体育知识技能题库三

1、运动营养一.选择题1、 B丨在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。A、糖B、蛋白质C、脂肪2、建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的 BA 20 %B、30 %C、40 %3、 B是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。A、薯类B、谷类C、糖类4、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素 B丨的饮食。A全面、平衡、少量B全面、平衡、适量C 全面、平衡、过量5、 适合老年人消费三低食品是指C食品。A 低盐、低脂、低蛋白B低糖、低脂、低蛋白C低盐、低脂、低能量6 目前我国成年人糖的供给量以占总热能的（B ）为宜。A 40%- 60%B 、50%- 70%C 、60%- 80%7

2、、 我国居民C丨摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。A、水B、蛋白质C 、食盐8、 B是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A、维生素CB、维生素E C、维生素 A9、蛋白质的利用率为77%勺食物是BA、鸡蛋B、虾C、鱼肉10、为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因 的营养素是B。A、肌酸B、核酸C、蛋白质11、 某运动员体重50kg，赛前约补充g糖为宜。BA10B50C10012、在赛前补充糖时，每千克体重约补充 克糖为宜，一次补糖的总量应控制在 之内，补糖量不超过 克/千克体重。CA2; 60; 1B1; 30; 2C1; 60; 213、食物纤维的供给

3、量为每天B克。A 1 3B、412C、15 2014、 最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是A。A.早晨时间段B上午时间段C下午时间段15、据研究，高强度运动一般在食后分钟后进展，中度运动一般在分钟后进展，轻度运动一般在分钟以后进展最合理。CA 60 ; 30; 10 B 120; 60; 10 C 120; 60; 3016、一般轻体力劳动者，每日约摄入C丨种各类食物大约克左右，才能 根本保证平衡膳食的要求。A 5; 600B 10; 900 C 20; 150017、最新的中国居民膳食指南是C由中国营养学会常务理事会通过的。A 1993 年B 1995年C 2007年18、控制体重的两个

4、主要因素是A。A、进食量与体力活动B 、饮水量与体力活动C 、排泄量与体力活动19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的B为宜A 20%、50%、30% B、30%、40%、30% C、10%、50%、40%20、蛋白质的利用率为77%勺食物是AA、大米B、猪肉C、牛肉21、 C在一般人的膳食中宜占3 %左右。A、粮谷类B、蔬菜水果类C、油脂类22、( A )是最好的食物蛋白质来源，生物价高达 94%A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋23、 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过C丨克为宜。A 4B 5C 624、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应 B。A 8:2B 7:3C 6:42

5、5、绿色蔬菜含有的 最丰富的维生素是C。A. 维生素A B维生素B C维生素C26、 C具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年 近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。A 维生素A B维生素B C维生素D27、 C释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。有机物质氧化分解、ATP、87%、AC矿物质A 外源电能 B 光能C28、( A )是构成蛋白质的根本单位。A、氨基酸B 、卵磷脂 C29、鱼肉中蛋白质的利用率为B A 67%B、83%C30、维生素A 促进糖代谢。A B1B、 B2C31、牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏BA、蛋白质、热量、钙、磷、铁等B、维生素CC、维

6、生素A、铁、蛋白质等32、食物能量的来源是A。(A)碳水化合物B酒精33、正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为_AA 92%; 95%; 98% B98%; 95%; 92%C95%; 92%; 98% 34、人体所需能量来源依次是CA脂肪；糖类；蛋白质B糖类；蛋白质；脂肪C糖类；脂肪；蛋白质35、与正常视觉有密切关系的维生素是A 缺乏时易产生夜盲症。A维生素AB维生素B C维生素C36对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员 应注意补充A A维生素A B维生素BC维生素C37、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是C维生素B1B维生素B2

7、C维生素B1238、运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉猪、牛、羊肉、禽类占、水产品占的百分比依次为AA 40% 30% 30%B、60% 20% 20%C 60% 10% 30% 39、 C是运动人群从事耐力运动的主要能源A、水B、蛋白质C、脂肪40、在赛前分钟或赛前小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。CA30;1B30; 2C15; 241、 B 在抗动脉粥样硬化和预防癌症中起着重要作用。A、维生素BB、维生素EC、维生素42、 人体每天所需的热量10 %14 %来源于A。A、蛋白质B、糖类C、脂肪43、大米中蛋白质的利用率为BA 67%B、77%C、87%4

8、4、成人、C丨的供给量为每天412克。A、水B、矿物质C、食物纤维45、在降低重的过程中，低脂膳食的B可在10%以 下。A、糖类B、脂肪C、蛋白质46、脂肪供能的能量占总能量的百分比，青少年以 B为宜。A 10%-15%B 、25%- 30%C 、20%- 30%47、 B是病人、老年人和儿童良好的滋补品。A、蛋白质B、糖C、脂肪48、出现消化不良、腹泻食欲不振、动脉硬化、还将引起冠心病的病症，属于 BA、蛋白质过剩B、脂肪过剩C49、在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达A 18 %B、28 %C50、蛋白质的利用率为76%勺食物是BA、猪肉B、牛肉C51、 B是钙内稳态最重要的生物调节因

9、子之一。A、维生素B1B、维生素DC52、不溶性膳食纤维包括A。(A)纤维素B甘露醇53、一般B丨的能量占总能量的40%为宜。A、早餐B、中餐C54、 B 占体重的18%A、水B、蛋白质C55、属于人体必需脂肪酸的为B。A丫 -亚麻酸Ba -亚麻酸、维生素C过剩A以上。、38 %、羊肉、维生素B2C半纤维素、晚餐、脂肪CEPA56、运动中每隔分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。C A1530 B60100C306057、高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的 X围分别为。A AGI>70; GI为5570; GI< 55 :BGI>60; GI 为 4560; GI&l

10、t;45CGI >50; GI 为 3550; GK3558、每克脂肪在体内可供给千卡能量。C A7 B8C959、( C )是构成机体的重要物质。A、蛋白质B、脂肪C、糖60. 血浆游离脂肪酸常在运动分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最B10 40大，浓度达到最高水平。CA开始1030 6061、 B可补充人体消耗的热能，极易被人体吸收。A、蛋白质B、糖C、脂肪62、 运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后，FFA在血液中的浓度变化可分为° B A循环期f恢复期f代谢期B循环期f代谢期f恢复期C代谢期循环期恢复期63、运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化 规律为°

11、AA浓度下降f逐渐升高f超出正常含量f上升至最高水平f恢复到正常值B上升至最高水平f浓度下降f逐渐升高f超出正常含量f恢复到正常值C逐渐升高f超出正常含量f浓度下降f上升至最高水平f恢复 到正常值64、膳食中非必需氨基酸所占的比例为CA、40%B、50 %C65、在一般人的膳食中，动物性食物与豆类占总量的A、10 %15 % B 、15 %20 % C66、蛋白质的利用率为77%勺食物是BA、鸡蛋B、虾C67、油脂类在一般人的膳食中宜占A左右。A、3 %B、4 %C、60 %为宜、25 %30 %、鱼肉、5 %68、凡要补充钙，如此最好补充(B ),以便钙离子转化后让肠道更容易吸收A、维生素A

12、B、维生素DC69、 A能为机体提供能量。(A)碳水化合物B矿物质70、具有抗氧化作用的营养素是B。(A)锌B硒(C)71、影响人体根底代谢的因素有B 。(A)体外表积与体型B年龄72、微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于、维生素CC维生素铁C咖啡因B。(A)粮谷类B动物肝脏类73、维生素A缺乏引起A 。(A)干眼病B脚气病74、膳食纤维的功能有A。(A)能促进肠道蠕动B促进锌的吸收75、维生素B2主要来源于B食品。(A)调味品类B奶类C蔬菜类C坏血病C提供能量C蔬菜类76、如下能源物质中，作为人体运动主要能源物质的是CA:蛋白质B:脂肪C:糖77、从实用营养的观点看，比拟容易缺乏的无机元素

13、只有。CA钙、镁、钾、 钠B镁、钾、钠、磷C钙、铁、锌和碘78、成年人每日约有毫克钙在更新。B A50090079、对钙的吸收有促进作用的是B700C A维生素E、乳糖CB维生素D蔗糖C维生素D乳糖80、钙磷的吸收与代谢都由 和 调节。B A维生素A;肾上腺素B维生素D;甲状旁腺素C维生素E;胰岛素81、缺 的人高度过敏，情绪不安，易激动，手足抽搐，反射亢进。CA钙B锌C镁82、能降低血液中胆固醇含量，起到预防动脉硬化成效的膳食纤维属于 。CA纤维素B植物胶C黏质83、运动员在运动过程中会失去大量的水分的器官是 。CA皮肤B肺C皮肤和肺84、在正常情况下，成人每日有 水进入和离开身体。B 2.

14、02.5B2.53.0C3.03.585、运动中的排汗率和排汗量与 等因素有关。AA运动强度、密度和持续时间B运动强度、速度和持续时间C运动强度、耐力和持续时间86、大强度剧烈运动可导致血红蛋白的 。 中、小强度有氧运动有利于血红蛋白的 ，有利于健康。AA下降；增加B下降；不变C增加；下降87、运动训练强度过大且时间较长时，导致蛋白质大量 ，引起血尿素氮。CA合成；上升B合成；下降C分解；上升88、长达2小时以上的运动中，主要与运动过程中的代谢中间产物在肝脏中经糖异生途径，转化为葡萄糖分解入血液后维持血糖的水平有关。CA糖类、脂肪B糖类、蛋白质C蛋白质、脂肪89、大强度长时间运动中肝糖原分解供

15、给血糖可比安静时分解速 率提高76倍。照此推算，肝糖原在 钟将被耗尽。AA20-30B30-40C40-5090、肌肉摄取血葡萄糖的 对保证肌肉运动能力是至关重要。AA速率B数量C速率和数量91、长期适宜的体育锻炼使血糖的 ，有助于预防高血糖或低血糖的发生，对相关的疾病有防治的作用。CA可变性增加B稳定性降低C稳定性增加92、在日常生活中应减少旨肪摄取量，以多摄取脂肪的饮食结构代替 脂肪可防止血脂的升高。CA不饱和；动物性；植物性B不饱和；植物性；动物性C饱和；植物性；动物性93、血液中胆固醇和甘油三酯浓度高的人的 病率高。BA脂肪肝B心肌梗死C贫血94、血脂中最受运动影响的是。AA甘油三酯B

16、胆固醇C脂肪酸95、血液中胆固醇浓度的变化被认为与运动的种类有关。如快速类运动 比耐久性运动更能使胆固醇浓度 。 B A降低B提高C先降低再提高96、参加有氧代谢的运动锻炼，血液中胆固醇含量会 ；参加静力性的无氧代谢运动 °CA增加；无显著变化B增加；减少C减少；无显著变化97、运动可抑制血脂、甘油三酯和胆固醇的升高。BA无氧耐力B有氧耐力C无氧耐力和有氧耐力98、最理想的优质蛋白质食物是 。C A鸡蛋B牛奶C大豆99、不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为 。AA蛋白质30%;糖类6%；脂4%;正常混合膳食约为10% B蛋白质6%；糖类4%;脂30%； 正常混合膳食约为10%C蛋白质

17、4%;糖类6%；脂旨30% ;正常混合膳食约 为10% 100、运动训练时能量代谢主要取决于 三要素。CA运动强度、节奏和持续时间B运动强度、力量和持续时间C运动强度、密度和持续时 间101、判断不同项目运动员膳食能量的日供给量哪项是不正确的 。BA足球乒乓球跳高围棋B铁人三项公路自行车摔跤围棋C举重 射击跳水桥牌102、如下哪些物质可以促进铁的吸收B。(A)维生素BB猪肉C抗酸药物103、促进钙吸收的物质有A 。A.维生素B膳食纤维C氨基酸104、维生素A缺之可导致:A。A. 夜盲症B .青光眼C骨质疏松105、健脑的理想食物是。A A磷脂B三酰甘油C糖脂106、脑所消耗的葡萄糖量是全身能量

18、消耗总数的 。CA10%B15%C20% 107、钙可保持体液呈_的正常状态，防止人陷入容易导致疲劳的体液环境。CA中性；碱性B中性；酸性C弱碱性；酸性108、平衡的膳食中，必需氨基酸与非必需氨基酸的合理比例应为 。CA 1:1B1: 2C1 ： 4109、平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为 。AA 1 ： 1 ： 1B1: 2: 1C2: 1: 1110、以下哪种食物不是碱性食物？ BA、豆类食物B 、猪肉C、水果111、谷类营养中以下哪种说法是错误的？ CA、含糖高达70%-80%B、 蛋白质含量为7%-16%C含脂肪较多112、常食用有降血压作用的

19、食物有 。CA、芹菜、菠菜、芥菜、B、莲藕、山楂、香蕉、C、以上全对113、 减肥食物包括以下 。CA、玉米须B、荷叶C、以上都对114、 较适合高血压病康复体育的运动种类和方法中不适合的为 。CA、有气功、太极拳、医疗体操B、步行、健身跑、有氧舞蹈、游泳 C、力量性运动项目115、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素的饮食。B 全面、平衡、少量B全面、平衡、适量C全面、平衡、过量116、蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的答案是 。B A豆类奶类肉类B豆类禽类奶类C肉类奶类豆类117、人们提高体适能的有效健身方式： 。A A有氧锻炼B无氧锻炼C力竭锻炼118、人们

20、应从 面提高体适能。B A心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、身高B心肺适能、肌 耐力适能、肌力适能、柔软度、体重C肝脾适能、肌耐力适能、肌力适能、 柔软度、体重119、假如无禁忌症，每日可饮红葡萄酒 ，有助于降血脂与活血化瘀，预防动脉硬化。BA10毫升B50毫升C100毫升120、增肌粉是一种 由构成的一种营养补剂。B A低蛋白、低能量、低脂肪B高蛋白、低能量、低脂肪C高蛋白、高能量、低脂肪121、肌肉中最丰富的游离氨基酸是 。AA谷氨酰胺B赖氨酸C半胱氨酸122、糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为 千卡/克：AA4.1 ; 9.3 ; 4.1 B9.3 ; 4.1 ; 9

21、.3C4.1 ; 4.1 ; 9.3123、生命活动或运动过程中能量供给的能源物质是 。AA糖、脂肪和蛋白质B水、无机盐和维生素C糖、无机盐和维生素124、最易被人体吸收的糖是。 B A蔗糖、麦芽糖、乳糖B葡萄糖、果糖、半乳糖C淀粉、糖原、纤维素125、根据糖的分子结构可分为°C A单糖、糖醇、多糖B 单糖、双糖、寡糖C单糖、双糖、多糖126、经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是 。 A A双糖、多糖B单糖、双糖C单糖、多糖127、肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为左右。CA400克、100克、5克B100克、5克、400克C100克、400克、5克128、肌糖

22、原贮量愈高，运动员运动至疲 劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达 左右。BA400600 B600800C8001000129每克葡萄糖完全氧化可释放能量 卡。CA2B3C4130、机体最主要的供能物质是 A A糖类B脂类C蛋白质131、当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病，弓I起。 C A酸过剩B碱过剩C酸中毒132、糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是 。C A糖酵解B磷酸戊糖途径C三羧酸循环133、具有保肝解毒作用的是 。 B A肌糖原B肝糖原C血糖134、给高水平运动员补糖大多补充 。AA低聚糖B葡萄糖C淀粉二.判断题1. 谷

23、类、薯类与蔬菜中含大量的碳水化合物。X2. 常食用动物性脂肪易引起人体多种慢性疾病。V3. 钾缺乏可以引起甲状腺功能异常。X4. 钙在人体中99游在于骨骼和牙齿中。V5. 维生素C缺乏可导致神经与循环系统功能异常X6. 多吃含糖量高的甜食可以引起糖尿病。X7. 运动前可以通过食用高纤维素的食物来增加机体的能量 X8. 营养对增强体质I和保持体能状态有重要作用。V9. 蛋白质可以促进人体生长发育和修复机体组织，满足人们每日身体活动所需 要的能量。X10. 运动促进新陈代谢，增加能量消耗。因此，参加各种运动，必须增加热量的 补充。V11. 蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。V12热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。X 13创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。X 14. 蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。V 15. 供给热能的营养素有糖、脂肪、维生素。X 16.比赛后，应注意补充营养，以促进能量物质和机体功能恢复，但切忌赛后的暴饮暴食。V17. 力量性运动能使肌肉壮大，是因为蛋白质分解加强，同时活动肌群蛋白质合 成增加并大于分解速度。（V18. 肌肉收缩能量的最终来源是糖和脂肪的有氧氧化。X19. 维生素大多能在人体内合成，并储存。（X ）20. 成年人蛋白质供给的热能平均应占一日膳食总热能的12%-14%。（ X