生产实习报告内蒙古科技大学

1、 生产实习报告 学院：数理与生物工程学院 年级/班级：10级 姓名：*学号：*指导教师：实习时间：2013年6月24日 2011年7月5日生产实习报告在大学的学习生活中，实习是不可缺少的一部分。在实习期间可以把在学校学到的专业知识应用到实际当中。在理论与实践相结合的时候，能够更快更好的体会到理论的精髓所在，体会到理论与实践的区别。从而巩固自己所学的知识，增强发现问题、分析问题、解决问题的能力。从而做到理论与实际的融会贯通。生产实习是学生大学学习很重要的实践环节。实习是每一个大学毕业生必的必修课，它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所

2、学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。通过生产实习使我更深入地接触专业知识，。   一、实习目的 虽然读了三年的大学然而大多数人对本专业的认识还是寥寥无几，对自己在学校学到的东西在今后走向工作岗位有何具体作用一知半解。对于本专业到底适合什么职业，能干那方面工作，将来前途如何等这些问题心里面一直很茫然。在满怀期待的心情下，带着这些问题我参加了这次参观实习。本次实习在带队老师的带领下我系60余名参加了这次分析化学实习。我们实习目的地总共有四站分别燕京啤酒(包头雪鹿)股份有限公司、包头市伊利奶业有限公司、包头市中药厂和包头市农业研究所。实习参观的实习的时间虽短 ，我的收获却不小

3、。二、实习安排：时间地点内容6月25日燕京啤酒(包头雪鹿)股份有限公司参观6月27日包头市伊利奶业有限公司参观7月2日包头市中药厂参观7月3日包头市农业研究所参观 三、实习内容：1.包头雪鹿啤酒厂（1）公司概况 ：燕京啤酒(包头雪鹿)股份有限公司作为中西部地区第一大啤酒生产企业, 占地面积14.15万平方米，年生产啤酒能力50万吨，年生产矿泉水能力10万吨，并建成自治区第一条纯生啤酒生产线，并配套了国际上最先进的德国克朗斯公司生产的空瓶检验机和跺码机，而其它糖化设备、发酵罐、清酒罐以及精滤机等生产设备均全部采用目前国际一流的啤酒自动化控制设备，具有当前国内啤酒行业领先水平。已进入国内大型啤酒生

4、产企业行列。 燕京雪鹿公司依托北京燕京啤酒集团国家级科研中心强大的啤酒研发能力，采用国内外先进、成套的检测仪器进行检测，生产技术飞速提升，主要产品有纯生啤酒、冰豹啤酒、10度超爽啤酒、8度低糖啤酒、雪鹿果啤等四大系列30多个品种，口味纯正、柔和爽口，具有当前国际流行的啤酒风味，先后荣获“内蒙古自治区著名商标”、“中国3.15驰名品牌”、“中国优质新品啤酒”、“内蒙古自治区名牌产品”、“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”等称号。 （2） 参观经历及心得 上午8点半我们乘车来到燕京啤酒(包头雪鹿)股份有限公司，在引导员的带领下，我们大体了解了啤酒的生产流程。通过此次参观，我首次目睹了啤酒的生产过程

5、。总体来看步骤很简单，但具体到每一步，都有着严格的技术要求。一、生产所需设备序号设备名称设备规格备注1糊化锅100L用于加热煮沸大米或其他辅料粉和部分麦芽粉醪液，使淀粉糊化和液化的设备。2糖化锅200L用于麦芽粉淀粉及蛋白质的分解，并与已糊化的辅料醪混合，维持醪液在一定的温度，使醪液进行淀粉糖化，以制备麦汁。3过滤槽200L用于过滤糖化后的麦醪，使麦汁与麦糟分开，得到清亮麦芽汁的设备。4煮沸锅230L用于过滤后麦汁煮沸和加入酒花，使麦汁达到一定浓度的设备。5旋沉槽200L用于煮沸后热凝固物的分离。6冷却器用于发酵醪液的冷却，使醪液达到合适的发酵温度。7发酵罐200L用于啤酒发酵和部分冷凝固物的

6、沉淀分离，在啤酒酵母参与下将可发酵性糖和氨基酸等分解成酒精。8硅藻土过滤机用于过滤未分离完全的杂质，保证啤酒的口味。9清酒罐200L贮酒2、 啤酒酿造工艺流程2、 包头市伊利奶业有限公司（1） 公司概况 包头伊利乳业有限责任公司是内蒙古伊利集团液态奶事业部的子公司，成立于2001年10月20日，目前拥有生产线22条，引进国际领先的德国GEA集团的收奶线、标准化系统、配料全自动控制系统和瑞典TetraPak集团的超高温灭菌设备（UHT）、无菌罐、TBA/22型无菌灌装机、A3型生产线等先进的乳品加工设备，拥有国内最快的牛奶标准化系统、全自动配料系统和灌装包装机群，是一家日处理鲜奶能力1000吨的

7、大型现代化液态奶生产厂。（2）参观经历及心得 上午8点半我们乘车来到包头市伊利奶业有限公司，在引导员的带领下，我们大体了解了牛奶的生产流程。一、工艺规程收奶系统 ：（原奶过磅原奶检验过滤冷却）贮存标准化系统：（预热净乳浓缩巴氏杀菌冷却）贮存UHT工艺段：（预热脱气均质预保温UHT灭菌冷却）无菌输送无菌灌装喷码装箱码垛保温实验出厂二、工艺说明1、收奶系统：1) 原奶检验：依据生鲜牛乳企业标准规定，主要针对感官、酸度、脂肪、全乳固体、掺假（水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐）、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。2) 过滤：原奶经过双联过滤器除去一些较大杂质。收完奶后要将过滤器拿下检查并清洗。3

8、) 冷却：经过板换用冰水将收来的新鲜牛乳降温到14以下。4) 贮存：牛奶在原奶罐中暂存，在24小时内应尽早用于生产，如超过24小时则应进行感官指标、酸度、酒精实验检测。2、标准化系统：1) 预热：预热温度约为50 -55 。2) 标准化：用净乳机对原奶进行杂质分离。3) 浓缩：如果全乳固体低于标准则要对其进行浓缩。浓缩后纯牛奶全乳固体应符合林甸伊利纯牛奶半成品质量标准中的规定。4) 巴氏杀菌：要求杀菌条件为80 -90，15秒。5) 冷却：通过板换用冰水将牛奶冷却至1-8。3、贮存：牛奶在奶仓中暂存，在12小时内应尽早用于生产，如超过12小时则每隔2小时进行感官指标、酸度、酒精实验检测。4、U

9、HT工艺段：1) 预热：超高温杀菌工艺段预热温度为65-75。2) 真空脱气：在脱气罐中进行，脱去空气、饲料杂味、豆腥味等。3) 均质：均质温度为70-75，均质压力为250bar（先调二级压力手柄，调至50bar，再调一级压力手柄，调至250bar）。4) 预保温：要求90-95 保持60秒，以增加蛋白的稳定性。5) UHT杀菌：要求137-142，4秒钟，具体参数要求如下： a、 脱气前的温度:70-85 b、 脱气罐压力：-0.3bar- -0.6bar c 、UHT杀菌温度：137-142 保持4s. 6) 冷却：用循环冷却水将牛奶冷却至20- 25。5、无菌灌装：1) 蒸汽灭菌：主供

10、应蒸汽温度125-165；蒸汽障闭温度102-145；蒸汽喷射温度115-145。2) 无菌空气供应：无菌风压力28-32mbar；废气压力：灭菌时为0；生产时0.5-1.8mbar。3) 成型杆：上底部加热器温度250-300；下底部加热器温度250-300；4) H2O2：浓度为33-35%；5) 预热、干燥区：预热温度195-205；干燥温度155-165。6) 超声波：焊接时间US250ms；蒸汽喷射循环时间140ms。7) 耳翼加热器：耳翼加热温度350-450；耳翼加热器风压21-25mbar。6、喷码1) 喷码内容按产品打印标识规定2) 打印要求位置正确。7、贴盖：符合外观标准要

11、求。8、装箱：数量准确，外观符合标准要求，标识清晰准确。9、保温实验：为了检验产品质量，生产中按规定取样，并将所取样品放于保温室（30-35）存放7天，做PH值和感官检验。10、出厂：保温实验检测合格后，产品方可投放市场。3、包头市中药厂（1）公司概况 包头市中药厂主要经营：中成药等产品。作为经营中成药的企业，他们始终坚持诚信和让利于客户，坚持用自己的服务去打动客户。公司是在内蒙古包头市东河区南海路。 公司拥有先进的设备，完善的生产流程，高效率的生产线。（2） 参观经历及心得 在中药厂王经理的耐心细致讲解下，我们了解到了许多不同剂型的中药生产流程，也对实践的生产有了更进一步的了解。下面我大概简

12、介一下藿香正气水的生产流程。 藿香正气水生产工艺流程图中药材净 制 辅料（生姜）切 制炮 制 干 燥 配 料 配 料 粗粉碎 渗 漉 温 浸 煎 煮回收乙醇 甘草浸膏 混合渗漉液 溶 化 合并各提取液 浓 缩 挥 发 油 配 料内包材料 静 置10万级净化 灌 装 灭 菌 灯 检 贴 签外包材料 外包装 检 验 入 库4、 包头市农业科学研究所(1)研究所概况：包头市农业研究所是一个以蔬菜育种研究为主的综合性农业科学研究机构。主要从事蔬菜新品种的选育、蔬菜栽培技术、土壤肥料、植物保护、组织培养等农业新技术的研究与示范推广工作。近年来，重点围绕“蔬菜新品种选育和原良种繁育科技示范基地”建设开展了

13、一系列的科研工作，取得了明显的成效。基地组建了由20名骨干科研技术人员构成的研发团队，设四个专业课题组，分别对我市主要蔬菜和马铃薯进行引种、选育和原良种繁育，对引进和自育蔬菜新品种进行了大面积的示范推广。 近几年，基地选育和扩繁了以番茄、茄子、青椒、尖椒、马铃薯等各类蔬菜品种20个品种，繁殖主要蔬菜原良种面积达到600余亩，平均每亩纯增经济效益2000元。2010年基地的蔬菜杂交制种产量达到了2180多公斤，常规蔬菜品种制种产量达到5280公斤，繁殖马铃薯脱毒微型薯102万粒。实现了蔬菜优良新品种原良种的选育、繁育、示范推广、产业化制种、规范规模化经营的产供销良性循环。(2)参观经历及心得：这

14、次是真正意义上的到实地考察，在那里的研究员带领我们去他们的实验基地和大棚参观，耐心、认真的给我们讲解那些通过改造的优良品种，主要有西红柿、玉米、茄子等。最后，研究所的所长亲自给我们讲解。看到一位在实验基地踏踏实实工作了三十年科学家，他的朴质，真挚和勤勤恳恳的精神深深打动了我。他告诉我们，每个人认认真真做一件事情就会成功，他的成功就是这样来的。致敬每一位在最基层奉献的科学家。我们研究选育的一些果菜品种现已成为包头市的主栽品种。并已辐射到乌海、呼市、赤峰等地。近年新育成的番茄系列新组合中红一号、内番4号、T粉1966等经各地试种，反映优良现已在全国大面积推广。另外还有两个新品种人选全国第五轮番茄品

15、种区试，在全国区试品种中名列第二和第三。并于2oo3年底双双通过了国家审定命名，为星宇201和星宇202内番4号新品种的选育获得了自治区科技进步二等奖，包头市科技进步一等奖，并列为科技部全国农业科技成果转化项目。系列化的研究成果不断涌现，我所在原有成果的基础上又有两个番茄新品种T粉016和T粉017参加了第六轮全国区试T粉016在区试结果中表现突出，并于近日申报国家级品种审定命名；新选育出的青椒新品种IA02，在生产中示范表现极件，其产量、果型、果色深受农民欢迎市场前景广阔；新引进的日本组合CM长茄，在江苏、东北等地区示范推广，表现优异；9l_4茄子杂交种已被我市菜农认可，白萝 育种工作也有了

16、一定进展。蔬菜病虫害的研究一直是包头市农研所的强项，由吕佩珂研究员撰摄出版的中国蔬菜病虫原色图谱等四部农业系列丛书是我国最系统完整的一套蔬菜病虫图鉴，科学性强，达到了国内同类研究的先进水平，现已在全国20多个省市推广应用。由我所植保人员研制的一种“保果素”获得了国家发明专利，现即将有关程序登记开发。2005年我所的“稀土多元冲施肥研制”成果获得了包头市科技进步三等奖。2005年我所科技人员的一篇科技论文在包头市第八次优秀科技论文评选中获得一等奖。(2)四、个人总结为期两周的参观实习终于结束了，这两周我学到了很多东西，积累了许多经验，获得了许多收获。在以后的学习中，我要不断加强自身文化修养，努力

17、学习专业知识，掌握专业技能，将课堂学习与生产实践结合起来，学以致用。虽然我国是世界上最大的制造业国家，但不能忽视的是我国制造业基础薄弱、质量档次不高、竞争力不强，影响发展的主要原因是企业多,竞争无序,总体工艺水平不高,人员素质差,产品质量不稳定等。另外,在资源和环保方面,传统的无机材料工业普遍存在着污染环境,资源有效利用不够等问题。所以，我们要努力学习，不断提高自己，以后为祖国的现代化建设增添自己的一份绵薄之力。实践是大学生活的第二课堂,是知识常新和发展的源泉,是检验真理的试金石,也是大学生锻炼成长的有效途径。作为一名刚刚接触专业知识的大学生，看到运转的生产设备，就想要了解其运转原理，从实践中对这门自己即将从事的专业获得一个感性认识，我觉得这次的实习过程与我所想象的有一点差距。我觉得让我们走进生产线，与运行设备近距离接触，真正了解机器的运行过程。当然我还是学到了很多。一个企业，想要有更好的发展，首先要提高设备的生产效率，就如包头雪鹿啤酒厂，有三条36000每小时罐装啤酒的生产线，发酵等都采用微机控制，生产效率自然就提高了。其次，一个企业发展的好坏在于这个企业的员工是否团结。人齐心，才能保证生产的顺利进行。 此次的参观实习，所获得的实践经验对我终身有益，在我今后的学习中