第一节课营养学绪论及能量平衡._第1页
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文档简介

1、营养学营养学教学目的教学目的教学内容教学内容l营养学营养学基本概念；宏量营养素和微量营养素基本概念；宏量营养素和微量营养素l各类营养素的生理功能及人体消化吸收过程各类营养素的生理功能及人体消化吸收过程l各类食物的营养价值评定方法和意义；各类食各类食物的营养价值评定方法和意义；各类食物的营养价值。物的营养价值。l合理膳食、膳食营养素参考摄入量概念；合理合理膳食、膳食营养素参考摄入量概念；合理膳食的构成和要求；食谱编制基本知识。膳食的构成和要求；食谱编制基本知识。l不同生理状况人群的合理营养（老年人、婴幼不同生理状况人群的合理营养（老年人、婴幼儿、孕妇、乳母、青少年）儿、孕妇、乳母、青少年）教学内

2、容教学内容教学内容教学内容第一章第一章 绪论绪论基本概念基本概念健康健康基本概念基本概念营养及营养素营养及营养素基本概念基本概念能量（热量）能量（热量）基本概念基本概念营养学营养学营养对人体健康的重要性营养对人体健康的重要性各类营养素的生理功能各类营养素的生理功能营养学知识的重要性营养学知识的重要性营养学就是多余，有钱谁不会吃！？营养学就是多余，有钱谁不会吃！？消化系统与营养消化系统与营养消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能消化系统结

3、构与功能消化系统结构与功能消化系统结构与功能重视消化道保健重视消化道保健提高营养水平提高营养水平最大限度的吸收利用营养素！拥有健康快乐的人生第二章第二章 能量平衡能量平衡能量和营养的关系能量和营养的关系他们的营养状况好不好？他们的能量情况？能量和营养的关系能量和营养的关系他们的营养状况好不好？他们的能量情况如何？能量与营养能量与营养能量平衡能量平衡人体的能量怎么来的？人体的能量怎么来的？能量的单位与转换能量的单位与转换产能营养素的卡价产能营养素的卡价蛋白质（蛋白质（1g）脂肪（脂肪（1g）糖（糖（1g）营养素粗卡价5.65千卡9.45千卡4.1千卡营养素生理卡价4.0千卡9.0千卡4.0千卡产能营养素的卡价产能营养素的卡价人体能量的消耗人体能量的消耗人体能量的消耗人体能量的消耗基础代谢能基础代谢能人体能量的消耗人体能量的消耗基础代谢能基础代谢能人体能量的消耗人体能量的消耗体力活动能体力活动能人体能量的消耗人体能量的消耗体力活动能体力活动能人体能量的消耗人体能量的消耗- -食物特殊动力能食物特殊动力能人体能量的消耗人体能量的消耗- -生长发育能生长发育能能量的需要

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