食品安全系统培训材料

1、杭州图海网络科技有限公司系统介绍系统介绍1实施方法实施方法2经验交流经验交流3工商部门工商部门食品安全电子监管平台食品安全电子监管平台生产厂商生产厂商供证平台供证平台批发企业批发企业电子台账系统电子台账系统商场超市商场超市信息交换系统信息交换系统食杂店食杂店上上 传传 证证 照照上上 传传 台台 账、证账、证 照照市场举办市场举办单位单位商品准入系统商品准入系统消费者消费者查询平台查询平台上传证照上传证照等信息等信息查询查询检测请求检测请求领领 取取 证证 照照上上 传传 台台 账、证账、证 照照领领 取取 证证 照照代代 传传 进进 货货 台台 账账完成进货查验义务完成进货查验义务系统介绍

2、食品安全电子监管系统是我公司在浙江省工商局直接指导下，经过大量的实地调研，借鉴了有关部门开展电子监管的经验教训，并吸收了全国工商系统同类软件的优点而开发的。系统主要由食品安全电子监管平台、市场商品准入系统、食品安全电子台帐管理系统和食品安全信息交换系统组成。该软件一方面为企业提供了“两项服务”，即电子索证和电子记账，减轻了企业负担，节约了企业成本，受到了企业的普遍欢迎。另一方面在此基础上建立了工商监管的“三大功能”，即对食品经营主体的动态监管、对食品流向的全程追溯及对问题食品的快速发现和快速处置，有效提升了工商部门的食品安全监管服务能力。政府信息化解决方案提供商政府信息化解决方案提供商 Gov

3、ernment Information Solutions Provider系统介绍食品安全电子监管平台食品安全电子监管平台 食品安全电子监管平台是一个专门用来监管食品流向以及实现用户间数据共享的一个平台。该电子监管系统构建了流通领域食品安全监管新机制，既提升了企业的经营能力，又提升了工商部门食品安全监管的执法能力和服务能力，同时又提升了消费者的维权能力，真正体现了利用高科技、信息化手段解决食品安全监管的老大难问题。 使用食品安全电子监管平台有以下几个优点： 1、电子监管有效解决了工商部门监管难的问题。流通领域食品安全监管面广量大，依靠传统的监管手段清查问题食品无异于大海捞针，成本高，效率低。

4、通过食品安全电子监管平台，工商部门只要点点鼠标就可以轻松的知道本辖区内有多少食品经营户，以及他们店内有多少种商品和任意一种商品的索证情况。通过追踪以及溯源，每一种的商品的每一个批号的数量和流向也一目了然。 2、依靠电子监管手段可以对问题食品进行精确定位，极大的提高监管效率。例如当发现某一食品的某几个批次出现安全问题时，工商部门就可以通过食品安全电子监管平台进行搜索，确定本辖区内有哪些经营户店内还有此商品，然后可以通过站内消息或者短信息的方式通知这些经营户将此商品下架。 3、食品安全电子监管平台有效解决了企业索证难的问题。根据我国食品安全法律法规的要求，食品经营企业要普遍建立进货查验和进货记录两

5、项制度。在实际执行过程中，由于食品经营企业经营的品种繁多（商场超市普遍在10000种以上），生产批次更是难以计数，依靠传统手段要企业付出大量人力、物力和财力，而通过信息化手段，实现信息共享，就可以有效解决这一难题。 4、食品安全电子监管平台有效解决了消费者维权难的问题。现在食品安全信息处于严重不对称状态，消费者难以全面掌握食品安全信息。通过电子监管，建立食品安全信息的公共平台，消费者可以方便获取食品安全信息。政府信息化解决方案提供商政府信息化解决方案提供商 Government Information Solutions Provider系统介绍市场商品准入系统市场商品准入系统 为市场举办单位

6、提供一套管理软件，通过该软件市场举办单位可以掌握市场内经营户的摊位分布、租赁期限、商品及供货商索证等情况，在管理市场日常业务的同时方便市场举办单位履行食品安全法规定的义务。功能框架图政府信息化解决方案提供商政府信息化解决方案提供商 Government Information Solutions Provider 按照食品安全法规定的规定，市场主办单位需对进入市场的经营户履行进货查验的义务系统介绍食品安全电子台账系统食品安全电子台账系统 食品安全电子台帐监管系统是根据国家对食品安全监管的相关要求，结合全国工商系统对流通领域食品安全管理的特点开发的集进销存、索证、电子监管于一体的食品安全电子监管

7、软件。实现对食品经营主体的动态管理.食品的追踪溯源,精确预警;帮助企业实现对采购、销售、存货等经营环节信息的全程记录、传递、跟踪和分析，从而实现企业物流、信息流和食品安全的全方位管理和监控，提升经营管理效率,规范食品经营行为。 2009年6月1日实施的中华人民共和国食品安全中华人民共和国食品安全法法第三十九条规定: 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可

8、以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。 即：食品批发企业需登记进、销货台帐，对所经营的所有商品需索取供货商营业执照、生产许可证、商品检测报告。系统介绍食品安全信息交换系统食品安全信息交换系统政府信息化解决方案提供商政府信息化解决方案提供商 Government Information Solutions Provider 按照食品安全法的规定，商场超市需登记进货台帐，对所经营的所有商品需索取供货商营业执照、生产许可证、商品检测报告。 食品安全信息交换系统是专门针对于企业原有商业管理系统的电子台帐与食品安全电子监管平台之间的连接，使电子台账纳入工商监管而开

9、发的接口程序。 国家对食品安全有电子监管的要求，但通常的企业管理系统在使用过程中不能够将电子台账纳入工商监管。导致企业的管理系统电子台帐要在食品安全电子台帐管理系统中进行重复的录入，从而大大的消耗了企业的人力和时间。 食品安全信息交换系统能将企业管理系统中导出的信息,通过符合监管规定的Excel标准格式批量导入到食品安全信息交换系统。这样既解决了操作人员重复录入的繁琐,工作量增加等问题，也将企业的原有的系统中的电子台账与食品安全电子监管平台方便快捷的连接起来。系统介绍系统介绍系统介绍1实施方法实施方法2经验交流经验交流3实施方法 从工商日常业务系统导出经济户口，并将这些数据导入食品安全监管服务

10、器（也可由我公司技术人员帮忙整理及导入），这样可以供食品经营户领取标准供货商或客户数据，减少经营户重复输入。 要求：各县市区选择几家经营户， 具备电脑、票据打印机、宽带。A、大型超市B、总经销（牛奶、饮料、食品、酒类等）C、大中型食品批发部工商部门工商部门实施方法 单位名称法人代表联系电话电脑、打印机、网络配备情况操作员备注某食品商行有某批发部有某批发部有某超市批发部纳入食品安全电子监管系统的试点经营户统计表纳入食品安全电子监管系统的试点经营户统计表实施方法食品经营户食品经营户：（具备电脑、打印机、宽带）1、安排好一名系统操作人员。2、给他们安装电子台帐管理系统，并给企业操作人员进行全面培训。

11、3、系统本身的进、销、存、报表等功能对企业的业务经营有所帮助;他们的商品、台帐、索证信息会自动上传到工商的监管平台上。不涉及到价格等商业秘密。商场超市：（商场超市：（具备电脑、打印机、宽带）1、安排好一名系统操作人员。2、给他们安装食品安全信息交换系统，并给企业操作人员进行全面培训。3、信息交换系统与企业内部系统进行必要数据交换，企业无须重复录入台账，减轻索证工作量;他们的商品、台帐、索证信息会自动上传到工商的监管平台上。不涉及到价格等商业秘密。 经营户经营户实施方法1、给工商部门搭建监管平台并对工商干部进行培训。2、给批发商和超市分别安装电子台帐管理系统、信息交换系统，并对他们进行详细的操作

12、培训。 软件公司软件公司实施方法系统介绍系统介绍1实施方法实施方法2经验交流经验交流3(1)工商部门应对当地纳入电子监管的所有经营户进行不间断监管，定时定时从监管平台中及时了解各经营户的商品数据建立情况、台帐录入情况等，并与经营户做好软件使用情况的沟通。 (2)给第一批实施的经营户制定数据完善时间表（供货商、客户商品的信息补全，如注册号、条形码等），可以要求他们用一到两周时间来补完这些数据，并进行检查，不然他们会一直拖下去，不利于这项工作开展。 (3)安装信息交换系统（数据接口系统）的经营户，应该要求他们一周至少导入一次进销货台账，并由各地消保科工作人员（建议专人负责）进入食品安全电子监管平台

13、检查。 (4)安装电子台账系统的经营户要求结合自身业务每天录入，并由各地消保科工作人员（建议专人负责）进入食品安全电子监管平台检查。 经验交流(5)索证工作一定要由上到下，由一级总经销、总代理大型超市上传，便于二三级批发商领取，否则会大大增加这项工作难度。 (6) 严格要求批发企业打印“一票通”票据代替原有手写出库单，这是系统长久运行的关键。对于食品批发经营户要在出货时要严格要求其出一票通票据，同时在食杂店进货时也要求索取一票通票据，以保证台帐录入的准确性。(7)在实施人员对经营户培训的过程中为了达到经营户能够熟练操作该系统目的，工商部门要安排充足的培训时间，要保证点对点的培训模式，尽量让培训

14、完的经营户能够马上操作该系统。(8)工商部门在第一批选点的过程中也要把握以大中型的食品批发部、商场超市为主，尽量不要选择小型的批发部或超市，在碰到原先有系统（如：用友、思科、管家婆等等）在用的经营户工商干部务必先打好招呼（关于我公司在实施前会询问经营户所用管理系统的字段信息），可以和我们取得联系，从而更好的研究该经营户是否适合使用食品安全信息交换系统。经验交流(1)本系统要求经营户上传的进货台帐只包括：供货商信息、商品信息、商品的批号、商品的生产日期、进货日期以及商品的进货数量，销货台帐只包括：客户信息、商品信息、商品的批号、销货日期、商品的生产日期以及销货数量。所有涉及到商品的价格有关的字段本系统都不需要导入，工商部门也不需要监管与商品价格有关字段。(2)对于商场超市、大型批发部这些有专门内网和管理系统的，不需要让内网连接外网，只需要从内网系统导出需要的台帐信息拷至u盘到可以上外网的电脑上，再通过工商提供的食品安全信息