化妆品中的植物活性成分

1、会计学1化妆品中的植物活性成分化妆品中的植物活性成分第1页/共135页 六、皂苷六、皂苷 七、有机酸七、有机酸 八、维生素八、维生素 九、天然抗氧九、天然抗氧化剂化剂 十、植物精油十、植物精油第1页/共135页第2页/共135页的应用前景，是目前的研究热的应用前景，是目前的研究热点。点。第2页/共135页第3页/共135页筛选等等。筛选等等。第3页/共135页第4页/共135页从传统中医药及民间应用经验中整理发从传统中医药及民间应用经验中整理发掘的用于美容化妆品的天然活性物质已有掘的用于美容化妆品的天然活性物质已有数百种，如：数百种，如：从植物中提取的具从植物中提取的具有抗氧化作用有抗氧化作用

2、的物质的物质：甘草的甘草次酸甘草的甘草次酸牡丹、徐长卿、白桦皮、报春花等的牡丹、徐长卿、白桦皮、报春花等的丹皮酚丹皮酚阿魏、川芎、木贼、升麻、石松等的阿魏、川芎、木贼、升麻、石松等的阿魏酸阿魏酸人参、三七等的人参、三七等的人参皂甙人参皂甙、三七总皂三七总皂甙甙日本小檗、十大功劳、金线吊乌龟的日本小檗、十大功劳、金线吊乌龟的小檗胺小檗胺红花、五味子的红花、五味子的五味子酚五味子酚大蒜的大蒜的大蒜辣素大蒜辣素毛冬青的毛冬青的总黄酮总黄酮 等等。等等。第4页/共135页第5页/共135页从植物中提取的从植物中提取的天然的酶抑制剂天然的酶抑制剂如白芷、当归、防风、熊果、乌梅如白芷、当归、防风、熊果、乌

3、梅、肉桂、蔓荆子等提取物具有、肉桂、蔓荆子等提取物具有酪氨酪氨酸酶抑制作用酸酶抑制作用；荆芥、栀子、鱼腥草、小豆蔻、萍荆芥、栀子、鱼腥草、小豆蔻、萍蓬草、竹节人参、丁香、独活、软蓬草、竹节人参、丁香、独活、软紫草、北沙参、火麻仁、薏苡仁等紫草、北沙参、火麻仁、薏苡仁等的提取物具有较强的的提取物具有较强的透明质酸酶抑透明质酸酶抑制作用制作用鸡血藤、阿胶、杏仁、荆芥、川芎鸡血藤、阿胶、杏仁、荆芥、川芎、萍蓬草、大黄等的提取物对、萍蓬草、大黄等的提取物对胶原胶原酶有抑制作用酶有抑制作用从植物中提取的从植物中提取的花色苷族类花色苷族类化合物则化合物则同时对多种酶有抑制作用，还能与胶原同时对多种酶有抑制

4、作用，还能与胶原和弹性纤维相互作用，从而保护这些蛋和弹性纤维相互作用，从而保护这些蛋白纤维不被酶水解，起增白、保湿、防白纤维不被酶水解，起增白、保湿、防止色素沉着和防止皮肤老化的作用。止色素沉着和防止皮肤老化的作用。第5页/共135页第6页/共135页第6页/共135页第7页/共135页头发的韧性，减少脱发、断发、对头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。损伤的头发具有保护作用。举举例例第7页/共135页第8页/共135页量元素。量元素。人参的主要化学成分人参的主要化学成分第8页/共135页第9页/共135页化妆品中应化妆品中应用的用的植物活性成植物活性成分分大分子活大分子活性物

5、质性物质次生代谢次生代谢产物产物植物多糖及其植物多糖及其衍生物衍生物植物蛋白和多植物蛋白和多肽肽植物植物油脂油脂植物核植物核酸酸植物精植物精油油 天然抗氧天然抗氧化剂化剂维生素维生素植物甾植物甾醇醇植物类黄植物类黄酮酮植物有机植物有机酸酸第9页/共135页第10页/共135页第10页/共135页第11页/共135页n有些糖类物质还具有特殊的生理有些糖类物质还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用。血作用。糖的功糖的功能能第11页/共135页第12页/共135页糖）糖）第12页/共135页第13页/共135页第13页/共135页第14页/共135页糖、半乳糖

6、糖、半乳糖n七个碳原子：景天庚酮糖七个碳原子：景天庚酮糖第14页/共135页第15页/共135页第15页/共135页第16页/共135页第16页/共135页第17页/共135页第17页/共135页第18页/共135页第18页/共135页第19页/共135页和糖尿病人食用和糖尿病人食用第19页/共135页第20页/共135页调节血脂、调节免疫等。调节血脂、调节免疫等。第20页/共135页第21页/共135页生一系列的中间产物，最终完全水解得生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。到单糖。第21页/共135页第22页/共135页第22页/共135页第23页/共135页第23页/共135页第24页

7、/共135页猪苓猪苓多糖多糖第24页/共135页第25页/共135页细纹和干裂，因而可作为美容食品细纹和干裂，因而可作为美容食品和化妆品的有效成分。和化妆品的有效成分。第25页/共135页第26页/共135页 肉苁蓉多糖能延缓皮肤衰老，增加肉苁蓉多糖能延缓皮肤衰老，增加胶原纤维含量，改善皮肤弹性，活胶原纤维含量，改善皮肤弹性，活化超氧化物歧化酶（化超氧化物歧化酶（SODSOD），降低体），降低体内脂褐质的堆积。内脂褐质的堆积。 沙棘叶水溶性多糖具有较强的清除沙棘叶水溶性多糖具有较强的清除氧自由基活性的作用氧自由基活性的作用, , 沙棘果皮多沙棘果皮多糖对糖对OHOH和和O O2 2有较显著的清

8、除能力。有较显著的清除能力。第26页/共135页第27页/共135页按不同比例组合而成的，并在体内按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。不断进行代谢与更新。第27页/共135页第28页/共135页-氨基酸。天然氨基氨基酸。天然氨基酸均为酸均为-氨基酸。氨基酸。第28页/共135页第29页/共135页第29页/共135页第30页/共135页富含蛋白质的食物。富含蛋白质的食物。第30页/共135页第31页/共135页第31页/共135页第32页/共135页等。等。第32页/共135页第33页/共135页紧张情绪。紧张情绪。主要食物来源：主要食物来源：糙米、鱼类、肉类、糙米、鱼类、肉类、

9、牛奶、香蕉等。牛奶、香蕉等。第33页/共135页第34页/共135页第34页/共135页第35页/共135页第35页/共135页第36页/共135页第36页/共135页第37页/共135页净、滋润、光泽、富有弹净、滋润、光泽、富有弹性，对灰黄、黯哑、干纹、性，对灰黄、黯哑、干纹、松弛的问题皮肤能明显改松弛的问题皮肤能明显改善。善。丝素蛋白产丝素蛋白产品品第37页/共135页第38页/共135页第38页/共135页第39页/共135页第39页/共135页第40页/共135页n阻断阻断MSH(MSH(促黑激素促黑激素) )的传导，降低黑色的传导，降低黑色素生成机会素生成机会。第40页/共135页第

10、41页/共135页第41页/共135页第42页/共135页第42页/共135页第43页/共135页第43页/共135页第44页/共135页油油 脂脂 饱和脂肪酸饱和脂肪酸 单不饱和脂肪单不饱和脂肪 多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸 大豆油大豆油 14 25 61 花生油花生油 14 50 36 玉米油玉米油 15 24 61 低芥酸菜子油低芥酸菜子油 6 62 32 葵花子油葵花子油 12 19 69 棉子油棉子油 28 18 54 芝麻油芝麻油 15 41 44 棕榈油棕榈油 51 39 10 猪猪 脂脂 38 48 14 牛牛 脂脂 51 42 7 羊羊 脂脂 54 36 10 鸡鸡 脂脂 3

11、1 48 21 深海鱼油深海鱼油 28 23 49不同油脂中各种脂肪酸的含量（%）第44页/共135页第45页/共135页第45页/共135页第46页/共135页n杀死癌细胞杀死癌细胞. .第46页/共135页第47页/共135页网膜机能作用。国家卫生部要求：网膜机能作用。国家卫生部要求：DHADHA与与EPAEPA的配比必须在的配比必须在2.5:12.5:1以上。以上。第47页/共135页第48页/共135页第48页/共135页第49页/共135页头发变黑柔润而富有光泽。头发变黑柔润而富有光泽。第49页/共135页第50页/共135页第50页/共135页第51页/共135页第51页/共135

12、页第52页/共135页度最大的一组脂蛋白度最大的一组脂蛋白, , 主要作用是将肝主要作用是将肝脏以外组织中的胆固醇转运到肝脏进行脏以外组织中的胆固醇转运到肝脏进行分解代谢。分解代谢。HDLHDL被认为是被认为是抗动脉粥样硬化抗动脉粥样硬化因子因子第52页/共135页第53页/共135页第53页/共135页第54页/共135页第54页/共135页第55页/共135页 植物油是植物甾醇含量较为丰植物油是植物甾醇含量较为丰富的食品之一，而其中玉米油中富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量较高。的植物甾醇含量较高。1、植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具、植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够

13、抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。用。 2、用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏、用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；可促进伤口愈合，使肌肉增生、显的疗效；可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂。阻止剂。 3、植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素、植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。的生产原料。 4、植物甾醇对皮

14、肤具有很高的渗透性，可以、植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水份，促进皮肤新陈代谢、抑保持皮肤表面水份，促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症，可防日晒红斑、皮肤老化，还制皮肤炎症，可防日晒红斑、皮肤老化，还有生发、养发之功效。有生发、养发之功效。第55页/共135页第56页/共135页第56页/共135页第57页/共135页疫系统生长代谢的必需营养物质。疫系统生长代谢的必需营养物质。第57页/共135页第58页/共135页可进而引起基因及其遗传功能可进而引起基因及其遗传功能的异常。的异常。第58页/共135页第59页/共135页第59页/共135页第60页/共135页食物核酸食物核酸第

15、60页/共135页第61页/共135页第61页/共135页第62页/共135页戒断症状减轻。戒断症状减轻。第62页/共135页第63页/共135页第63页/共135页第64页/共135页 8 8、影响营养素利用、影响营养素利用 饮食核酸除可调节脂肪的代谢外饮食核酸除可调节脂肪的代谢外，对三大营养要素的吸收和利用，对三大营养要素的吸收和利用也起着调节作用。补充食物核酸也起着调节作用。补充食物核酸能促进蛋白质的吸收利用，并消能促进蛋白质的吸收利用，并消除低蛋白饮食造成的各种不良影除低蛋白饮食造成的各种不良影响。响。“次黄嘌呤次黄嘌呤”还能促进肠道还能促进肠道内铁的吸收和利用内铁的吸收和利用 第64

16、页/共135页第65页/共135页 9 9、其他作用、其他作用 饮食核酸可提高机体对环境变化饮食核酸可提高机体对环境变化的耐受力，具有显著的抗疲劳、的耐受力，具有显著的抗疲劳、增强机体对寒、暑的抵抗力、促增强机体对寒、暑的抵抗力、促进氧气利用等作用，还能促进实进氧气利用等作用，还能促进实验小鼠生殖系统的发育。验小鼠生殖系统的发育。 第65页/共135页第66页/共135页双脱氧肌苷。双脱氧肌苷。第66页/共135页第67页/共135页本药为人体的正常成分，为本药为人体的正常成分，为腺嘌呤腺嘌呤的前体，能的前体，能直接透过细胞膜进入体细胞，参与体内核酸代谢直接透过细胞膜进入体细胞，参与体内核酸代

17、谢、能量代谢和蛋白质的合成。、能量代谢和蛋白质的合成。 能活化丙酮酸氧化酶系，提高能活化丙酮酸氧化酶系，提高辅酶辅酶A的活性，的活性，活化活化肝功能肝功能，并使处于低能缺氧状态下的组织细，并使处于低能缺氧状态下的组织细胞继续进行代谢，有助于受损胞继续进行代谢，有助于受损肝细胞肝细胞功能的恢复功能的恢复。并参与人体能量代谢与蛋白质合成。并参与人体能量代谢与蛋白质合成。 能提高能提高ATP水平并可转变为各种水平并可转变为各种核苷酸核苷酸。可刺。可刺激体内产生抗体，还可提高肠道对铁的吸收，活激体内产生抗体，还可提高肠道对铁的吸收，活化肝功能，加速肝细胞的修复。有促进化肝功能，加速肝细胞的修复。有促进

18、白细胞白细胞增增生的作用。生的作用。 肌苷肌苷第67页/共135页第68页/共135页又名又名病毒唑病毒唑、利巴韦林、利巴韦林、尼斯可等，是广谱强效的尼斯可等，是广谱强效的抗病毒药物。在体内转变抗病毒药物。在体内转变为三唑核苷酸，抑制次黄为三唑核苷酸，抑制次黄嘌呤核苷酸脱氧酶，阻断嘌呤核苷酸脱氧酶，阻断鸟苷酸生物合成，从而抑鸟苷酸生物合成，从而抑制制DNA合成。为一种强的合成。为一种强的单磷酸次黄嘌呤核苷（单磷酸次黄嘌呤核苷（IMP）脱氢酶抑制剂，抑）脱氢酶抑制剂，抑制制IMP，从而阻碍病毒，从而阻碍病毒核核酸酸的合成。具有广谱抗病的合成。具有广谱抗病毒（毒（DNA病毒、病毒、RNA病毒病毒）

19、和抗肿瘤作用。）和抗肿瘤作用。 三氮唑核苷三氮唑核苷第68页/共135页第69页/共135页2-苯基色原酮苯基色原酮第69页/共135页第70页/共135页黄酮和黄酮黄酮和黄酮醇醇黄烷酮和黄烷酮醇黄烷酮和黄烷酮醇异黄酮和异黄烷酮异黄酮和异黄烷酮查耳酮查耳酮橙酮橙酮黄烷黄烷花色素类花色素类 双黄酮类双黄酮类 第70页/共135页第71页/共135页黄酮类及二氢黄酮类：黄酮类及二氢黄酮类：以以芸香科、菊科、玄参科、伞形科、苦苣芸香科、菊科、玄参科、伞形科、苦苣苔科苔科及及豆科豆科植物中存在较多；二氢黄酮类分布植物中存在较多；二氢黄酮类分布较普遍，尤其在被子植物的较普遍，尤其在被子植物的蔷薇科、芸香

20、科、蔷薇科、芸香科、姜科、菊科、杜鹃花科和豆科姜科、菊科、杜鹃花科和豆科中分布较多。中分布较多。 黄酮醇类及二氢黄酮醇类：黄酮醇类及二氢黄酮醇类：黄酮醇类较广泛地分布于黄酮醇类较广泛地分布于双子叶植物双子叶植物，特，特别是一些木本植物的花和叶中，以山柰酚和槲别是一些木本植物的花和叶中，以山柰酚和槲皮素最为常见；二氢黄酮醇类存在于皮素最为常见；二氢黄酮醇类存在于裸子植物裸子植物、单子叶植物单子叶植物姜科的少数植物中，双子叶植物姜科的少数植物中，双子叶植物中分布较普遍，在中分布较普遍，在豆科、蔷薇科豆科、蔷薇科植物中也较多植物中也较多。 查尔酮类：查尔酮类：大多分布在大多分布在菊科、豆科、苦苣苔科

21、菊科、豆科、苦苣苔科植物中植物中，在，在玄参科、败酱科玄参科、败酱科植物中也有发现。植物中也有发现。 异黄酮类和二氢异黄酮类异黄酮类和二氢异黄酮类异黄酮类主要分布在被子植物中，异黄酮类主要分布在被子植物中，豆科豆科中中占到占到70%左右，其余分布在左右，其余分布在桑科、鸢尾科桑科、鸢尾科中。中。 第71页/共135页第72页/共135页花色素类：花色素类：花色素类是使植物的花、果、叶、茎等花色素类是使植物的花、果、叶、茎等呈现蓝、紫、红等颜色的化学成分，广泛地呈现蓝、紫、红等颜色的化学成分，广泛地分布于被子植物中。分布于被子植物中。 黄烷类：黄烷类：黄烷黄烷-3-醇的衍生物称为醇的衍生物称为儿

22、茶素儿茶素类，在植类，在植物中分布较广，主要存在于含物中分布较广，主要存在于含鞣质鞣质的木本植的木本植物中。黄烷物中。黄烷-3，4-二醇衍生物被称为二醇衍生物被称为无色花色无色花色素素类，在植物界的分布也很广，其中在含鞣类，在植物界的分布也很广，其中在含鞣质的木本植物和蕨类植物中存在较多。该类质的木本植物和蕨类植物中存在较多。该类化合物常因分子聚合而具有鞣质的性质。化合物常因分子聚合而具有鞣质的性质。 橙酮类：橙酮类：橙酮类定位与其它黄酮类化合物不同，橙酮类定位与其它黄酮类化合物不同，在中药中比较少见，多存在于在中药中比较少见，多存在于玄参科、菊科玄参科、菊科、苦苣苔科、苦苣苔科及单子叶植物及

23、单子叶植物莎草科莎草科中。中。 双黄酮类：双黄酮类：双黄酮类较集中地分布于除松科以外的双黄酮类较集中地分布于除松科以外的裸子植物中，如裸子植物中，如银杏科、杉科银杏科、杉科；蕨类植物中蕨类植物中的卷柏属的卷柏属植物中也有分布。植物中也有分布。第72页/共135页第73页/共135页第73页/共135页第74页/共135页第74页/共135页第75页/共135页外培养的人急性早幼粒白血病细胞外培养的人急性早幼粒白血病细胞株、肝癌细胞株、肺癌细胞株的生株、肝癌细胞株、肺癌细胞株的生长也有明显抑制作用。长也有明显抑制作用。第75页/共135页第76页/共135页（主要为（主要为甘草素甘草素和异甘草素

24、）具有和异甘草素）具有抗抗心律失常心律失常作用。作用。第76页/共135页第77页/共135页AmesAmesTA98TA98TA100TA100活化条件下均有抗突变作用等。活化条件下均有抗突变作用等。第77页/共135页第78页/共135页第78页/共135页第79页/共135页第79页/共135页第80页/共135页第80页/共135页第81页/共135页 欧洲人称花青素为青春营养品，皮肤欧洲人称花青素为青春营养品，皮肤维生素，口服化妆品。因为它能恢复胶原蛋维生素，口服化妆品。因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。胶原蛋白是白活力，使皮肤平滑而有弹性。胶原蛋白是皮肤的基本成份，并且

25、是一种使我们身体成皮肤的基本成份，并且是一种使我们身体成为一个整体的胶状物质。维生素为一个整体的胶状物质。维生素C是生化合是生化合成胶原蛋白必要的营养品。花青素使更多的成胶原蛋白必要的营养品。花青素使更多的维生素维生素C生效，这意味着，维生素生效，这意味着，维生素C可以更容可以更容易地去完成它所有功能（包括胶原蛋白产生易地去完成它所有功能（包括胶原蛋白产生）。）。 花青素连接在胶原蛋白上，可以阻止花青素连接在胶原蛋白上，可以阻止那些破坏胶原蛋白的酶的危害。花青素可以那些破坏胶原蛋白的酶的危害。花青素可以帮助恢复因受伤和自由基所引起的过度交联帮助恢复因受伤和自由基所引起的过度交联的损害。过度交联

26、会使结缔组织窒息和硬化的损害。过度交联会使结缔组织窒息和硬化，从而使皮肤起皱纹和过早老化。，从而使皮肤起皱纹和过早老化。 花青素还保护人体免受阳光伤害，促花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。花青素也是局部施用进治愈牛皮癣和寿斑。花青素也是局部施用的皮肤霜的极好添加剂。的皮肤霜的极好添加剂。花青素（花色素）滋润皮肤花青素（花色素）滋润皮肤第81页/共135页第82页/共135页有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性。镇静、抗癌等有价值的生物活性。第82页/共135页第83页/共135页皂苷皂苷苷苷元元: : 糖糖: :葡萄糖、

27、半乳糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等。酸和半乳糖醛酸等。 甾体皂苷元甾体皂苷元（C-27C-27甾甾体化合物）体化合物） 三萜皂苷元三萜皂苷元（C-30C-30萜萜类化合物）类化合物）皂苷由皂苷由皂苷元皂苷元与与糖糖构成。按其苷元结构可分为构成。按其苷元结构可分为甾体皂苷甾体皂苷和和三萜皂苷三萜皂苷。三萜皂苷三萜皂苷主要存在于五加科、豆科、远志主要存在于五加科、豆科、远志科及葫芦科等，其种类比甾体皂苷多，分科及葫芦科等，其种类比甾体皂苷多，分布也更为广泛。大部分三萜皂苷呈酸性，布也更为广泛。大部分三萜皂苷呈酸性，少数呈中性。少

28、数呈中性。甾体皂苷甾体皂苷主要分布在薯蓣科、百合科、玄参主要分布在薯蓣科、百合科、玄参科、石蒜科、菝契科、龙舌兰科等植物中科、石蒜科、菝契科、龙舌兰科等植物中第83页/共135页第84页/共135页O OO OH HO O1013172220262527甾体皂苷甾体皂苷元元45814172021222324252627282930HtirucallaneH1819HHH4581012141718202324252627282930-am yrane192122三萜皂苷元三萜皂苷元第84页/共135页第85页/共135页HOOOOOHHOOHCH2OHOOHOHCH2OOHOHCH2OHOOOH

29、OCH2OHHOHOHO 人参皂苷人参皂苷Rb1Rb1 ( (ginsenoside Rb1) )薯蓣皂薯蓣皂苷苷( (dioscin ) )第85页/共135页第86页/共135页7. 对肾的调节作用。等对肾的调节作用。等第86页/共135页第87页/共135页第87页/共135页第88页/共135页C型，齐墩果酸型型，齐墩果酸型（溶血）（溶血）人参总皂苷无溶人参总皂苷无溶血性质血性质B B: : 人人 参参 皂皂 苷苷 三三 醇醇 型型H HH HO OR R1 1O OH HO OR R2 2O OH HR R1 1O OH HO OR R2 2O OA A: : 人人 参参 皂皂 苷苷

30、 二二 醇醇 型型R RO OC CO OO O- -g gl lc cC C: : 齐齐 墩墩 果果 酸酸 型型第88页/共135页第89页/共135页具有抑制癌细胞浸润、抗肿瘤细胞转移、具有抑制癌细胞浸润、抗肿瘤细胞转移、促进肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞生长等促进肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞生长等作用。作用。第89页/共135页第90页/共135页第90页/共135页第91页/共135页第91页/共135页第92页/共135页第92页/共135页第93页/共135页第93页/共135页第94页/共135页第94页/共135页第95页/共135页第95页/共135页第96页/共135页第96页/

31、共135页第97页/共135页n医药：医药：在输血或化验室血样抗凝时，在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。柠檬酸与用作体外抗凝药。柠檬酸与8080温度温度联合作用具有良好杀灭联合作用具有良好杀灭细菌细菌芽孢的作芽孢的作用用第97页/共135页第98页/共135页一苹果酸占一苹果酸占97.297.2以上，苹果酸因此而得以上，苹果酸因此而得名名第98页/共135页第99页/共135页第99页/共135页第100页/共135页要，所以必须由外界供给。要，所以必须由外界供给。第100页/共135页第101页/共135页害。害。第101页/共135页第102页/共135页生素生素B12B12）和）

32、和维生素维生素C C。维生素的种类维生素的种类第102页/共135页第103页/共135页通称通称同效维生素化学名称同效维生素化学名称维生素维生素A视黄醇、视黄醛、类胡萝卜素、视黄醇、视黄醛、类胡萝卜素、-胡萝胡萝卜素卜素维生素维生素B1硫胺素硫胺素维生素维生素B2核黄素核黄素维生素维生素B3烟酸、烟碱酸烟酸、烟碱酸维生素维生素B5泛酸泛酸维生素维生素B6吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺维生素维生素B7生物素生物素维生素维生素B9叶酸叶酸维生素维生素B12钴胺素、羟基钴胺、甲基钴胺钴胺素、羟基钴胺、甲基钴胺维生素维生素C抗坏血酸抗坏血酸维生素维生素D胆利钙素胆利钙素维生素维生素E生

33、育酚、三双键生育酚生育酚、三双键生育酚维生素维生素K叶绿醌叶绿醌(维生素维生素K1)、甲萘醌、甲萘醌(维生素维生素K2)第103页/共135页第104页/共135页维生素维生素A 夜盲症、干眼症、视神经萎夜盲症、干眼症、视神经萎缩等，还会引起皮肤干燥粗糙，抵抗力弱缩等，还会引起皮肤干燥粗糙，抵抗力弱，头发干燥，指甲易断裂等症状，还容易，头发干燥，指甲易断裂等症状，还容易造成抵抗力弱，易生病；造成抵抗力弱，易生病； 维生素维生素B1 神经炎、脚气病、魏尼凯氏神经炎、脚气病、魏尼凯氏失语症等，还可引起便秘、消化不良，注失语症等，还可引起便秘、消化不良，注意力不集中、健忘，肌肉疼痛无力，情绪意力不集

34、中、健忘，肌肉疼痛无力，情绪不稳定，食欲减退，容易疲倦等；不稳定，食欲减退，容易疲倦等； 维生素维生素B2 脂溢性皮炎、口腔炎，长青脂溢性皮炎、口腔炎，长青春痘，头发分叉断裂，指甲断裂，眼睛布春痘，头发分叉断裂，指甲断裂，眼睛布满血丝等；满血丝等； 维生素维生素B3 失眠、口腔溃疡、癞皮病，失眠、口腔溃疡、癞皮病，皮肤炎、红疹、脱皮，食欲差、腹泻，精皮肤炎、红疹、脱皮，食欲差、腹泻，精神紧张、躁动不安，易疲倦，皮肤粗糙易神紧张、躁动不安，易疲倦，皮肤粗糙易产生皱纹等；产生皱纹等； 维生素维生素B5 忧郁、焦虑，肌肉容易抽筋忧郁、焦虑，肌肉容易抽筋，失眠、容易疲倦，头发容易枯黄断裂，失眠、容易疲

35、倦，头发容易枯黄断裂，食欲不振、消化不良、十二指肠溃疡，手食欲不振、消化不良、十二指肠溃疡，手脚末梢有刺麻感等；脚末梢有刺麻感等； 维生素缺乏症维生素缺乏症第104页/共135页第105页/共135页维生素维生素B6 肌肉痉挛、过敏性湿疹，暴肌肉痉挛、过敏性湿疹，暴躁易怒，经前症候群，皮肤炎，情绪不稳躁易怒，经前症候群，皮肤炎，情绪不稳定，贫血等；定，贫血等；维生素维生素B7 皮肤炎皮肤炎, 肠炎；肠炎； 维生素维生素B9 恶性贫血；恶性贫血； 维生素维生素B12恶性贫血，记忆力减退，月恶性贫血，记忆力减退，月经不调，肌肉无力，胃肠障碍，食欲不振经不调，肌肉无力，胃肠障碍，食欲不振、体重减轻；

36、、体重减轻； 维生素维生素C 坏血病；坏血病； 维生素维生素D 软骨病（佝偻病）；软骨病（佝偻病）； 维生素维生素E 不育症、习惯性流产等；不育症、习惯性流产等； 维生素维生素K 凝血酶缺乏，不易止血，胃凝血酶缺乏，不易止血，胃肠不适，严重腹泻等肠不适，严重腹泻等 维生素缺乏症维生素缺乏症第105页/共135页第106页/共135页时常用它。时常用它。第106页/共135页第107页/共135页改善。改善。第107页/共135页第108页/共135页n维生素维生素D D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。金枪鱼中。n维生素维生素E E：谷物胚胎、植物油、绿叶

37、。谷物胚胎、植物油、绿叶。n维生素维生素K K：猪肉、胡萝卜猪肉、胡萝卜、绿叶蔬菜中。绿叶蔬菜中。第108页/共135页第109页/共135页n对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。牛奶和绿叶菜。第109页/共135页第110页/共135页橙、柚子、红枣、酸枣等。橙、柚子、红枣、酸枣等。第110页/共135页第111页/共135页n缺乏维生素缺乏维生素B B6 6n肌肉痉挛、外伤不愈合、怀胎过分恶心吐逆者

38、，应肌肉痉挛、外伤不愈合、怀胎过分恶心吐逆者，应增补增补B B6 6片剂。片剂。第111页/共135页第112页/共135页第112页/共135页第113页/共135页作用的能力。作用的能力。第113页/共135页第114页/共135页第114页/共135页第115页/共135页黄酮黄酮异黄酮异黄酮黄烷酮黄烷酮第115页/共135页第116页/共135页和间位二羟基化合物在自然界和间位二羟基化合物在自然界一般不存在。一般不存在。第116页/共135页第117页/共135页n单宁能凝固单宁能凝固微生物微生物体内的原生质，故有抑菌体内的原生质，故有抑菌作用，有些单宁具抗病毒作用，如作用，有些单宁具

39、抗病毒作用，如贯众贯众能抑能抑制多种流感病毒。单宁可用作生物碱及某些制多种流感病毒。单宁可用作生物碱及某些重金属重金属中毒时的中毒时的解毒剂解毒剂。单宁具较强的。单宁具较强的还原还原性性，可清除生物体内的，可清除生物体内的超氧自由基超氧自由基，延缓衰，延缓衰老。老。第117页/共135页第118页/共135页湿作用。单宁对透明质酸酶有显著的抑制效果，湿作用。单宁对透明质酸酶有显著的抑制效果，从而达到真正生理上的深层保湿作用。从而达到真正生理上的深层保湿作用。第118页/共135页第119页/共135页第119页/共135页第120页/共135页第120页/共135页第121页/共135页第121页/共135页第122页/共135页而保护细胞膜的结构及功能不受过而保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的干扰及损害。氧化物的干扰及损害。第122页/共135页第123页/共13