第四章蔬菜的种子和育苗

1、通过本章内容的学习，主要掌握蔬菜种子的概念和类别，了解种子质量的构成要素及蔬菜种子质量的优劣对蔬菜生产的影响；了解育苗是蔬菜生产的特色和重要技术环节，掌握各种蔬菜种子的发芽特性及幼苗生长特性，掌握蔬菜种子播前处理技术和蔬菜各种育苗技术等内容。教学内容教学内容蔬菜种子蔬菜种子蔬菜育苗的方式和壮苗标准蔬菜育苗的方式和壮苗标准蔬菜露地育苗技术蔬菜露地育苗技术蔬菜保护设施常规育苗技术蔬菜保护设施常规育苗技术蔬菜嫁接育苗技术蔬菜嫁接育苗技术穴盘育苗技术穴盘育苗技术一、种子和播种一、种子和播种1.1.种种 子子 概概 念念2.2.种种 子子 质质 量量3.3.种种 子子 处处 理理4.4.播播 种种1.1

2、.种种 子子 概概 念念指所有的播种材料指所有的播种材料真正的种子真正的种子: 仅由胚珠形成仅由胚珠形成 瓜类、豆类、茄果类、白菜类瓜类、豆类、茄果类、白菜类果实果实: 由胚珠和子房形成由胚珠和子房形成 菊科、伞形科、藜科菊科、伞形科、藜科营养器官营养器官 薯芋类、葱、蒜薯芋类、葱、蒜真菌的菌丝组织真菌的菌丝组织种子品质种子品质纯度纯度 = =（样本总重（样本总重- -杂种子重量杂种子重量- -杂质重量）杂质重量）/ /样本总重样本总重净度净度 = = （样本重（样本重- -杂质重量）杂质重量）/ /样本总重样本总重饱满度饱满度 = =千粒重千粒重( (每克种子粒数每克种子粒数) )发芽率发芽

3、率 = =发芽种子粒数发芽种子粒数/ /总供试种子粒数总供试种子粒数发芽势发芽势 = =规定天数内发芽种子粒数规定天数内发芽种子粒数/ /总供试种子粒数总供试种子粒数种子活力种子活力 发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染）发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染） 种子寿命（发芽年限）种子寿命（发芽年限）播种品质播种品质出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度2.2.种种 子子 质质 量量 种子寿命（发芽年限）种子寿命（发芽年限）概念概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/ /生活力生活力的年限。的年限。影响

4、因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类影响因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/ /遗传特性、遗传特性、种子收获和贮藏条件。种子收获和贮藏条件。类型：类型：长命种子长命种子-茄子、番茄、西瓜等茄子、番茄、西瓜等较长命种子较长命种子-萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等较短命种子较短命种子-甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等菠菜等短命种子短命种子-大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜等大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜等种子贮藏方法种子贮藏方法常温干燥贮藏法常温干燥贮藏法-陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石灰包陶制坛罐，内

5、垫生石灰，坛口盖生石灰包现代种子库现代种子库-低温微真空干燥技术低温微真空干燥技术超低温保存超低温保存各种种子的寿命及使用年限各种种子的寿命及使用年限2.2.种种 子子 质质 量量一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限蔬菜蔬菜寿命寿命/a使用年限使用年限/a蔬菜蔬菜寿命寿命/a使用年限使用年限/a大白菜大白菜4-51-2番茄番茄42-3结球甘蓝结球甘蓝51-2辣椒辣椒42-3球茎甘蓝球茎甘蓝51-2茄子茄子52-3花椰菜花椰菜51-2黄瓜黄瓜52-3芥菜芥菜4-52南瓜南瓜4-52-3萝卜萝卜51-2冬瓜冬瓜41-2芜菁芜菁3-41-2瓠瓜瓠瓜21-2根芥

6、菜根芥菜41-2丝瓜丝瓜52-3菠菜菠菜5-61-2西瓜西瓜52-3芹菜芹菜62-3甜瓜甜瓜52-3胡萝卜胡萝卜5-62-3菜豆菜豆31-2莴苣莴苣52-3豇豆豇豆51-2洋葱洋葱21豌豆豌豆31-2韭菜韭菜21蚕豆蚕豆32大葱大葱1-21扁豆扁豆32播前种子处理的目的播前种子处理的目的提高种子用价、促进种子发芽出土、消毒、促进壮苗提高种子用价、促进种子发芽出土、消毒、促进壮苗早熟增产、增强抗逆性、打破休眠、春化处理、诱变早熟增产、增强抗逆性、打破休眠、春化处理、诱变处理处理浸种催芽处理浸种催芽处理浸种：温汤浸种浸种：温汤浸种/热水烫种热水烫种/常温浸种常温浸种催芽：催芽： 需要条件：适宜温度

7、、充足的氧气、饱和需要条件：适宜温度、充足的氧气、饱和RHRH、光照、光照（部分种类）（部分种类） 操作方法操作方法 胚芽锻炼胚芽锻炼种子物理处理种子物理处理种子干热处理、低温处理、变温处理、射线诱变处理、种子干热处理、低温处理、变温处理、射线诱变处理、包衣处理包衣处理种子化学处理种子化学处理种子药剂消毒、种子药剂消毒、GA3GA3等打破休眠处理等打破休眠处理 、渗调处理、渗调处理3.3.播种前的种子处理播种前的种子处理4.4.播播 种种 播种方式播种方式：撒播、条播、穴播、点播：撒播、条播、穴播、点播( (苗盘钵苗盘钵) ) 播种方法播种方法：干播、湿播：干播、湿播( (干燥种、发芽种植干燥

8、种、发芽种植) ) 整地做畦整地做畦起播沟起播沟( (穴穴) ) 床土洒水床土洒水播种播种( (均匀均匀) ) 覆土覆土( (草木灰草木灰)淋水淋水 播种时期播种时期：适宜发芽和苗期生长：适宜发芽和苗期生长 播种量播种量: :常见蔬菜用种量常见蔬菜用种量蔬菜种类蔬菜种类育苗用种量育苗用种量g/667m2直播用种量直播用种量g/667m2番茄番茄20-3030-60辣椒辣椒80-110130-220茄子茄子20-3540-60黄瓜黄瓜100-150200-250西葫芦西葫芦250-450西瓜西瓜100-160甜瓜甜瓜30-100结球甘蓝结球甘蓝20-50球茎甘蓝球茎甘蓝25-40花椰菜花椰菜20

9、-30芹菜芹菜150-250莴笋莴笋15-25冬瓜冬瓜200-500护护 根根 育育 苗苗2.2.育苗技术育苗技术嫁嫁 接接 育育 苗苗电热温床育苗电热温床育苗穴穴 盘盘 育育 苗苗露露 地地 育育 苗苗1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式 概念概念 育苗的意义育苗的意义 蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质 蔬菜育苗的方式蔬菜育苗的方式 育苗程序育苗程序二二 育苗技术育苗技术1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式 育苗育苗/ /培育秧苗培育秧苗 通常是指移植栽培作物在苗床中，通常是指移植栽培作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。业过程。 秧苗？幼苗？

10、秧苗？幼苗？ 概念概念 缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益的作用。成熟、增加早期产量和提高经济效益的作用。 人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。 便于茬口安排与衔接，有利于周年集约化栽培的实便于茬口安排与衔接，有利于周年集约化栽培的实现。现。 克服盐碱地区育苗出土晚、幼苗生长缓慢等问题。克服盐碱地区育苗出土晚、幼苗生长缓慢等问题。 节约用种量，提高本田保留率和整齐度。节约用种量，提高本田保留

11、率和整齐度。 异地育苗和商品苗生产，可以减轻菜农生产秧苗的异地育苗和商品苗生产，可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业的发展。负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业的发展。 育苗的意义育苗的意义1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式秧苗素质的表现秧苗素质的表现壮苗壮苗-指素质优良的秧苗。指素质优良的秧苗。劣质苗劣质苗: : 低龄苗、高龄苗、老化苗、徒长苗、低龄苗、高龄苗、老化苗、徒长苗、出苗不齐、长势不均、带病虫等出苗不齐、长势不均、带病虫等壮苗的一般形态特征标准壮苗的一般形态特征标准( (王化王化1986)1986)培育壮苗的措施培育壮苗的措施 蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗

12、的素质1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式壮苗的一般形态特征标准壮苗的一般形态特征标准( (王化王化1986)1986) 生长健壮，高度适中，茎粗节短。生长健壮，高度适中，茎粗节短。 叶片较大，生长舒展，叶色正常或稍有光泽。叶片较大，生长舒展，叶色正常或稍有光泽。 子叶大而肥厚，子叶和真叶都不过早脱落或变黄。子叶大而肥厚，子叶和真叶都不过早脱落或变黄。 根系发达，尤其是侧根多，定植时短白根密布育根系发达，尤其是侧根多，定植时短白根密布育 苗基质块的周围。苗基质块的周围。 秧苗生长整齐，既不徒长也不老化。秧苗生长整齐，既不徒长也不老化。 无病虫为害。无病虫为害。 若用于早熟栽培的秧苗，应带有

13、肉眼可见的健壮若用于早熟栽培的秧苗，应带有肉眼可见的健壮花蕾，且营养生长和生殖生长协调。花蕾，且营养生长和生殖生长协调。 适应能力强，定植后缓苗快。适应能力强，定植后缓苗快。 蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式培育壮苗的措施培育壮苗的措施 适期播种，适期定植，保证适宜苗龄，培适期播种，适期定植，保证适宜苗龄，培育适龄壮苗。育适龄壮苗。 合理规化育苗设施设备，提高设施性能，合理规化育苗设施设备，提高设施性能，保障性能需求。保障性能需求。 加强温光水肥气风病虫草管理，及其它农加强温光水肥气风病虫草管理，及其它农艺管理艺管理( (如分苗，嫁接，覆土，间苗等如分苗，嫁

14、接，覆土，间苗等) )。 采用新技术育苗采用新技术育苗-无土育苗无土育苗/电热温床电热温床育苗育苗/嫁接育苗嫁接育苗/快速育苗等快速育苗等1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式 蔬菜秧苗的素质蔬菜秧苗的素质l地床育苗地床育苗l架床育苗架床育苗 种子育苗种子育苗 嫁接育苗嫁接育苗 扦插育苗扦插育苗 组培育苗组培育苗l传统护根育苗传统护根育苗/容容器育苗器育苗/营养土方营养土方育苗育苗l穴盘育苗穴盘育苗工厂化育苗工厂化育苗 各种苗床各种苗床1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式 保护地育苗保护地育苗 -增温育苗（温室、拱棚、温床）增温育苗（温室、拱棚、温床） -冷凉育苗（遮阳网育苗冷凉育苗（遮

15、阳网育苗/人工降人工降温育苗）温育苗） -防雨棚育苗防雨棚育苗 -防虫网育苗防虫网育苗 露地育苗露地育苗-一般露地育苗（春露地、一般露地育苗（春露地、夏秋露地）夏秋露地）/高山夏季冷凉育苗高山夏季冷凉育苗l床土育苗床土育苗-冷床育苗冷床育苗/温床育苗温床育苗电热温床育苗电热温床育苗l无土育苗（营养液育苗）无土育苗（营养液育苗）l床土床土-无土综合育苗无土综合育苗 蔬菜育苗的方式蔬菜育苗的方式育苗程序制定应考虑育苗程序制定应考虑的因素的因素 育苗效果育苗效果/育苗成本育苗成本/育育苗设施设备的配套（各苗设施设备的配套（各级苗床面积比例）级苗床面积比例）育苗技术工艺流程育苗技术工艺流程育苗程序类型

16、育苗程序类型 分苗型分苗型 温室播种温室播种-温室分苗温室分苗 温室播种温室播种-露地分苗露地分苗 简易设施简易设施-遮荫遮荫/遮阳网遮阳网/防雨棚防雨棚/防虫网）防虫网） 简洁型简洁型 温室播种一次成苗温室播种一次成苗 露地播种一次成苗露地播种一次成苗 简易设施内播种一次成苗简易设施内播种一次成苗（遮阳网育苗（遮阳网育苗/防雨棚育防雨棚育苗苗/防虫网育苗）防虫网育苗）1.1.育苗的意义与方式育苗的意义与方式 育苗程序育苗程序育苗技术工艺流程育苗技术工艺流程育苗前的准备育苗前的准备播播 种种出苗前的管理出苗前的管理籽苗期管理籽苗期管理分苗分苗/嫁接嫁接成苗期管理成苗期管理秧苗锻炼秧苗锻炼( (

17、定植起苗）定植起苗） 温室或露地准备温室或露地准备-扣膜扣膜/加温加温/整地作畦整地作畦/消毒消毒 播种床播种床( (籽苗床籽苗床)+)+分苗床分苗床 - -地床地床/电热温床电热温床/架床架床/瓦盆瓦盆/苗盘苗盘( (穴盘穴盘/ /平平盘盘)/)/塑料钵或塑料筒或纸袋塑料钵或塑料筒或纸袋 -籽苗床面积：果菜类籽苗床面积：果菜类3-4m2/3-4m2/亩亩 - -分苗床面积：果菜类分苗床面积：果菜类50m2/50m2/亩亩 营养土配制营养土配制/制作营养土方制作营养土方/育苗基质配制育苗基质配制 购种量购种量-需种量需种量=(=(亩需苗数亩需苗数栽培面积栽培面积) )( (每克每克种粒数种粒数

18、) )保障系数保障系数(2.0-5.0)(2.0-5.0) 种子处理种子处理-浸种催芽浸种催芽/种子消毒种子消毒 播种前准备播种前准备-浇足底水浇足底水/其它用具其它用具 育苗技术工艺流程育苗技术工艺流程育苗前的准备育苗前的准备 育苗技术工艺流程育苗技术工艺流程播播 种种播种期播种期播种量播种量播种方法播种方法床土消毒床土消毒播种播种-撒播撒播/条播条播/点播点播/穴播穴播覆土厚度覆土厚度 育苗技术工艺流程育苗技术工艺流程出苗前的管理出苗前的管理设施管理设施管理 -温度管理温度管理/放风放风简易覆盖管理简易覆盖管理 -近地面薄膜揭盖与撤膜近地面薄膜揭盖与撤膜农艺管理农艺管理 -喷水喷水/覆土覆

19、土 育苗技术工艺流程苗期管理苗期管理设施管理设施管理 -温度管理温度管理/放风放风环境管理环境管理 -温温 光光 水水 肥肥 风风 气气 病虫病虫农艺管理农艺管理 -间苗间苗/除草除草 分苗的作用与缺点分苗的作用与缺点 分苗的技术与壮苗分苗的技术与壮苗分苗时期分苗时期分苗次数：分苗次数：1次为宜。次为宜。分苗面积：分苗面积：葛晓光调查辣椒结果表明，籽苗期葛晓光调查辣椒结果表明，籽苗期2cm2；3叶叶1心心期期10cm2（单株）或（单株）或20cm2（双株）；成苗起（双株）；成苗起6080cm2（双株）；显大蕾期（双株）；显大蕾期200cm2以下。以下。 分苗适应性分苗适应性移植类移植类-茄果类

20、、白菜类等茄果类、白菜类等移植稍有困难类移植稍有困难类-瓜类、豆类瓜类、豆类 育苗技术工艺流程育苗技术工艺流程分苗分苗/嫁接嫁接作用作用扩大营养面积，秧苗不易徒长扩大营养面积，秧苗不易徒长降低育苗成本。降低育苗成本。籽苗床面积小，便于管理，提高出苗率和保苗率。籽苗床面积小，便于管理，提高出苗率和保苗率。促发侧根，增加根冠比，增强根系活力：有利于定植缓苗促发侧根，增加根冠比，增强根系活力：有利于定植缓苗活棵和培育适龄壮苗。活棵和培育适龄壮苗。分苗过程中，淘汰小苗、弱苗，保证苗床长势均匀强壮。分苗过程中，淘汰小苗、弱苗，保证苗床长势均匀强壮。缺点缺点分苗技术方法不当时，会严重伤根、伤茎，轻者延长缓

21、苗分苗技术方法不当时，会严重伤根、伤茎，轻者延长缓苗期增加育苗天数，重者影响成活率或易发生猝倒病。期增加育苗天数，重者影响成活率或易发生猝倒病。分苗的作用与缺点分苗的作用与缺点分苗时期分苗时期分苗时期应掌握的原则分苗时期应掌握的原则在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分苗。苗。不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及发育。发育。便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。适宜的分苗时期适宜的分苗时期黄瓜子叶展开一心黄瓜子叶展开一心番茄番茄3-4片真叶片真叶茄子茄子3-4片真

22、叶片真叶甜辣椒在甜辣椒在3叶期叶期 育苗技术工艺流程育苗技术工艺流程秧苗锻炼秧苗锻炼 目的目的-增强抗逆性，迅速缓苗成活增强抗逆性，迅速缓苗成活 炼苗措施炼苗措施加大通风透光加大通风透光加大昼夜温差加大昼夜温差/降低昼夜温度降低昼夜温度适当干旱适当干旱 注意事项注意事项防止寒害防止寒害/时间过长，形成僵老苗时间过长，形成僵老苗逐渐进行，直至与本田环境相近。逐渐进行，直至与本田环境相近。护根育苗护根育苗护根育苗的目的意义护根育苗的目的意义保障移植时不伤根或少伤根保障移植时不伤根或少伤根减轻萎蔫减轻萎蔫减减少时间缓苗迅速成活少时间缓苗迅速成活护根育苗的类型护根育苗的类型营养土块营养土块纸袋纸袋塑料

23、筒塑料筒育苗钵育苗钵育苗穴盘（无土基质块）育苗穴盘（无土基质块）营养土的配制营养土的配制特性及要求特性及要求配制方法配制方法床土的消毒床土的消毒 物理特性物理特性-良好的通透性和高度的持水性，灌水良好的通透性和高度的持水性，灌水后不易板结和龟裂，保水保肥力强土坨不易松散。后不易板结和龟裂，保水保肥力强土坨不易松散。总孔隙度总孔隙度60%60%，容重，容重0.60.6 1.2kg/m 1.2kg/m3 3。 营养土化特性营养土化特性-富含矿质营养，且可给性强，有富含矿质营养，且可给性强，有机质丰富。全机质丰富。全N0.8N0.81.2%1.2%；速效；速效N100N100150 mg/kg150

24、 mg/kg；速效速效K100mg/kgK100mg/kg；pH6pH67 7。 无公害无公害-避免带有大量病菌虫卵；避免工业避免带有大量病菌虫卵；避免工业三废污染；避免化学农药、除草剂、激素、三废污染；避免化学农药、除草剂、激素、及其它有毒有害物质污染。及其它有毒有害物质污染。护根育苗护根育苗营养土的特性及要求营养土的特性及要求营养土配方营养土配方 菜园土菜园土/素土素土-95份份 有机肥有机肥-鸡粪鸡粪2-3份份/猪粪猪粪4-5份份/羊粪羊粪1-2份份 疏松物疏松物-炉渣炉渣/稻壳稻壳/马粪马粪 速效养分速效养分/育苗素育苗素制作要求制作要求 土粪过筛，含水量适度，松散细碎。土粪过筛，含水

25、量适度，松散细碎。 有机肥要腐熟有机肥要腐熟 肥土翻到均匀肥土翻到均匀 提前提前26个月堆制个月堆制无土基质块无土基质块 草炭草炭3-4份份+蛭石蛭石7-6份份+消毒鸡粪消毒鸡粪护根育苗护根育苗营养土的营养土的配制方法配制方法护根育苗护根育苗药剂消毒药剂消毒 福尔马林福尔马林/五氯硝基苯五氯硝基苯+代森锰锌代森锰锌/溴溴甲烷甲烷/氯化苦等氯化苦等物理消毒物理消毒 蒸汽蒸汽/太阳能太阳能/微波微波床土的消毒床土的消毒嫁接育苗 嫁接育苗的优点嫁接育苗的优点 影响嫁接成活率的因素影响嫁接成活率的因素 砧木的选择砧木的选择 嫁接方法嫁接方法嫁接育苗 嫁接育苗嫁接育苗 的优点的优点 影响嫁接影响嫁接成活率的成活率的因素因素 砧木的选砧木的选择择 嫁接方法嫁接方法 防治土传病害，防止连作障碍 增强抗低温能力、提高水肥吸收能力。保障越冬生产成功。 根系发达，生长旺盛，延长生育期，提高产量和产值。 嫁接育苗嫁接育苗 的优点的优点 影响嫁接影响嫁接成活率的成活率的因素因素 砧木的选砧木的选择择 嫁接方法嫁接方法 砧木和接穗的亲和力 砧木和接穗的生活力 嫁接方法和技术水平 嫁接后的管理水平和到位程度嫁接育苗 嫁接育苗嫁接育苗 的优点的优点 影响嫁接影响嫁接成活率的成活率的因素因素 砧木的选砧木的选择择 嫁接方法嫁接方法