生物化学维生素与辅因子

1、会计学1生物化学维生素与辅因子生物化学维生素与辅因子1，Vit A（视黄醇）动物来源：鱼肝油、肝脏植物来源：胡萝卜（胡萝卜素 Vit A）功能：维持上皮组织健康及正常视觉缺乏症：上皮组织角质化，夜盲症2，Vit D动物来源：鱼肝油、牛奶功能：调节Ca、P代谢，维持血液Ca、P浓度，促进骨骼，牙齿 正常发育。缺乏症：软骨病（儿童），骨质疏松（成人）3，Vit E来源：动、植物油功能：代替其他物质首先被氧化，常用作抗氧化剂缺乏症：无（鼠类：影响生殖能力）肠粘膜4，Vit E来源：动、植物功能：促进肝脏合成凝血酶原及其他凝血因子，进而促进血液 凝固。缺乏症：成人不存在，婴儿可能因缺乏而出血。水溶性维

2、生素：主要作为辅酶的组分参加代谢。辅酶：酶的辅助因子，是酶表现活力所必须，通常对电子、原子或化学基团起传递作用。大多数辅酶具核苷酸结构，其中很多含维生素及嘌呤碱。 下面是一些重要的维生素及由它们衍生出的辅助因子下面是一些重要的维生素及由它们衍生出的辅助因子的结构和功能。的结构和功能。维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素维生素B B1 1硫胺素硫胺素焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素TPPTPP主要参与主要参与a a- -酮酸的脱羧酮酸的脱羧TPP是脱羧酶、丙酮酸脱氢酶系、酮戊二酸脱氢酶系的辅酶，参加糖的分解代谢。功能基团：噻唑环2位C原子 CH3-CO-COOH CH3-CHO缺乏症：脚气病（多发

3、性神经炎，下肢水肿）第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素维生素B B2 2核黄素核黄素黄素单核苷酸黄素单核苷酸FMN参与氧化还原参与氧化还原反应，是电子反应，是电子和氢的载体和氢的载体黄素腺嘌呤二黄素腺嘌呤二核苷酸核苷酸FAD维生素维生素B3B3泛酸泛酸辅酶辅酶A ACoACoA参与转酰基反参与转酰基反应，即酰基的应，即酰基的载体载体酰基载体蛋白酰基载体蛋白的辅基的辅基ACPACP的辅基的辅基维生素维生素B B5 5(PP)(PP)烟酸、烟烟酸、烟酰胺酰胺烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤二核苷酸二核苷酸( (辅酶辅酶)NAD+ +参与脱氢反应，参与脱氢反

4、应，是电子和氢的是电子和氢的载体载体烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤二核苷酸二核苷酸( (辅酶辅酶)NADP+ +第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子VB2：异咯嗪基+核糖醇基VB2+ATP=FMN+ADPFMN+ATP=FAD+PpiFMN和FAD是氧化还原酶的辅基，在氧化还原反应中做递氢体，参与糖、脂肪、蛋白质代谢功能基团：异咯嗪环上的N1和N10加氢或脱氢来源：蔬菜、蛋黄缺乏症：代谢失调第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素维生素B B2 2核黄素核黄素黄素单核苷酸黄素单核苷酸FMN参与氧化还原参与氧化还原反应，是电子反应，是电子和氢的载体和氢

5、的载体黄素腺嘌呤二黄素腺嘌呤二核苷酸核苷酸FAD维生素维生素B3B3泛酸泛酸辅酶辅酶A ACoACoA参与转酰基反参与转酰基反应，即酰基的应，即酰基的载体载体酰基载体蛋白酰基载体蛋白的辅基的辅基ACPACP的辅基的辅基维生素维生素B B5 5(PP)(PP)烟酸、烟烟酸、烟酰胺酰胺烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤二核苷酸二核苷酸( (辅酶辅酶)NAD+ +参与脱氢反应，参与脱氢反应，是电子和氢的是电子和氢的载体载体烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤二核苷酸二核苷酸( (辅酶辅酶)NADP+ +第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子VB3由丙氨酸和丁酰基衍生物通过肽键形成的化合物，称为泛酸。是辅酶A（CoA）

6、的组分：CoA：巯基乙胺 VB3 + 3P5二P腺苷功能基团是巯基乙胺 上的巯基SHCoA是酰化酶的辅酶，作为酰基载体，在糖、脂肪、蛋白质代谢中传递乙酰基（SH同羧基结合成硫酯）：CH3COO- + ATP = CH3COAMP + Ppi (1)CH3COAMP + HSCoA = CH3COSCoA + AMP （2） （乙酰CoA）酰基再经多种转酰基酶的催化传给不同受体第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素维生素B B2 2核黄素核黄素黄素单核苷酸黄素单核苷酸FMN参与氧化还原参与氧化还原反应，是电子反应，是电子和氢的载体和氢的载体黄素腺嘌呤

7、二黄素腺嘌呤二核苷酸核苷酸FAD维生素维生素B3B3泛酸泛酸辅酶辅酶A ACoACoA参与转酰基反参与转酰基反应，即酰基的应，即酰基的载体载体酰基载体蛋白酰基载体蛋白的辅基的辅基ACPACP的辅基的辅基维生素维生素B B5 5(PP)(PP)烟酸、烟烟酸、烟酰胺酰胺烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤二核苷酸二核苷酸( (辅酶辅酶)NAD+ +参与脱氢反应，参与脱氢反应，是电子和氢的是电子和氢的载体载体烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸二核苷酸磷酸( (辅酶辅酶IIII) )NADP+ +第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子VB5烟酰胺（烟酸为前体）是NAD（辅酶I）和NADP（辅酶II）的组分N

8、AD和NADP是多种脱氢酶的辅酶。功能是在氧化还原反应中传递氢功能基团：烟酰胺吡啶环第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素维生素B B6 6吡哆素吡哆素磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、参与氨基酸的转氨、脱羧和消旋，是氨脱羧和消旋，是氨基的载体基的载体磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP维生素维生素B B7 7生物素生物素羧基载体蛋羧基载体蛋白的辅基白的辅基BCCP的辅基的辅基参与羧化反应参与羧化反应维生素维生素B B1111叶酸叶酸四氢叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体一碳基团的载体维生素维生素C C 抗坏血酸抗坏血酸参与对蛋白质中脯参与对

9、蛋白质中脯氨酸残基的羟化；氨酸残基的羟化；维持含维持含- -SHSH的酶处于的酶处于还原态还原态硫辛酸硫辛酸在在a a- -酮酸代谢中，酮酸代谢中，传递酰基及氢。是传递酰基及氢。是酰基和氢的载体酰基和氢的载体第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子PCHO PCHNH2在氨基酸代谢中非常重要，在氨基酸的转氨、脱羧和消旋作用中起辅酶作用。主要是转氨酶的辅酶，作为NH2的载体，将氨基酸的氨基转移给另一个酮酸。第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素维生素B B6 6吡哆素吡哆素磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、参与氨基酸的转氨、脱羧和消旋，是

10、氨脱羧和消旋，是氨基的载体基的载体磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP维生素维生素B B7 7生物素生物素羧基载体蛋羧基载体蛋白的辅基白的辅基BCCP的辅基的辅基参与羧化反应参与羧化反应维生素维生素B B1111叶酸叶酸四氢叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体一碳基团的载体维生素维生素C C 抗坏血酸抗坏血酸参与对蛋白质中脯参与对蛋白质中脯氨酸残基的羟化；氨酸残基的羟化；维持含维持含- -SHSH的酶处于的酶处于还原态还原态硫辛酸硫辛酸在在a a- -酮酸代谢中，酮酸代谢中，传递酰基及氢。是传递酰基及氢。是酰基和氢的载体酰基和氢的载体第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子VB7多种羧化酶的辅酶，

11、催化体内CO2的固定及羧化反应Biotin-E + ATP + H2CO3 = CO2-Biotin-E + ADP + Pi CO2-Biotin-E + CH3-CO-COOH =COOH-CO-CH2-COOH + Biotin-EBiotin起CO2载体的作用第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素维生素B B6 6吡哆素吡哆素磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、参与氨基酸的转氨、脱羧和消旋，是氨脱羧和消旋，是氨基的载体基的载体磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP维生素维生素B B7 7生物素生物素羧基载体蛋羧基载体蛋白的辅基白的辅基BCCP的

12、辅基的辅基参与羧化反应参与羧化反应维生素维生素B B1111叶酸叶酸四氢叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体一碳基团的载体维生素维生素C C 抗坏血酸抗坏血酸参与对蛋白质中脯参与对蛋白质中脯氨酸残基的羟化；氨酸残基的羟化；维持含维持含- -SHSH的酶处于的酶处于还原态还原态硫辛酸硫辛酸在在a a- -酮酸代谢中，酮酸代谢中，传递酰基及氢。是传递酰基及氢。是酰基和氢的载体酰基和氢的载体VB11（叶酸）叶酸(F) NADPH + H+ = 二氢叶酸（DHF) + NADP+DHF + NADPH + H+ = 四氢叶酸(THF) + NADP+THF是转移一碳单位酶系的辅酶，功能是作为一碳单

13、位（甲基、甲酰基等）的载体，在嘌呤，嘧啶，Ser，Met的生物合成中发挥作用。第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子VB12含钴（Co3+）的复杂化合物，动物肝脏中最丰富。1，在代谢中是变位酶的辅酶，促进化合物的异构作用甲基丙二酰CoA 琥珀酰CoA谷氨酸 -甲基天冬氨酸2，促进甲基转移3，维持-SH的还原状态4，参与蛋白质生物合成5，维持造血机构正常运转，促进儿童发育缺乏症：恶性贫血、发育不良、神经系统损害第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素维生素B B6 6吡哆素吡哆素磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、参与氨基酸的转氨、脱羧和消

14、旋，是氨脱羧和消旋，是氨基的载体基的载体磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺PMP维生素维生素B B7 7生物素生物素羧基载体蛋羧基载体蛋白的辅基白的辅基BCCP的辅基的辅基参与羧化反应参与羧化反应维生素维生素B B1111叶酸叶酸四氢叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体一碳基团的载体维生素维生素C C 抗坏血酸抗坏血酸参与对蛋白质中脯参与对蛋白质中脯氨酸残基的羟化；氨酸残基的羟化；维持含维持含- -SHSH的酶处于的酶处于还原态还原态硫辛酸硫辛酸在在a a- -酮酸代谢中，酮酸代谢中，传递酰基及氢。是传递酰基及氢。是酰基和氢的载体酰基和氢的载体第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子VC：有L，D两个

15、异构体，L型有生理活性VC来源（依丰富程度）橙、番茄、辣椒还原型和氧化型VC构成一个可逆的氧化还原系统植物生物氧化途径：MH2 NADP+ 2GSH 氧化型VC H2OM NADPH G-S-S-G 还原型VC O2 VC的作用：1，促进各种支持组织及细胞间粘合物的形成。缺乏VC， 细血管的脆性和通透性增大，易出血，骨质脆弱2，参与生物氧化，调节氨基酸、糖代谢第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素维生素B B6 6吡哆素吡哆素磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、参与氨基酸的转氨、脱羧和消旋，是氨脱羧和消旋，是氨基的载体基的载体磷酸吡哆胺磷酸

16、吡哆胺PMP维生素维生素B B7 7生物素生物素羧基载体蛋羧基载体蛋白的辅基白的辅基BCCP的辅基的辅基参与羧化反应参与羧化反应维生素维生素B B1111叶酸叶酸四氢叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体一碳基团的载体维生素维生素C C 抗坏血酸抗坏血酸参与对蛋白质中脯参与对蛋白质中脯氨酸残基的羟化；氨酸残基的羟化；维持含维持含- -SHSH的酶处于的酶处于还原态还原态硫辛酸硫辛酸在在a a- -酮酸代谢中，酮酸代谢中，传递酰基及氢。是传递酰基及氢。是酰基和氢的载体酰基和氢的载体第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子硫辛酸：丙酮酸脱氢酶复合体和-酮戊二酸脱氢酶复合体中的辅酶功能：转运酰基

17、和氢是糖代谢不可缺少的辅助因子1，Vit A（视黄醇）动物来源：鱼肝油、肝脏植物来源：胡萝卜（胡萝卜素 Vit A）功能：维持上皮组织健康及正常视觉缺乏症：上皮组织角质化，夜盲症2，Vit D动物来源：鱼肝油、牛奶功能：调节Ca、P代谢，维持血液Ca、P浓度，促进骨骼，牙齿 正常发育。缺乏症：软骨病（儿童），骨质疏松（成人）3，Vit E来源：动、植物油功能：代替其他物质首先被氧化，常用作抗氧化剂缺乏症：无（鼠类：影响生殖能力）肠粘膜4，Vit E来源：动、植物功能：促进肝脏合成凝血酶原及其他凝血因子，进而促进血液 凝固。缺乏症：成人不存在，婴儿可能因缺乏而出血。水溶性维生素：主要作为辅酶的组

18、分参加代谢。辅酶：酶的辅助因子，是酶表现活力所必须，通常对电子、原子或化学基团起传递作用。大多数辅酶具核苷酸结构，其中很多含维生素及嘌呤碱。第六节第六节 维生素与辅因子维生素与辅因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素维生素B B2 2核黄素核黄素黄素单核苷酸黄素单核苷酸FMN参与氧化还原参与氧化还原反应，是电子反应，是电子和氢的载体和氢的载体黄素腺嘌呤二黄素腺嘌呤二核苷酸核苷酸FAD维生素维生素B3B3泛酸泛酸辅酶辅酶A ACoACoA参与转酰基反参与转酰基反应，即酰基的应，即酰基的载体载体酰基载体蛋白酰基载体蛋白的辅基的辅基ACPACP的辅基的辅基维生素维生素B B5 5(PP)(PP)烟酸、烟烟酸、烟酰胺酰胺烟酰胺腺嘌呤烟酰胺腺嘌呤二核苷酸二核苷酸( (辅酶辅酶)NAD+