和委婉语词。遇到忌讳之事，改用较动听的词加以暗示或隐喻，就叫委婉语词。生活中的禁忌一般是关于尊长的名字，人的身体、隐私部位、生理现象、性行为等。在政治或日