浅论葡萄的栽培技术及经济价值

1、黑龙江农业经济职业学院毕业论文 黑龙江农业经济职业学院毕业论文题目：浅论葡萄的栽培技术及经济价值专 业： 园艺技术 班 级： 园艺 081 2010年12月10日目 录摘要1前言21. 葡萄的主要栽培技术31. 1 育苗建园31. 2 整形修剪31. 2. 1 架式31. 2. 2 整形31. 2. 3 修剪41. 3 土肥水及其它管理41. 3. 1 土肥水管理41. 3. 2 花果管理41. 3. 3 多次结果技术41. 3. 4 养根壮树41. 3. 5 采收与贮藏52. 病虫害防治5 2. 1 植株检疫52. 2 物理防治52. 3 化学防治53. 葡萄的经济价值63. 1 药用价值6

2、3. 2 营养价值64. 发展前景65. 结论7致谢8参考文献9摘 要本文主要介绍了设施葡萄栽培的一些关键技术，包括品种优选、棚型和园址选择、栽培方式、土壤改良、苗木定植、整形修剪、灌溉、科学施肥、病虫害防治、枝芽调控、采收与贮藏等方面的技术。并阐述了葡萄的营养价值、经济价值、保健作用及葡萄的发展前景，以期为葡萄设施栽培技术的推广及应用提供参考。关键词：葡萄；栽培；经济价值；发展前景前 言葡萄，又称草龙珠、山葫芦，古称蒲陶，是人们最喜爱的水果之一。据分析，每百克鲜葡萄含水分87.9g，蛋白质0.4g，脂肪0.6g，碳水化合物8.2g，粗纤维2.6g，钙4.0mg，磷7.0mg，铁0.8mg，并

3、含有胡萝卜素、维生素1、维生素2、维生素、维生素等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。常食葡萄对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。葡萄酒又是一种低度饮料，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。法国科学家研究发现：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。在葡萄中含有一种抗

4、癌向量元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。1 葡萄的栽培技术1.1育苗建园育苗葡萄枝条极易生根，一般多用扦插法培育苗木。结合冬季修剪，选生长健壮、充分成熟和芽眼饱满的一年生枝贮藏备用。插穗一般带2节-3节，上端距芽2cm处剪截，下端紧靠节下，有利于生根。扦插前可用温床先行催根，待根原基露出后再行扦插；或插穗下端用万分之一百（100ppm）萘乙酸溶液浸渍12h-24h，然后扦插，均能提高插

5、条的发根率和成苗率。葡萄扦插生根的适宜温度为25 -28，所以春季露地扦插时期不必过早。一般在春季升温至15-20时进行扦插。进行地膜覆盖育苗的则应提前。 规划设计葡萄园时，江淮流域苗木宜秋植。秋植后，地上部剪留2节-3节，然后覆土越冬。栽植株行距依架式和品种生长势而异。棚架栽培每亩120株-160株不等。园地选择标准：土层深厚，土壤PH值6.5-7.5，水分能灌能排，地段开阔、交通方便；土壤肥力较高，有机质含量在1%以上，常年平均地下水位不得低于0.8m以下。园地规划：采用深沟高畦，台田式种植；三沟配套。种植畦中间的沟称“墒沟”。深40cm，宽50cm；葡萄园中间的沟称“腰沟”，深80cm

6、-90cm，宽80cm -100cm；葡萄园周围的沟称“围沟”，深100cm-150cm。葡萄行向为南北行，葡萄行的适宜长度为30cm-45cm。道路系统：30亩以上的葡萄园设干路与支路。干路宽5m-6m，支路宽3m-4m；30亩以下的葡萄园只设支路。排灌系统：排水灌水沟系两者合一，修筑明渠。雨时为排水系统，旱时为灌水系统，有条件时排水用暗渠，灌水用滴灌。1.2 整形修剪1.2.1 架式 常见的有篱架、棚架、双十字“V”形架：（1）篱架：架面与地面垂直如篱笆，故称篱架，有的也称为立架。这种架式通风透光，管理方便，适于密植和机械化作业。一般采用南北地向，能使两面受光，叶片排列与架面垂直，单位架面

7、比棚架更能容纳较多的叶片，能增加新梢负载量。因此，篱架是空间营养面积利用效果较好的架式。(2)棚架：架面与地面平行或呈一定的角度倾斜，形似凉棚，故称棚架。棚架的类型很多，按架面与地面所呈角度，可分为水平棚架和倾斜式棚架。按架面的大小可分为大棚架和小棚架。按构造又可为单棚架、连叠式棚架和屋脊式棚架。还有一种与篱架结合的称为棚篱架。（3）双十字“V”形架：双十字“V”形架葡萄架式，在藤稔葡萄上已取得较好的效果。生产实践证明这种架式具有先进性，是当今国内新型的实用架式。双十字“V”开支架栽培方式由于叶幕呈“V”字形，与棚架和单篱架相比较，具有光合效率高、萌芽整齐、新梢生长均衡以及通风透光好等优点。缺

8、点是产量不如棚架高。 1.2.2 整形篱架整形：篱架整形是目前我国葡萄生产中最为普遍采用的一种整形方式。这种架式的优点是管理方便，植株受光良好，容易成形，果实品质较好。 篱架制作方法是用支柱和铁丝拉成一行行高2m左右的篱架，葡萄枝蔓分布于架面的铁丝上，形成一道绿色的篱笆。用了篱架结果早，见效快的特点。1.2.3 修剪1、修剪时期：葡萄冬剪一般在落叶后至次年伤流来临前进行，以先年12月至次年2月下旬最宜。2、留芽量的确定：葡萄的芽眼是萌发新梢、抽生结果蔓和构成来年植株生长量和产量的基础，在一定范围内留芽量越多、产量就越高。3、结果母蔓的修剪：目前生产上多采用混合修剪，实行长、中、短梢相结合的修剪

9、方法。1.3 土肥水及其它管理1.3.1土肥水管理葡萄地土壤的适宜质地为砂土、砂壤土、山黄土、山红土，要求土层深厚，PH值7-8。1、果园深翻要求：a、深度：60-80cm。b、分年隔行深翻。c、单株半面树盘深翻。d、秋季采果后。果园深耕要求：a、深度：20cm以上。b、时间：秋季采果后。2、施肥：结果树按每生产100kg葡萄，全年需施纯氮0.56-0.78kg，磷0.46-0.74kg，钾0.74-0.89kg，其比例1：0.7：1.5。3、灌溉与排水：葡萄园前期田间土壤持水量在60-70，后期浆果灌浆期田间土壤持水量保持在50-60，若前期田间土壤持水量低于60时，应及时灌水，若高于70时

10、要及时排水晾墒,后期浆果成熟期，若田间土壤持水量高于60时，应及时排水。1.3.2花果管理葡萄品种盛花后都会有落果现象,其落果高峰期一般在盛花后7-10d至果粒达黄豆大小。个别品种如巨峰等花前管理不当还会出现落蕾现象。据研究，葡萄胚珠异常率高达48%，葡萄授粉受精障碍是落果重的主要原因之一。近年还发现，葡萄花期过多的赤霉素含量可能有碍于受精作用的正常进行。葡萄花粉萌发所需温度范围较窄。有研究证实，康拜尔早生在20气温下花粉萌发率为64.5%，而巨峰只有19.5%，表现出授粉受精的气候适应性较差。南方梅雨区葡萄花期易遇低温阴雨，葡萄坐果通常不如大陆性气候的北方产区。1.3.3多次结果技术葡萄一年

11、多次结果技术分为利用冬芽二次结果和利用夏芽副梢二次结果两种方法。利用冬芽副梢一年两次结果技术采用促发当年生枝上的冬芽进行二次结果，由于冬芽花芽分化较好，二次结果产量和品质均能得到保证，所以生产上常用冬芽副梢，形成一年二次结果，利用冬芽副梢二次结果时，其技术关键为：一、要迫使、加速当年枝条上冬芽中花芽的分化与形成；二、要使冬芽副梢按时整齐地萌发，以保证果实当年能充分成熟。1.3.4 养根壮树养根壮树是提高质量的基础。根是果树的生命器官，根系不仅是为果树提供水分、无机盐的重要器官，而且还有贮藏养分、合成激素和有机物等功能。这些物质不仅是果树生命活动和光合作用所必须，更是提高质量的物质基础。所以忽视

12、根系管理，无论再抓什么措施都是徒劳的。生产中要狠抓以增施有机肥为中心。以深翻改土为重点的土壤改良和培肥地力措施。施肥方法是在行间靠一边开条60cm-70cm宽，40cm-50cm深的沟，并用力向一边抠直至与原来的定植沟打通，肥土混匀后再填向沟内，然后灌大水，下年用同样的方法向另一边施肥，力争2a-3a内完成全园深翻。年中早春追氮肥，浇水，划锄保墒提温，夏季果园压草，生草，晚秋落叶归根等这些措施要常态化，常抓不懈，逐年使活土层超过50cm，有机质在2以上，使土壤达到深、肥、松的标准，为根系创造一个良好的生态环境。1.3.5采收与贮藏采收 ：葡萄是没有后熟过程的水果，用于贮藏的葡萄，必须充分成熟才

13、能采收。葡萄成熟的标志：糖分高，酸度低，芳香味浓，色泽鲜艳，有弹性。一般在果实含糖16%-19%、含酸0.6%-0.8%时采收，并要求采前两周不灌水，以利于长期贮藏。贮藏条件：在85%-90%为宜。因为低温可以降低果实的呼吸强度和抑制微生物的活动，高湿能防止果实脱水萎蔫，以长期保持葡萄果实新鲜状态。贮藏方法：保鲜法。选择地势稍高而干燥的地方挖沟，沟南北向，宽100cm，深100cm-120cm，沟长按葡萄贮量而定。沟底铺5cm-10cm的净沙，将预冷过的葡萄果穗依次排放于沟底的细沙上，一般摆放2-3层，越紧越好，以不挤坏果粒为原则。在“霜降”前后，昼夜温差大时入沟，沟顶架木杆，其上白天盖草席，

14、夜间揭开。白天沟温在1-2时，昼夜盖草席。白天沟温降至0时，要盖草苫保温防冻。总之，沟里温度控制在0-3，湿度85%左右为宜。地下自然通风窖藏保鲜法：窖内最适温度应保持0-3，湿度应保持在85%-90%。温度高时白天将通气孔关闭，晚上打开降温；湿度大时利用通风降低湿度，湿度低时，可在地面喷水调节。用此法贮藏葡萄，可保鲜到次年4-5月份。2 病虫害综合防治技术2.1 植物检疫一般当年种植的葡萄病害较轻，但去年冬天栽下的植株，由于外调远运而未经检疫和消毒处理的，有的葡萄会有发病的迹象，如黑痘病、白粉病等，应及时喷药防治。白粉病可喷1000倍液的托布津或波美铜和生石灰各500g，每隔两周左右喷1次。

15、防治其它病害可选氧化乐果1000倍、水胺硫磷800倍的甲醛1605乳剂1000倍液，以保证植株健壮生长和发育，为早结果打基础。2.2 物理防治葡萄病虫害的物理防治方法简便，经济有效。利用果树病原、害虫对温度、光照、声音等的特异性反应和耐受能力，可以杀死或驱避有害生物。如生产上栽培的无病毒葡萄苗木，常采用脱毒处理方法脱除病毒。据报道，苗木在30条件下处理1个月以上则可以脱除茎痘病。又根据一些害虫有趋光性的特点，在果园中安装黑光灯诱杀害虫，应用较为普遍，防治效果也较好，但要尽可能减少误诱天敌的数量。还可捕捉、杀死、方法简便，经济有效。2.3 化学防治化学防治见效快、效果好、广谱、使用方便、适于大面

16、积机械作业等。应用化学农药控制病虫害发生，是目前果树病虫防治的必要手段，也是葡萄病虫害综合防治不可缺少的重要组成部分。尽管化学农药存在污染环境、杀伤天敌和残毒等问题，但是它有其它防治方法不能代替的优点。如见效快、效果好、广谱、使用方便、适于大面积机械作业等。3 葡萄的经济价值3.1 药用价值葡萄的营养和药用性味：甘酸、平涩、无毒、 归经、入脾、肝。 功效：葡萄果肉补血强志利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，葡萄干健胃益气，为滋养品，葡萄藤祛风利水；葡萄根和叶有安胎、消肿、利尿作用。对烦热口渴，筋骨湿痹，热淋涩痛，肝肾阴虚、心悸盗汗、干咳等病症有较好疗效。葡萄是一种滋补药品，具有补虚健胃的功

17、效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。3.2 营养价值葡萄含水分87.9g，蛋白质0.4g，脂肪0.6g，碳水化合物8.2g，粗纤维2.6g，钙4.0mg，磷7.0mg，铁0.8mg，并含有胡萝卜素、维生素1、维生素2、维生素、维生素等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素12和维生素，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补

18、、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。4 发展前景现在由葡萄衍生而来的各种产品日益增多，如葡萄籽保健产品、葡萄酒、葡萄干等等。可以做一些宣传，现在有很多的葡萄园可供人们观赏、采摘。葡萄干也是人们比较喜爱的一种食品。近几年葡萄酒业更是发展的极其迅速，随着生活水平的提高，人们更重视一些高层次的追求，所以葡萄酒业的发展前景也是被看好的项目。如果把葡萄酒业做起来，可以带动一个地区的经济发展，现在很多省份及很多国家都很重视葡萄酒业，甚至已经把葡萄酒业视为重点发展项目。5 结论葡萄是目前世界上栽培繁育最多的果树。长期以来，一直排在种植果树的第一位。栽培葡萄首先要育苗建园，嫁

19、接繁殖是国际上葡萄苗木繁育的主要方法和途径。尤其在提高葡萄抗病、抗根瘤蚜、抗线虫和抗不良土壤条件上有着十分重要的作用。葡萄的建园方式有很多，北方只要采用架势栽培。如：篱架、棚架、双十字“V”形架。葡萄的冬季修剪一般是在葡萄自然落叶到翌年树液开始流动前10-15d进行。根据结果母枝剪留长度,分为短梢修剪、中梢修剪和长梢修剪。葡萄树龄不同其修剪也有所不同。土肥水管理也是葡萄栽培管理的重要环节之一。葡萄的病虫害防治是最重要的环节，包括物理防治和化学防治，其直接关系到葡萄的产量与质量，以保证葡萄植株健壮生长和发育，为早结果打基础。最后是采收与贮藏，要求采前两周不灌水，以利于长期贮藏。葡萄也具有一定的营养价值、药用价值和保健价值。随着人们生活水平的日益提高，葡萄有着远大的发展前景。致 谢从论文选题到搜集资料，从写稿到反复修改，期间经历了喜悦、聒噪、痛苦和彷徨，在写作论文的过程中心情是如此复杂。如今，伴随着这篇毕业论文的最终成稿，复杂的心情烟消云散，自己甚至还有一点成就感。那种感觉就宛如在一场盛大的颁奖晚会上，我在晚会现场看着其他人一个接着一个上台领奖，自己却始终未能被念到名字，经过了很长很长的时间后，终于有位嘉宾高喊我的大名，这时我忘记了先前漫长的无聊的等待时间，欣喜万分地走