山地旅馆设计资料整合课件

1、山地旅馆建筑设计2010.9山地旅馆旅馆山地山地住吃行娱乐 办公-1- 概念解析概念解析 客房及其服务部分客房及其服务部分： 要求：安静、朝向好、交通比较便利、景观好要求：安静、朝向好、交通比较便利、景观好 餐厅、宴会厅餐厅、宴会厅： 要求：靠近门厅、有较好的景观、考虑可以对外单独经营。要求：靠近门厅、有较好的景观、考虑可以对外单独经营。 厨房及其相关服务部门厨房及其相关服务部门： 要求：邻近宴会厅、餐厅，有单独的出入口，有专供装卸货物的内院。要求：邻近宴会厅、餐厅，有单独的出入口，有专供装卸货物的内院。 娱乐娱乐： 要求：有单独的出入口、考虑可以对外单独经营。要求：有单独的出入口、考虑可以对

2、外单独经营。 会议会议： 要求：有单独的出入口、邻近餐厅和宴会空间，考虑可以对外单独经营。要求：有单独的出入口、邻近餐厅和宴会空间，考虑可以对外单独经营。 办公及设备等辅助空间办公及设备等辅助空间： 要求：和对外服务空间有所区分，但又要有便利的联系，便于酒店的管理。要求：和对外服务空间有所区分，但又要有便利的联系，便于酒店的管理。 主静闹闹污闹-2- 功能分析功能分析-2- 功能分析功能分析各功能分区之间的关系旅馆的构成和组织-3- 设计要点设计要点 . 总平面布置总平面布置-3- 设计要点设计要点 . 总平面布置总平面布置流线分析 流线的种类流线的种类客人流线客人流线服务流线服务流线设备流线

3、（系统）设备流线（系统）住宿客人通往客房的服务供水供热、排水宴会客人通往宴会厅的服务空调餐饮及其他利用设施的外来客人来自厨房的服务；业务人员进出电、防灾、信息与停车场有关的流线食品、客房用品及其物品的进出；搬运垃圾 住宿客人和宴会客人，因其目的不同而流线也不一样，为了不妨碍客人的活动目的，应按不同的目的，把流线分开。区域间的主要流线 尽量减少客人流线和服务流线的交叉。 但是，还不能为此而任意地增加出入口，以免在管理上发生不周到，增加走廊巡视难度，影响建筑面积的有效利用。 流线设计的基本考虑流线设计的基本考虑-3- 设计要点设计要点 . 总平面布置总平面布置(1)(1)门厅、大厅周围门厅、大厅周

4、围 大厅是客人流线的中心。为让客人能够顺利地沿着流线去目的地，从大厅开始，通往其他设施的连接方法，必须用能够容易识别的空间构成。 门厅或大厅的一部分地面有高差时，要同时考虑到为残疾人轮椅、客人搬运行李(有时用货运小推车)等置坡道。 通往门厅(前台)、客房的电梯、楼梯等流线，是特别重要的。 虽然大厅往往会成为处理流线的大厅，但不能受到流线的影响，必须是起到休息、谈话等本来目的作用的空间。为了增加收益效率，有时也会设置带有小食品服务的休息室。 -3- 设计要点设计要点 . 总平面布置总平面布置主要部分的流线设计注意事项主要部分的流线设计注意事项(2)(2)宴会厅宴会厅 在中小规模、不能设置宴会厅专

5、用门厅时，所设置的流线，要能够在主要大厅迅速地把宴会客人引导到宴会前厅。 尤其要避免的是，住宿客人在前台办理手续时，其背后有宴会客人集体通过的情况。 从结构、防灾避难、服务等方面出发，应尽量把宴会厅的位置设置在低楼层。 注意用“中庭”作通往宴会厅的方向性标识，用宽大的缓坡楼梯和扶梯，以便适应客人多时的集中使用。 服务流线包括餐厅里的冷菜流动售货车在内的饮食服务流线，展示会或文娱活动时的展品、道具类的流线。只要不是大规模的运动，这两种流线就没有必要分离开，但要注意通道宽度和电梯尺度要适应双方的需要。-3- 设计要点设计要点 . 总平面布置总平面布置 (3)(3)客房层客房层 从客用电梯、楼梯到客

6、房的走廊距离不能过长。 客用电梯和楼梯的位置与前台层的前台位置之间距离要适当。 服务用电梯和楼梯也一样，低层部分的管理部门，特别是对客房用品、备品、垃圾等的搬运出入口，更要连接适当。 确保两个方向的安全疏散通道。 (4)(4)管理管理 员工的流线是指通用出入口、更衣室、休息室、食堂、各工作岗位，但这期间的流线要与客人用的流线分开。 通往服务电梯、楼梯的通道距离要短而且容易行走。 搬运物品(食品、客房用品、垃圾，需要补充、维修、更换的办公用品等)的流线要在出入口处集中，能够在一个地方进行检查验收。 根据需要，可在流线上设置临时存放处或货物开箱、放置包装材料的地方。 进出通道的车辆有采购车、客房用

7、品车、垃圾车、运油车，根据布局设计情况要为这些车辆的回转调头、停车等待等提供必要的空间。 -3- 设计要点设计要点 . 总平面布置总平面布置基本的客人流线和服务流线-3- 设计要点设计要点 . 总平面布置总平面布置 设计标准设计标准 客房层的客房专用部分的比例： 内廊型 70%75% 外廊型 60%70% 从电梯到客房的最长步行距离：5060米 用走廊宽度、开敞性、形状的不同来调节走廊空间的舒适度 每部电梯服务的客房数量：50套/部 没有电梯时：每层2030套客房/每部楼梯 打扫客房、更换客房用品、整理寝具等以40套客房为一个工作单位。-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计 筒形筒

8、形客房布局形式客房布局形式-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计 长条形长条形 封闭形封闭形 放射、交叉型放射、交叉型-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计 分栋型分栋型床位放置实例床位放置实例-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计客房室内设计客房室内设计双人间设施布置-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计客房尺度客房尺度客房平面布置-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计标准间客房布置图标准间客房布置图-3- 设计要点设计要点 . 客房

9、区设计客房区设计-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计套间客房布置图套间客房布置图套间客房布置图套间客房布置图-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计复式套间客房布置图复式套间客房布置图-3- 设计要点设计要点 . 客房区设计客房区设计(1)(1)门厅、大厅及前台部分门厅、大厅及前台部分入口周围 上下车空间和屋檐(遮雨篷) 正面面宽度要考虑到能够停放两台以上的车辆和可以通过的车道。另外，包括回转半径和遮雨篷的高度在内，还必须研究大型客车的停车空间。 道路或引道、上下车空间的地面高度和正门入口的地面高度的关系很重要。 除上下车空间的路缘石有高差之外，其他地方都应是平坦的。如

10、果需要有高差，就必须考虑为高龄人和残疾人设置有平缓坡度的台阶和轮椅以及行李工用行李车搬运行李时用的坡道。 出入口的门有平开门、推拉门和转门。设有避风室时，往往是同时使用自动推拉门和手动平开门。内外门之间的距离为3.54米左右。另外，搬运行李专用的旁门宽度，要在90厘米以上。-3- 设计要点设计要点 . 公共部分公共部分(1)(1)门厅、大厅及前台部分门厅、大厅及前台部分门厅、大厅 门厅内交通流线及服务分区应明确；对团体客人及其行李等，可根据需要采取分流措施；总服务台位置应明显。 一、二、三级旅馆建筑门厅内或附近应设厕所、休息会客、外币兑换、邮电通信、物品寄存及预订票证等服务设施；四、五、六级旅

11、馆建筑门厅内或附近应设厕所、休息、接待等服务设施。 门厅设计应满足建筑设计防火规范的要求。-3- 设计要点设计要点 . 公共部分公共部分(1)(1)门厅、大厅及前台部分门厅、大厅及前台部分前台 前台的业务前台的业务 登记处：住宿客人签字(办理住宿手续) 问讯处：转告、传呼、咨询、信息、保管贵重物品 出纳机：付款(结账退房) 后勤办公室后勤办公室( (靠近服务台设置靠近服务台设置) )的业务的业务 办理电话预约 财务：会计管理 宾馆计算机：宾馆管理人员，顾客管理，防火、防止犯罪管理，能源控制，冷库管理等 前台的位置前台的位置 从前台来说，可以掌握门厅及客房部分的客人活动情况；而从客人方面来说，又

12、要容易辨认前台的位置。但前台的位置不宜直接面对门厅出入口或电梯门，因为这样会给客人产生不好的感觉。 -3- 设计要点设计要点 . 公共部分公共部分-3- 设计要点设计要点 . 公共部分公共部分 前台设计前台设计(2)(2)餐厅部分餐厅部分-3- 设计要点设计要点 . 公共部分公共部分(3)(3)厨房厨房厨房作业流程：厨房作业流程：采购食品材料 贮藏 预先处理 烹调 配餐 食堂 回收餐具等。-3- 设计要点设计要点 . 公共部分公共部分-3- 设计要点设计要点 . 公共部分公共部分8080套客房主餐厅用厨房平面图套客房主餐厅用厨房平面图-3- 设计要点设计要点 . 公共部分公共部分(4)(4)管

13、理部分管理部分1. 旅馆总平面布置应结合浙江气候特征以及所处的具体地理环境。 2. 主要出入口必须明显，并能引导旅客直接到达门厅，主要出入口应根据使用要求设置单车道或多车道。 3. 无论采用何种建筑形式，均应合理划分旅馆建筑的功能分区，组织各种出入口，使人流、车流、货流互不交叉。4. 在综合性建筑中，旅馆部分应有单独分区，并有独立的出入口；对外营业的商店、餐厅等不应影响旅馆本身的使用功能。5. 应根据所停放车辆的车型及辆数在基地内或建筑物内设置停车空间。 6. 总平面布置应处理好主体建筑与辅助建筑之间的关系。对各种设备所产生出的噪声和废气应采取设施，避免干扰客房区和临近建筑。 7. 基地内应根

14、据所处地点布置一定的绿化，做好绿化设计。-3- 设计要点设计要点 山地建筑设计山地建筑设计坡面选择坡面选择山地建筑设计山地建筑设计. 坡面选择坡面选择 地下式地下式 采用“地下式”接地形态的山地建筑，其形体位于地表以内，对于山地地表的破坏相对减少。 有利于保护地形和自然植被，同时地下建筑也有很好的节能效果，冬暖夏凉，如中国传统的地下式建筑窑洞。山地建筑设计山地建筑设计. 接地形态接地形态日本群马县某疗养院日本群马县某疗养院山地建筑设计山地建筑设计. 接地形态接地形态 地表式地表式(1)倾斜型 在山体坡度较缓，局部变化多，地面崎岖不平的山地环境中，将房屋的勒脚提高到一定高度，是一种简捷、有效的处

15、理手法。 当勒脚高度较大时，内部空间也可形成“勒脚层”以供使用，然后在上面设置主体建筑。如新加坡国际学校。山地建筑设计山地建筑设计. 接地形态接地形态(2)阶梯型 错层错层 在地形较陡的山地环境中，为减少土方量，在同一建筑内部形成不同标高的底面，称之为错层。错层的实现主要依靠楼梯的设置和组织，这样既满足了地形的要求，也丰富了建筑空间。错层适应山地坡度10%-30%的地形。德国格兰堡完全中学德国格兰堡完全中学山地建筑设计山地建筑设计. 接地形态接地形态(2)(2)阶梯型阶梯型 掉层掉层 山地地形高差悬殊，建筑内部的接地面高差达到一层或以上时，形成掉层。 山地建筑设计山地建筑设计. 接地形态接地形

16、态 (2)(2)阶梯型阶梯型 跌落式、错叠式跌落式、错叠式 单元式建筑顺势跌落，呈阶梯状的布置方式。由于以单元为单位跌落，其平面一般不受影响，所以布置方式较为自由。山地建筑设计山地建筑设计. 接地形态接地形态 架空式架空式 采用“架空式”形式的山地建筑，其底面与基地完全或局部脱开，以柱子或建筑局部支撑建筑的荷载。架空式建筑脱离地面，有利于建筑的防潮，并能减少虫蝎的干扰，对地形也有很强的适应能力。根据底面的架空程度，分为架空和吊脚两种类型。架空的建筑，其底面与基地完全分开，用柱子支撑；吊脚的建筑底面局部坐落于地表，局部架空。俄罗斯黑海之海滨疗养院俄罗斯黑海之海滨疗养院山地建筑设计山地建筑设计.

17、接地形态接地形态 实例实例夏威夷茂宜岛旅馆 酒店表现最质朴的印度纯手工效果。设计师创造的空间不仅仅要和环境容为一体，而且能让人感觉出一种宁静祥和的气氛。 大堂由私宅改建，表现酒店“家宅”的感觉。院中的土路上放着蔽日的安乐椅。 每套松林小屋中都设施完善，有吊扇空调以及独具匠心的窗帘阻隔阳光。游泳池印度虎私宅的感觉，比奶酪树更现代，更成熟。大堂厨房客房迪拜迪拜( (阿联酋阿联酋) )凯宾斯基酒店凯宾斯基酒店紫色吧台SPA入口客房内部巴黎巴黎U U酒店酒店 U U酒店是一间房酒店的代表。虽然小，内部却能提供一切现代设施，且只能住一晚。设计师善于处理空间与建筑的关系，此为被移到巴黎的情景，埃菲尔塔与巴

18、黎夜景尽收眼中。低廉的小空间酒店。URBNURBN酒店酒店上海静安区精品酒店大堂接待区客房内部大堂接待区入口THE LIBRARY 酒店酒店 位于泰国苏梅岛海滩上，设计师认为酒店不是选择奢华或平价，而是要追求舒适与简单的生活。对于海滩酒店来说，带着一本书欣赏海景与享受美食是美妙的，所以建筑师将读书的概念设计到酒店中。夜间的图书馆与泳池 任务书要点任务书要点1 1、设计任务：、设计任务： 拟在某山地景区的山谷地带建一规模在100120床位的山地旅馆，总用地面积见图，总建筑面积约为4300M2（正负5%），不包括环境景观中心的亭、廊、榭等园林建筑。2 2、设计要求：、设计要求： 充分考虑依山傍水的

19、自然环境，融人工于自然，体现朴实、灵巧、活泼、丰富的建筑风格。建筑不允许破坏山溪景观的完整性，应尽量保留高大乔木。忌设计为城市旅馆模式。建筑层数不宜高，以四层以内为宜。 建筑控制线退红线要求：沿路各边退3米。 建筑容积率不得大于0.5，建筑密度不得大于30%，绿地率不得小于40%。建筑要求：平面功能合理，流线清晰；空间构成流畅、自然；立面注意特色、造型新颖，具有地方特色；处理好建筑与山地环境的关系。 3 3、建筑组成及要求：、建筑组成及要求：客房部分：（包括客房、服务、交通面积），总建筑面积客房部分：（包括客房、服务、交通面积），总建筑面积21002200M221002200M2，共，共100

20、100120120床床客房部分：双床标准间使用面积1416 M2，单床间使用面积910 M2。单床客房 1520%双床客房 80%双套间客房 5%备注每套客房应有单独卫生间，应配置有：卫生设备：17米以上浴盆、带梳妆台脸盆、坐式马桶，面积33.5 M2。（也或淋浴房，0.9X0.9M2）家具设备：每人一床、床头柜、茶几、沙发、电视等；双套间另增三人沙发。服务部分：建筑面积83110 M2。服务台、值班室 3040 M2更衣室 1520 M2被服库 1520 M2储藏间 1520 M2卫生间包括清洁间，供工作人员用 45 M2服务部分按服务单元设置，一般每层一服务单元，管理客房以3050间为宜。

21、公用部分：建筑面积公用部分：建筑面积540670 M2540670 M2。门厅 100120 M2休息、会客 4060 M2总服务台 20 M2 ，包括服务台办公室小型超市 3040 M2银行、邮电（可与总台合并） 2030 M2商务中心（传真、复印、打字等） 2530 M2，可与邮电合设冷饮、网吧、茶座、小酒吧 80100 M2，可单设或在大厅中多功能大厅 1201500 M2，可做会场或餐厅，与厨房有联系小件寄存 30 M2，可与服务台合设，宜有一物品存放间美容美发室 1520 M2医务室 1520 M2公共卫生间 1520 M2其他 60 M2餐饮部分：建筑面积餐饮部分：建筑面积1010

22、1100M210101100M2。中餐厅 150 M2，可对外营业西餐厅 50M256间大小包间 共80100 M2 ，应设卫生间配餐间 60 M2，包括中餐、西餐、职工餐厅配餐间，应分设咖啡厅和舞厅 共150 M2 ，可分设酒吧间 80 M2职工餐厅 100 M2中餐厨房 100 M2西餐厨房 3050 M2 咖啡厨房 15M2职工厨房 5060 M2储藏冷库 20M2库房 共5060 M2 ，靠近厨房及货运入口，分23间职工休息室 2030 M2管理室 1520 M2更衣室 共2030M2 ，男女分设行政部分：建筑面积行政部分：建筑面积250350M2250350M2。经理室 共3040

23、M2 ，2间，分正副经理财务室 15M2 ，1间管理办公室 共60M2 ，可为大房间或分23间小会议室 45M2库房 共3040 M2 ，可分23间或1大间职工休息娱乐室 40M2职工更衣室 共30M2 ，男女分设卫生间 共2030 M2，男女分设开水间 15M2 职工医务室 1518M2电话总机房 共30M2 ，2间4 4、图纸内容及要求：、图纸内容及要求：图纸内容图纸内容总平面图1：3001：500（全面表达建筑与原有地段关系及周边道路状况，并绘出场地设计剖面12个）首层平面1：100或1：200（包括建筑周边绿地、庭院等外部环境设计）其他各层平面，包括屋顶平面1：100或1：200立面23个1：100或1：200剖面12个1：100或1：200透视或鸟瞰图（外观透视图，不小于40*40CM）设计说明及技术经济指标图纸要求图纸要求图纸规格：纸张为A1绘图纸（或750*500MM），表现手法用水粉、水彩自定。每张图要有图名（或主题）、姓名、班级、指导教师。5 5、地形图：、地形图： 进度安排：进度