茶文化知识竞赛题库

1、茶文化知识竞赛题库单项选择题：我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于（A）。A.诗经 B.茶经 C.神农本草经 D.史记 基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、B和黑茶六类。 A. 花茶 B.黄茶 C.青茶 D.春茶乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和C。A. 广西 B.江西 C.台湾 D.海南中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？DA.唐寅 B.赵孟頫 C.文征明 D.苏轼世界上第一部茶百科全书是D。A.诗经 B.本草纲目C.神农本草经 D.茶经我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和A。A.

2、 观音泉 B.玉泉 C.崂山泉 D.谷帘泉“字依壶传,壶随字贵“。文人C在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。A 郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？C A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照我国历史上被誉为“不可一日无茶”的君主是B。A. 朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝茶树属于什么植物？BA. 单子叶植物 B.双子叶植物 C.既是单子叶又是双子叶植物 茶原产自哪里？BA. 浙江 B.云贵川地区 C.北京 D.内蒙古茶的故乡世界上最早利用和种植茶的国家是D。A. 日本 B.韩国 C.英国 D.中

3、国B.红茶属于什么茶？CA. 不发酵茶 B.半发酵茶 C.完全发酵茶 D.微发酵茶下列哪种茶不属于绿茶？D A.西湖龙井 B.安吉白茶 C.竹叶青茶 D.君山银针 茶经的作者是C。A. 张又新 B.李时珍 C.陆羽 D.震钧蔡襄的著作是A。A.茶录 B.煎茶水记 C.制茶新谱 D. 大观茶论下列哪个选项不属于云南重要的产茶区？AA. 滇北 B.滇南 C.滇东 D.滇西点茶是哪个朝代的饮茶方式？B A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝下列哪种茶的发酵程度最低？ AA. 白茶 B.黑茶 C.红茶 D.茉莉花茶B.被尊称为茶圣的是A。 A.陆羽 B.皎然 C.苏轼 D.卢仝七碗茶诗的作者是D。A.

4、 陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝西湖龙井产于哪里？AA. 浙江 B.湖南 C.福建 D.云南 碧螺春的外形是A。A. 卷曲形 B.针形 C.直条形 D.花形中国茶道精神的核心思想是A。A 和 B.静 C.清 D.廉生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？DA. 菊花 B.苦丁茶 C.苦荞 D.茉莉银针茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是D。A 茶壶、茶盘 B.茶船、茶盘 C.茶杯、茶盘 D.茶壶、茶蛊“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用？BA. 汉代 B.唐朝 C.元朝 D.南北朝陆羽编著的茶经诞生于哪个朝代？AA. 唐朝 B

5、.汉朝 C.元朝 D.明朝普洱茶制作的步骤依次是D。 A.杀青、晒干、揉捻 B.揉捻、杀青、晒干 C.晒干、揉捻、晒青 D.杀青、揉捻、晒干以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？C A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音以下哪个茶区是我国最古老的茶区？DA. 华南茶区 B.江南茶区 C.江北茶区 D.西南茶区我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ B ）的饮茶习俗。A、 维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族“安吉白茶”属于哪一类茶？（ B ）A、 青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶陆羽所著的茶经中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是 （ A ）A、 泉水 B、井水

6、C、江水 D、河水紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（ B ）A、 宋朝 B、明朝 C、清朝下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（ C ）A、 太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶 D、西湖龙井世界茶树的原产地是（ B ）A、 日本 B、中国 C、印度茶树性喜温暖（ B ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。A. 干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ D ）土壤中生长。A. 中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性最早记载茶为药用的书籍是（ A ）。A.神农本草 B.大观茶论 C.茶经 D.茶录泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。

7、A. 茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D.茶宴红茶道发酵度是（ D ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。A.0% B. 30% C. 50% D.100% （）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A. 兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A. 福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德镇90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。A. 绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D.白茶冲泡绿茶最好选用（ C ）进行冲泡。A、 紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、瓷壶世界三大高香茶是（ B ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。A、

8、 西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙茶叶外形“白毫显露”是（ C ）的品质特点之一。A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音世界上第一部茶书的书名是(D)。A、品茶要录 B、茶具图赞 C、榷茶 D、茶经乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 (D)色。A、 绿 B、浅绿 C、黄绿 D、蜜黄B、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（ D ）来看。A、 汤色 B、叶底 C、品种 D、香气 滋味茶叶中含有(C)多种化学成分。 A、100 B、200 C、500 D、1000“红茶”的英文是（ B ）A. Red tea, B.

9、Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea雨花茶是(C)名优绿茶的代表。A、 片形 B、扁平形 C、针形 D、卷曲形江苏吴县的洞庭山是(C)的产地。A、 大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹武夷岩茶是(A)乌龙茶的代表。 A、闽北 B、闽南 C、台南 D、台北 (C)是侗族的饮茶习俗。A、 咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶“龙虎斗”是纳西族人治疗(C)的秘方。A、 骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以(C)为宜。A、30 B、50 C、80 D、100红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽(B

10、)。A、 橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、(C)、奉茶、收具。A、 高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：(D)。 A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间茶叶中的涩味物质主要是（ C ）A 蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸碧螺春的香气特点是(D)。A、 甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香具有代表性的闽南乌龙茶有(A)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、 铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、

11、肉桂君山银针属于(C)类。A、 绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶云南白族的“三道茶”分别是(D)。 A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味冲泡调饮红茶的时间一般以(D)分钟为宜。 A、1520 B、1015 C、510 D、35茶具这一概念最早出现于西汉时期(D)中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、 王褒茶谱 B、陆羽茶经 C、陆羽茶谱 D、王褒僮约80水温比较适宜冲泡(D)茶叶。 A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名优绿茶100水温对冲泡（ D ）茶叶最适宜A、 龙井茶 B、碧螺春 C、黄山毛峰 D、铁观音法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用(

12、A)的人最多，饮法与英国人类似。A、 红茶 B、绿茶 C、)花茶 D、白茶(C)的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色 橙黄清澈。A、 铁观音 B、黄金桂 C、武夷水仙 D、单丛乌龙茶调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来(D)。A、 观看汤色 B、增加茶汤浓度 C、打捞添加物 D、调匀茶汤95以上的水温适宜冲泡(A)茶叶。A、 普洱茶 B、龙井茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰陆羽茶经指出：其水，(C)。 A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下 C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下茶叶中的 (D)是抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、 维生素A

13、B、维生素B C、维生素H D、茶多酚形成绿茶汤色的主要物质是（ A ）A 茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(B),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 A、含在口中不要急于吞下 B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后 C、立即咽下 D、小口慢吞调饮红茶的盛茶杯多采用(A)。 A、带柄带托的瓷杯 B、金属杯 C、紫砂杯 D、闻香杯大益茶品7572的数字75代表什么？（ B ）A. 茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码红茶的制造发源于(B) A、美国 B、中国 C、法国 D、日本下列哪项不属于红茶消费

14、的主要区域（ D ） A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲中国早期的茶叶输出主要之一是（ C ）A、 红茶 B、 碧螺春 C、绿茶 D、铁观音红茶制法的发明地是（ B ）A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省川红工夫茶产于（A）A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏宜红茶主产区在我国（ D ）A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、 湖北省 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（D ） A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（B）A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类（A）决定了普洱茶花色的形成。 A、贮存时间长短 B、产地 C

15、气候 D 海拔文字记载表明，我们祖先在（C）年前已经开始栽培和利用茶叶树。 A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多神农本草是最早记载茶为（C）的书籍。、食用  、礼品    、药用    、聘礼点茶法是（B）的主要饮茶方法。、唐代   、宋代   、明代   、清代判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（A）、香气、净度来看。、色泽   、滋味    

16、 、汤色  、叶底茶叶中的（C）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 、氨基酸      、咖啡碱   、茶多酚   、维生素在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（B）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。、壶温、水温、水质、水量藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（B）。、继续添茶   、不再添茶    、可以离开  、准备送客六大类成品茶的分类依据是（D）、茶树品种、生长地带、采摘季度、加工工艺福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（B）。、绿茶、乌龙茶、黄茶、