第九章动物与营养学

1、第九章 饲料学概论第一节 饲料的分类和饲料的营养价值第二节 各类饲料及营养特点水水（水分）（水分）碳水化合物碳水化合物（无氮浸出物和粗纤维）（无氮浸出物和粗纤维）脂类脂类（粗脂肪）（粗脂肪）蛋白质蛋白质（粗蛋白）（粗蛋白）矿物质矿物质（粗灰分）（粗灰分）维生素维生素黑色表示纯养分；黑色表示纯养分；红色表示概略养分红色表示概略养分 依据饲料中营养物质的含量、比例等，可对饲料依据饲料中营养物质的含量、比例等，可对饲料进行分类。进行分类。 分类标准很多，但其目的却一致，那就是便于人分类标准很多，但其目的却一致，那就是便于人类更好地认识和利用饲料，以向动物合理供给营养。类更好地认识和利用饲料，以向动物

2、合理供给营养。已初步学习过已初步学习过还未接触还未接触还未接触还未接触 青绿饲料经微生物发酵后，多汁酸香，适青绿饲料经微生物发酵后，多汁酸香，适口性好，消化率高，利于保藏口性好，消化率高，利于保藏 五花八门、种类繁多的饲料，我们如何作五花八门、种类繁多的饲料，我们如何作出选择？我们要选择什么样的饲料？出选择？我们要选择什么样的饲料？答：选择答：选择营养价值高营养价值高的饲料的饲料饲料的营养价值，即是饲料中各种饲料的营养价值，即是饲料中各种营养物质的营养物质的含量、营养物质之间的比例、营养物质的消化含量、营养物质之间的比例、营养物质的消化率、饲料中抗营养因子的含量率、饲料中抗营养因子的含量的综合

3、量化值。的综合量化值。1.1.饲料中各种饲料中各种营养物质的含量营养物质的含量2.2.饲料中各种饲料中各种营养物质之间的比例营养物质之间的比例（这一比例这一比例与动物机体组成越接近，价值越高。主要指氨基酸比例与动物机体组成越接近，价值越高。主要指氨基酸比例）3.3.饲料中饲料中营养物质的消化率营养物质的消化率4.4.饲料中饲料中抗营养因子的含量抗营养因子的含量 请学会用专业的眼光看请学会用专业的眼光看“饲料营养价值表饲料营养价值表”： 先看营养物质的含量，接着看比例（氨基酸先看营养物质的含量，接着看比例（氨基酸比例），再看消化率，最后看抗营养因子含量。比例），再看消化率，最后看抗营养因子含量。

4、 并且，学会用专业规范的语言描述饲料的营并且，学会用专业规范的语言描述饲料的营养价值。养价值。 例如：例如：享有享有“饲料之王饲料之王”美誉美誉玉米的最佳替代物玉米的最佳替代物最廉价的充饥之物最廉价的充饥之物 单就营养学角度看，单就营养学角度看， 饲料的价值饲料的价值 = = 饲料的营养价值饲料的营养价值 但是，如果一旦考虑实际生产和动物饲养但是，如果一旦考虑实际生产和动物饲养饲料的价值饲料的价值 = = 饲料的营养价值饲料的营养价值 + + 感官品质感官品质 + + 价格价格今后设计饲料配方选择原料时，虽然主要关注饲料的营养价值，但不能仅仅关注营养价值，还要适当考虑饲料的感官品质和饲料的价格

5、 主要包括：主要包括： 物理形态、色泽、气味、适口性物理形态、色泽、气味、适口性（有个经验规律，人喜欢吃的，动物感同身受！）（有个经验规律，人喜欢吃的，动物感同身受！） 尽可能的做到以最低的价格换取最具营养价尽可能的做到以最低的价格换取最具营养价值的饲料。值的饲料。 既然已学会看既然已学会看“饲料营养价值表饲料营养价值表”，又能描，又能描述饲料营养价值，那概括饲料营养特点理应十分述饲料营养价值，那概括饲料营养特点理应十分容易。容易。 添加剂通常发挥着极为微妙的作用，若使用添加剂通常发挥着极为微妙的作用，若使用得当，那可将饲料的营养价值提升一个档次。得当，那可将饲料的营养价值提升一个档次。 是一类本身不含营养物质，但具有促进营是一类本身不含营养物质，但具有促进营养物质消化、促进采食、防病保健、防霉抗氧养物质消化、促进采食、防病保健、防霉抗氧化，提高动物饲养成绩等功能的添加物。化，提高动物饲养成绩等功能的添加物。 由于饲料添加剂添加在饲料中的量比较少，由于饲料