93—94化学能及化学物质与健康20140312

1、9.9.3 化学能的利用化学能的利用一、能源一、能源二、化学能的利用二、化学能的利用 各各 类类 能能 源源如：如化石燃料、太阳能、地热能、风能、海如：如化石燃料、太阳能、地热能、风能、海洋能、生物质能和核聚变能等。洋能、生物质能和核聚变能等。 一、能源：一、能源： 1.化学能：物质发生化学变化时伴随的能化学能：物质发生化学变化时伴随的能量变化。量变化。 2.化学能的利用：化学能的利用： (1)、化学能转化为热能，表现为物质燃烧放出的热量。、化学能转化为热能，表现为物质燃烧放出的热量。 (2)、化学能转化为电能，主要表现为电池的使用。、化学能转化为电能，主要表现为电池的使用。 相比较化学能转化

2、为相比较化学能转化为热能热能和和电能电能两种途径，两种途径，后者更加有效、洁净，对环境的影响更小。后者更加有效、洁净，对环境的影响更小。二、化学能的利用二、化学能的利用9.9.4 化学物质与健康化学物质与健康一、人体内的元素一、人体内的元素二、食物中的营养素二、食物中的营养素一、人体内的元素一、人体内的元素 1 1、人体内的元素、人体内的元素_、_、_、氮等主要以水和有机营养素的形式存在，其他元素主要以氮等主要以水和有机营养素的形式存在，其他元素主要以_的形式存在。的形式存在。2 2、可将在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大、可将在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类：类：(1)(1)常量

3、元素，如常量元素，如_等；等；(2)_(2)_元素，如元素，如_等。等。碳碳氢氢氧氧无机盐无机盐钙、镁、钾、钠钙、镁、钾、钠微量微量铁、碘、锌铁、碘、锌(2013(2013年中考年中考)27.)27.微量元素对人体影响很大，如缺微量元素对人体影响很大，如缺_会引起甲状腺肿大。会引起甲状腺肿大。 碘碘元素名称元素名称对人体的作用对人体的作用缺乏对人体健康的影响缺乏对人体健康的影响钙钙主要存在于主要存在于_和和_中，是人体必需元素，促进肌中，是人体必需元素，促进肌肉和神经的正常兴奋肉和神经的正常兴奋会患会患_、骨质疏、骨质疏松症松症铁铁是血红蛋白的成分，能帮助氧是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输气

4、的运输会引起会引起_锌锌_食欲不振，生长迟缓，发食欲不振，生长迟缓，发育不良育不良硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用碘碘是甲状腺素的重要成分是甲状腺素的重要成分会引起会引起_，幼儿会影响生长发育，造幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝成思维迟钝氟氟能防止龋齿能防止龋齿易产生易产生_龋齿龋齿骨骼骨骼牙齿牙齿佝偻病佝偻病贫血贫血影响人体的发育影响人体的发育甲状腺肿大甲状腺肿大3 3、人体必需的某些矿物质与健康的关系、人体必需的某些矿物质与健康的关系4 4、了解鉴别加碘食盐的方法【实验、了解鉴别加碘食盐的方法【实验9-49-4】P P227227 食盐中的碘酸钾，在酸性条件下可以与碘化钾反应食盐中的碘

5、酸钾，在酸性条件下可以与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显生成碘，碘与淀粉作用显_。其检验方法是向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，其检验方法是向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入滴入 _将溶液酸化，再加将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液的颜色变化。入食盐，观察溶液的颜色变化。稀盐酸稀盐酸( (或稀硫酸、食用醋或稀硫酸、食用醋) ) 蓝色蓝色注意：碘与淀粉作用显蓝色注意：碘与淀粉作用显蓝色(2009(2009年中考年中考)29.)29.常用来检验食盐中是否加碘选用常用来检验食盐中是否加碘选用_溶液。溶液。 淀粉淀粉二、食品中的营养素二、食品中的营养素食品中的六大营养素是食品中的六大营养素是_、_、

6、_、_、_和水。其中有机营和水。其中有机营养素有养素有_。 糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质无机盐无机盐维生素维生素糖类、油脂、蛋白质、维生素糖类、油脂、蛋白质、维生素营养素营养素生理功能生理功能主要来源主要来源蛋白质蛋白质是支持是支持_和和_所所需要的主要营养素，也是构成需要的主要营养素，也是构成人体细胞的基础物质人体细胞的基础物质主要来自乳类、蛋类、肉主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等类和大豆以及米、麦等糖类糖类是身体所需是身体所需_的主要来源，的主要来源，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖、纤维素等粉、麦芽糖、纤维素等主要来自主要来自_油脂油脂提供提供_

7、_ 来源于来源于_ _ 以及乳制品、蛋黄以及乳制品、蛋黄维生素维生素参与体内许多参与体内许多_，保，保持身体健康持身体健康通过食用通过食用_、肝脏、肝脏、_、豆类等获得、豆类等获得生长发育生长发育组织更新组织更新能量能量米、麦、米、麦、薯类及水果薯类及水果能量能量动、植物油脂动、植物油脂代谢反应代谢反应蔬菜蔬菜水果水果1 1、营养素的生理功能及主要来源、营养素的生理功能及主要来源(2009(2009年中考年中考)12.)12.淀粉属于六大营养素中的淀粉属于六大营养素中的_。 糖类糖类(2013(2013年中考年中考)7.)7.下列食物中富含蛋白质的是下列食物中富含蛋白质的是_。A. A. 黄瓜黄瓜 B.B.鸡蛋鸡蛋 C.C.黄豆黄豆 D.D.瘦肉瘦肉 E.E.玉米玉米 F.F.鱼鱼 BCDF三、常见的有害物质三、常见的有害物质 (1)_(1)_：与人体血红蛋白结合，使其失去输送氧：与人体血红蛋白结合，使其失去输送氧的能力，人体因缺氧而窒息死亡。的能力，人体因缺氧而窒息死亡。(2)_(2)_：使人失明甚至死亡。：使人失明甚至死亡。(3)_(3)_：使蛋白质变性，危害健康。：使蛋白质变性，危害健康。(4)