“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校项目建设方案

1、“国家示范性高等职业院校建设方案国家示范性高等职业院校建设方案骨干高职院校工程建设方案骨干高职院校工程建设方案浙浙浙浙江江江江旅旅旅旅游游游游职职职职业业业业学学学学院院院院二二一一年十二月年十二月目目 录录第一章第一章 概概 述述.1 1第二章第二章 建设背景与根底建设背景与根底.2 2第三章第三章 指导思想和建设依据及目标指导思想和建设依据及目标.6 6第四章第四章 中央财政支持重点专业及专业群和工程建设中央财政支持重点专业及专业群和工程建设.1010工程一 酒店管理专业及专业群建设.10工程二 导游专业及专业群建设.34工程三 景区开发与管理专业及专业群建设.57工程四 会展筹划与管理专

2、业及专业群建设.84工程五 以理事会为重点的校企融合机制建设.116第五章第五章 非中央财政支持专业及专业群和工程建设非中央财政支持专业及专业群和工程建设.126126工程六 旅游日语专业建设.126工程七 西餐工艺专业及专业群建设.135工程八 空中乘务专业及专业群建设.153工程九 会计专业建设.170工程十 旅游人才培养国际化提升工程.183工程十一 学生就业质量提升工程建设.192工程十二 智慧校园建设工程.201第六章第六章 建设进度建设进度.224224第七章第七章 建设经费预算建设经费预算.225225第八章第八章 保障措施保障措施.227227附附 件件1浙江旅游职业学院“国家

3、示范性高等职业院校建设方案骨干高职院校建设工程实施管理方法2浙江旅游职业学院“国家示范性高等职业院校建设方案骨干高职院校建设工程绩效考评方法3浙江旅游职业学院“国家示范性高等职业院校建设方案骨干高职院校建设专项资金管理实施细那么第一章第一章 概概 述述根据我国旅游业开展需要，为更好贯彻落实?国家中长期教育改革和开展规划纲要20212021 年?和?国务院关于加快开展旅游业的意见?国发202141 号精神，按照?教育部 财政部关于确定“国家示范性高等职业院校建设方案骨干高职院校立项建设单位的通知?教高函202127 号 ，结合学院“十二五开展规划，制定本建设方案。三年建设期2021 年 6 月2

4、021 年 12 月 ，学院将以四个中央财政支持和四个非中央财政支持的专业及专业群建设为中心，重点实施以理事会为重点的校企融合机制建设、旅游人才培养国际化提升工程、学生就业质量提升工程、智慧校园建设四个工程见表 1-1-1 ，进一步健全和完善校企合作体制机制，深化工学结合人才培养模式改革，优化专业结构，提升毕业生就业质量，提高学在现代化管理水平，实现学院办学水平、办学特色、人才培养质量、引领和辐射能力等方面居全国旅游院校前列的目标。 表表 1-1-11-1-1 三年建设主要工程三年建设主要工程工程名称工程名称项项 目目负责人负责人所含专业所含专业/ / 涉及部门涉及部门专业专业/ / 部部门负

5、责人门负责人经费经费万万酒店管理周寒琼0 01 1酒店管理专业沈建龙物业管理叶秀霜835导游於佩红0 02 2导游专业邓德智旅行社经营管理池 静835景区开发与管理冯海霞0 03 3景区开发与管理专业周国忠休闲效劳与管理康保苓975会展筹划与管理张捷雷0 04 4会展筹划与管理专业张捷雷营销与筹划吴雪飞675中央财政支持0 05 5以理事会为重点的校企融合机制建设卢静怡产学合作处卢静怡3000 06 6旅游日语专业黄 慧旅游日语胡 鸣100非中央财政支持0 07 7西餐工艺专业戴桂宝西餐工艺徐 迅160第二章第二章 建设背景与根底建设背景与根底浙江旅游职业学院是全国第一所独立设置并通过教育部人

6、才培养水平评估优秀的高等旅游职业院校，是国家旅游局与浙江省人民政府共建的高职院校，是浙江省示范性高职院校建设单位。目前校园占地面积 580 亩，建筑面积 203093 平方米。设有酒店管理系、旅行社管理系、旅游规划系、外语系、艺术系、烹饪系、工商管理系、社科部、国际教育学院、继续教育学院等 10 个系部、院 ，开设 24 个旅游类专业。学院依托迅猛开展的旅游产业优势和良好的政策环境，坚持围绕旅游办专业，围绕旅游育人才，围绕旅游搞科研，围绕旅游强效劳，不断提高办学水平，强化办学特色，优化效劳功能，努力成为有特色、高水平的国家骨干高职院校。一、旅游业的战略性支柱产业地位凸显一、旅游业的战略性支柱产

7、业地位凸显2021 年，国务院出台了?关于加快开展旅游业的意见?，明确提出要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代效劳业，提出要大力开展旅游职业教育。党中央国务院领导同志屡次对旅游业的开展作出重要指示，明确要求把旅游业作为一项重要经济产业来抓，希望旅游业为应对危机、扩大内需、促进经济增长发挥更大的作用。2021 年第十届世界旅游旅行大会指出：旅游业已是当今世界的第一大产业。中国已经形成了世界规模最大的旅游市场，入境旅游与出境旅游跃居世界前列。2021 年，中国旅游市场烹饪工艺与营养金晓阳空中乘务陈晓燕0 08 8空中乘务专业励继红航空效劳陈晓燕1600 09 9会计专业

8、赵金芳会计赵金芳1001 10 0旅游人才培养国际化提升工程韩永良国际教育学院韩永良1801 11 1学生就业质量提升工程王 坚学工部王 坚1801 12 2智慧校园建设张永波图书信息中心张永波600总 计5100规模达 20 亿人次，旅游直接就业人数达 1100 万人，旅游业增加值占全国 GDP 的比重超过4%。中国公民出境旅游目的地已扩大到 139 个国家和地区，中国旅游业正进入快速开展的黄金时期。世界旅游组织(WTO)指出，到 2021 年，中国将成为世界第一大旅游目的地和第四大旅游市场。未来 20 年，中国等新兴旅游市场将产生 20 亿人次的客源，巨大的消费需求将为旅游业中长期开展奠定

9、根底。迄今已有 47 家国际酒店管理集团的 70 个知名品牌进入中国市场，14 个国家和地区的国际知名旅游企业在华设立了 44 家外商投资旅行社。与此同时，一批中国旅游企业开始在境外投资。浙江省委、省政府明确提出把旅游业培育成为效劳业开展的龙头产业和国民经济开展的重要支柱产业，到 2021 年，要在全国率先建成旅游经济强省。?浙江省十一五规划纲要?提出：要加快开展高效生态农业、先进制造业和现代效劳业，效劳业在三次产业中的比重到达 45%左右。提升商贸物流、金融保险、旅游会展、文化和房地产等优势效劳业。?浙江省建设文化大省纲要?强调，要把传媒业、旅游业、演艺业、美术业、会展业、体育业作为我省文化

10、产业的开展重点。?浙江省人民政府2021 年政府工作报告?指出：大力推动效劳业开展，积极推进现代物流、金融、信息效劳、旅游、文化创意、效劳外包等产业开展。二、高职教育开展环境逐步改善二、高职教育开展环境逐步改善?国家中长期人才开展规划纲要20212021 年?提出，国家人才开展主要指标之一的高技能人才占技能劳动者比例，要从 2021 年的 24.4%提高到 2021 年的 28%。?国家中长期教育改革和开展规划纲要20212021 年?明确提出，今后十年我国教育改革开展要贯彻“优先开展、育人为本、改革创新、促进公平、提高质量的方针，并强调要把职业教育放在更加突出的位置。?国务院关于大力开展职业

11、教育的决定?指出，大力开展职业教育，加快人力资源开发，是落实科教兴国战略和人才强国战略，推进我国走新型工业化道路、解决“三农问题、促进就业再就业的重大举措；是全面提高国民素质，把我国巨大人口压力转化为人力资源优势，提升我国综合国力、构建和谐社会的重要途径；是贯彻党的教育方针，遵循教育规律，实现教育事业全面协调可持续开展的必然要求。强调要把开展职业教育作为经济社会开展的重要根底和教育工作的战略重点，大力推行工学结合、校企合作的培养模式。2006 年教育部、财政部落实?国务院关于大力开展职业教育的决定?精神，启动实施了“国家示范性高等职业院校建设方案，将加快高等职业教育改革与开展，全面提高人才培养

12、质量和办学水平，更好地发挥高职院校在培养高素质高技能型专门人才，促进就业、改善民生，构建终身教育体系和建设学习型社会等方面的重要作用。在?教育部 财政部关于进一步推进“国家示范性高等职业院校建设方案实施工作的通知?中提出，要推进地方政府完善政策、加大投入，创新办学体制机制，推进合作办学、合作育人、合作就业、合作开展的办学和育人模式。三、学院开展有一定比拟优势三、学院开展有一定比拟优势学院依托浙江蓬勃开展的旅游产业优势和区域经济优势，不断加快开展步伐，并得到了国家旅游局和省委、省政府的高度重视和大力支持。2021 年 2 月，省委书记赵洪祝在全省旅游开展大会讲话中指出：要进一步加强高校旅游院系建

13、设，支持浙江旅游职业学院的开展。?国家旅游局 浙江省人民政府关于建立局省紧密合作机制备忘录?提出：国家旅游局将支持浙江省把浙江旅游职业学院建设成为全国旅游人才的重要培训基地，局省共建。2021 年 6 月，国家旅游局、浙江省人民政府召开重点推进浙江旅游职业学院开展、加快旅游经济强省建设专题会议，双方商定:“局省共建浙江旅游职业学院，共同加大支持力度,争取把学院建成在中国旅游业内有特色高水平的国家级示范性高职院校；在校企合作方面， “浙江省政府建立省旅游局牵头，由重点市县、区旅游局委 、重点旅游企业参与、政企地校合作共赢的多方联动机制。2021 年 4 月，浙江省旅游局下发了?关于加强浙江旅游职

14、业学院校企合作的意见?，成立由省旅游局局长挂帅的校企合作推进委员会，明确学院校企合作的主要形式和保障措施，设立了校企合作专项资金。学院的特色化、国际化办学在全国旅游类高职高专院校中已初显了较强的比拟优势，特别是在国家级精品课程门建设、教育部国家级“十一五规划教材立项、教育部国家级教学成果奖、教育部人文社科课题、国家旅游局资助性招标课题等方面都表达出较强的实力，并成为国家旅游局全国首批旅游标准化试点院校。学院充分发挥行业主管优势，以“六个一校企地合作工程为载体，与地方政府、行业、企业广泛开展合作，已与 30多个县市、区和浙江旅游集团、开元旅业集团等 310 余家国内外知名旅游企业建立了合作关系，

15、实现“共议专业设置，共订课程体系，共建师资队伍，共管培养过程，共享教学资源，共融校企文化的格局。这项工程得到了国家旅游局和省政府领导的充分肯定和支持，国家旅游局在全国旅游教育工作会议上专门作了经验推广。2021 年 12 月，我院被教育部、财政部正式确定为“国家示范性高等职业院校建设方案骨干高职院校立项建设单位，这将是我院进一步开展的黄金期。四、学院办学根底逐步夯实四、学院办学根底逐步夯实学院“产学结合、引领行业、接轨国际的办学特色逐渐形成，综合办学水平不断提高。现有教职员工 423 人，专任教师 318 名，兼职教师 198 名，其中教授、副教授 84 名，博士、硕士 214 名，浙江省高校

16、中青年学科带头人 1 人，浙江省高职高专专业带头人 5 人，浙江省教坛新秀 3 人，浙江省“新世纪 151 人才工程第三层次19 人，浙江省高校青年教师资助方案资助对象 15 人。学院面向全国 23 个省市招生，现有全日制在校学生 6000 余名。学院?高等旅游职业教育国际化人才培养的研究和实践?获国家级教学成果二等奖，填补了全国旅游院校在此奖项中的空白；?旅游景区无形资产的构成因素及评价指标体系研究?获2021 年度国家社科基金工程立项，实现了我国独立设置的旅游院校和浙江省高职院校在该领域零的突破；景区专业教学团队入选国家级教学团队；导游专业校内实训基地成为中央财政支持的职业教育实训基地工程

17、。此外，学院拥有国家级精品课程 3 门，教育部“十一五国家级规划教材 7 种，省级精品课程 16 门，省级教学成果奖 3 项，省重点建设教材18 种，省级重点专业 1 个，省级示范实训基地建设工程 3 项，省级教学团队 2 个。学院设有浙江省旅游开展研究中心、浙江旅游科学研究院、浙江省休闲观光农业研究培训基地和国家职业技能鉴定所等科研效劳机构。学院在全国旅游职业院校和全省高职院校中率先走上国际化办学之路，为浙江省惟一一所联合国旅游组织亚太旅游教育培训机构的院校，现已有 6 个专业在全国职业院校中率先通过了世界旅游组织旅游教育质量认证。五、学院辐射和效劳功能逐步加强五、学院辐射和效劳功能逐步加强

18、学院立足浙江，面向旅游，充分发挥资源优势，全方位、深层次参与旅游产业研究、旅游人才培养工作。学院在 2001 年即组建了董事会，由省旅游局局长出任董事长，重点企业开元旅业董事长、横店集团董事长和学院主要领导出任副董事长。董事会定期协调校企合作事宜，并已在“企业制学院建设等方面取得成效。三年来，学院先后为 40 余多个县市培训旅游从业人员 24500 多人次，培训全省旅游企业总经理和部门经理 1800 人次，开办全省分管旅游县市长和旅游局长培训班 2 期，中西部旅游师资培训班 2 期，为中西部欠兴旺地区培训旅游师资 300 余人，为 33 个县市提供旅游规划、筹划效劳。学院承当的?全国旅游人才资

19、源调查浙江试点工作?课题成果被国家旅游局在全国范围内推广；近三年来先后承当?浙江省“十一五旅游开展规划?、?浙江省海洋旅游开展规划?、?浙江省乡村旅游开展规划?等重大产业研究工程 20 多个，工程资金达 2040 万；学院近三年来为全省各市县和旅游景区所作的 42 个旅游规划工程得到了充分落实并广受好评，有力推动了浙江旅游经济强省建设和区域经济转型升级的步伐。学院受国家旅游局委托，连续两年开展全国饭店总经理培训班；学院与行业企业共同开发了休闲观光农业培训班 16 门特色培训课程，每年培养行业紧缺人才 600 余名；学院设有国家职业技能鉴定中心，每年为 12001500 余名行业从业人员开展 7

20、 个大类 11 个等次的职业技能鉴定；连续两年开展“百名教师送教下乡企活动，免费培训旅游从业人员 4500 人次。分管旅游业的浙江省副省长王建满专门作出批示：浙江旅游职业学院以推动旅游经济强省建设为己任，结合省委省政府开展的“双效劳专项行动，较好地实现了教学、科研和社会效劳的对接，走出了“把知识送下去，把课题带上来的社会效劳新路子，赢得了社会和企业的好评。第三章第三章 指导思想和建设依据及目标指导思想和建设依据及目标一、建设依据一、建设依据1.?国家中长期人才开展规划纲要20212021 年?2.?国家中长期教育改革和开展规划纲要20212021 年?3.?国务院关于加快开展旅游业的意见?国发

21、202141 号4.?国务院关于大力开展职业教育的决定?(国发200535 号)5.?教育部关于加强高职高专人才培养工作的意见?教高20002 号6.?教育部 财政部关于实施国家示范性高等职业院校建设方案 加快高等职业教育改革与开展的意见?(教高200614 号)7.?教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的假设干意见?教高200616 号8?教育部 财政部关于国家示范性高等职业院校建设方案管理暂行方法的通知?教高200712 号9.?教育部 财政部关于进一步推进“国家示范性高等职业院校建设方案实施工作的通知?教高20218 号10?教育部 财政部关于确定“国家示范性高等职业院校建设方案骨干高

22、职院校立项建设单位的通知?教高函202127 号 。11?中共浙江省委 浙江省人民政府关于推进旅游业转型升级 加快建设旅游经济强省的假设干意见?省委202149 号12.?国家旅游局 浙江省人民政府召开关于重点推进浙江旅游职业学院开展、加快旅游经济强省建设专题会议纪要?13.?浙江旅游职业学院“十二五开展规划?二、指导思想二、指导思想坚持以科学开展观为指导，坚决社会主义办学方向，全面贯彻“优先开展、育人为本、改革创新、促进公平、提高质量的教育方针。根据?国务院关于加快开展旅游业的意见?国发202141 号和?国务院关于大力开展职业教育的决定?(国发200535 号)，坚持以效劳为宗旨、以就业为

23、导向、走产学研结合开展道路。拓宽办学思路，创新办学模式，优化办学资源，强化人才质量，提高办学水平，大力培养高素质技能型旅游专门人才，努力建设成一所企业满意度高、行业影响力大、社会效劳功能强、办学特色鲜明的国家骨干高职院校。三、建设目标三、建设目标一一总体目标总体目标按照国家骨干高职院校的建设要求，强化特色创新，深化内涵建设，优化办学资源。充分依托国家旅游局和浙江省人民政府“省部共建会商委员会，积极发挥“浙江省旅游局校企合作推进委员会的平台作用，以进一步完善行业、企业和学院共同参与的理事会运行机制为突破口，打造富有特色、长效实用的“企业制学院、 “开放式校企联盟、“校企双主体制等工学结合品牌，构

24、建以 5 大智慧应用体系为核心的智慧校园，深化高素质技能型人才培养模式改革，提升学生职业素养，提高人才培养质量，助推浙江旅游经济强省建设。通过三年建设，使学院成为浙江省高素质技能型旅游专门人才培养的重要基地、旅游产学研一体化创新基地、旅游标准化示范基地、旅游教育国际化引领基地，成为一所在中国旅游业内有特色、高水平的国家骨干高职院校。二二具体目标具体目标1 1形成以中央财政支持和非中央财政支持的形成以中央财政支持和非中央财政支持的“4+4”“4+4”专业及专业群为核心的特色鲜明专业及专业群为核心的特色鲜明的专业体系的专业体系通过以企业制学院为主的校企合作机制创新，加强对酒店管理、导游、景区开发与

25、管理、会展筹划与管理、旅游日语、西餐工艺、空中乘务和会计 8 个专业及专业群的建设，形成“全程产学交叉的酒店管理人才培养模式，以“开放式校企联盟企业制学院建设为主体的导游专业人才培养模式， “分层递进式的景区开发与管理人才培养模式， “工程导向、产学并行的会展筹划与管理专业人才培养模式， “2 中+1 日国际化工学结合的旅游日语专业人才培养模式， “四联动运行机制下校企双主体共育的西餐工艺专业人才培养模式等人才培养模式，并通过重点专业和专业群的建设，形成特色鲜明、接轨行业的专业体系。通过三年建设，开发工学结合教材 41 种，创立国家级校企合作示范基地 1 个；与浙江旅游集团等企业新建企业制学院

26、 10 所，制定?企业制学院管理方法?；建成中央财政支持的职业教育实习实训基地“职业情景模拟导游教学实训基地；将“校中店旅苑旅行社和旅苑酒店三星级建设成省内有一定影响的特色旅游企业。2 2创新以理事会为重点的校企融合机制建设创新以理事会为重点的校企融合机制建设依托国家旅游局和浙江省人民政府联合设立的省部共建会商委员会和浙江省旅游局校企合作推进委员会，推动校企合作体制机制创新。重点建设好浙江旅游职业学院开展理事会，不断优化理事会结构、完善理事会职能和运行功能，在整合资源、出台政策、搭建平台、实施工程等方面取得成果。理事会由浙江省旅游局为理事长单位，成员由省级有关部门、地方人民政府、各地市旅游局委

27、和浙江省旅游集团有限责任公司、开元旅业集团等省内最著名旅游企业集团共同组成。通过完善理事会组织结构促进其职能的拓展和发挥，形成校、政、企三方紧密融合的多元化理事会结构。制定?理事会章程?，建立理事单位和学院“互惠互利机制，每年筹措 800 万校企合作专项资金；制定实施?浙江旅游职业学院关于加强校企合作体制机制创新的意见?，设立“校企合作奉献奖，每年评选表彰一批校企合作先进单位和先进个人；按照国家示范性职业教育集团标准建设浙江旅游职业教育集团，建立校地校企产学合作工作站 30 个，开展旅游业标准制订工作；推进“六个一校企地合作工程的内涵建设和结构优化，打造成有影响力的校企合作品牌，三年内新增 2

28、1个生源基地、69 个就业基地、23 个社会实践创业基地 ，保证每个专业都有 3-5 家紧密型合作基地。3.3. 学生就业质量进一步提高学生就业质量进一步提高通过切实完善就业指导效劳体系、建立科学的学生就业质量评价系统，将就业工作与学生实习、实训及毕业生跟踪调查有机结合，构建就业工作的长效机制，提升我院学生的就业质量。重点开发编写具有针对性、指导性、可操作性的就业指导校本教材一本；建成具有良好创业环境的浙江旅游职业学院创业园区，扶持学生创办企业 30 家，并与国内外知名企业合作建设实习基地、就业基地和实习就业一体化基地共 300 家；构建多元化学生就业质量评价体系，聘请第三方机构、企业和学生家

29、长对我院学生的就业能力和质量进行评价，并定期向社会发布年度报告；以我院的重点专业为龙头，相关专业为支撑，结合企业用人标准，制定酒店管理、导游、景区开发与管理、会展筹划与管理等四个专业的职业岗位要求标准，结合国际化旅游趋势，开发国际旅游业职业岗位要求标准；开发使用旅游类高职学生就业质量测评软件，提高学院对学生就业质量的管理能力，确保学生就业质量进一步提升。4.4. 旅游教育国际化开展进一步加快旅游教育国际化开展进一步加快以旅游人才培养国际化提升为中心，以提升中外合作办学质量、提高国际化工学结合水平、大力开展留学生教育和搭建国际化信息交流平台为载体，力争通过三年的努力，使学院的国际化旅游人才培养进

30、入快速开展阶段，成为省内著名、国内知名的国际化旅游人才培养基地和教育对外交流基地。三年内新增合作工程 2 个和合作院校 10 所，引进国外优质课程 16 门、教材 16 种，增派骨干教师到国外友好学校及科研机构进行进修、访学与学术交流，选派 200 位教师赴国外培训、考察，引进 60 名不同国别、不同文化背景的优秀外籍教师；开辟海外实习就业基地 5 个，开展多形式的文化交流体验，选派 750 名学生到国境外实习、研修和留学；招收外国留学生不少于 300 人，开发中国文化特色课程 6 门、教材 6 种；搭建国际化信息交流平台，开展与国际组织和学术机构的交流，为政府间的国际友好交流注入新的活力。5

31、 5以智慧校园建设提高学院现代化管理水平以智慧校园建设提高学院现代化管理水平围绕人才培养模式的改革与创新，充分利用教学、科研的先发优势，充分利用信息及通信技术，从物联化、集成化、智能化出发，提高教学科研信息化水平，提高学校自身的各项管理工作的效率、效果和效益。为广阔师生提供便捷的信息化效劳，依托现有网络信息化环境，充分利用先进的感知、协同、控制等信息化前沿技术，优化根底资源配置，实现绿色节能、平安和谐、科学决策、效劳便捷的校园综合效劳环境。争取通过三年的努力，建成一批成熟的智慧应用系统，根本形成先进的信息网络设施，信息资源开发利用取得重要进展，智慧校园模式创新和标准化建设走在全国高校前列。具体

32、内容是建成 5 大智慧应用体系，包括：智慧管理、智慧教学、智慧效劳、智能安防、智能生态，为校园的管理、教学、生活、环境提供细微的、贴切的、立体的、能够感受到的智能效劳。第四章第四章 中央财政支持重点专业及专业群和工程建设中央财政支持重点专业及专业群和工程建设工程一工程一 酒店管理专业及专业群酒店管理专业及专业群建设建设工程负责人：沈建龙工程负责人：沈建龙 一、工程概述一、工程概述专业及专业群：专业及专业群：酒店管理、物业管理。工程建设目标：工程建设目标：形成一套可供全国高职院校借鉴的专业人才培养模式，同时带动专业群覆盖的物业管理专业的提升，最终形成以酒店管理专业为核心，物业管理为支撑的特色专业

33、群，并在全国高职酒店管理专业教育中起到引领与示范作用，为我国酒店行业的开展培养和输送大量的高素质高技能人才。建设资金安排：建设资金安排：建设期内方案投入 835 万元人民币，其中中央财政投入 375 万元，地方财政投入 230 万元，行业企业投入 230 万元；投入核心专业 715 万，专业群 120 万。二、工程建设根底二、工程建设根底酒店管理专业率先在全国高职高专院校中通过联合国世界旅游组织UNWTO旅游教育质量认证，是浙江省示范建设重点专业、浙江省特色专业。酒店管理专业教学团队是省级专业教学团队。表表 4-1-1 酒店管理专业及专业群根本情况表酒店管理专业及专业群根本情况表专业专业项项

34、目目内内 容容招生订单班已建 4 家企业制学院。在校 6 个订单班、1 个自主招生班。招生规模每年保持在 600 名以上。课程与教材建设客房课程采用模块教学。省级精品课程 2 门，院级优质核心课程 6 门。“十一五国家规划教材 2 本，省重点教材 2 本。校内1 个“校中店旅苑酒店 。前厅、中餐、西餐、酒吧、卫生间操作室、铺床操作室等实训实验设施。实验实训基地建设校外国内校外实习基地 30 家五星级饭店 。海外实习基地 5 家。师资队伍建设75%的专业教师具有双师资格。聘请 20 名来自行业、企业的经理、一线技师为酒店管理专业的兼职教师。酒店管理核心专业毕业生质量毕业生就业率、用人单位满意率到

35、达 95%以上。学生“双证书持有率 100%。行业就业率不低于 70。师资队伍建设50%专业教师具有具有双师资格。聘请 6 名来自行业、企业的经理、一线技师为物业管理专业的兼职教师。课程、教材建设2021 年开始招生的专业，根底弱。物业管理实训基地1 个校外实训基地。三、工程建设目标三、工程建设目标一一专业及专业群开展定位专业及专业群开展定位借鉴瑞士洛桑酒店管理学院的人才培养和教师培养管理模式，围绕“全程产学交叉人才培养模式的改革与创新，以“企业制学院为载体，以“教师经理化和“经理教师化为双师素质与结构模式，以“校中店和“店中校为根底，以“课程模块化和“教材流程化为手段，培养高星级酒店所需的高

36、级效劳人员和初中级管理人才。通过三年建设，在 “企业制学院校企合作机制的完善、 “全程产学交叉人才培养模式的改革与创新、制订专业标准、双师素质专业教师培养和双师结构专业教学团队的建设、专业课程体系的设计及教材开发建设、校内外实训基地的建设、社会效劳能力提升等方面形成一套可供全国高职院校酒店管理专业借鉴的模式，使本专业成为全国酒店行业高素质技能型专门人才的重要培养基地。同时，带动物业管理专业的共同开展，以提升我国酒店管理专业及相关专业的高等职业教育整体水平。 二二量化指标量化指标表表 4-1-2 酒店管理专业及专业群建设工程内容酒店管理专业及专业群建设工程内容专业专业项项 目目内内 容容招生订单

37、班以“企业制学院建设为载体，建设成为国内同类专业的品牌。新建 2 家企业制学院，完成 6 个订单班。招生规模每年保持在 700 名以上，满足高速开展的酒店业对专业人才的需求。标准建设与行业、企业一起共同建设各类专业标准 8 个。课程与教材建设以“课程模块化和“教材流程化为主要手段进行课程改革和教材开发：前厅、客房、餐饮、调酒等 4 门主干课程采用模块教学；校企合作开发主干课程教材 4 本。建设?客房效劳与管理?、?前厅效劳与管理?等省级精品课程 2 门，院级优质核心课程 6 门；“十二五规划教材 2 本，省重点教材 8 本，酒店培训包 2 个。酒店管理核心专业实验实训基地建设校内实训基地建设好

38、 1 个“校中店旅苑酒店 。新建或改建前厅、中餐、西餐、客房标间、套房 、酒吧、PA、卫生间操作室、铺床操作室、大堂、大堂吧等实训实验设施。校外实习基地建设 2 家“店中校；在现有根底上新增国内校外实习基地 15 家五星级饭店 ，海外实习基地 3 家。师资队伍建设专业带头人和骨干教师培养：引进或培养教授、博士各 1 人。以“教师经理化和“经理教师化为导向的双师素质和结构的师资队伍建设：95%的专业教师具有双师资格。聘请 30 名来自行业、企业的经理、一线技师为酒店管理专业的兼职教师。选派 40 人次以上教师赴国内外进修学习毕业生质量毕业生就业率、用人单位满意率到达 95%以上。学生“双证书持有

39、率 100%。行业就业率不低于 75。师资队伍建设打造一支专兼结合、高素质的“双师结构的优秀专业教学团队：100%专业教师具有具有双师资格。聘请 6 名来自行业、企业的经理、一线技师为物业管理专业的兼职教师。选派 2 人次以上教师赴国内外进修学习。课程与教材建设完成 2 门主干课程的自编教材。物业管理实训基地建设 1 个校内实训基地，新增 5 个校外实训基地。四、工程建设内容四、工程建设内容 核心专业核心专业酒店管理专业酒店管理专业一一人才培养模式改革与课程体系改革人才培养模式改革与课程体系改革1以企业制学院为载体的“全程产学交叉人才培养模式改革酒店管理专业借鉴瑞士洛桑酒店管理学院人才培养的先

40、进理念，以企业制学院为载体，深化“全程产学交叉人才培养模式的改革与创新。 “全程产学交叉是以学院为主导、企业订单培养为根底，以学前酒店见习、学中工学交替、学后顶岗实习为教育时间轴，以学院、企业、学生三方主动参与的一种新型人才培养模式。1试行“自主招生考试制度改革酒店管理专业率先进行“自主招生考试制度改革试点，挑选知识、能力、综合素质较好的学生，经过职业指向测试，组成“自主招生班，学校给予优厚的师资配备并为学生优先推荐境外实习时机，将其打造成为“精英班如酒店管理岗位班 、 “品牌班如迪拜高星级酒店班 ，学生就业主要分布在全国的国际品牌高星级酒店，或者直接成为国内知名酒店管理集团的后备干部。2多管

41、齐下的教学方法改革以素养教育为根底：多途径、多渠道培养学生积极的生活态度和职业素养，打造优秀的校园文化和酒店人意识。以技能培养为核心：对操作性强的课程，如前厅、客房、餐饮、酒水调制等课程，通过模块教学、实验室的仿真实训、校中店的见习周、校企合作的顶岗实习提升学生操作技能。以双语教学为特色：坚持前厅、客房、餐饮、调酒等 4 门主干课程的双语教学，提高学生语言能力和国际化水平。 以文化共融为载体：引入 2 家饭店集团的企业文化融入校园文化，提升学生适岗能力。同时建设仿真化教学环境，增设“教学练一体化教室，以酒店真实业务环境、真实业务流程为背景实行全真化教学，加强酒店气氛熏陶，对学生职业行为产生潜移

42、默化的作用。3学生自主管理的“工学交替教学模式改革 “校中店实习实训基地建设。充分发挥校内三星级酒店校中店旅苑酒店的作用，继续深入做好“见习周工作：即学生每学期有一周时间到校内三星级旅苑酒店进行定岗实习，在指定专任教师和酒店经理共同管理下，实施现场实践教学，使“工学交替成为教学常规，提升学生的实践能力和创新能力。 打造“Part Time学生自主作业团队。在“五一、 “十一、寒暑假和周末不定期进入学院合作企业进行顶岗操作练习。通过成立学生自我管理的工学结合组织，建设学生自主实训基地以及组建基于市场细分的有一定目标和功能的作业团队等方式，构建以“学生为主体、任务为引领、能力为本位的新型教学组织模

43、式。2校企共建“专业标准和资源库浙江旅游职业学院是全国旅游院校中唯一的首批全国旅游标准化试点单位，在深化人才培养模式改革与创新的同时，酒店管理专业将与行业、企业一起进行标准建设，深化人才培养模式改革，完善企业制学院的校企合作机制建设。1校企合作制定“专业标准 引入行业、企业标准制订相应的专业标准：与行业、企业一起制定酒店管理专业的人才培养标准、课程体系和教材标准、实验室标准、师资标准、实习基地标准、实习质量标准等 6 个。 专业教师参与制订相应的行业、企业标准：与企业人员一起建设酒店管理标准、酒店岗位技术标准等 2 个。2校企合作建成“专业教学资源库、 “专业水平测试库校企合作完成酒店管理专业

44、教学资源素材库建设，开放给企业培训和学院教学使用。包括建立教学指导文件库，包括各类教材、学习指导书、试题库等；提供技术资源库，包括各类国际标准、国家标准、行业标准、企业标准、技术文件等。3. 校企合作课程开发与教材建设与高职教育专家、酒店行业专家、业务骨干等合作共同完成工作任务分析与职业能力分解，修订酒店专业能力标准、教学标准和课程标准，进行职业能力为本位、岗位任务为导向的课程与教材体系建设，具体包括人才培养目标、教学大纲、实训大纲和指导书、教学内容、教学资源库、课程教学考核与评价方法等内容，培养学生职业能力。酒店管理专业教学标准和课程标准的开发将引领全国高职院校酒店管理专业的标准化建设。1精

45、品课程建设参照国家精品课程标准，建设?客房效劳与管理?等省级精品课程 2 门，院级优质核心课程 6 门。2 “课程模块化建设结合“企业制学院建设，校企合作共同进行主干课程“模块化教学的开发研究，制定教学方案，由酒店派遣管理人员和资深员工组成的教学团队担任局部内容的教学工作。3以工作流程为导向的“教材流程化建设结合企业工作流程，使教材内容与组织形式能真正反映岗位工作与社会实践的需要，吸收酒店管理人员参与编写。校企合作开发 4 门主干课程的教材，完成工作过程导向的浙江省重点教材?餐饮效劳与管理?、?客房效劳与管理?等 4 本教材的编写和出版工作；到达工学结合目标；编著“十二五规划教材 2 本，酒店

46、培训包 2 个。4 “课证融合的课程体系建设为保证人才培养真正与企业需求和标准相结合，继续推行“毕业证+职业资格证的双证书毕业制度，使学生在毕业前参加职业资格考试并获得“双证书或“三证书；4 门主干专业课程客房、前厅、餐饮、调酒实施“课证融合的教学改革，实现岗位资格考证内容与教学内容的有机融合，在课程设置中将专业课程与职业资格考证和职业技能鉴定相结合，专业教学和职业标准相对接；改革传统的课程成绩评定方法，在?调酒与酒吧管理?等课程的考核中采取“以证代考。要求 30%以上学生持有 2 本及以上职业资格证书，以提高学生就业的竞争力，并为企业节约岗前培训本钱。5评价体系改革探索表达岗位职业能力的考试

47、考核评价体系改革，改革学生能力考核与评价体系，突出职业能力培养的目标。以职业能力考核为中心，采取理论笔考、技能考核及行业打分相结合的多样化手段对学生能力进行考核与评价。例如?饭店礼仪标准?等课程，以学生日常礼仪行为考核重点；专业课程中，以工程和技能考核为主。二二师资队伍建设师资队伍建设以正在实施的省级教学团队建设工程为根底，借鉴瑞士洛桑酒店管理学院教师培养管理模式，建设“双师型师资队伍。1省级专业教学团队建设酒店管理专业教学团队于 2021 年 12 月被评选为浙江省教学团队。团队通过改革教学内容和教学方法，开发教学资源，促进教学研讨和教学经验交流，推进教师队伍的传帮带和老中青结合，提高教师的

48、教学科研水平。通过多项管理咨询与行业培训，打造以行业影响力大融入高为特色的教学团队。2. 专业带头人培养和骨干教师队伍建设加大专业带头人和骨干教师队伍的培养力度，引进或培养高职称教授 、高学历博士人才，选派专业带头人和骨干教师到国外考察培训达 15 人次以上；同时聘请一批具有行业知名度和影响力的专家作为专业带头人；学习国际品牌酒店管理经验，提高双语教学能力和教育教学能力；专业教师参加国内外学术研讨和短期培训40 人次 。3. 校企合作进行双师素质培养努力培养一支高素质的“双师型教师队伍，使双师型教师占总数的 95%。依托“企业制学院和“学院企业联络点平台，和企业联合培养专业教师，实现校企双方教

49、师互聘；采取行业导师制，青年教师和行业企业专家师徒结对，积极参与行业企业锻炼。1教师经理化50%以上专业骨干教师在三年内必须具备高星级酒店部门经理以上经历，获得酒店部门经理以上资格证书的专任教师到达 10 人次以上，实现专任教师经理化。2经理教师化聘请 30 名来自行业、企业的经理、一线操作能手为酒店管理专业的兼职教师，进行专业课程、实践实训课程的教学与指导工作，使兼职教师承当的实践课程学时比例到达 50%以上。通过建立兼职教师岗位津贴制度，确保每位兼职教师到达 160 课时/年,实现酒店经理教师化，从而打造一支多层次的专兼结合的双师型队伍。建立健全酒店管理专业兼职教师信息库，在酒店管理专业省

50、级教学团队根底上，建设以骨干教师与企业一线操作能手、技术专家为核心的“双师结构的专业教学团队。4积极鼓励教师进行企业咨询管理和技术指导、参与行业活动，提高专业教师行业企业知名度和影响力，全面提高酒店管理专业专任教师的教育教学水平和实践操作能力。三三校企合作、工学结合运行机制建设校企合作、工学结合运行机制建设1. 行业企业共建专业委员会为保证教学与行业接轨，推进酒店管理教学改革，提高人才培养质量，聘请由知名酒店集团特别是紧密型合作企业管理者、省饭店业协会专家、省市旅游局主管部门官员、和旅游职业教育专业人士组成的专业委员会成员，对专业人才培养全过程进行指导和监控，并根据市场需求和岗位需要及时调整人

51、才培养方案，重构专业课程体系，实现专业人才培养与企业的“无缝对接。同时充分发挥好专业委员会的智囊和参谋作用，为专业建设和人才培养的自主创新等提供信息交流和技术支撑，通过开展专题研讨、参观考察、专家论坛、学术沙龙、课题研究、工程评审等活动，推动专业建设。2完善“企业制学院 机制体制建设1完善“院务委员会选择全国知名的酒店集团企业作为合作对象，完善院务委员会，明确职责权利。建立“企业制学院院务委员会的议事规那么和委员会成员薪酬制度等相关章程。 “企业制学院的组织架构如下图。企业制学院院务会名誉院长(来自企业院长来自企业副院长来自学院副院长来自企业执行院长来自专业院务委员会成员来自企业、学院图图 4

52、-1-24-1-2 “企业制学院企业制学院组织架构图组织架构图2成立“企业制学院工程组为了更好地发挥校企双方优势，建立长期、稳定、紧密的合作关系，确保企业制学院顺利运转，成立“企业制学院工程组，管理和落实企业制学院各项工程的运行。在“企业制学院平台上建设行业企业标准、推行工学交替、进行校企合作的课程改革和教材开发、师资互聘、工程研发、顶岗实习与学生就业等方面进行全方位、多元化合作，以真正促进校企深度融合，保证专职教师和兼职教师的融合、教育标准与行业标准的融合、教学情境与酒店情境的融合、学员与员工的融合、毕业标准和用人标准的融合，企业文化与校园文化的融合等。 组建以企业冠名的“订单班、 “精英班

53、，进一步深化“2+1”教学模式，与企业“深度合作，实行“订标准、订课程、订师资、订实习、订就业的五订制度，校企共育酒店人才，保证学生实习和就业之间的“无缝衔接，并为优秀学生提供基层管理者的实践岗位，提高就业起点。共同制定人才培养方案由学院和酒店企业共同制定订单班的人才培养方案，包括确定订单班的人才培养目标、教学大纲、课程设置、教学进度等，每学期安排企业部门经理以上人员给学生开设系列主题讲座。校企合作课程建设和教材开发针对酒店管理专业?餐饮效劳与管理?、?前厅效劳与管理?、?客房效劳与管理?、?调酒与酒吧管理?等主干课程，根据行业标准和岗位要求，由学院和酒店共同开发和编写订单班专用教材，不仅可以

54、用作高职酒店管理专业的教学用书，而且也可以作为酒店培训教材，使教育标准和行业标准、企业标准得到和谐统一。共同进行模块课程的开发研究，制定教学方案，由酒店派遣管理人员和资深员工组成的教学团队担任局部内容的教学工作。同时为提高教学效率，使人才培养更符合社会和企业的实际需求，现“毕业与上岗无缝对接，由学院和酒店共同实施课程建设和教学改革，主要以工作任务为导向的模块课程的开发和实践。实训基地建设由学院和酒店共同建设实训基地。学生在校期间的实习实训基地同时包括校内实验实训室和酒店营业场所，利用 part time 等形式，推行工学交替的实习模式。同时加强校外实训基地建设,制定实习基地标准，编制实训指导书

55、，由校内专业教师和企业优秀员工共同建立校外实训辅导员队伍，完善实习实训管理制度。共同培养双师队伍，建立行业师徒制通过制定酒店、学院师资互聘制度来促进专任教师和兼职教师的融合，促进学院与酒店之间的深入合作，派遣教师到酒店担任培训工作，聘请酒店兼职教师授课，聘请行业专家和优秀员工担任客座教授和实训指导师，建立订单班优秀学生和资深员工的师徒制、青年教师和优秀员工的师徒制，骨干教师和企业高管的师徒制。 共同开发课题工程针对企业开展的需要，共同研究、开发?酒店总经理手册?、 “酒店管理标准、 “酒店岗位技术标准等系列课题。四四校内外实验实训基地建设校内外实验实训基地建设1 “校中店校内实验实训基地建设建

56、设好 1 个校中店，把校内的三星级实验饭店旅苑酒店从工学结合、顶岗实习的实训基地建设成具有营运、教学、培训、职业技能鉴定功能于一体的开放型、多功能、情景式实训基地。新建或改建前厅、中餐厅、西餐厅、客房标间、套房 、酒吧、PA、卫生间操作室、铺床操作室、大堂、大堂吧等实验实训设施，建成一批“教学练一体化实训教室，更新实训设施设备，增添管理软件系统，打造仿真或全真式教学环境。2 “店中校校企合作实训基地建设利用“企业制学院优势，与宁波南苑集团等企业合作建设 2 家“店中校，专任教师在校外实习基地为在职员工培训；校外实习基地成为学生的第二、第三课堂。明确校企双方管理的分工与职责，促使校企双方共同参与

57、过程的管理和质量考核，保证校内外实训基地的顺利运行和实训教学质量。3紧密型校外实习基地建设加强紧密型校外实习基地建设，稳固和拓展遍布国内外的校外实习网络。到 2021 年，酒店管理专业新增 15 个国际品牌的五星级酒店实习基地，并与行业共同探索人才培养的合作机制。在海外实习基地建设上，主要稳固和拓展迪拜、日本、美国等国外实习基地，提高学生国际化酒店效劳和管理水平。五五社会效劳能力建设社会效劳能力建设1开展职业培训和技能鉴定。利用继续教育学院和产学合作的效劳平台，为全省旅游院校提供高职、中职师资“双师型培训；为校企合作、校地合作单位员工提供学历教育和业务培训；参与“百名教师进行业、企业活动，为本

58、省乃至全国饭店业提供各级各类员工培训等；发挥国家技能鉴定所优势，开展行业与企业业务培训与职业资格认证，每年培训企业员工 2000 人次以上，每年职业技能鉴定人数到达 800 人次以上。2组建咨询公司，和行业企业合作开发各类课题。依托行业协会和“企业制学院优势，在浙江旅游职业学院饭店管理研究所的根底上组建酒店管理咨询公司，积极参与行业企业技术指导、科研和咨询管理、星级评定咨询等行业活动，开发“企业经理人培训课程包，合作进行工程调研开发，开展横向课题研究。同时为政府相关部门提供决策咨询，争取每年有 2 项以上浙江省旅游科学研究课题，为产业开展提供科研效劳。 3对口支持省内中西部地区中职学校，发挥专

59、业建设辐射功能。根据浙江省教育厅要求，继续对口扶持景宁职高，进行师资培养和实验实训室改造。继续积极开展与省内外其他院校之间的横向联系，在签订合作协议根底上，接纳骨干教师到我院学习人才培养理念、课程建设、教学改革、产学结合、师资队伍建设等内容，为省内外酒店管理高等职业教育开展奉献力量。六六教学质量监控体系建设教学质量监控体系建设完善以教研室主任为主的教学质量监控体系。在院督导室领导下，成立酒店管理系督导小组，出台一系列基于能力本位的专业教学标准以标准教学质量。定期开展学生座谈，对教学质量和教师教学水平进行网上测评。科学评价并提高人才培养质量。定期开展实习基地和毕业生就业基地调研座谈，由用人单位对

60、人才培养质量进行评估，将毕业生就业率、就业质量、企业满意度等作为教学质量监控体系的核心组成局部。组建高星级饭店人力资源总监俱乐部，随时了解企业对人才的需求及对本专业毕业生的绩效；聘请专业公司对我专业的毕业生进行就业水平测量与评价，从而全面提高人才培养质量。使毕业生就业率、用人单位满意率到达 95%以上；学生“双证书持有率 100%；行业就业率不低于 85。专业群专业群物业管理专业建设物业管理专业建设一一人才培养模式与课程体系改革人才培养模式与课程体系改革 1进行工学交替人才培养模式改革。在新生入学的第一个学期，设立认知实训环节，安排新生进行企业考察，帮助学生尽快了解行业、了解企业、了解岗位要求