农业推广作业4

1、1、如何加快南农大肉制食品的转化应用？答：（1）加快南农大肉制食品的转化应用就是要与企业联合。加大肉制品的转化应用就要与企业结合，一方面南农大不断的研究出新的提高肉制品质量的科研技术成果，企业将其应用到生产中，企业提供更多的资金用于新的创新技术的研发的同时不断地将产品更好的推入市场，打开销路，高校提供技术支持，然后企业提供资金支持。企业根据自身发展需求，积极主动底与南农对接技术支持和成果转化，企业要及时地与南农大相应的课题组沟通，反馈企业所需要的技术成果有哪些；南农除了适应企业的需求从而吸引企业的科学研究资金之外，更要把企业看成是创新与发展的合作伙伴，及时地了解企业所需，研究的课题要贴近实践而

2、不是只是注重理论研究；同时政府部门应该从政策调控、资金扶持、人才引进、成果转化、提高自身科技素质等方面加强工作，促进南农肉制品的转化。(2)加强和企业的合作，缩短转化的时间（3）主动寻求企业的合作，放低身段，主动沟通（4）和企业合作，成立相应的实验室或其他合作项目。（5）对已有的实验成果进行创新。（6）不断加强肉制品生产的技术创新成果，提高肉制品的品质。科技成果转化，是指为提高生产力水平而对科学研究与技术开发所产生的具有实用价值的科技成果所进行的后续试验、开发、应用、推广直至形成新产品、新工艺、新材料，发展新产业等活动。研制出连续式盒装气调保鲜包装机、时间温度指示卡和冷链不间断装置，有效控制了

3、腐败微生物的生长，延长了货架期；研发出牛肉品质智能分级仪，填补了国内空白。2013年，南京农业大学周光宏教授课题组科研成果“冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用”获国家科学技术进步二等奖。该研究系统开展了冷却肉品质控制关键技术及装备的研发与应用，在冷却肉品质形成和变化规律、冷却肉品质控制关键工艺技术以及关键装备研发等方面，取得了重要进展。（7）加快南农的肉制品的转化就要提高技术人员的水平要想加大南农大的肉制品的成果转化就要提高技术人员的水平，一个企业的立足之本，在于优秀专业人才的引进和培养，有优秀而的人才才能实现肉制品生产各环节的标准化、规范化，更好地促进技术成果的转化，将最新的技术应用到生

4、产中来。要想提高技术人员的素质，一方面是企业与南农结合，南农提供技术支持，专业的进行指导生产，另一方面是政府也大力的支持发展，在政策上提供扶持的同时组织相应的科研院所的专家进行指导生产和培训，从而提高技术人员的综合素质，生产出更加优质的肉制品，企业和学校共同致富。2、运用成果转化理论分析南农大肉制食品转化应用中的注意事项。答：科技成果转化，是指为提高生产力水平而对科学研究与技术开发所产生的具有实用价值的科技成果所进行的后续试验、开发、应用、推广直至形成新产品、新工艺、新材料，发展新产业等活动。广义的科技成果转化是指将科技成果从创造地转移到使用地，使使用地劳动者的素质、技能或知识得到增加，劳动工

5、具得到改善，劳动效率得到提高，经济得到发展。狭义的科技成果转化实际上仅指技术成果的转化，即将具有创新性的技术成果从科研单位转移到生产部门，使新产品增加，工艺改进，效益提高，最终经济得到进步。南农大肉制品转化时应注意的是：（1）高校与企业之间不能脱节南农作为高等院校，研究的课题注重结果，忽视成本，造成无法走向市场。由于缺少中试单位、生产单位，导致绝大多数研究成果无法产业化。企业注重现实，有一个难题，就要解决一个难题，而我们组织来的高校院所的专家教授长期以来研究的是方向，不是各类小技术。其实企业是很现实的，难度大和做不出来的产品，业主不会去投入，而生产上马的技术存在小问题却是带有普遍性的，要解决这

6、些小问题，由于缺少技术工人、专业技术人才，企业自身无法解决，而请来的专家、教授是专业研究方向性、理论性、宏观或大项目为主，这样，企校之间就存有很大差距。结果出了成果难以转化，企业无法接纳，使得双方的积极性都受到挫伤。要使得这个问题彻底解决，最好的办法就是校企的产学研结合。因此南农在更好的与企业沟通，结合的更好。（2）高校要紧跟市场南农除了适应企业的需求从而吸引企业的科学研究资金之外，更要把企业看成是创新与发展的合作伙伴，与企业在创新的基础上建立起共享知识创新成果、实现技术创新的新型合作关系，把更多的市场经营理念融入到科研思维和管理体制中，为高校科技与市场经济配套提供保证。南农的科研课题要紧密的

7、与市场相结合，满足市场的需求，而不是只是理论。比如在南农的卤菜店要做好市场的调研，了解消费者喜欢什么口味的就生产什么口味的。（3）政府要提供有力的指导理论佐证和实施手段一方面，有时候政府对科研院所还缺乏一种引导、促进、推动校企生产工作一体化的理想机制，研究的课题与企业生产、市场承受脱节严重仍无良方，还没有建立起相应的一整套运行制度、规定和办法；另一方面，行政领导“两张皮”现象严重(即口头重要，在实际工作中又忽视)，工作千头万绪，条块分割，各自己强调自身利益的重要性，政绩的体现，基础建设的紧迫性等等，再加上我们还是处于边生产边建设的社会发展过程，也难以集中精力、财力、物力去发展市场。再是，我们国

8、家这几年的高等教育出现不正常的现象，就是学生上大学的目的是为了出人头地，今后找个舒适的工作、优厚的报酬，没有人想到会去做一个技术工人，做一颗社会的镙丝钉。所以这几年技术人才严重缺乏，有一技之长的人才跳槽频繁。招人才难，留人才更难，是企业的通病。因此在科技成果的时候需要政府提供有力的指导理论佐证和实施手段。4、做好食品安全的保障从店家主体来看，“南农大黄教授”是一所大学和一位教授以及他的团队所创立的实体店，主营食品加工，“南农大黄教授”的名字，明明白白地挂在店牌上，正如黄教授所言，将“南农大”与“黄教授”放在一起，目的就是拿两者的名誉给消费者一个质量安全的承诺。按照“黄教授”所说，他们采用的是纯

9、天然的香料，弃用化学防腐剂等，保证食品安全。也许正是因为这个原因，即便店里的食品并未有超众的味道，仍然吸引了不少市民前来购买，消费者其实买的就是一个“放心”两字。是的，现时食品安全问题层出不穷，以至于消费者对于食品都有些猜忌。“南农大黄教授”卖的不仅是卤鸡、盐水鸭之类的食品，其实卖的更是信誉与质量安全。除了“南农大黄教授”加强自我约束，爱惜自己的羽毛外，也需要外在的同步监管方可更为保险。3、作为高校，南农大在科技成果转化时应当做些什么工作？答：（1）科研紧跟市场、紧跟企业 要想更好的促进科技成果的转化，南农的研究课题的时候要及时地与企业沟通，做好市场的调研，研究成果要紧跟市场紧跟企业，做好产研

10、的结合。 A、与企业开展合作 B、与企业开展人才交流C、与企业沟通交流的网络平台（2）不断创新“南农大黄教授”已经走红，但更要做大做强。实现这个目标的根本出路还是他们的质量、创新和优质的服务。“黄教授”不能丢了自己的“魂”，而是要充分借助在教学实验中培育中的新配方、新产品，主动投入到市场中去，依靠不断创新的品质、口味，以质量为基础，最终赢得市场的持续青睐。做到这一点，他们的“创客”价值就会继续获得市场的尊重和认同。（3）对于教授创业的行为，学校可以给予适当的鼓励。 在南农，黄教授是创业第一人，把知识转化为有效的品牌输出，这对大家的餐桌、每个人的生活，都是一种积极的贡献。并且，大学教授创造品牌，

11、这和做科研并不矛盾。把理论研究回归于现实本身，这既是对理论的验证，也是更好地把握研究的前沿，这是理论与实践的完美结合。对于教授创业的行为，学校可以给予适当的支持和鼓励，当然老师是得保证教学和科研做好的情况下进行创业，对于在校大学生也可以鼓励创业，对于专业学位的研究生可以多进行实践。4、“南农大黄教授”走红背后意味着什么？答：（1）黄教授走红的一方面的原因是黄教授是创业第一人。有人觉得黄教授是不务正业但是把知识转化为有效的品牌输出，这对大家的餐桌、每个人的生活，都是一种积极的贡献。并且，大学教授创造品牌，这和做科研并不矛盾。创业初期的有人极力的反对，可是黄教授克服困难坚持创业，这也是一种勇气。黄教授作为南农创业第一人，此后也鼓励更多的人创业，证明老师并不是只会教书，老师同样可以创业成功。（2）黄教授走红的另一个原因是将“南农大”与“黄教授”放在一起，目的就是拿两者的名誉给消费者一个质量安全的承诺。按照“黄教授”所说，他们采用的是纯天然的香料，弃用化学防腐剂等，保证食品安全。也许正是因为这个原因，即便店里的食品并未