第一章物料输送机械与设备-食品机械与设备

1、第一章第一章 物料输送机械与设备物料输送机械与设备 食品工厂中有大量的物料需要输送，为了提高劳动生产率，食品工厂中有大量的物料需要输送，为了提高劳动生产率，减轻劳动强度，需用各种机械来完成物料的输送任务。减轻劳动强度，需用各种机械来完成物料的输送任务。 被输送的物料有：被输送的物料有：固体物料（成件的、成块的、粉末状固体物料（成件的、成块的、粉末状的等）、液体物料及气体物料。的等）、液体物料及气体物料。 所用的输送设备有：所用的输送设备有：机械输送设备（皮带输送机、斗式升机械输送设备（皮带输送机、斗式升送机、螺旋输送机）、水力输送设备、各种泵和气流输送送机、螺旋输送机）、水力输送设备、各种泵和

2、气流输送设备。设备。 输送设备选择的依据是被输送物料的性质输送设备选择的依据是被输送物料的性质第一章第一章 物料输送机械与设备物料输送机械与设备第一节第一节 固体输送设备固体输送设备 一、带式输送机一、带式输送机 二、斗式提升机二、斗式提升机 三、螺旋输送机三、螺旋输送机 扩展阅读：刮板式输送机、滚轴式输送机扩展阅读：刮板式输送机、滚轴式输送机第二节第二节 流送装置流送装置 一、流送槽一、流送槽 二、真空吸料装置二、真空吸料装置 三、气流输送装置三、气流输送装置 扩展阅读：食品工业常用输送泵扩展阅读：食品工业常用输送泵一、带式输送机一、带式输送机 工作情境工作情境1 块状、粉状物料及整件物品的

3、水平或倾斜方向输送块状、粉状物料及整件物品的水平或倾斜方向输送 冰淇淋生产线冰淇淋生产线 面包生产线面包生产线一、带式输送机一、带式输送机 工作情景工作情景2 边输送边进行某些工艺操作边输送边进行某些工艺操作 方便面生产线方便面生产线 果蔬制品生产线果蔬制品生产线如何实现物如何实现物料的输送呢？料的输送呢？第一节第一节 固体输送设备固体输送设备 一、带式输送机一、带式输送机 (一一) 构造和工作原理构造和工作原理一、带式输送机一、带式输送机 (一一) 构造和工作原理构造和工作原理 输送带为牵引件牵引件并兼作承载件承载件。要求其强度高、挠性好、耐磨性强，延伸率小。1. 输送带输送带 常用的输送带

4、有橡胶带，钢带、网状钢丝带、塑料带等。 普通型运输胶带6503（6+3）1000 型式：普通型 宽度 工作面厚度 长度 强力型 耐热型 带芯层数 非工作面厚度(1) 橡胶带橡胶带结构标记(2) 钢带钢带低碳钢制成，厚度一般为，宽度在650mm以下。n 机械强度大，不易伸长，耐高温，不易损伤。n 需要采用直径较大的滚筒。n 对冲击负荷很敏感，要求较准确安装。n 造价较高，一般情况下不采用钢带输送。n 最典型的应用是连续式烤炉中的输送装置。(3) 钢丝网带钢丝网带n 特点：强度高，耐高温。因为它具有网孔，且网孔的大小可按需要选择，网带的长度亦可任意选定，常用于边输送边进行固液分离的场合。n 应用：

5、连续式油炸机、果蔬清洗设备、烘烤设备等。 l帆布带n 特点：抗拉强度大柔性好，能经受多次反复折叠而不疲劳。n 帆布的缝接通常采用棉线和人造纤维缝合，少数情况下用皮带扣连接。n 应用：饼干成型前面片和饼坯的输送，如面片叠层、加酥辊压、饼干成型过程中均用帆布作为输送带。l塑料带n 分整芯式和多层芯式两种。整芯式塑料带制造工艺简单，成本低，除挠性较差外其余性能较好。多层芯塑料带在强度方面和普通橡胶带相似。n 塑料带具有耐磨、耐酸碱、耐油、耐腐蚀和适用于温度变化大场合的优点，所以它已被逐渐推广使用。扣带由不锈钢条或塑料制成也有的直接用较粗的钢丝制整体输送链（不另用链条）。链条的链接有活动余地，使得这种

6、输送带在水平方向可能以弧线方式或螺旋方式行进（图）。应用：在工艺过程时间长的连续式操作中（如速冻，参见第十三章螺旋速冻机内容），采用螺旋带输送可以大大节省占地面积。图2. 4弧形和螺旋形带式输送机类型：上托辊(承载段托辊)：平形托辊 用于平带输送机 槽形托辊 用于槽形带输送机 下托辊(空载段托辊)2托辊托辊 铸铁或无缝钢管制成，两端用滚动轴承或滑动轴承与固定在机座上的支架相连接。作用：支承和引导输送带，防止带下垂，保持输送带平稳运行。托辊间距：上托辊的间距一般根据承载情况和带宽而定， 下托辊间距可为23m。 结构：结构： 铸铁滚筒 采用滚动轴承支承为了增加摩擦力，可在滚筒的 钢板滚筒 外表面包

7、以橡胶和木条。 电动滚筒 将电动机、减速器都装在滚筒内部，结构紧凑、 重量轻、易于安装布置，但维修较为困难。3传动滚筒和改向滚筒传动滚筒和改向滚筒（1）传动滚筒（2）改向滚筒作用作用：又称从动滚筒，只作为改变胶带带运动方向之用。结构：结构：结构尺寸比传动滚筒小。作用作用：传动滚筒又称主动滚筒，主要作用是利用摩擦力把动力传递给输送带。 张紧装置通常装在从动滚筒一端。张紧装置通常装在从动滚筒一端。4张紧装置张紧装置作用作用：使输送带得到必要的张力，以免胶带在滚筒上打滑，并可 减小输送带在两组托辊间的垂度，减少振动。型式：型式：螺旋式：结构简单紧凑，安装方便，但需人工调整，而且张紧力 不能保持恒定。

8、一般用于长度小于80m，且功率较小的 输送机上；小车式：结构较为复杂，改向滚筒多，但能自动调节张力，并能 保持张力恒定。一般用于长度较长，功率较大的场合；重锤式：结构比较简单，可自动调整张力，并能保持张力恒定， 调整范围大。但是改向滚筒多，粉料容易污染带的非工 作面，使带的磨损加剧。主要用于大长度大功率的输送 机上。 第一节第一节 固体输送设备固体输送设备 一、带式输送机一、带式输送机 4 4张紧装置张紧装置分别单击画面可以见到动画效果分别单击画面可以见到动画效果5卸料装置卸料装置终端卸料 不需卸料装置中间卸料 卸料装置有两种型式： 刮板卸料器 结构简单、造价低，但带的磨损大，动 力消耗也大。

9、这种卸料器适用于平型带。 电动卸料车 可沿带往复行走，达到多点卸料的目的。6. 清扫器清扫器作用：作用：为了清除卸料后仍粘附在输送带上的粉状物料。第一节第一节 固体输送设备固体输送设备 一、带式输送机一、带式输送机 L用途：用于块状、粉状物料及整件物品的水平或倾斜方向的输送；用作向其它加工机械及料仓的加料卸料设备；许多加工过程的设备，如检选操作线、灌装线、连续干燥机、连续速冻机等，均采用带式输送装置。 L特点：优点优点 输送距离长，工作速度范围大4ms)，输送能力高，动力消耗低，构造简单工作可靠，维修方便，运行平稳，无噪音，并可在全机任何地点加料或卸料。缺点缺点 不能实现密封输送；倾斜输送的斜

10、度小于18；只能作直线输送，要改变输送方向需几台输送机联合使用。 第一节第一节 固体输送设备固体输送设备 一、带式输送机一、带式输送机 （二）主要参数的确定（二）主要参数的确定1.输送能力输送能力 2.输送带宽度输送带宽度3.带速的确定带速的确定 （1）连续输送散状物料）连续输送散状物料 Q=3600FV c 式中式中 Q输送能力，输送能力， th； F物料在带上的横截面积，物料在带上的横截面积，m2； P物料在带上的容积密度，物料在带上的容积密度，tm3； V带速，带速，m/s； c输送机倾斜度修正系数，见表输送机倾斜度修正系数，见表1-1-4。其中：其中： FKB2 式中式中 K截面系数，

11、与物料在带上的休止角截面系数，与物料在带上的休止角，托辊倾角（槽角）托辊倾角（槽角）及带宽及带宽B有关有关 式中式中 Q输送能力，输送能力，t/h； m单件物品质量，单件物品质量，kg； v带速，带速，m/s； L带上物品的间距，带上物品的间距，m。每小时输送件数可用下式计算：每小时输送件数可用下式计算：2、输送带宽度、输送带宽度 输送散物料时输送散物料时带宽可由下式求出：带宽可由下式求出：式中式中:B输送带宽，输送带宽，m。Ks截面系数（书截面系数（书P8）求出求出B值后，圆整为整数，再从带宽系列中选用标准值值后，圆整为整数，再从带宽系列中选用标准值 输送成件物品输送成件物品时时: 带宽应比

12、物品的宽度尺寸大带宽应比物品的宽度尺寸大50-100mm。3 带速的确定带速的确定 通过对输送能力的讨论可知，带速越高，输送能力越大。通过对输送能力的讨论可知，带速越高，输送能力越大。但是带速过大，输送带的抖动也越大，物料容易从带上抛但是带速过大，输送带的抖动也越大，物料容易从带上抛出。而且，输送带也容易因磨损而损坏。所以，合理地选出。而且，输送带也容易因磨损而损坏。所以，合理地选择带速很重要，一般可根据下列择带速很重要，一般可根据下列原则原则选定带速。选定带速。 （1）较长及水平输送机，可选用较高的带速。）较长及水平输送机，可选用较高的带速。 （2）输送易扬尘的粉状物料，应使）输送易扬尘的粉

13、状物料，应使 1m/s。 （3）刮板卸料时，一般）刮板卸料时，一般 2m/s。 （4）人工检选时，）人工检选时， 。 （5）输送成件物品时，）输送成件物品时， 。(三三) 使用与维护使用与维护 1.加料要均匀。加料要均匀。 2.输送散物料时，注意清扫输送带的正反两面，保持带与滚输送散物料时，注意清扫输送带的正反两面，保持带与滚筒及托辊间的清洁，减少磨损。筒及托辊间的清洁，减少磨损。 3.定期检查各运动部分的润滑，及时加注润滑剂，以减小摩定期检查各运动部分的润滑，及时加注润滑剂，以减小摩擦阻力。擦阻力。 4.向上输送物料的倾角过大时，最好选用花纹输送带，以免向上输送物料的倾角过大时，最好选用花纹

14、输送带，以免物料滑下。物料滑下。 5.对于倾斜布置的带式输送机，给料段应尽可能设计成水平对于倾斜布置的带式输送机，给料段应尽可能设计成水平段。段。 6.经常检查和调整带的张紧程度，防止带过松而使输送带产经常检查和调整带的张紧程度，防止带过松而使输送带产生振打或走偏。生振打或走偏。 7.发现输送带局部损伤，应及时修理，以防损伤扩大。发现输送带局部损伤，应及时修理，以防损伤扩大。第一节第一节 固体输送设备固体输送设备三、螺旋输送机三、螺旋输送机（二）主要参数的确定（二）主要参数的确定4功率功率电动机功率：电动机功率： 式中式中 N电动机功率，电动机功率，kW； k0功率储备系数，取功率储备系数，取

15、 传动效率，可取传动效率，可取090095)(36700HLQN 二二、斗式提升机斗式提升机机机（一）构造和工作原理（一）构造和工作原理 主要由牵引件、主要由牵引件、滚筒、张紧装置、滚筒、张紧装置、料斗、加料及卸料料斗、加料及卸料装置和驱动装置等装置和驱动装置等组成。整个装置封组成。整个装置封闭在金属外壳内，闭在金属外壳内，一般传动滚筒和驱一般传动滚筒和驱动装置放在提升机动装置放在提升机的上端。的上端。 1、牵引件：、牵引件： 胶带：中小生产能力，中等提升高度，较轻料。胶带：中小生产能力，中等提升高度，较轻料。 链带：提升高度高，重物料。链带：提升高度高，重物料。2、料斗：承载部件、料斗：承载

16、部件（a）深斗）深斗 流动性好、干燥物料流动性好、干燥物料（b）浅斗（多用）浅斗（多用） 潮湿、流动差物料潮湿、流动差物料（c）三角形斗）三角形斗 定向自流式卸料定向自流式卸料 二二、斗式提升机斗式提升机机机（二）装料与卸料方式（二）装料与卸料方式 1、斗式提升机的、斗式提升机的（1）挖取法挖取法: 物料加到提升机底部，被运转着物料加到提升机底部，被运转着 的料斗直接掏取而提升。的料斗直接掏取而提升。 适用：适合于小或磨蚀性小的粉状物料。适用：适合于小或磨蚀性小的粉状物料。 特点：其运行阻力较小，故料斗的速度较高。特点：其运行阻力较小，故料斗的速度较高。（2）撒入法撒入法: 物料直接由装料口加

17、到运行的料斗中。物料直接由装料口加到运行的料斗中。 适用：适用于料块较大及磨蚀适用：适用于料块较大及磨蚀离心式卸料：离心式卸料：离心重力式卸料：利用离心力和重力的双重作用卸料。物料的提升离心重力式卸料：利用离心力和重力的双重作用卸料。物料的提升速度为速度为s。适用于流动性不太好的粉状料及潮湿物料。适用于流动性不太好的粉状料及潮湿物料。重力式卸料：重力式卸料：依靠物料本身的自重卸料。物料的提升速度通常为，依靠物料本身的自重卸料。物料的提升速度通常为，物料沿前一个料斗的背部落下，所以料斗要紧密相接。次法适宜提物料沿前一个料斗的背部落下，所以料斗要紧密相接。次法适宜提升块度较大，磨蚀性强及易碎的物料

18、。升块度较大，磨蚀性强及易碎的物料。2、卸料方式、卸料方式（b）无定向自流式无定向自流式：也称离心重力式卸料，：也称离心重力式卸料，利用离心力和重力的双重作用卸料。物利用离心力和重力的双重作用卸料。物料的提升速度为料的提升速度为s。适用于流动性不。适用于流动性不太好的粉状料及潮湿物料。太好的粉状料及潮湿物料。（c）定向自流式定向自流式：也称重力式卸料，依靠物：也称重力式卸料，依靠物料本身的自重卸料。物料的提升速度通料本身的自重卸料。物料的提升速度通常为，物料沿前一个料斗的背部落下，常为，物料沿前一个料斗的背部落下，所以料斗要紧密相接。次法适宜提升块所以料斗要紧密相接。次法适宜提升块度较大，磨蚀

19、性强及易碎的物料。度较大，磨蚀性强及易碎的物料。（a）离心式离心式：利用离心力将物料卸出，物料：利用离心力将物料卸出，物料的提升速度通常在的提升速度通常在12m/s左右。离心卸料左右。离心卸料要求料斗间距大，以免砸伤料斗。适用于粒要求料斗间距大，以免砸伤料斗。适用于粒度较小，流动性好，而磨蚀性小的物料。度较小，流动性好，而磨蚀性小的物料。各使用什么样的料斗合适？经实验和研究结果表明经实验和研究结果表明： 在转数较高，当极点的位置在驱动轮的圆周以内在转数较高，当极点的位置在驱动轮的圆周以内时，离心力就大于重力，这时物料就在斗内时，离心力就大于重力，这时物料就在斗内向着它的外壁运动，从而使料斗作离

20、心式卸料。向着它的外壁运动，从而使料斗作离心式卸料。 当转数较低，即，则料斗作无定向自流式当转数较低，即，则料斗作无定向自流式卸料。卸料。 若转数适中，即接近，则料斗作定向自流式若转数适中，即接近，则料斗作定向自流式卸料。卸料。第一节第一节 固体输送设备固体输送设备 二二、斗式提升机斗式提升机机机（三）主要参数的确定（三）主要参数的确定 1提升能力提升能力Q提升能力，提升能力，t/h ； i0料斗容积，料斗容积，m3 ； v提升提升速度，速度，m/s ；物料堆积密度，物料堆积密度，kgm3； 料斗的充填系数，与物料的性质有关，见表料斗的充填系数，与物料的性质有关，见表1-1-6。 a料斗间距，

21、料斗间距，m，见表，见表1-1-7。 k-供料不均匀系数，一般取。供料不均匀系数，一般取。kvaiQ03600 二二、斗式提升机斗式提升机机机（三）主要参数的确定（三）主要参数的确定 2功率功率斗式提升机传动轴功率可按下式近似计算斗式提升机传动轴功率可按下式近似计算 ：No传动轴功率，传动轴功率，kW ； Q输送量，输送量，th ；H提提升高度，升高度，m ； V提升速度，提升速度，ms ； k1、k2 见表见表8-1-8)15. 1 (367210VkkQHN 二二、斗式提升机斗式提升机机机（三）主要参数的确定（三）主要参数的确定 2功率功率求出求出No后再按下式后再按下式)计算电动机功率即

22、可计算电动机功率即可 式中: N电动机功率，kW； k储备系数，与提升机高度H有关 H10m k=1.45 ; 10m20m k=1.15; 1减速器效率，取1=0.95; 2传动滚筒效率，取2=0.90;210NkN (四四)斗式提升机的使用与维护斗式提升机的使用与维护1.新安装的斗式提升机要进行2h以上的空载试车，合格后还应进行16h以上的负荷试运转。2. 加料要均匀，防止卡死。3. 应在空载下起动，在停车前应将机内物料全部卸出。4. 通过孔口定期观察和调整牵引件的张紧程度，以防发生振动或跑偏。5.被输送物料中的最大料块尺寸应满足下面条件：式中 dmax最大料块尺寸，m A 料斗口宽度 m

23、 根据物料粒度而确定的系数，当物料中最大颗粒的含量为l025(质量百分数)时，m2；当最大颗粒含量为50以上时，m。 如不满足上式的条件，应将料斗口尺寸作相应调整或更换提升机型号。mAdmax三、三、 螺旋式输送机螺旋式输送机三、三、 螺旋式输送机螺旋式输送机 螺旋输送机是螺旋输送机是密封密封输送设备。主要用来输送输送设备。主要用来输送 粉状或粒状粉状或粒状物料。可实现边物料。可实现边输送边混合、挤压等操作。输送边混合、挤压等操作。 适合于适合于水平水平、倾斜倾斜（20度）输送，也有垂直螺旋输送机。度）输送，也有垂直螺旋输送机。 优点优点：构造简单，横截面尺寸小，制造成本低，密封性好，：构造简

24、单，横截面尺寸小，制造成本低，密封性好， 操作方便，便于改变加料和卸料位置。操作方便，便于改变加料和卸料位置。 缺点缺点：输送过程中物料易过粉碎。：输送过程中物料易过粉碎。 输送机零部件磨损较重，动力消耗大。输送机零部件磨损较重，动力消耗大。 输送长度较小（小于输送长度较小（小于40m），输送能力较低。），输送能力较低。（一）构造和（一）构造和工作原理工作原理 1驱动装置；驱动装置；2出料口；出料口；3螺旋轴；螺旋轴； 4中间吊挂轴承；中间吊挂轴承；5壳体；壳体；6进料口进料口1、构件、构件（1）螺旋轴）螺旋轴 实体螺旋、带式螺旋、叶片式螺旋、成型式实体螺旋、带式螺旋、叶片式螺旋、成型式 实体

25、螺旋实体螺旋构造简单，效率高。构造简单，效率高。 适宜输送松散、干燥、无粘性的物料；适宜输送松散、干燥、无粘性的物料； 带式螺旋带式螺旋加工制造较麻烦，强度较低。加工制造较麻烦，强度较低。 磨损大、腐蚀性较大及粒度较大的物料磨损大、腐蚀性较大及粒度较大的物料 叶片式叶片式螺旋螺旋加工制造麻烦，效率低。加工制造麻烦，效率低。 用于物料输送过程中伴随搅拌及混合等用于物料输送过程中伴随搅拌及混合等 工艺要求的场合。工艺要求的场合。 成型式螺旋成型式螺旋加工复杂。加工复杂。 运送韧性、可压缩物料。运送韧性、可压缩物料。 螺旋形状（2）料槽）料槽 形状形状 （密闭）（密闭） 内径要稍大于螺旋直径，二者间

26、有间隙。内径要稍大于螺旋直径，二者间有间隙。2、工作原理、工作原理 利用螺旋把物料在固定的机壳（料槽）利用螺旋把物料在固定的机壳（料槽） 内推移进行输送。内推移进行输送。 物料不随螺旋旋转，滑动形式移动（物料不随螺旋旋转，滑动形式移动（G+f）三、螺旋输送机三、螺旋输送机 （二）主要参数的确定（二）主要参数的确定 1.输送能力输送能力 式中式中: Q输送能力，输送能力，t/h ； D螺旋直径，螺旋直径，m； s螺距，螺距，m ； n螺旋轴转速，螺旋轴转速，rmin ； 物料的充填系数，见表物料的充填系数，见表1-1-9 ； 物料的堆积密度，物料的堆积密度，th ； c与输送倾角有关的系数，见表

27、与输送倾角有关的系数，见表1-1-10。csnDQ215三、螺旋输送机三、螺旋输送机 （二）主要参数的确定（二）主要参数的确定 2螺旋轴的转速螺旋轴的转速 极限转速可用下式估算 n螺旋转极限转速，螺旋转极限转速，r/min； A物料综合指数，见表物料综合指数，见表17-18； D螺旋直径，螺旋直径，m；DAn 三、螺旋输送机三、螺旋输送机（二）主要参数的确定（二）主要参数的确定3螺旋直径螺旋直径式中 D螺旋直径，m；csnQD15三、螺旋输送机三、螺旋输送机（二）主要参数的确定（二）主要参数的确定实体螺旋的螺旋直径如下计算式：实体螺旋的螺旋直径如下计算式： 式中 D螺旋直径，m； k系数，其值

28、见表1-1-9。cQkD5 . 2第一节第一节 固体输送设备固体输送设备三、螺旋输送机三、螺旋输送机（二）主要参数的确定（二）主要参数的确定4功率功率功率按下式计算：功率按下式计算： 式中式中: N0螺旋输送机的轴功率，螺旋输送机的轴功率，kW； Q输送能力输送能力j，th 0物料阻力系数，与物料的性质有关，见表物料阻力系数，与物料的性质有关，见表1-1-11。 L输送机的水平投影长度，输送机的水平投影长度，m； H输送机的垂直投影长度，输送机的垂直投影长度，m，向上输送时取正值，向下输，向上输送时取正值，向下输送时取负值；送时取负值；)(36700HLQN第一节第一节 固体输送设备固体输送设

29、备三、螺旋输送机三、螺旋输送机（二）主要参数的确定（二）主要参数的确定4功率功率电动机功率：电动机功率： 式中式中 N电动机功率，电动机功率，kW； k0功率储备系数，取功率储备系数，取 传动效率，可取传动效率，可取090095)(36700HLQN第二节第二节 流送装置流送装置一、流送槽一、流送槽 利用水力输送物料的装利用水力输送物料的装置，主要用于块状或颗粒状置，主要用于块状或颗粒状且可与水分离的物料输送。且可与水分离的物料输送。工作情景：工作情景： 用于将物料从原料堆放场输送到清洗机或预煮机用于将物料从原料堆放场输送到清洗机或预煮机 将由清洗机或预煮机出来的物料流送到另一个工段将由清洗机

30、或预煮机出来的物料流送到另一个工段 有时流送槽还可兼起冷却或去杂质的功能有时流送槽还可兼起冷却或去杂质的功能 番茄、苹果、蘑菇、菠萝和其它块茎类原料的输送多用流送槽。番茄、苹果、蘑菇、菠萝和其它块茎类原料的输送多用流送槽。(一一) 流送槽的构造流送槽的构造 由人工或机械把放在堆放场的原料放入水平输送机，然后由输送机将物料送到流送槽中，由人工或机械把放在堆放场的原料放入水平输送机，然后由输送机将物料送到流送槽中，由于水的流动，一方面将物料随水流输送到目的地，另一方面可以把原料外表的泥沙杂质由于水的流动，一方面将物料随水流输送到目的地，另一方面可以把原料外表的泥沙杂质等浸泡及冲洗，再经过滤筛板滤去

31、泥浆、污水后进入清洗机中，这样水力输送就有清洗和等浸泡及冲洗，再经过滤筛板滤去泥浆、污水后进入清洗机中，这样水力输送就有清洗和输送的作用。污水从筛板流出，经过处理进行循环使用。输送的作用。污水从筛板流出，经过处理进行循环使用。l流送槽 水槽可用砖砌、水泥浇灌，也可用钢材、塑料制成。槽内比较平滑，两侧用喷嘴加水（有利于对原料的冲洗和流送），槽底为半圆形或方形（还可设一个假底用于除砂）。 槽的倾斜度（即槽的两端高度差与槽的长度之比）因流送槽用途不同而异。用于输送时，直段取，转弯处取；用作冷却槽时取。转弯处的曲率半径应适当选取，以免输送时造成死角。清洗用流送槽清洗用流送槽 该设备系水槽冲洗式，果蔬在

32、气泡、喷水推进的作用下，该设备系水槽冲洗式，果蔬在气泡、喷水推进的作用下，将果蔬不停地向前上下翻滚搅动，从而达到洗净的目的。将果蔬不停地向前上下翻滚搅动，从而达到洗净的目的。具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠等特点。具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠等特点。l冷却用流送槽 流送槽用以冷却预煮物料时，可以将流道弯曲安排（图2. 29），以保证必要的冷却时间，同此减小流送槽的占地面积。(二二) 主要参数的计算主要参数的计算式中：式中： Q混合物（物料加水）的单位体积流量，混合物（物料加水）的单位体积流量，m3/s； F混合物通过流送槽的有效截面积，混合物通过流送槽的有效截面积，m2； v流

33、速速度，流速速度，m/s。 FvQ 第二节第二节 流送装置流送装置 一、流送槽一、流送槽(二二) 主要参数的计算主要参数的计算混合物的流速混合物的流速v式中：式中：C粗糙系数；粗糙系数；R水力半径，当截面是半径为水力半径，当截面是半径为r的半圆形时：的半圆形时： 当截面是边长为当截面是边长为a的正方形时：的正方形时： 当截面是高为当截面是高为a、宽为、宽为b的长方形时：的长方形时： 1. i流送槽倾斜度。流送槽倾斜度。RiCv 2rR aR3 . 0baabR5 . 175. 0第二节第二节 流送装置流送装置 一、流送槽一、流送槽(二二) 主要参数的计算主要参数的计算2. 流送槽的生产能力流送

34、槽的生产能力q及流送槽的断面尺寸的计算及流送槽的断面尺寸的计算 q物料流量，kg/s 其中粗糙系数 混合物中水与物料之比 一般为35 RiCmFq110001 . 1) 1 . 1(6mmmCqWm l生产能力第二节第二节 流送装置流送装置 一、流送槽一、流送槽(二二) 主要参数的计算主要参数的计算 3. 用水量的计算：用水量的计算： 4. 水的初速计算：水的初速计算： 式中 W水流量，kg/s qmW vmmv10l流送槽的用水量 为原料重量的35倍。水流速度要求在之间。可直接利用自来水输送，但是一般都采用离心泵加压。槽中操作水位一般为槽高的75%。第二节第二节 流送装置流送装置 二、真空吸

35、料装置二、真空吸料装置 ：真空吸送装置真空吸送装置 用途：将流体短距离输送或提升一定高度。用途：将流体短距离输送或提升一定高度。 适用：酱类或含固体料液的输送，避免用泵适用：酱类或含固体料液的输送，避免用泵 缺点：效率低缺点：效率低 输送距离和高度小输送距离和高度小原理原理特点特点 优点：优点： 避免了液料通过泵体而带来的腐蚀、污染、清洗等避免了液料通过泵体而带来的腐蚀、污染、清洗等问题；问题； 由于物料处于由于物料处于抽真空贮罐抽真空贮罐内，比较卫生。同时把物内，比较卫生。同时把物料组织内的部分空气排除，减少了成品的含气量；料组织内的部分空气排除，减少了成品的含气量； 可直接利用系统真空作为

36、动力，简化了动力装置。可直接利用系统真空作为动力，简化了动力装置。 缺点缺点： 但输送距离近、提升高度低、效率较低，只适合于但输送距离近、提升高度低、效率较低，只适合于黏度较低的液料。黏度较低的液料。三、气流输送装置三、气流输送装置（一）概述（一）概述输送原理：借助空气在密闭管道高速流动，物料在气流中被输送原理：借助空气在密闭管道高速流动，物料在气流中被 悬浮输送到目的地。悬浮输送到目的地。气力输送的特点气力输送的特点 1）优点：结构简单，工艺布置灵活，输送距离大，密封性）优点：结构简单，工艺布置灵活，输送距离大，密封性 好，适应性广，自动化程度高，生产好，适应性广，自动化程度高，生产 率率

37、高。高。 2）缺点：）缺点： 动力消耗大，磨损严重，不宜输送湿物料，系统噪音大。动力消耗大，磨损严重，不宜输送湿物料，系统噪音大。分类：分类： 吸送式：用风机吸入口的负压，将物料吸入管道吸送式：用风机吸入口的负压，将物料吸入管道压送式：用风机输出的高压气流，将喂入的物料吹送压送式：用风机输出的高压气流，将喂入的物料吹送混合式混合式 ：吸送和压送组合的输送方式：吸送和压送组合的输送方式1.吸入式气力输送装置吸入式气力输送装置2压送式气力输送装置压送式气力输送装置3.混合式气力输送装置混合式气力输送装置吸入式特点：吸入式特点：. .由于输送系统为真空，消除了物料外漏，保持室由于输送系统为真空，消除

38、了物料外漏，保持室内清洁。内清洁。. .适用于将几处物料送往一个卸料点或输送存放在适用于将几处物料送往一个卸料点或输送存放在深处的物料。深处的物料。. .加料处不需要装有专门的加料器，但排料处需装加料处不需要装有专门的加料器，但排料处需装有密封性较好的排料器。有密封性较好的排料器。. .由于压力小，则需管路较粗。由于压力小，则需管路较粗。. .输送距离较短，且动力消耗较大。输送距离较短，且动力消耗较大。压送式特点：压送式特点：1.1.适用于将物料由一处送往几处。适用于将物料由一处送往几处。2.2.适用于大容量、长距离输送。适用于大容量、长距离输送。3.3.在加料处要有密封较好的加料器。在加料处

39、要有密封较好的加料器。 4.4.与吸入式相比所需管径细。与吸入式相比所需管径细。 混合式综合了吸引式和压送式的优点：既可从几处吸取物料，混合式综合了吸引式和压送式的优点：既可从几处吸取物料，又可把物料同时输送到几处，且输送的距离较长。又可把物料同时输送到几处，且输送的距离较长。 其缺点：带粉粒的空气要通过风机，使工作条件变差，同时整其缺点：带粉粒的空气要通过风机，使工作条件变差，同时整个装置的结构较复杂。个装置的结构较复杂。（二）（二） 气力输送系统的组成：气力输送系统的组成：由供料器、输送管道及管件、卸料器、除尘器、风机等组成。由供料器、输送管道及管件、卸料器、除尘器、风机等组成。 1、供料

40、器：、供料器： A、吸嘴、吸嘴单筒和双筒喇叭形单筒和双筒喇叭形 B、加料器：、加料器：气力输送系统中供给或排放物料的装置，同时要闭风。气力输送系统中供给或排放物料的装置，同时要闭风。 料封压力门（图料封压力门（图c）： 靠堆积一定物料高度完成自动卸料和闭风靠堆积一定物料高度完成自动卸料和闭风双层排料阀式供料器双层排料阀式供料器： （图（图d） 简称双层供料管，将料封压力门重叠的结构简称双层供料管，将料封压力门重叠的结构螺旋式供料器螺旋式供料器： （图（图e）结构原理同螺旋输送器）结构原理同螺旋输送器 2、输送管道及管件：用于提升物料和组成网络。、输送管道及管件：用于提升物料和组成网络。 3、卸

41、料器：、卸料器：用于分离空气和物料用于分离空气和物料 （1）重力式卸料器：）重力式卸料器： 有三角箱、容积式等有三角箱、容积式等 三角箱卸料器：三角箱卸料器： 其特点是结构简单，其特点是结构简单， 分离效果好，体积大，分离效果好，体积大， 适合分离不易破碎的物料。适合分离不易破碎的物料。容积式卸料器容积式卸料器： 通过料器容积的突变，通过料器容积的突变，而使物料受重力作用从而使物料受重力作用从两相流中沉降分离出来。两相流中沉降分离出来。 结构简单，性能稳定，结构简单，性能稳定，不适宜粉状物料。不适宜粉状物料。 （2）惯性卸料器）惯性卸料器：又叫大弯头卸料器又叫大弯头卸料器借助惯性力使物料分离。借助惯性力使物料分离。设备高度小，跨度大，有设备高度小，跨度大，有利于设备之间的连接，适利于设备之间的连接，适用于粒状物料。用于粒状物料。 （3）离心式卸料器：）离心式卸料器：又称旋风分离器又称旋风分离器 利用两相流旋转时离心力的作用使料气分离。利用两相流旋转时离心力的作用使料气分离。4、除尘器除尘器 （1）离心式）离心式 提高除尘途径：提高除尘途径：选择合适进口风速，常用选择合适进口风速，常用1220 m/