第二章农业生态系统与食品原料安全

1、第二章第二章 农业生态系统与食品原料安全农业生态系统与食品原料安全什么是生态农业什么是生态农业原始农业传统农业石油农业生态农业原始农业（迁移农业）原始农业（迁移农业）特点：特点：刀割火种，只有种和收两个环节，农具刀割火种，只有种和收两个环节，农具以简陋石器为主。以简陋石器为主。问题：问题：生产方式初级化，耕作水平低下化生产方式初级化，耕作水平低下化, ,只取只取不给，土地营养平衡完全靠自然植被的自我恢不给，土地营养平衡完全靠自然植被的自我恢复，掠夺经济，易造成水土流失。复，掠夺经济，易造成水土流失。传统农业传统农业特点：特点：1. 1.金属农具和木制农具代替了原始的石器农具金属农具和木制农具代

2、替了原始的石器农具2. 2. 畜力成为主要动力畜力成为主要动力3. 3.以人和动物粪便等有机肥为土地提供营养以人和动物粪便等有机肥为土地提供营养4. 4. 顺应自然规律顺应自然规律5. 5.低能耗、低污染低能耗、低污染问题：问题：1. 1.生态合理，但经济不合理，劳动生产低效生态合理，但经济不合理，劳动生产低效2. 2.靠天吃饭靠天吃饭现代农业（石油农业）现代农业（石油农业）特点：特点：1. 1.机械化、化学化机械化、化学化2. 2.直接或间接依赖石化能源直接或间接依赖石化能源3. 3. 农业劳动生产率大大提高农业劳动生产率大大提高问题：问题：土壤侵蚀、化肥和农药用量上升、能源危机加土壤侵蚀、

3、化肥和农药用量上升、能源危机加剧、环境污染剧、环境污染生态农业生态农业概念：概念：是根据生态系统内物质循环和能量转化是根据生态系统内物质循环和能量转化建立起来的综合农业生态系统，是运用生态学建立起来的综合农业生态系统，是运用生态学原理和系统科学方法，以科学技术为依托，各原理和系统科学方法，以科学技术为依托，各种高新技术优化组合而形成的一种生态合理、种高新技术优化组合而形成的一种生态合理、良性循环的农业系统。良性循环的农业系统。生态农业的特点生态农业的特点1. 1.综合性：综合性：生态系统的综合性，主要是坚持以农业整体生态系统的综合性，主要是坚持以农业整体为中心，协调生态、经济和社会三方效益，实

4、现资源的为中心，协调生态、经济和社会三方效益，实现资源的循环利用和能源的再生，以达到调节整个农业产业结构循环利用和能源的再生，以达到调节整个农业产业结构的目的。（的目的。（降低农业成本降低农业成本）2. 2.多样性：多样性：生态农业的核心是科学技术，通过生态模型生态农业的核心是科学技术，通过生态模型的技术方式来实现特定经济作物的增值生产，以生态工的技术方式来实现特定经济作物的增值生产，以生态工程的技术手段来平衡各地区的区域优势，将技术与社会程的技术手段来平衡各地区的区域优势，将技术与社会需要、当地实际协调，形成区域农业多样性发展。需要、当地实际协调，形成区域农业多样性发展。 （实实现经济增值现

5、经济增值）生态农业的特点生态农业的特点3. 3.高效性：高效性：生态农业凭借其循环、再生的综合性，通过生态农业凭借其循环、再生的综合性，通过对物质的深加工和能量的循环再利用，提高了农民的增对物质的深加工和能量的循环再利用，提高了农民的增值收益，加快了农业生产的效率，同时改变了局部农业值收益，加快了农业生产的效率，同时改变了局部农业产业结构。（产业结构。（实现经济增值实现经济增值）4. 4.持续性：持续性：提高生态系统的稳定和持续性提高生态系统的稳定和持续性发展生态农业的意义发展生态农业的意义1. 1.有利于促进农业的可持续发展。有利于促进农业的可持续发展。2. 2.有利于加快社会主义新农村的建

6、设有利于加快社会主义新农村的建设3. 3.有利于实现经济、社会和环境的和谐发展。有利于实现经济、社会和环境的和谐发展。生态农业的原理生态农业的原理生态系统中能量多级利用和物质循环再生生态系统中能量多级利用和物质循环再生原原 理理食物链是生态系统能量流动和物质循环的主渠道。食物链是生态系统能量流动和物质循环的主渠道。因此设计食物链，是生态系统中的物质和能量被分因此设计食物链，是生态系统中的物质和能量被分层次利用。层次利用。菲律宾的玛雅农场菲律宾的玛雅农场我国生态农业的主要模式我国生态农业的主要模式1. 1.北方北方“四位一体四位一体”生态模式生态模式2. 2.南方南方“猪猪- -沼沼- -果果”

7、生态模式。生态模式。3. 3.草地生态恢复与持续利用模式草地生态恢复与持续利用模式4. 4.农林牧复合生态模式农林牧复合生态模式5. 5.生态种植模式生态种植模式6. 6.生态畜牧业生产模式生态畜牧业生产模式7. 7.生态渔业模式生态渔业模式8. 8.丘陵山区小流域综合治理利用型生态农业模式丘陵山区小流域综合治理利用型生态农业模式9. 9.设施生态农业设施生态农业10.10.观光生态农业模式及配套技术观光生态农业模式及配套技术我国生态农业的主要模式我国生态农业的主要模式北方的北方的“四位一体四位一体”生态农业生态农业“四位一体四位一体”生态模式是在自然调生态模式是在自然调控与人工调控相结合条件

8、下，利用控与人工调控相结合条件下，利用可再生能源可再生能源( (沼气、太阳能沼气、太阳能) )、保护、保护地栽培地栽培( (大棚蔬菜大棚蔬菜) )、日光温室养猪、日光温室养猪及厕所等及厕所等4 4个因子个因子，通过合理配置，通过合理配置形成以太阳能、沼气为能源，以沼形成以太阳能、沼气为能源，以沼渣、沼液为肥源，实现种植业渣、沼液为肥源，实现种植业( (蔬蔬菜菜) )、养殖业、养殖业( (猪、鸡猪、鸡) )相结合的能流、相结合的能流、物流良性循环系统，这是一种资源物流良性循环系统，这是一种资源高效利用，综合效益明显的生态农高效利用，综合效益明显的生态农业模式。业模式。我国生态农业的主要模式我国生

9、态农业的主要模式南方南方“猪猪- -沼沼- -果果”生态模式生态模式“四位一体四位一体”以沼气为纽带，带动畜牧业、林果业等相关农业以沼气为纽带，带动畜牧业、林果业等相关农业产业共同发展的生态农业模式。产业共同发展的生态农业模式。我国生态农业存在的问题我国生态农业存在的问题1. 1.理论基础上不完备。理论基础上不完备。2. 2.技术体系不够完善。技术体系不够完善。3. 3. 政策方面存在着需要完善的地方。政策方面存在着需要完善的地方。4. 4.服务水平和能力建设不能适应要求。服务水平和能力建设不能适应要求。5. 5.农业的产业化水平高。农业的产业化水平高。6. 6.组织建设存在着不足。组织建设存

10、在着不足。7. 7.推广力度不够。推广力度不够。食品原料生产的安全保障食品原料生产的安全保障1. 1.加强标准体系建设。加强标准体系建设。2. 2.加强检验检测体系建设。加强检验检测体系建设。3. 3. 加强管理体系建设加强管理体系建设4. 4.加强认证体系建设加强认证体系建设5. 5.加强信息服务体系建设加强信息服务体系建设6. 6.加强食品安全设施体系建设加强食品安全设施体系建设生态标志型农产品生态标志型农产品无公害食品无公害食品无公害食品：无公害食品：有毒有害物质控制在安全允许范围内，符有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合合无公害农产品标准无公害农产品标准的农产品。的农产品。绿色食品绿

11、色食品绿色食品：绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。权的安全、优质食用农产品及相关产品。有机食品有机食品有机食品：有机食品：是指在生产和加工中不使用任何人工合成是指在生产和加工中不使用任何人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂和的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂和添加剂及转基因技术，依靠纯天然物质生产的食品。添加剂及转基因技术，依靠纯天然物质生产的食品。有机食品有机食品新平金泰果品有限公司新平金泰果品有限公司“褚橙褚橙”“励志橙励志橙”有机食品有机食品有机食品有机食品生态标志型农产品生态标志型农产品共同点：共同点：1. 1.三者都是以食品的质量安全为基本目标的，强调食品生产三者都是以食品的质量安全为基本目标的，强调食品生产“从从田间到餐桌田间到餐桌”的全程控制，都属于安全农产品