选修一全册考试用卷

1、高二生物月考试题考试范围为选修一考试时间90分钟，满分100分一、选择题（40小题，共60分）1下列关于生产果酒的说法中正确的是 ()。A.利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌B.酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒和灭菌C. 在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色 D. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色2下列关于生产果醋的说法中不正确的是（ ）A.当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸B.醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与C.在变酸的酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成的D.醋酸菌能将C2H5OH直接氧

2、化成醋酸，不需生成中间物质乙醛3.右图是果醋发酵装置,发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。下列关于发酵过程的叙述中正确的是 ( )A.发酵初期产生的气休是O2B.发酵后期溶液的pH 升高C.发酵后期的醋酸菌进行无氧呼吸D.发酵初期产生的气体是CO24.在腐乳制作过程中毛霉等微生物能产生的酶类主要有（ ）A.肽酶和麦芽糖酶 B.蛋白酶和淀粉酶C.脂肪酶和淀粉酶 D.蛋白酶和脂肪酶5.在制作腐乳时，毛霉的生长温度控制及生长旺盛的时间是（ ）A.15-25 3天 B. 15-18 3天C.15-18 2天 D. 15-25 5天6

3、.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是( )A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B.用盐腌制腐乳的过程中要控制盐的用最，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足 以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败C.卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败D.其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制7. 人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（ ）ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋化醋杆菌（醋酸菌）毛霉醋酸菌制作装置或操作步骤8.下列关于传统发酵技术的描述正确的是（ ）A.酿酒过程中密封的

4、时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2 9在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加人青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（ ）A.乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B.固氮细菌、霉菌、放线菌C.固氮细菌、大肠杆菌、放线菌D.固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌10.无菌技术常围绕着如何避免杂菌的污染展开，下列常见的无菌技术中，属于灭菌处理的是（ ）A.操作者

5、的双手用酒精擦拭B.实验室用紫外线照射C.对接种环进行灼烧处理D.水源用氯气处理11.煮沸消毒法与巴氏消毒法的主要区别是（ ）A.温度不同B.时间不同C.前者适用于固体消毒，后者适用于液体消毒D.没有区别12.用培养液培养三种细菌，让它们在三支不同的试管中生长，如下图显示了细菌的生长层，如果此时往三支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速度将是表中的（ ）AI号加快、II号减慢、III号不变BI号减慢、II号加快、III号加快CI号加快、II号减慢、III号减慢DI号减慢、II号加快、III号不变13.果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和

6、一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是( )A酶促反应时间不合理；延长反应时间B苹果汁的用量不合理；减少用量C果胶酶用量不合理；减少用量D果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度14.下列有关同定化酶和同定化细胞的说法正确的是 ( ) A某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 B固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用 D固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降15.下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是（ ）A.加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B.温度会影响加酶洗衣粉的洗涤效果

7、C.与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染D.加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢但可以增强洗涤效果16.在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验中，叙述正确的是()A.取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B.在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C.将加酶洗衣粉加入30 水中发现不如加到45 的水中洗涤效果好，说明45 是 最适温度D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 17.下列关于固定化酶的说法，错误的是( )A固定化酶不足之处

8、是不能催化一系列反应B固定化酶可再次利用，降低了生产成本C固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离D固定化酶易溶于水18.下列叙述不正确的是( )A从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易B固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C固定化细胞一般是为了催化某一个反应D将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择固定化细胞技术19.DNA 粗提取实验中014 mol/L的氯化钠溶液的作用是（ ）A.溶解含DNA 的核物质B.使DNA 分子析出C.进行DNA 鉴定D.保持DNA 分子的完整性20.下列操作中，对DNA的提取量影响较小的是（ )A.使鸡血细胞在蒸馏水中充分破裂，放出DNA等核物质

9、B.搅拌时，要用玻璃棒沿一个方向轻缓搅动C.在析出DNA黏稠物时，要缓缓加蒸馏水，直至溶液中黏稠物不再增多D.在用酒精沉淀DNA时，要使用冷酒精，甚至再将混合液放入冰箱中冷却21.下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是（ )A.果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清D.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸22.图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是()A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B.本研究的因变量可能是污渍残留量C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能

10、失活23.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60、70的温度梯度，在其它条件都一致的情况下，发现40时洗涤效果最好，由此可以得出（）A.40为该酶的最适温度 B.40不是该酶的最适温度C.40该酶的活性最高 D.不能确定该酶的最适温度24.下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述中正确的是()A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为蒸馏水，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使酵母菌悬浮起来D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装

11、置中25.下列关于酵母菌的叙述，正确的是（ ）按同化作用来分，酵母菌属于兼性厌氧型的单细胞生物 质粒可存在于酵母菌体内酵母菌细胞内有染色体和多种细胞器，生殖方式可以是出芽生殖用含伊红-美蓝的选择培养基可以抑制大肠杆菌生长，从而分离出酵母菌A. B C. D.26.为验证蜗牛嗉囊中的消化液具有分解纤维素的作用，某同学进行如下实验：用刀片切取一小薄片菠菜的叶柄制成临时装片，并在显微镜下观察细胞形态。之后，从盖玻片的一侧滴以蜗牛嗉囊中的消化液，在盖玻片另一侧用吸水纸吸引，重复几次。一段时间后在显微镜下观察，结果发现细胞形态发生了变化。下列各项叙述中，与实验结果没有直接关系的是（ )A实验应保证适宜的

12、温度条件 B应设置滴以蒸馏水的一组作为对照C实验中滴加消化液的量应足够多 D消化液的作用时间应保证足够长27.在探究pH 对果胶酶活性的影响”实验中，下列说法错误的是（ ）A.将苹果泥和果胶酶混匀后放在不同pH 的试管中B.该实脸的自变最是pH，因变量是果汁的体积C.不同pH 之间可相互对照D.获得的果汁越多，说明酶的活性越大28.右图为某同学利用海藻酸钠固定小麦酯酶的实验结果，出现此结果的可能原因不包括（ ）A酵母细胞已经死亡B海藻酸钠浓度过高C注射器中的溶液推进速度过快D注射器距离CaCl2溶液液面太近29.下列与实脸室提取芳香油有关的叙述错误的是( )A.橘子果实含有芳香油通常可用果肉作

13、为材料提取芳香油B.对材料压榨后可得到糊状液体，采用过滤的方法可除去其中的固体物以获得乳状液C.得到的乳状液中要加入氯化钠，氯化钠的作用是增加水层密度使油和水分层D.从乳状液中分离得到的芳香油通常要加人无水硫酸钠其作用是吸收芳香油中残留的水分30.下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（ )A制作果醋时应不断通入无菌空气B在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法C通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液D利用DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA31.新技术的建立和应用对生物学发展至关重要。下列技术（或仪器）与应用匹配正确的是（ )A.PCR技术-

14、扩增蛋白质 B.电泳技术-大肠杆菌的分离和纯化C.固定化酶技术-提高产物纯度、提高酶的利用率 D.花粉离体培养-使植物有性生殖繁育后代32.下列有关PCR反应的叙述，正确的是（ )A.PCR 反应需要的引物是能与DNA 母链互补配对的小段DNAB.变性过程需要解旋酶，子链延伸过程需要耐高温的DNA 聚合酶C.第3 次循环后，得到的同时含两种引物的DNA 占3/4D.DNA含量测定的原理：DNA 在86Onm的红外线波段有强烈的吸收峰33.下列有关DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是（ ）A.新鲜猪血、菜花等动植物材料均可用于DNA 的粗提取B.植物材料需先用洗涤剂破坏细胞壁再吸水胀破C.D

15、NA不溶于95的冷酒精而溶于2 mol/L的氯化钠溶液D.溶有DNA的NaCI溶液中加人二苯胺试剂后即呈蓝色34.在提取和分离猪血红蛋白的实验中，应使用（ ）A.柠檬酸钠溶液洗涤红细胞防止红细抱破裂B.5倍体积的蒸馏水，洗涤红细胞3 次C.蒸馏水和甲苯处理红细胞，使其释放出血红蛋白D.生理盐水透析血红蛋白溶液，保持血红蛋白活性35.下列植物芳香油的提取所选取的原料、值物芳香油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B.橘皮、橘皮精油、压榨法C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D.薰衣草茎和叶、薰衣草油、蒸馏法36.下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是A.透析法分离蛋白质的

16、原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性B.采用透析法可使蛋白质与其他小分子化合物分离开来C.离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离D.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动37.从生物材料中提取物质需要借助相关物质，下列有关相关物质”作用的叙述，错误的是（ ）A.向装有红细胞的烧杯中加入蒸馏水和甲苯，能促使红细胞破裂B.向含玫瑰油的乳浊液中加人无水硫酸钠后会出现明显的分层现象C.新鲜的柑橘皮用石灰水浸泡后再压榨可以提高出油率D.石油醚能充分溶解胡萝卜素，可用于胡萝卜素的萃取38. 提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；

17、而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（ ）A.前者需要保持恒温，后者不需要恒温B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆,后者是水39.下列有关NaCl在生物技术实践中的应用，正确的是（ ）A.在配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，需加入琼脂，不需要添加NaClB.利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同,粗提取DNAC.在腐乳制作过程中，装瓶时需逐层等量加入NaCl，以防杂菌污染D.将哺乳动物的成熟红细胞浸泡于0.9 的NaCl溶液中用以制备纯净的细胞膜40.酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术而酶固

18、定化所依据的基本原理在于酶具有（ ） A.热稳定性 B.催化高效性 C.催化特异性 D.可反复使用性二、非选择题(共40分)41.（8分）请回答下面的问题。（1）在制备果酒过程中，为了提高出汁率，在压榨前可加入一定浓度的果胶酶和酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是。发酵过程中产生了气泡，该气体是 ，一段时间后，观察到发酵罐内液面不再有气泡冒出，说明发酵基本完毕。（2）在制备果醋过程中，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含_菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，控制温度在 ，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的来调节。（3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐

19、制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是。A.几乎为零 B.与甲罐的相等C.甲罐的一半 D.甲罐的两倍 （4）在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是。（1）纤维素酶 防止空气进入CO2（2）醋酸杆30-35流速（3）A（4）酒精42.（8分）微生物在生产实践中有很广泛的应用，应实验目的的要求往往需要筛选某种特定的微生物。某研究小组设计了如下培养基，请分析回答问题：（1）鉴定土壤中可分解尿素的细菌是在以尿素为唯一氮源的培养基中加入_指示剂，细菌合成的_将尿素分解为_，导致pH升高，使酚红指示剂变为 。（2）培养基中起到筛选作用的成分是_，这种培养基属于_培养基。

20、（3）“目的菌”生长所需的碳源和氮源分别来自培养基中的_和_。 （4）转为固体培养基时，常采用_和_接种，获得 菌落后继续筛选。若需要对菌种进行长期保藏，可以采用 的方法。（5）实验使用的培养基可以放置在_中进行灭菌。答案（1）酚红 脲酶 氨 红色（2）尿素 选择（3）葡萄糖尿素（4）稀释涂布平板法 平板划线法单 甘油管藏（5）高压蒸汽灭菌锅43. 请回答下列与PCR技术有关问题：(1)利用PCR技术获取目的基因至少需要轮循环。(2)从理论上推测，第三轮循环产物中含有引物A的DNA片段所占的比例为。(3)设计引物是PCR技术关键步骤之一。某同学设计的一组引物（只标注了部分碱基序列）不合理（如下

21、图），理由是。 (4) PCR反应体系中含有热稳定DNA聚合酶，下面的表达式不能正确反映DNA聚合酶的功能，这是因为。(5)PCR的反应体系配方中除了需要原料、模板、能量、酶和引物外，还需要在一定的 中进行。【答案】(1) 三(2)7/8(3)引物I自身折叠后会出现局部碱基互补配对而失效(4) DNA聚合酶只能将单个脱氧核苷酸连续结合到双链DNA片段的引物链上（5）缓冲溶液44.提取植物中的有效成分的基本方法有三种：蒸馏、压榨和萃取。蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要

22、求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，不同的原料应用不同的方法来提取。(1)玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，主要是通过_法提取。(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。主要是通过_法来提取。(3)萃取的效率主要取决于_。萃取时应选用 加热的方式。(4)提取胡萝卜素的主要步骤：选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的干燥时间和干燥温度，干燥目的是_。将样品放入500 mL圆底

23、烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀，用萃取方法提取，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质。用 装置，对萃取的样品进行浓缩。收集接收器中的样品。(1)水蒸气蒸馏(2)压榨(3)萃取剂的性质和使用量水浴(4)提高出油率蒸馏45. 用鸡血作为DNA粗提取的实验材料，是经过多次实验结果的比较，最终才选定的。请回答：(1)最终选择鸡血作为实验材料，是因为家鸡属于鸟类，新陈代谢旺盛，因而血液中红细胞数目较多，且这类细胞具有_，可以提供丰富的 。(2)实验前可以通过_或_两种方法使鸡血细胞沉淀于试管底部，以便除去血清。(3)在牧区采集牛、羊和马血比较方便，但若用这些实验材料完成实验，则很难提取到D

24、NA，这是因为哺乳动物血液中红细胞在结构上_，且白细胞数量_。(4)若改用植物作为DNA粗提取的实验材料是否可行？若可行，应对材料做怎样的处理，使其核物质释放出来？_ _(5)如下图为该实验过程中的一些重要操作示意图。正确的操作顺序是_。（1）细胞核 DNA（2）离心 静置（3）无细胞核 少（4）可行 先将植物切碎、研磨，然后加入洗涤剂和食盐（5）CBEDA高二生物月考试题考试范围为选修一考试时间90分钟，满分100分一、选择题（40小题，共60分）1下列关于生产果酒的说法中正确的是 ()。A.利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌B.酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需对所用

25、器具消毒和灭菌C. 在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色 D. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色2下列关于生产果醋的说法中不正确的是（ ）A.当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸B.醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与C.在变酸的酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成的D.醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛3.右图是果醋发酵装置,发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。下列关于发酵过程的叙述中正确的是 ( )A.发酵初期产生的气体是O2B.发酵后期

26、溶液的pH 升高C.发酵后期的醋酸菌进行无氧呼吸D.发酵初期产生的气体是CO24.在腐乳制作过程中毛霉等微生物能产生的酶类主要有（ ）A.肽酶和麦芽糖酶 B.蛋白酶和淀粉酶C.脂肪酶和淀粉酶 D.蛋白酶和脂肪酶5.在制作腐乳时，毛霉的生长温度控制及生长旺盛的时间是（ ）A.15-25 3天 B. 15-18 3天C.15-18 2天 D. 15-25 5天6.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是( )A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B.用盐腌制腐乳的过程中要控制盐的用最，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足 以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败C.卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖

27、越快，豆腐越易腐败D.其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制7.下列关于传统发酵技术的描述正确的是（ ）A.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2 8. 人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（ ）9在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加人青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培

28、养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（ ）A.乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B.固氮细菌、霉菌、放线菌C.固氮细菌、大肠杆菌、放线菌D.固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌10.无菌技术常围绕着如何避免杂菌的污染展开，下列常见的无菌技术中，属于灭菌处理的是（ ）A.操作者的双手用酒精擦拭B.实验室用紫外线照射C.对接种环进行灼烧处理D.水源用氯气处理11.煮沸消毒法与巴氏消毒法的主要区别是（ ）A.温度不同B.时间不同C.前者适用于固体消毒，后者适用于液体消毒D.没有区别12.用培养液培养三种细菌，让它们在三支不同的试管中生长，如下图显示了细菌的生长层，如果此时往三支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速

29、度将是表中的（ ）AI号加快、II号减慢、III号不变BI号减慢、II号加快、III号加快CI号加快、II号减慢、III号减慢DI号减慢、II号加快、III号不变13.果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是( )A酶促反应时间不合理；延长反应时间B苹果汁的用量不合理；减少用量C果胶酶用量不合理；减少用量D果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度14.下列有关同定化酶和同定化细胞的说法正确的是 ( ) A某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反

30、应 B固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用 D固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降15.下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是（ ）A.加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B.温度会影响加酶洗衣粉的洗涤效果C.与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染D.加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢但可以增强洗涤效果16.在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验中，叙述正确的是()A.取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B.在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好

31、C.将加酶洗衣粉加入30 水中发现不如加到45 的水中洗涤效果好，说明45 是 最适温度D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 17.下列关于固定化酶的说法，错误的是( )A固定化酶不足之处是不能催化一系列反应B固定化酶可再次利用，降低了生产成本C固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离D固定化酶易溶于水18.下列叙述不正确的是( )A从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易B固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C固定化细胞一般是为了催化某一个反应D将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择固定化细胞技术1

32、9.DNA 粗提取实验中014 mol/L的氯化钠溶液的作用是（ ）A.溶解含DNA 的核物质B.使DNA 分子析出C.进行DNA 鉴定D.保持DNA 分子的完整性20.下列操作中，对DNA的提取量影响较小的是（ )A.使鸡血细胞在蒸馏水中充分破裂，放出DNA等核物质B.搅拌时，要用玻璃棒沿一个方向轻缓搅动C.在析出DNA黏稠物时，要缓缓加蒸馏水，直至溶液中黏稠物不再增多D.在用酒精沉淀DNA时，要使用冷酒精，甚至再将混合液放入冰箱中冷却21.下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是（ )A.果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变

33、得澄清D.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸22.图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是()A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B.本研究的因变量可能是污渍残留量C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活23.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60、70的温度梯度，在其它条件都一致的情况下，发现40时洗涤效果最好，由此可以得出（）A.40为该酶的最适温度 B.40不是该酶的最适温度C.40该酶的活性最高 D.不能确定该酶的最适温度24.下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利

34、用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述中正确的是()A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为蒸馏水，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使酵母菌与O2充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中25.下列关于酵母菌的叙述，正确的是（ ）按同化作用来分，酵母菌属于兼性厌氧型的单细胞生物 线粒体可存在于酵母菌体内酵母菌细胞内有染色体和多种细胞器，生殖方式可以是出芽生殖用含伊红-美蓝的选择培养基可以抑制大肠杆菌生长，从而分离出酵母菌A. B C. D.26.为验证蜗牛嗉囊中的消化液具有分解纤维素的作用，某同学进行如下

35、实验：用刀片切取一小薄片菠菜的叶柄制成临时装片，并在显微镜下观察细胞形态。之后，从盖玻片的一侧滴以蜗牛嗉囊中的消化液，在盖玻片另一侧用吸水纸吸引，重复几次。一段时间后在显微镜下观察，结果发现细胞形态发生了变化。下列各项叙述中，与实验结果没有直接关系的是（ )A实验应保证适宜的温度条件 B应设置滴以蒸馏水的一组作为对照C实验中滴加消化液的量应足够多 D消化液的作用时间应保证足够长27.在探究pH 对果胶酶活性的影响”实验中，下列说法错误的是（ ）A.将苹果泥和果胶酶混匀后放在不同pH 的试管中B.该实脸的自变最是pH，因变量是果汁的体积C.不同pH 之间可相互对照D.获得的果汁越多，说明酶的活性

36、越大28.右图为某同学利用海藻酸钠固定小麦酯酶的实验结果，出现此结果的可能原因不包括（ ）A酵母细胞已经死亡B海藻酸钠浓度过高C注射器中的溶液推进速度过快D注射器距离CaCl2溶液液面太近29.下列与实脸室提取芳香油有关的叙述错误的是( )A.橘子果实含有芳香油通常可用果肉作为材料提取芳香油B.对材料压榨后可得到糊状液体，采用过滤的方法可除去其中的固体物以获得乳状液C.得到的乳状液中要加入氯化钠，氯化钠的作用是增加水层密度使油和水分层D.从乳状液中分离得到的芳香油通常要加人无水硫酸钠其作用是吸收芳香油中残留的水分30.下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（ )A制作果醋时应不断通入无菌空气B

37、在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法C通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液D利用DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA31.新技术的建立和应用对生物学发展至关重要。下列技术（或仪器）与应用匹配正确的是（ )A.PCR技术-扩增蛋白质 B.电泳技术-大肠杆菌的分离和纯化C.固定化酶技术-提高产物纯度、提高酶的利用率 D.花粉离体培养-使植物有性生殖繁育后代32.下列有关PCR反应的叙述，正确的是（ )A.PCR 反应需要的引物是能与DNA 母链互补配对的小段DNAB.变性过程需要解旋酶，子链延伸过程需要耐高温的DNA 聚合酶C.第3 次循环后

38、，得到的同时含两种引物的DNA 占3/4D.DNA含量测定的原理：DNA 在86Onm的红外线波段有强烈的吸收峰33.下列有关DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是（ ）A.新鲜猪血、菜花等动植物材料均可用于DNA 的粗提取B.植物材料需先用洗涤剂破坏细胞壁再吸水涨破C.DNA不溶于95的冷酒精而溶于2 mol/L的氯化钠溶液D.溶有DNA的NaCI溶液中加入二苯胺试剂后即呈蓝色34.在提取和分离猪血红蛋白的实验中，应使用（ ）A.柠檬酸钠溶液洗涤红细胞防止红细胞破裂B.5倍体积的蒸馏水，洗涤红细胞3 次C.蒸馏水和甲苯处理红细胞，使其释放出血红蛋白D.生理盐水透析血红蛋白溶液，保持血红蛋白

39、活性35.下列植物芳香油的提取所选取的原料、值物芳香油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B.橘皮、橘皮精油、压榨法C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D.薰衣草茎和叶、薰衣草油、蒸馏法36.下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是A.透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性B.采用透析法可使蛋白质与其他小分子化合物分离开来C.离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离D.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动37.从生物材料中提取物质需要借助相关物质，下列有关相关物质”作用的叙述，错误的是（ ）A.向装有红细胞的烧杯中加入蒸

40、馏水和甲苯，能促使红细胞破裂B.向含玫瑰油的乳浊液中加人无水硫酸钠后会出现明显的分层现象C.新鲜的柑橘皮用石灰水浸泡后再压榨可以提高出油率D.石油醚能充分溶解胡萝卜素，可用于胡萝卜素的萃取38. 提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（ ）A.前者需要保持恒温，后者不需要恒温B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆,后者是水39.下列有关NaCl在生物技术实践中的应用，正确的是（ ）A.在配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，需加入琼脂，不需

41、要添加NaClB.利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同,粗提取DNAC.在腐乳制作过程中，装瓶时需逐层等量加入NaCl，以防杂菌污染D.将哺乳动物的成熟红细胞浸泡于0.9 的NaCl溶液中用以制备纯净的细胞膜40.酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有（ ） A.热稳定性 B.催化高效性 C.催化特异性 D.可反复使用性二、非选择题(共40分)41.（8分）请回答下面的问题。（1）在制备果酒过程中，为了提高出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是。发酵过程中产生了气泡，该气体是 ，一段时间后，观察到发酵罐内液面不再有气泡冒出，说明发酵基本完毕。（2）在制备果醋过程中，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含_菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，控制温度在 ，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的来调节。（3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的