灌装设备必学知识

1、灌装设备必学知识灌装设备必学知识第一节第一节 液体灌装机液体灌装机 流体流体 靠自身重力可按一定速度在管道内靠自身重力可按一定速度在管道内自由流动的液体，这种液体流动性较好，如牛自由流动的液体，这种液体流动性较好，如牛奶、矿泉水、果汁饮料、酒、酱油等。奶、矿泉水、果汁饮料、酒、酱油等。 半流体半流体 除靠自身重力外，还需加上外力除靠自身重力外，还需加上外力才能在管道内流动的液体，这种液体流动性较才能在管道内流动的液体，这种液体流动性较差，如番茄酱、稀奶油、发乳等。差，如番茄酱、稀奶油、发乳等。 黏滞流体黏滞流体 靠自身重力不能流动，必须借靠自身重力不能流动，必须借助外力作用才能流动的液体，如洗

2、发膏、助外力作用才能流动的液体，如洗发膏、牙膏、果酱、糨糊等。牙膏、果酱、糨糊等。一、灌装液料的定量方一、灌装液料的定量方法法1液位控制定量法液位控制定量法 (a)灌装前灌装前 (b)灌装时灌装时 (c)灌装后灌装后图图10-1液位控制定量法工作原理液位控制定量法工作原理 常用的灌装液料定量方法有常用的灌装液料定量方法有液位控制定量法液位控制定量法、定量杯定量法定量杯定量法、定量泵定量定量泵定量法和法和电子式电子式计量法计量法.1-排气管；排气管；2-支架；支架；3-紧固螺母；紧固螺母；4-弹簧；弹簧；5-橡皮垫；橡皮垫； 6-滑套；滑套；7-灌装头；灌装头；8-调节螺调节螺母；母；9-储液箱

3、储液箱 2定量杯定量法定量杯定量法 (a)灌装前灌装前 (b)灌装时灌装时图图10-2 定量杯定量法工作原理定量杯定量法工作原理 这种方法是先将液体物料注入定量杯内这种方法是先将液体物料注入定量杯内,然后再由定量杯将液然后再由定量杯将液体注入包装容器内体注入包装容器内.1-定量杯；定量杯；2-定量调节管；定量调节管；3-阀体；阀体；4-紧紧固螺母；固螺母；5-密密封圈；封圈； 6-进液进液管；管；7-弹簧；弹簧；8-灌装头；灌装头；9-透气孔；透气孔；10-下下孔；孔；ll-隔板；隔板；3定量泵定量法定量泵定量法定量泵定量法工作原理定量泵定量法工作原理1-三向阀；三向阀；2-液体充填流路；液体

4、充填流路；3-灌装管嘴；灌装管嘴；4-活塞杆；活塞杆；5-活塞；活塞；6-活塞缸；活塞缸；7-进液流路；进液流路；8-储液箱储液箱 这种灌装方法是先将黏稠液料用机械压力注入活塞缸内定量这种灌装方法是先将黏稠液料用机械压力注入活塞缸内定量,再注入到包装容器内再注入到包装容器内,每次灌装量等于活塞缸内液料的容积每次灌装量等于活塞缸内液料的容积.4电子式计量法电子式计量法图图10-4电子计量法电子计量法工作原理工作原理1-进液管；进液管；2灌装阀；灌装阀；3-负载传感器；负载传感器；4-控制器；控制器；5-定制器；定制器；6-显示、鉴定器显示、鉴定器 电子计量法是电子计量法是现代计量方法现代计量方法

5、，由，由负载传感器负载传感器随时地边灌装液体边测随时地边灌装液体边测量液体质量，当充填的液体接近规量液体质量，当充填的液体接近规定的充填量时，灌装阀则可转成小定的充填量时，灌装阀则可转成小流量的回路，因而灌装量精度非常流量的回路，因而灌装量精度非常高。另外，在高。另外，在灌装液体前灌装液体前，显示器，显示器清零，容器质量有测定偏差，则重清零，容器质量有测定偏差，则重新定值，对灌装量毫无影响。新定值，对灌装量毫无影响。二、灌装二、灌装阀阀 将储液箱中的液料充填到包装容器内的机构称为灌装将储液箱中的液料充填到包装容器内的机构称为灌装阀。阀。主要由阀体、阀端、阀门、密封元件、开闭件等组成主要由阀体、

6、阀端、阀门、密封元件、开闭件等组成 1.根据阀门的数目区分根据阀门的数目区分: 灌装阀的阀体结构有单阀型、双阀型和多阀型灌装阀的阀体结构有单阀型、双阀型和多阀型 .单阀型灌装阀单阀型灌装阀。只有一个气阀或液阀的灌装阀称为单。只有一个气阀或液阀的灌装阀称为单阀型灌装阀。阀型灌装阀。双阀型灌装阀双阀型灌装阀。既有液阀又有气阀的灌装阀称为双阀。既有液阀又有气阀的灌装阀称为双阀型灌装阀。型灌装阀。多阀型灌装阀多阀型灌装阀。有液阀、气阀、回气阀的阀体结构称。有液阀、气阀、回气阀的阀体结构称为多阀型灌装阀为多阀型灌装阀,如等压法灌装阀中有液阀、充气阀、回如等压法灌装阀中有液阀、充气阀、回气阀、压力释放阀、

7、清洗阀等。气阀、压力释放阀、清洗阀等。 单阀型灌装阀结构简图单阀型灌装阀结构简图 图图 10-5 单阀型灌装阀结构简图单阀型灌装阀结构简图 1 一吸料管；一吸料管；2-凸轮；凸轮；3-储液箱；储液箱；4-计量调整块；计量调整块；5-定量杯；定量杯；6-灌装阀；灌装阀； 61-瓶套；瓶套；62-密封垫圈；密封垫圈；63-螺钉；螺钉；64-螺母；螺母；65-套管；套管；66-真空引进管；真空引进管； 67-垫片；垫片；68-灌装芯；灌装芯；69-锁紧螺帽；锁紧螺帽；610-接管头接管头 双阀型灌装阀双阀型灌装阀 双阀型灌装阀双阀型灌装阀。既有既有液阀又有气阀的灌装阀称为液阀又有气阀的灌装阀称为双阀

8、型灌装阀。如重力式负双阀型灌装阀。如重力式负压法灌装装置中，有一个气压法灌装装置中，有一个气阀和一个液阀；机械压力灌阀和一个液阀；机械压力灌装法灌装装置中有两个液阀装法灌装装置中有两个液阀.负压法双阀型灌装阀的结构负压法双阀型灌装阀的结构如图如图 10-6 所示。所示。图图 10-6 负压法双阀型灌装阀结构简图负压法双阀型灌装阀结构简图 1-瓶套；瓶套；2-橡胶密封圈；橡胶密封圈；3-紧固螺钉；紧固螺钉；4-螺母；螺母；5套筒；套筒；6-阀头芯；阀头芯； 7-真空引真空引进管；进管；8-垫片；垫片；9-锁紧螺母；锁紧螺母；l0-接头；接头； ll-料管料管(2)根据阀门启闭的运动形式区分根据阀

9、门启闭的运动形式区分:灌装阀有单移阀、旋转阀、多移阀、气动膜阀。灌装阀有单移阀、旋转阀、多移阀、气动膜阀。 v单移阀单移阀。阀体中只有一个可动部件，它相对于阀体中只有一个可动部件，它相对于不动部件做往复一次的直线运动。根据可动部件开不动部件做往复一次的直线运动。根据可动部件开闭液道的方法又可进一步分为：闭液道的方法又可进一步分为：柱面式单移阀柱面式单移阀，这，这种阀门是利用轴向移动的阀件切换在圆柱面上的孔种阀门是利用轴向移动的阀件切换在圆柱面上的孔道来切换液体通路的。道来切换液体通路的。端面式单移阀端面式单移阀，这种阀门是，这种阀门是利用阀件端面来启闭液体通路的。它的结构如图利用阀件端面来启闭

10、液体通路的。它的结构如图 10-7 所示。所示。端面式单移阀结构简图端面式单移阀结构简图图图 10-7 端端面式单移阀面式单移阀结构简图结构简图 1-阀蝶；阀蝶；2-橡胶垫圈；橡胶垫圈；3-垫片；垫片；4-阀芯；阀芯；5-弹弹簧；簧；6-弹簧；弹簧；7-阀套阀套 2锥式旋转阀锥式旋转阀v图图 10-8 是锥式旋转阀的结构是锥式旋转阀的结构简图。该阀在旋塞简图。该阀在旋塞 9 的不同的不同方位上开有三个孔其左端装方位上开有三个孔其左端装有凸轮转柄，控制灌装阀按有凸轮转柄，控制灌装阀按灌装程序动作灌装程序动作. 1-凸轮转柄；凸轮转柄；2-螺母；螺母；3-弹簧；弹簧；4-进气管；进气管；5-排气管

11、；排气管； 6-液道；液道； 7-阀体；阀体；8-进气管；进气管；9-旋塞；旋塞；10-液道；液道；ll-排气管；排气管；l2-接套；接套； l3-定位罩；定位罩；14-密密封圈；封圈；15-液管；液管；l6-灌装头灌装头 多移阀多移阀v阀体中有几个可动部件相阀体中有几个可动部件相对于不动部件在开闭时做对于不动部件在开闭时做多次往复直线移动或摆动，多次往复直线移动或摆动，其结构如图其结构如图 10-9 图图 10-9 气动式多移阀结构简图气动式多移阀结构简图 1-气管；气管；2-排气嘴；排气嘴；3-针阀；针阀；4-排气阀；排气阀；5-关阀按钮；关阀按钮；6-弹簧；弹簧；7-阀座；阀座； 8-液

12、阀套；液阀套；9-液阀；液阀；10-液阀弹簧；液阀弹簧；ll-气阀套；气阀套；12-气阀；气阀；l3-推杆套；推杆套；l4-上推杆上推杆；15-气阀弹簧；气阀弹簧；l6-跳珠；跳珠；l7-下推杆；下推杆；18-阀座胶垫；阀座胶垫；l9-分流圈；分流圈； 20-升瓶导杆；升瓶导杆；21-瓶口胶垫；瓶口胶垫；22-对中罩；对中罩；23-清洗护罩；清洗护罩；24-拨爪；拨爪；25-凸销凸销 三、液体灌装方法和设三、液体灌装方法和设备备1常压灌装机常压灌装机常压灌装又称重力灌常压灌装又称重力灌装。即在大气压力下，装。即在大气压力下，依靠液体自身的重力依靠液体自身的重力将其灌入包装容器内，将其灌入包装容

13、器内，其整个灌装系统处于其整个灌装系统处于敞开状态下。敞开状态下。图图10-10常压灌装常压灌装1-储液箱；储液箱；2-排气管排气管：3-灌装阀；灌装阀；4-弹簧；弹簧；5-密封装置；密封装置；6-灌装头；灌装头；7-灌装瓶；灌装瓶；8-托瓶盘托瓶盘 2真空灌装机真空灌装机图图10-11真空灌装真空灌装1-供液管；供液管；2-供液阀；供液阀；3-浮浮子；子；4-储液箱；储液箱；5-吸液管；吸液管；6-密封装置；密封装置；7-灌装阀；灌装阀；8-真空管；真空管；9-真空室；真空室；l0-真空泵；真空泵；11-供液管；供液管；12-灌灌装瓶；装瓶；13-托瓶盘托瓶盘 真空灌装又根据其灌装过程中储液

14、箱与包装容器真空灌装又根据其灌装过程中储液箱与包装容器的真空度分为纯真空灌装和重力真空灌装。的真空度分为纯真空灌装和重力真空灌装。3压力灌装法压力灌装法图图10-12纯压力灌装纯压力灌装1-供液箱；供液箱；2-供液阀；供液阀；3-浮子；浮子；4-溢流管；溢流管；5-灌装阀；灌装阀；6-密封装置；密封装置；7-灌装瓶；灌装瓶；8-物料泵；物料泵；9-储液箱储液箱 纯压力灌装为定液位式压力灌装，是将压力直接施加在物料上。纯压力灌装为定液位式压力灌装，是将压力直接施加在物料上。可以通过在储液箱上部空间施加压力的方法实现灌装，或者直可以通过在储液箱上部空间施加压力的方法实现灌装，或者直接把产品泵送到灌

15、装阀实现灌装。接把产品泵送到灌装阀实现灌装。 4机械压力灌装机械压力灌装 (a)旋转阀结构旋转阀结构 (b)灌装灌装 (c)进料进料图图10-13活塞容积式灌装活塞容积式灌装1-料斗；料斗；2-旋转阀；旋转阀；3-活塞；活塞；4-计量室；计量室； 5-下料管；下料管；6-释放环；释放环；7-灌装瓶灌装瓶 机械压力灌装为机械压力灌装为容积式压力灌装容积式压力灌装。由定量泵进行灌装计量，灌。由定量泵进行灌装计量，灌装压力由泵施加，以提高灌装速度。主要适用于黏度较大、流装压力由泵施加，以提高灌装速度。主要适用于黏度较大、流动性较差的黏稠状液体物料，如果酱、牙膏、鞋油、浆糊、美动性较差的黏稠状液体物料

16、，如果酱、牙膏、鞋油、浆糊、美术颜料等。术颜料等。 5等压灌装法等压灌装法 (a)充气等压充气等压 (b)进液回气进液回气 (c)排气卸压排气卸压 (d)排除余液排除余液图图10-14等压灌装过程等压灌装过程等压灌装又称等压灌装又称压力重力灌装压力重力灌装、气体压力灌装气体压力灌装。这种灌装方法。这种灌装方法首先向灌装瓶中充气，使其压力等于储液箱内气相压力，然首先向灌装瓶中充气，使其压力等于储液箱内气相压力，然后再打开进液口，在液料的自重作用下流入灌装瓶内。后再打开进液口，在液料的自重作用下流入灌装瓶内。1-供液管；供液管；2-进气管；进气管；3-旋塞；旋塞；4-排气管排气管6液位传感式灌装法

17、液位传感式灌装法 (一)(a)正在灌装正在灌装 (b)完成灌装完成灌装图图10-15液位传感式灌装液位传感式灌装 液位传感式灌装液位传感式灌装方方法，是利用传感方法，法，是利用传感方法，如极低的空气流传感装如极低的空气流传感装置、电子传感装置，检置、电子传感装置，检测容器是否到位以及灌测容器是否到位以及灌装液面的高度，并发出装液面的高度，并发出适当的信号启闭灌装适当的信号启闭灌装 阀。阀。该灌装方法液料定量方该灌装方法液料定量方法为液位控制定量法。法为液位控制定量法。1-储液箱；储液箱；2-供料管；供料管；3-浮子；浮子；4-控制器；控制器；5-界面界面阀；阀； 6-进液管；进液管；7-灌装阀

18、；灌装阀；8-空气传感管；空气传感管；9-灌装瓶灌装瓶 图图10-5液位传感式灌装系统液位传感式灌装系统1-高压空气支管；高压空气支管；2-低压空低压空气支管；气支管；3-流体控制器；流体控制器；4-灌装启动阀；灌装启动阀；5-传感管清洗传感管清洗阀；阀；6-进液管；进液管；7-注液管；注液管；8-传感管；传感管；9-瓶颈导向；瓶颈导向；l0-托瓶台托瓶台6液位传感式灌装法液位传感式灌装法(二二) 液料的流动是用差压或液料的流动是用差压或低压的射流装置构成的气低压的射流装置构成的气动控制器来操纵。动控制器来操纵。 控制器控制器检测容器的液面是否到位，检测容器的液面是否到位，然后通过界面阀的信号

19、开然后通过界面阀的信号开启或关闭灌装阀。启或关闭灌装阀。 7定时灌装法定时灌装法 定时灌装法定时灌装法 1-进液管；进液管；2-上固定盘；上固定盘；3-下固定盘；下固定盘；4-回转盘；回转盘；5-排料管；排料管；6-包装容器包装容器定时灌装是在液体流量和流速保持一定的情况下，定时灌装是在液体流量和流速保持一定的情况下， 通过控制通过控制液体流动的时间来确定灌装容量。灌装容量的调整，可以通液体流动的时间来确定灌装容量。灌装容量的调整，可以通过改变液体流动时间或调节进料管的流量来实现。常用的定过改变液体流动时间或调节进料管的流量来实现。常用的定时灌装有恒容积流量定时灌装和可控压差定时灌装两种。时灌

20、装有恒容积流量定时灌装和可控压差定时灌装两种。 第二节第二节 固体装料机固体装料机v 固体物料按其形态可分为粉末状物料、颗粒状物固体物料按其形态可分为粉末状物料、颗粒状物料、块状物料；按其黏度可分为非黏性物料、半黏料、块状物料；按其黏度可分为非黏性物料、半黏性物料和黏性物料，性物料和黏性物料，v非黏性物料流动性好，几乎没有黏附性，倾倒在非黏性物料流动性好，几乎没有黏附性，倾倒在水平面上，可以自然堆成圆锥形水平面上，可以自然堆成圆锥形v半黏性物料流动性较差，有一定的黏附性，充填半黏性物料流动性较差，有一定的黏附性，充填时易搭桥或起拱，充填比较困难。时易搭桥或起拱，充填比较困难。v黏性物料流动性差

21、，黏附性大，易黏结成团，并黏性物料流动性差，黏附性大，易黏结成团，并且易黏附在充填设备上，充填极困难。且易黏附在充填设备上，充填极困难。 一、固体物料供送机构一、固体物料供送机构1螺旋式供送机螺旋式供送机 螺旋供送机原理图螺旋供送机原理图1-料仓；料仓；2-进料口；进料口；3-输送螺旋；输送螺旋；4-出料口出料口它由一根带有螺旋的转轴，它由一根带有螺旋的转轴，安装在套筒形或槽形的外壳安装在套筒形或槽形的外壳内，外壳上设有进料口和出内，外壳上设有进料口和出料口。物料人口后随螺旋转料口。物料人口后随螺旋转动推送至出料口流出。螺旋动推送至出料口流出。螺旋供送机适于供送细粒的物料，供送机适于供送细粒的

22、物料，物料的黏性和湿度将影响供物料的黏性和湿度将影响供送效果。送效果。2带式供送机带式供送机 带式供送机的工作示意图带式供送机的工作示意图1-料仓；料仓；2-输送带；输送带；3-出料口；出料口；4-张紧轮；张紧轮；5-托滚托滚 可作水平供送和倾可作水平供送和倾斜供送包装原料及斜供送包装原料及成品。其主要部分成品。其主要部分有输送带、承托滚有输送带、承托滚柱、张紧装置、机柱、张紧装置、机架及装卸料辅助装架及装卸料辅助装置。输送带由电动置。输送带由电动机经减速装置驱动。机经减速装置驱动。输送带可用橡胶布输送带可用橡胶布带、化纤织物带、带、化纤织物带、金属网带、钢带等金属网带、钢带等制作。制作。3鼓

23、轮式供送机鼓轮式供送机 鼓轮式供送机原理简图鼓轮式供送机原理简图1-物料调节闸门；物料调节闸门；2-鼓轮；鼓轮；3-出料口出料口鼓轮的形式有圆柱形鼓轮的形式有圆柱形鼓轮和菱柱形鼓轮两鼓轮和菱柱形鼓轮两类。鼓轮表面可制成类。鼓轮表面可制成槽或安装叶片，成为槽或安装叶片，成为槽形鼓轮和轮叶形鼓槽形鼓轮和轮叶形鼓轮。鼓轮的工作表面轮。鼓轮的工作表面线速度常用线速度常用0.05lms，不宜太大。，不宜太大。 4柱塞式给料机柱塞式给料机 柱塞式给料机原理简图柱塞式给料机原理简图 滑板式给料机原理简图滑板式给料机原理简图 在物料存储仓在物料存储仓1的排料口下方，柱塞的排料口下方，柱塞3靠曲柄连杆机靠曲柄连

24、杆机构构4的驱动沿着底部的驱动沿着底部2上的导轨作往复运动上的导轨作往复运动.1-物料存储仓；物料存储仓；2-物料；物料；3-柱塞；柱塞；4-曲柄曲柄二、充填设备二、充填设备 固体物料固体物料的充填方法主要有容积充填法、称重充的充填方法主要有容积充填法、称重充填法和计数充填法三种类型填法和计数充填法三种类型 . . 容积充填法容积充填法是将物料按预定容量充填到包装容器是将物料按预定容量充填到包装容器内的操作过程。内的操作过程。 称重充填法称重充填法是将物料按预定质量充填到包装容器是将物料按预定质量充填到包装容器的操作过程。其充填精度主要取决于称重装置系统，的操作过程。其充填精度主要取决于称重装

25、置系统，与物料的密度变化无关，故充填精度高，但生产率低与物料的密度变化无关，故充填精度高，但生产率低于容积充填。于容积充填。 计数充填法计数充填法是将产品按预定数目装入包装容器的是将产品按预定数目装入包装容器的操作过程操作过程. .（一）容积式充填机（一）容积式充填机 1量杯充填机量杯充填机 图图10-22转盘式量杯转盘式量杯 充填装置充填装置 量杯充填属于容积充填法，量杯充填属于容积充填法，其其基本原理是采用定量的量杯量取物基本原理是采用定量的量杯量取物料，并将其充填到包装容器内。通料，并将其充填到包装容器内。通常用于价格低廉的产品，但可进行常用于价格低廉的产品，但可进行高速充填提高生产效率

26、。量杯的结高速充填提高生产效率。量杯的结构有转盘式、转鼓式、插管式构有转盘式、转鼓式、插管式3种。种。 (1)转盘式量杯充填转盘式量杯充填 转盘式量杯充填转盘式量杯充填装置采用一种可调式量杯如图装置采用一种可调式量杯如图10-22所示。所示。1-料斗；料斗；2-刮板；刮板；3-料盘；料盘；4-上上量杯；量杯；5-下量杯；下量杯；6-底门；底门； 7-卸料槽；卸料槽；8-包装容器；包装容器；9-旋转旋转 手轮；手轮；l0-凸轮凸轮 (2)鼓轮式定容充填：鼓轮式定容充填：又称定量泵式定容充填。又称定量泵式定容充填。 如图如图10-19所示。所示。 (3)插管式容积充填插管式容积充填 图图10-23

27、插管式容积充填插管式容积充填1-插管；插管；2-顶杆；顶杆；3-包装容器；包装容器；4-储料斗储料斗 插管式容积充填是插管式容积充填是将内径较小插管插入储料将内径较小插管插入储料斗中，斗中， 利用粉末物料之利用粉末物料之间的附着力上料，进行量间的附着力上料，进行量取产品，然后将其充填到取产品，然后将其充填到包装容器中。适用于充填包装容器中。适用于充填小容量带有黏附性的粉末小容量带有黏附性的粉末状物料，如充填药粉胶囊。状物料，如充填药粉胶囊。计量范围为计量范围为 1004OOmg，误差约，误差约 7，充填速度为充填速度为 30 次次/min。 2螺杆充填机螺杆充填机 3真空容器充填机真空容器充填

28、机图图10-24螺杆充填图螺杆充填图 图图10-25真空容器充填真空容器充填 螺杆充填属于容积充填法螺杆充填属于容积充填法，它是通过控制螺杆旋转的圈数它是通过控制螺杆旋转的圈数或时间量取物料，并将其充填或时间量取物料，并将其充填到包装容器中。到包装容器中。 真空充填属于容积充填法真空充填属于容积充填法，其基本原，其基本原理是将包装容器或量杯抽真空，再充填理是将包装容器或量杯抽真空，再充填物料。这种充填方法可获得比较高的充物料。这种充填方法可获得比较高的充填精度，并能减少包装容器内氧气的含填精度，并能减少包装容器内氧气的含量，延长物料的保存期，量，延长物料的保存期，1-储料斗；储料斗；2-螺杆；

29、螺杆；3-搅拌器；搅拌器； 4-包装容器；包装容器；5 传送带传送带1-料斗；料斗；2-抽气座；抽气座；3-密密 封垫；封垫；4-包装容器包装容器 4气流式充填机气流式充填机图图10-26真空量杯充填真空量杯充填1-料斗；料斗；2-充填轮；充填轮；3-配气阀；配气阀；4-包装容器；包装容器；5-输送带输送带 气流式充填又称为真空量杯充填机。其基本原理是利用真气流式充填又称为真空量杯充填机。其基本原理是利用真空吸附原理量取定量容积的物料，并用净化压缩空气将产品充空吸附原理量取定量容积的物料，并用净化压缩空气将产品充填到包装容器内。充填容量由量杯确定，可通过改变套筒式量填到包装容器内。充填容量由量

30、杯确定，可通过改变套筒式量杯深度的方法来调节充填容量。杯深度的方法来调节充填容量。5等流量充填等流量充填图图10-27等流量充填等流量充填 1-进料管；进料管；2-刮板；刮板； 3-出料斗；出料斗；4-包装容器包装容器 等流量充填也属于等流量充填也属于容积充填法中的定时容积充填法中的定时充填。充填。物料以均匀恒物料以均匀恒定的流速落下，通过定的流速落下，通过料斗落入进料管，再料斗落入进料管，再经过出料斗进入包装经过出料斗进入包装容器。充填容量由物容器。充填容量由物料流动时间控制。由料流动时间控制。由于物料是等流量流动，于物料是等流量流动，在相同时间内，各容在相同时间内，各容器的充填容量基本可器

31、的充填容量基本可以保持一致。以保持一致。6倾注式充填倾注式充填图图 10-28 倾注式充填倾注式充填倾注式充填属于容积充填法倾注式充填属于容积充填法，有的称为级联充填法。物料以瀑布，有的称为级联充填法。物料以瀑布式流入敞口容器中。容器在下落的物料流中随输送带移动，并得式流入敞口容器中。容器在下落的物料流中随输送带移动，并得到充填。在位置到充填。在位置处，物料在振动中逐渐充填到包装容器中，这处，物料在振动中逐渐充填到包装容器中，这样可以使物料充填紧密；在位置样可以使物料充填紧密；在位置处，停止充填，落入容器内的处，停止充填，落入容器内的物料有一定倾角，这样可以控制充填容量；在位置物料有一定倾角，

32、这样可以控制充填容量；在位置处，容器进处，容器进入倾斜的输送带上，使容器内物料恢复到平整状态，外溢的物料入倾斜的输送带上，使容器内物料恢复到平整状态，外溢的物料又回到充填的物料流中，充填结束。又回到充填的物料流中，充填结束。（二）称重式充填机二）称重式充填机1净重充填机净重充填机2毛重充填机毛重充填机 净重充填属于称重充填法净重充填属于称重充填法，其基，其基本原理是先称出规定质量的物料，本原理是先称出规定质量的物料，再将其填到包装容器内。这种称量再将其填到包装容器内。这种称量方法，称重结果不受容器皮重变化方法，称重结果不受容器皮重变化的影响，是最精确的称重充填法。的影响，是最精确的称重充填法。

33、 毛重充填属于称重充填法毛重充填属于称重充填法，其基，其基本原理是在充填过程中，物料先充本原理是在充填过程中，物料先充填进包装容器，再将物料连同包装填进包装容器，再将物料连同包装容器一起被称量。容器一起被称量。 10-29 净重充填净重充填 图图10-30 毛重充填毛重充填 1-储料斗；储料斗；2-进料器；进料器；3-秤；秤；4-秤盘；秤盘； l-储料斗；储料斗；2-进料器；进料器；3-落料斗落料斗 5 5-落料斗；落料斗；6-包装容器；包装容器；7-传送带传送带 4-包装容器；包装容器；5-计量秤；计量秤；6-传送带传送带 第三节第三节 其他包装机其他包装机一、无菌包装技术一、无菌包装技术

34、杀菌机械的种类很多，按杀菌使用能源可分为加杀菌机械的种类很多，按杀菌使用能源可分为加热杀菌、冷杀菌；按杀菌剂性质分为物理杀菌和化学热杀菌、冷杀菌；按杀菌剂性质分为物理杀菌和化学杀菌。辐射杀菌和化学药物杀菌三大类杀菌。辐射杀菌和化学药物杀菌三大类 . 1加热杀菌加热杀菌。热杀菌是指将物质加热到一定温度，。热杀菌是指将物质加热到一定温度，保持一定时间，以杀灭其中细菌的方法。此法具有很保持一定时间，以杀灭其中细菌的方法。此法具有很高的可靠性、简便性和投资小的优点。至今仍是工业高的可靠性、简便性和投资小的优点。至今仍是工业杀菌技术的主流。杀菌技术的主流。 2冷杀菌。冷杀菌。冷杀菌法也称为非加热杀菌法，

35、可以冷杀菌法也称为非加热杀菌法，可以消除由加热杀菌而使产品品质变化的不利影响。冷杀消除由加热杀菌而使产品品质变化的不利影响。冷杀菌包括辐射杀菌和化学杀菌等方法。菌包括辐射杀菌和化学杀菌等方法。与传统包装相比无菌包装具有如下优势与传统包装相比无菌包装具有如下优势： 包装品质提高和储存期延长包装品质提高和储存期延长. 节省生产和存储成本。无菌包装产品运输、仓节省生产和存储成本。无菌包装产品运输、仓储不需冷藏，耗能降低，节省能源。储不需冷藏，耗能降低，节省能源。 节省资源，保护环境。例如，利乐包装的无菌节省资源，保护环境。例如，利乐包装的无菌包装材料主要有白纸板包装材料主要有白纸板(75)、聚乙烯、

36、聚乙烯(20)和和铝箔铝箔(5)组成，纸板、纸盒、聚乙烯可回收利组成，纸板、纸盒、聚乙烯可回收利用，有益于环境保护，符合环保包装潮流用，有益于环境保护，符合环保包装潮流 无菌包装的食品安全卫生。无菌包装的食品安全卫生。 无菌包装食品的保质期长，一般都能在半年到无菌包装食品的保质期长，一般都能在半年到一年以上，而且在常温下就可以储藏，有利远一年以上，而且在常温下就可以储藏，有利远距离销售。距离销售。（一）无菌包装过程（一）无菌包装过程 1.无菌包装的操作原理无菌包装的操作原理 食品无菌包装过程包括：包装机械及操作环境的杀菌，包装食品的杀菌，食品无菌包装过程包括：包装机械及操作环境的杀菌，包装食品

37、的杀菌，包装容器的预制成型及杀菌处理，定量灌装、封合、装箱打包运出等，包装容器的预制成型及杀菌处理，定量灌装、封合、装箱打包运出等，各工序环节都要保证食品包装操作的无菌条件。各工序环节都要保证食品包装操作的无菌条件。2无菌包装要点无菌包装要点 进入无菌灌装系统的物料、包装容器、操作设备及环境都应是无菌的，进入无菌灌装系统的物料、包装容器、操作设备及环境都应是无菌的，任一环节未能彻底杀菌都将影响产品的无菌效果，因而进行无菌包装应任一环节未能彻底杀菌都将影响产品的无菌效果，因而进行无菌包装应注意各个环节的灭菌操作注意各个环节的灭菌操作. 3无菌包装的过程无菌包装的过程（二）无菌包装的杀菌方法（二）

38、无菌包装的杀菌方法1包装材料的杀菌包装材料的杀菌 预先杀菌预先杀菌 预先杀菌是指在生产包装材料或生产预先杀菌是指在生产包装材料或生产包装容器时进行杀菌，包装容器时进行杀菌， 然后使之内部保持无菌状态，然后使之内部保持无菌状态，直到完成包装操作。直到完成包装操作。 现场杀菌现场杀菌 现场杀菌是指在进行无菌包装时进行现场杀菌是指在进行无菌包装时进行的杀菌。的杀菌。2包装环境的杀菌包装环境的杀菌 作为环境的杀菌，一般采用洗涤、加热、药物和紫作为环境的杀菌，一般采用洗涤、加热、药物和紫外线照射等措施，对与食品相接触的装置和整个容器表外线照射等措施，对与食品相接触的装置和整个容器表面进行杀菌处理；空间环

39、境则多采用药物杀菌，整个包面进行杀菌处理；空间环境则多采用药物杀菌，整个包装系统无菌状态的维持则靠进入无菌空气并使整个系统装系统无菌状态的维持则靠进入无菌空气并使整个系统保持一定的正压，以阻止外部空气中微生物侵入。保持一定的正压，以阻止外部空气中微生物侵入。 3无菌包装系统无菌包装系统 （1）无菌罐装系统）无菌罐装系统 图图10-32 所示为无菌罐装系统，在此系统中产品所示为无菌罐装系统，在此系统中产品与包装罐分别进行消毒灭菌。与包装罐分别进行消毒灭菌。 图图 10-32 无菌罐装系统无菌罐装系统 1-包装罐灭菌部位；包装罐灭菌部位；2-充填部位；充填部位；3-包装罐盖灭菌部位；包装罐盖灭菌部

40、位；4-封罐部位封罐部位 （2）玻璃瓶和塑料瓶无菌包装系统）玻璃瓶和塑料瓶无菌包装系统 v这个系统采用过氧化氢对包装材料进行化学灭菌。这个系统采用过氧化氢对包装材料进行化学灭菌。 图图 10-33 塑料瓶无菌包装系统塑料瓶无菌包装系统 1-材料卷筒；材料卷筒；2，9-过氧化氢槽；过氧化氢槽；3-吸气吸液工位；吸气吸液工位；4，11-干干燥器；燥器； 5-加热元件；加热元件；6-热塑材料成型器热塑材料成型器(用无菌空气用无菌空气)；7-无无菌充填部位；菌充填部位； 8-充填区域充填区域(无菌通道无菌通道)；10-负压干燥；负压干燥；l2-真真空封口；空封口； l3-铝箱材料卷筒铝箱材料卷筒(上盖

41、上盖)；14-冲剪模；冲剪模；15-输出输出（3）塑料袋无菌包装系统）塑料袋无菌包装系统v在系统中两个卷筒塑料薄膜上下合在一起，然后制成各自独立的小袋在系统中两个卷筒塑料薄膜上下合在一起，然后制成各自独立的小袋子。根据塑料的种类，可对这些包装袋采用不同的方式灭菌。已经过子。根据塑料的种类，可对这些包装袋采用不同的方式灭菌。已经过灭菌的产品由无菌针将产品灌进这些预先杀菌的包装袋内，满袋装后，灭菌的产品由无菌针将产品灌进这些预先杀菌的包装袋内，满袋装后，在灌装点以下封口，完成无菌包装，输出无菌包装件。在灌装点以下封口，完成无菌包装，输出无菌包装件。 图图 10-34 塑料袋无菌包装系统塑料袋无菌包

42、装系统 1-制袋；制袋；2-灭菌；灭菌；3-无菌充填；无菌充填；4-封口封口 二、真空与充气包装技术二、真空与充气包装技术（一）真空与充气的方法（一）真空与充气的方法1机械挤压法机械挤压法 在软包装经充填后，在软包装经充填后，从包装袋两边用柔软有弹从包装袋两边用柔软有弹性的物质性的物质(如海绵如海绵)将包装将包装内的空气挤出，然后进行内的空气挤出，然后进行密封。此方法原理简单，密封。此方法原理简单，操作方便，但是脱气除氧操作方便，但是脱气除氧的效果差，操作中不易控的效果差，操作中不易控制机械压力大小，所以只制机械压力大小，所以只适合除氧要求低、又不怕适合除氧要求低、又不怕挤压的产品。挤压的产品

43、。 图图10-35机械挤压法机械挤压法 1-包装袋；包装袋；2-被包装产品；被包装产品； 3-海绵垫；海绵垫；4-热封器热封器 2吸管法吸管法v从包装袋的开口部插入吸管，开启阀门从包装袋的开口部插入吸管，开启阀门 2，由真空泵进行抽，由真空泵进行抽真空，然后用热封器热封。如果要进行充气包装，可在抽真真空，然后用热封器热封。如果要进行充气包装，可在抽真空后关闭阀门空后关闭阀门 2，开启阀门，开启阀门 1，进行充气后热封。此外还有，进行充气后热封。此外还有一种类似的方法，称为呼吸式包装，其原理是将商品充填到一种类似的方法，称为呼吸式包装，其原理是将商品充填到带有特殊呼带有特殊呼 吸口的袋里，然后封

44、袋，通过呼吸管来除去包吸口的袋里，然后封袋，通过呼吸管来除去包装袋内的空气或再充气，最后将呼吸管密封。装袋内的空气或再充气，最后将呼吸管密封。 图图10-36吸管法吸管法 1-阀门阀门1；2-阀门阀门2；3-海绵垫海绵垫;4-热封器；热封器；5-包袋；包袋；6-被包装物被包装物 3腔室法腔室法 4气体冲洗法气体冲洗法 如图如图 10-37所示，真空与充气均在真空腔室中。首先将充填好的所示，真空与充气均在真空腔室中。首先将充填好的包装袋放人腔室内，然后关闭腔室，开始用真空泵对腔室抽真空，抽包装袋放人腔室内，然后关闭腔室，开始用真空泵对腔室抽真空，抽气完毕后热封。如果进行充气包装则在抽真空后，通过

45、位于包装袋口气完毕后热封。如果进行充气包装则在抽真空后，通过位于包装袋口部的充气管充气，再热封。部的充气管充气，再热封。 此法的充气原理是利用充填用的气体或混合气体的气流驱除包装此法的充气原理是利用充填用的气体或混合气体的气流驱除包装内的空气，然后热封的方法。内的空气，然后热封的方法。 图图10-37腔室法腔室法 1-真空泵；真空泵；2-阀门阀门1；3-真真空腔室；空腔室；4-包装袋；包装袋； 5-被被包装物；包装物；6-真空表；真空表；7-热热 封器；封器；8阀门阀门2（二）真空与充气包装机械（二）真空与充气包装机械1腔室式真空包装机腔室式真空包装机腔室式真空包装机结构示意图腔室式真空包装机

46、结构示意图1-橡胶垫板；橡胶垫板；2-真空室盖；真空室盖；3-包装袋；包装袋；4-垫板；垫板；5-密封垫圈；密封垫圈；6-箱体；箱体；7-加压装置；加压装置；8热封杆；热封杆；9-充气管嘴充气管嘴 45 此种机型目前在我国此种机型目前在我国应用较多，其原理示意应用较多，其原理示意图如图图如图 10-38所示。所示。 工艺过程：工艺过程：供袋、供袋、装入产品一置入腔室，装入产品一置入腔室，袋口对准充气袋口对准充气 Vl 且平且平搁在热封杆上一抽真空搁在热封杆上一抽真空一充气一充气(或不充气或不充气)一热一热封一腔室通大气，取出封一腔室通大气，取出包装件。包装件。 2传送带式真空包装机传送带式真空包装机 传送带式真空包装机传送带式真空包装机使用传送带将包装袋逐步送入真空使用传送带将包装袋逐步送入真空腔室，抽真空并热封，然后再随传送带送出，腔室，抽真空并热封，然后再随传送带送出， 工艺过程：工艺过程：供袋、装入产品一放在传送带上一自动真空、供袋、装入产品一放在传送带上一自动真空、热封一输出包装件。热封一输出包装件。 图图 10-39 传送带式真空包装机结构示意图传送带式真空包装机结构示意图 1-托架