生鲜食品的冷冻保鲜温度

1、生鲜食品的冷冻保鲜温度品种名称最适温度冷害温度品种名称最适温度冷害温度适于低温冷藏的种类适于低温冷藏的种类胡萝白1-2C0急菇2-30白萝白1-2C0大白菜0-1-2青萝白1-20青豆角2-40马铃薯3-5C0甜豆2-40摩芋3-5C0荷兰豆3-50洋葱0-3C-1豆苗3-5C0大蒜-3-1-5犷妤3-5C0蒜苔0-1-1粉葛2-4-1大葱0-1-2沙葛4-51韭菜1-20椰菜1-20韭菜花1-20椰菜花1-4-2韭黄5-6C1葛苣2-40菜心3-4C0适于高温冷藏的种类芥兰3-4C0大肉姜1510莲藕2-30芋头10-152菱白0-1-1茄子8-10C7芹菜-2-1-3番茄（绿熟）10-12

2、C7C蕃茄（红熟）2-3C-1黄瓜8-107马蹄2-3C0苦瓜7-9C6珠葱1-2C-3南瓜9-10C8葱头1-2-3冬瓜10-128芜荽0-1-2山药8-10C6甜玉米1-2-1C番薯13-159食用菌2-60节瓜10-126百合5-6-1菜豆10-133里芦八、，八、2-32辣椒10-126菠菜-2-0-5生菜2-4C0大葱贮藏的适宜温度1-4C,空气相对湿度7080%,贮藏时要保持好绿叶，利于养分继续向葱白转移。青椒、菜豆主要采用常温气调贮藏技术，在自然温度下，采用塑料调气帐保护，阻止蔬菜失水，改善小气候环境，投资少、简单易行。青椒贮藏的适宜温度912C,空气相对湿度9095%,氧气含量

3、35%,二氧化碳含量46%。菜豆贮藏的适宜温度79C,空气相对湿度9095%,氧气含量35%,二氧化碳含量515%。常温气调可选择通风库、地窖、地沟或空闲房屋，容器最好用塑料筐或竹筐，透气性好不易变形。番茄主要采用冷库气调贮藏技术，适宜温度813C,空气相对湿度90%左右蒜藁、菜花主要采用冷藏气调保鲜技术。蒜藁贮藏的适宜温度0c左右，结冰会影响蒜藁质量；菜花贮藏的适宜温度01C,低于0c会造成冻害，要求空气相对湿度9095%。番茄、菜花对乙烯敏感，应注意及时排除。生鲜食品的冷藏冷冻时间：鲜蛋：冷藏3060天熟蛋：冷藏67天牛奶：冷藏56天酸奶：冷藏710天鱼类：冷藏12天冷冻90180天牛肉：

4、冷藏12天冷冻90天肉排：冷藏23天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏23天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏712天柑桔：冷藏7天梨：冷藏12天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏35天胡萝卜、芹菜：冷藏714天剩饭别吃3天果蔬最多一周酱料能放两月水果的保鲜水果最适合的保鲜温度苹果：适合的冷藏温度为-1C+1C,湿度为85%90%,贮藏期为2-7天。梨：适合的冷藏温度为-1C+1.5C,湿度为85%90%,贮藏期为1-6天。西瓜：适合的冷藏温度为2c4C,湿度为75%85%,贮藏期为7-10天。樱桃：适合的冷藏

5、温度为0.5C1C,湿度为80%左右，贮藏期为7-21天。椰子：适合的冷藏温度为-4.5C-3C,湿度为75%左右，贮藏期为8-12天。葡萄：适合的冷藏温度为-1C-3C,湿度为85%90%,贮藏期为1-4天。草莓：适合的冷藏温度为-0.5C1.5C,湿度为75%85%,贮藏期为7-10天。橘子：适合的冷藏温度为0c1C,湿度为80%90%,贮藏期为50-70天。菠萝：适合的冷藏温度为4c12C,湿度为85%90%,贮藏期为14-20天。香蕉等热带水果不适合冷藏保鲜不适合冷藏的水果：不少水果不适合放冰箱储藏保鲜，尤其以是芒果、荔枝、香蕉为代表的热带水果。芒果比较怕冷，一旦放进冰箱，没过几天就开

6、始出现黑斑；荔枝在0c的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味；香蕉放在12c以下环境中容易发黑腐烂，甚至引起霉变。除了热带水果外，柿子等浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。这些水果都不适合靠冰箱冷藏来达到保鲜目的。蔬菜的保鲜蔬菜最适合的温保鲜温度各种蔬菜也应该分开保鲜青椒：适合的冷藏温度为7c10C,湿度为85%90%,贮藏期为10-20天。花菜：适合的冷藏温度为1C2C,湿度为80%90%,贮藏期为14-20天。土豆：适合的冷藏温度为-3C6C,湿度为85%90%,贮藏期为6-10天洋葱：适合的冷藏温度为-1C0C,湿度为80%85%,贮藏期为3-7天。白菜：适合的冷藏温度为

7、-1C0C,湿度为80%90%,贮藏期为10-15天。芹菜：适合的冷藏温度为-1C0C,湿度为80%90%,贮藏期为7-10天。黄瓜：适合的冷藏温度为7c10C,湿度为85%90%,贮藏期为5-7天。茄子：适合的冷藏温度为7c10C,湿度为80%90%,贮藏期为10-15天。不适合放在冰箱里的蔬菜有的蔬菜放进冰箱后，不仅得不到保鲜效果，造成细胞破损、维生素C等营养物质流失，甚至还更容易腐败变质。西红柿等蔬菜不适合冷藏保鲜豆角放进冰箱保存的话很大程度上影响口感，所以应放在没有阳光的室内保存；南瓜适宜在10c以上存放，放在冰箱则很快会变软，还会长毛发粘，失去其持有的风味；西红柿适宜在10C以上存放

8、，经低温冷藏后易出现软烂或开裂现象，表面易生黑斑，时间一长则会酸败腐烂。虽然这些蔬菜放在室温下存放是最好的，但平常家中空气的湿度一般都不是很高，大概在60%左右，这种湿度状况下存储蔬菜是很不利的。所以，即便不放进冰箱，还是需要用清洁的保鲜袋将它们封好，或者放进密封容器，防止蔬菜的水分流失。肉类食品的保鲜肉类食品最适合的保鲜温度鲜肉冷藏的保鲜期比冻肉短鲜肉：适合的冷藏温度为0c1C,湿度为80%85%,贮藏期为8-10天。冻肉：适合的冷藏温度为-14C-18C,湿度为85%90%,贮藏期为15-30天。鲜鱼：适合的冷藏温度为-1C5C,湿度为90%95%,贮藏期为7-10天。冻鱼：适合的冷藏温度

9、为-7C-10C,湿度为90%95%,贮藏期为15-30天对虾：适合的冷藏温度为-7C-10C,湿度为80%85%,贮藏期为10-15天。鸡蛋：适合的冷藏温度为-1C1C,湿度为80%90%,贮藏期为8-12天。肉类解冻后不适宜贮藏冻肉、冻鱼等冷冻时由于水分结晶的作用，具细胞便已受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞将渗出大量的营养物质，这会成为细菌繁殖的养料。解冻后的肉食不应再次放进冰箱。有实验表明，将冷冻过的黄鱼放在30c温度下6小时，其腐败速度要比鲜黄鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18c温度下放置2小时，细菌数增加约2倍。放置8小时后，细菌数增加了50倍。不新鲜的食物最好不要食用水果蔬菜：湿

10、软、黏滑的果蔬应立即扔掉。打慝的绿色蔬菜只是有些脱水，但仍然可以食用，最好烧汤。剩菜变了颜色一定要扔掉。肉类：未拆封的牛排等熟肉过期4天，切勿食用。冷冻肉类保存时间更长，但是解冻后不宜再次冷冻。另外，出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。鱼类：如果鱼肉已让冰箱里充满怪味，立即扔掉。奶制品：牛奶最容易判断是否变质。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶结块或结片也是变质的征兆：奶油、乳酪较难判断是否变质，其安全期一般为保质日期后约10天。酸奶过期几天仍可食用，但是口感及营养价值会大减。干酪和黄油保存时间最长，但为安全起见，最好4周内吃完。无论什么食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好再

11、放入冰箱内，这样即有利于保鲜，也不会串味，冰箱就不容易产生异味了。如果冰箱内有异味，应彻底清洁冰箱，然后挤点牙膏，用湿抹布把冰箱内擦拭一遍，再用乾净的抹布擦拭乾净，晾干后放入一些茶叶、新鲜的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱内的异冰箱存放食品的六大禁区1 .热的食品绝对不能放入运转着的电冰箱内，因为如果冰箱内的温度传感器感应到热食品的温度的话冰箱压缩机会不停运转，这样不仅费电，还会影响其他食品的冷藏效果。2 .冰箱存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以便冷空气对流。不管是直冷还是风冷型冰箱，如果箱内空气没有冷热空气进行热交换的话，冰箱可能会永不停机，这样不仅浪费电能，还会影响冰箱的使用寿

12、命。3 .冰箱一定要定期除霜，因为霜层的存在会影响到冷量的传输效率，冰箱也达不到设定的温度。这样一来，会给冰箱带来很大的负荷。为了防止冰箱内部结霜速度过快，编辑建议将所有冷冻室的食品都套上保鲜袋，防止水分蒸发结霜。4 .解冻过肉类和鱼等应当尽快食用，不宜再次放进冰箱存放。如果再次存放，肉、鱼等会细菌和酶的活力恢复，有可能产生有毒的组胺物质，带来食品安全隐患。5 .不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏室内，以4c左右温度贮藏为最好。6 .冰箱保鲜盒对食品保鲜大有好处，吃剩下的食物一定要放进保鲜盒才能放进冰箱储存，否则很容易变质，引起交叉污染。冰箱温度使用介绍冰箱保存食物的常

13、用冷藏温度是4c至8C,在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18c左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”o一般来说，冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸

14、味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存35天；咸肉、硬奶酪可保存3周。冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一旦觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。保鲜盒：位于冷藏室最底部,湿度最大，比较适合存

15、放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。冷柜又称雪柜雪柜的种类雪柜可以分为储藏冷冻及冻结食物的冷冻柜，储藏非冷冻及非冻结食物的冷藏柜，以及结合冷冻和冷藏用途的冷藏冷冻柜。按照雪柜的柜体方位来分，可分为立式雪柜，卧式雪柜,岛柜，这常用的三种。按照储藏食品来分，又可以分为鲜肉柜，海鲜柜，牛奶柜，熟食柜，蛋糕柜，巧克力柜，冰淇淋柜等。按照雪柜放置地点来分，可以分为便利店雪柜展示柜，超市雪柜，厨房展示柜。按照特殊需求来分，可以分为熟食加热柜，食品速冷柜,高效冷藏柜，西餐保鲜柜，超市制冰机等。按照雪柜制冷的方式来分，这点大家可能都知道可分为直冷和风冷按照柜体和制冷机组的连接方式，

16、可以分为柜体与制冷机组固定连接和分开连接的。甜品店装修主题甜品店如何装修需要具备很多方面的因素，例如装修甜品店的定位、主题以及装修风格等等。不同的甜品店装修风格，将确定甜品店不同的消费人群。每年的秋天，总有很多甜品店开张，秋天也是甜品店数量增加的主要时期，有些也是因为甜品店装修风格比较受大众欢迎，所以生意非常好。目前主流的甜品店装修风格有三种：干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中，既经济实惠又能够突出小店个性的是现代风格。不管是那一种饮品店装修设计风格，都有自身的独特特点。店内色彩缤纷，都是比较鲜亮的颜色，带有识别感的简洁风格。总体来说：一、甜品店店铺装修的色彩

17、上，最好是以淡雅为主。像粉红色，就是一个很典型的例子。店名和招牌上，要以为鲜亮生动为主，最好是能突出自己店的特色。让人在看到的时候就有想买的欲望。二、甜品店的价格，最好能明示，因为很多人不好意思直接问价格，所以价格表示清楚，他们感觉比较合适就直接过去成交了。三、甜品店的装修设计中，用采光好的玻璃作为外墙，让顾客能第一眼看到店里的食物。这样，无疑是为自己免费的打了次广告。而且，玻璃比较容易清洗。四、甜品店的装修设计，一定要给人一种干净的感觉，这个非常有必要。因为人们都在追求健康卫生。五、甜品店店面比较大的时候，可以划分设计出休闲区，给顾客一个就食的地方。当店面较小的时候，则是要突出店的招牌蛋糕。

18、形成主次分明的感觉。六、甜品店装修并不是想象的那么容易，让甜品店拥有好的装修风格，显然是能让整个店面给人充满活力的感觉，这样才可以让甜品店拥有更大的客流量，人气也更加旺盛。直冷式冷藏柜直冷式冷藏柜，类似于家用冰箱，靠冰箱内壁的铜管制冷由蒸发器表面低温的自然对流降低箱内温度，但箱内温度不均匀C较为省电，相同体积下，有效容积大直冷型的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜直冷型耗电小，噪音低，价格低，冷藏食品保鲜时速度慢，温度均匀性稍差主要以中国和欧洲市场为主风冷式冷藏柜风冷式冷藏柜，类似于家里空调，靠吹出的冷风制冷风冷技术的冷柜无需除霜，干净清爽，冷气由风道强制吹

19、入箱内空间，产生循环，温度均匀冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象它的不足之处在于技术成本较大，耗电量稍高，食物易风干脱水，适合潮湿地区使用它的耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好，但耗电量大、噪音高、价格高主要以美、日、韩和中国南方市场为主如何清洁和保养你的冷藏柜？清洁冷藏柜可分为下列5步：1,清洁前，须先切断电源.2,用软棉布沾些少量无腐性洗涤剂的温水溶液擦洗冷柜内外表面,清洁后用干布擦干,切不可用有机溶剂，热水，洗衣粉等对冷柜有害的物质进行清洁.3,应不定期用

20、软毛刷清除冷凝器及压缩机上的灰尘，杂物,以保持良好的制冷效果.4.要经常用温水擦洗密封条，使密封条保持弹性，以延长其寿命.5,冷柜上请勿放置较热的物体，以免变形保养冷藏柜有的人认为冷柜内部结霜越多，冷藏柜的制冷效果就好，如果结冰就更好，这种观点是不正确的。冷藏柜内部结霜的多少与箱内的湿度的大小有关，如箱内放入水份大的食品或开门次数过多等都能造成冷柜内胆壁上结霜过多，冷柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好，因为霜的传热系数较低，如果霜层厚度超过地10mm,其制冷效果将明显下降，因此，做为冷藏柜将发现内壁霜层厚度超过10mm时，就应除霜。判定一台冷柜制冷效果是否正常。由于主要是检查冷藏柜箱内

21、的温度，如果箱内的温度符合说明书要求，冷藏柜就是正常的。由于冷藏柜的制造工艺要求有的部位没有蒸发管，此处的部位就可能不结霜，又因为箱内的温度是逐步的传递到各个位置的，冷柜工作一段时间后就会达到平衡状态各处的温度相差不大，因此局部不结霜或结霜的多少不能作为判定冷藏柜制冷效果好坏的标准，同时用户是否掌握冷柜的正确使用方法也很重要。例如，箱内冷食不要放的过满，冷食与冷食之间应留有空隙，以便于冷气的循环，冷藏柜应放在通风良好、无太阳直晒的地方，只有正确使用才能保证冷柜的正常运转。201不锈钢与304不锈钢差别与简单鉴别方法1、耐疲劳强度上，201硬度较大，韧性不如304，还是304的耐疲劳度好些。2、

22、304不锈钢板质量好一些，但价格贵，201差一些。304不锈钢为进口不锈钢板,201为国产不锈钢板。3、201是含钮较高，表面很亮带有暗黑的亮，含钮较高容易生锈。304含铭较多，表面呈现哑光,不生锈.两种放在一起就有比较了。最重要的就是耐腐蚀性能不同,201的耐腐蚀性能很差，所以价格就要便宜很多.又因为201含锲低，所以价格比304的低，于是耐腐蚀性能就不如304的了。4、不锈钢不易生锈是因为在钢体表面形成富铭氧化物可保护钢体,201不锈钢料属于高锐不锈钢较304不锈钢硬度大高碳低锲.5、201不锈钢板与304不锈钢板之间的区别就是含锲的问题。而且304的价格现在都比较贵，一般都要接近5000

23、0一吨，但304的话起码可以保证在使用过程中不会生锈。6、常用的不锈钢板材分为201不锈钢板和304不锈钢板两种型号，实际是是成分不同，201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N,是301不锈钢的替代钢。经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。304组成为18Cr-9Ni,是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。色泽的鉴别经过酸洗的不锈钢，表面色泽银白光洁：铭锲不锈钢色银白呈玉色；铭不锈钢色白稍灰光泽弱；铭钮氮不锈钢的色泽与铭锲不锈钢相似稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：铭锲钢呈棕白色，铭钢呈棕黑色，铭钻氮呈黑色（这三种色泽是指氧化较重的色泽）。冷轧未经退火的铭锲

24、不锈钢，表面银白有反光。用吸铁石鉴别磁石能基本区别两类不锈钢。因为铭不锈钢在任何状态下均能被磁石吸引；铭锲不锈钢在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的会有磁性的。但含钮较高的高钻钢是无磁性的；铭锲氮不锈钢的磁性情况更为复杂：有的无磁性，有的有磁性，有的纵面无磁性而横面有磁性。因此说，磁石虽能基本区别铭不锈钢和铭锲不锈钢，但不能正确区分一些特殊性质的钢种，更不能区分具体的钢号。用硫酸铜鉴别将钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢；如变紫红色，无磁性的为高钻钢，有磁性的一般为普通钢或低合金钢。对于特殊性质的钢种，我们还需采取以下三种办法进行鉴别。磨花鉴别磨花鉴

25、别是把不锈钢在砂轮机上磨，观其火花。如火花呈流线形，并有较多较密的节花，即为含钮较高的高钻钢或钻氮钢；如无节花即为铭钢或铭锲不锈钢。退火法鉴别冷加工的铭锲不锈钢，如有磁性，可取小块在火中烧红让其自然冷却或放入水但有些铭锲不锈钢,中（退火），一般来说，经退火后磁性会显著减弱或完全消失如Cr18Ni11Si4AlTi钢和Cr21Ni5Ti钢，因钢中含有较多的铁素体元素，其内在组织有相当部分是铁素体。因此，即使在热加工的状态下也有磁性的。化学定性法鉴别化学定性法是鉴别有磁性的不锈钢中是否含锲的一种鉴别办法。其方法是，将小块不锈钢溶解于王水中，用净水将酸液冲淡，加入氨水中和后，再轻轻注入锲试剂。如在液

26、面上浮有红色绒状物质，即表明不锈钢中含有锲；如没有红色绒状物质，即证明不锈钢中无锲（但由于不锈钢中含锲量低，一般只有百分之几，锲的含量不易显露或确定多少，一般须用标准样品实验多次后才能掌握）。不锈钢会生锈吗？不锈钢生锈的原因当不锈钢表面出现褐色锈斑（点）的时候，人们大感惊奇：认为“不锈钢不会生锈的，生锈就不是不锈钢了，可能是钢质出了问题”。其实，这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。不锈钢在一定条件下也会生锈的。不锈钢具有抵抗大气氧化的能力一即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐的介质中耐腐蚀的能力即耐腐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身化学组成，相互状态，使用条件及环境介质类型而改变的

27、。如304材料，在干燥清洁的大气中，有绝对优良的抗腐蚀能力，但将它移到海滨地区，在含有大量盐分的海雾中，很快就会生锈的。因此，不是任何一种不锈钢，在任何时候都能耐腐蚀，不生锈的。不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而又坚固细密的稳定的富铭氧化膜（防护膜），防止氧原子继续渗入、继续氧化，而获得抗腐蚀的能力。一但有某种原因，这种薄膜遭到不断的破坏，空气或液体中和氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断的锈蚀。这种表面膜受到破坏的形式很多日常生活中多见生锈原因有如下几种：1、不锈钢表面存积蓄含有其它金属元素的粉尘或异类金属颗料的附着物，在潮湿的空气中，附着物与

28、不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个微电池，引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。2、不锈钢表面粘附着有机物汁液（如瓜菜、面汤痰等），在有水氧情况下，构成有机酸，长时间则形成有机酸对金属表面的腐蚀。3、不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石灰水喷测）引起局部腐蚀。4、在有污染的空气中（含有大量的硫化物、氧化物、氧化氢的大气），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。以上情况均可造成不锈钢表面防护膜的破坏、引起腐蚀。所以，为确保金属表面永久光亮，不被生锈，我们建议：必须经常对装饰不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物，消除引发锈蚀的外界因素。现市场上有一种201

29、及202材质的不锈钢在海滨地区易生锈，适宜在没有工业污染及空气腐蚀环境下使用。海滨地区要使用304材质不锈钢，304材质能抵抗海水腐蚀。买点草酸：在超市里卖洁厕用品的地方看看，或者去建材商店卖石膏粉的地方问问。草酸可以完全的还原铁锈，让铁锈变成草酸亚铁，用水一冲光亮如新，而且草酸处理过的表面金属已经被钝化了不容易再生锈。保鲜点菜柜不保鲜的原因及解决方法如果购买的使用了一段时间以后出现了不保鲜的现象，无疑给我们的使用带来了很多的不便，那么保鲜点菜柜不保鲜的可能原因有哪些呢？保鲜点菜柜在室内温度低于10度后，压缩机就会出现不能正常启动的问题，所以有些保鲜点菜柜冷藏室温控器（机械式）上都带有冬季温度

30、补偿开关和辅助电加热器，通过辅助电加热器把冷藏室的温度升高，压缩机才能正常启动工作进行制冷。遇到保鲜点菜柜压缩机不能正常启动时，应把温控器的冬季温度补偿开关打开，然后先把温控器调到最高档，让压缩机强制启动运转工作，然后再把温控器调回到原来的档位上，一般调在中间再稍高的位置上就可以了。如果保鲜点菜柜没有冬季温度补偿开关，或者的开关损坏或辅助电加热器损坏，应急处理的方法是：每天早、中、晚，定时把温控器先调到最高档，让压缩机启动运转，然后再把温控器调回到原来的档位上，这样每天调3-5次就可以保证保鲜点菜柜内的食品冷冻和保鲜了。等天气变暖后，保鲜点菜柜压缩机就会自动正常启动了工作了。保鲜卞巨不制冷怎么

31、办？1、假如您的保鲜展示柜属于间冷式的，则要检查风机能否工作。翻开冷冻室的门，用手按住箱口边缘处的按钮（此按钮控制开门时室内照明和中止风机工作），查看风机能否工作，风机不工作也会形成卧式冷柜不制冷。另如箱内食品放置太多也会影响制冷效果。2、首先检查电源衔接能否正常。翻开箱门，察看箱内照明灯能否点亮，或用电笔测试。若压缩机能工作，判别制冷系统有无制冷剂（俗称药水）。让卧式冷柜运转几分钟后拔掉插头，认真听铜管内有无液体活动的声音。如没有则表示系统内的制冷剂已走漏，或者压缩机已失去工作才能。4、若保鲜柜电源衔接正常，听压缩机是否在工作。压缩机正常工作会发出细微的和振动马达声（如用手去感觉压缩机的振动

32、,则应留意别烫伤，由于压缩机温度在冬季有40-50C,夏季可达80-90C）。保鲜柜风冷和直冷的区别直冷式类保鲜柜似您家里用的冰箱，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的类似您家里的空调，靠吹出的冷风制冷。直冷式：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。风冷式：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到

33、精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高；食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。保质期长的常温奶与保质期短的低温保鲜奶有何不同生产厂家为了满足不同消费群体的需要，生产了一种保质期长达半年以上的能在常温下保存的牛奶，它具有存放时间较长、饮用方便的优点。但据行内人士介绍，在西方这种牛奶并不受消费者欢迎。在生活水平日益提高的今天，人们对加入太多添加成分的食品越来越

34、不喜欢，而对新鲜、天然、无污染的要求则越来越突出。保质期长且能在常温下保存的牛奶，在加工过程中必须全面灭菌，可能还需加入稳定剂、防腐剂之类。人体摄入太多稳定剂、防腐剂之类的食品添加成分，显然是无益的。而低温保鲜奶中的有些菌种对人体健康是有益的。牛奶的全面灭菌一般需130c以上高温，这种高温不但会把所有菌种人网打尽”，而且对牛奶的营养成分也会造成一定程度的损失。国外的实验资料表明：和灭菌前的原奶相比，用巴氏消毒法灭菌的低温保鲜奶，维生素B1、维生素C和叶酸损失10%左右，常温奶则损失20%-60%，低温保鲜奶的蛋白质变性率为0.43%,常温奶为94.8%。蛋白质变性后会部分或全部失去营业攻效。应

35、该说，用巴氏消毒法灭菌的低温保鲜奶将是牛奶消费的主流。厨房冰柜使用才怎样省电？1、尽量减少冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后，再放入冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜，使用方法，以免水分蒸发加厚霜层，影响冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜，使用方法制冷效果，增加耗电量。2,夏季制作冰块和冷饮最好安排在晚间。晚间气温较低，有利于冷凝器散热，而且夜间较少开冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜门存取食物，压缩机工作时间较短，节约电能。3,存放食物要适量，以容积

36、的80%为宜，否则会影响冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，增加压缩机工作时间，增加电耗。4,冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜，使用方法的温度调节控制器是省电的关键。夏天调温旋钮一般调到“4”处，冬天调到"1”处，这样可以减少冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜压缩机的启动次数，达到省电目的。冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜，使用方法应摆放在环境温度较低、通风良好的地方，应远离暖气片、炉具等热源；冷藏展示柜，冷藏柜，厨房冷柜，厨房冰柜柜左右两侧及后部要留有适当空间，以利于散热。厨房冷柜的清洁保养设备的性能和使用寿命与日常的清

37、理、清洁直接相关。定期清理及零部件会延长的使用寿命，减少的使用和维修费用。1、外观部件用软布陈水擦拭水渍、灰尘、污渍、锈迹、胶带痕迹等。严重的用中性洗涤剂清洗。但洗涤剂易留下黄渍，需用水擦拭干净。含盐食品周围更应随时擦拭。2、货物搁架及时清理散落的食品碎屑等杂物，并用软布陈水擦拭水渍、污渍，注意要清洁到每一个角落，以防止细菌滋生。3、玻璃用不起毛的软布麻温水才是外表面以及镀铭或不锈钢的地方，然后用干毛巾擦拭干净。必要时使用玻璃清洁剂。主要玻璃表面不要接触热水，否则会造成玻璃碎，人员受伤。4、表面级所有附件将柜内残冰、食品屑等杂物清理干净，并用软布陈水擦拭水渍、污渍、锈迹。用不伤害表面及对食品无

38、污染的中性洗涤剂或清洗液擦洗内表面及附件，让后用水擦拭干净。5、照明装置软布陈水擦拭污渍、灰尘，必要时采用中性清洁剂，然后用干毛巾擦拭干净，污物少时可以干擦，注意擦拭前需要断开电源。清洁各部位时不得在内、外表面上使用压膜打光垫和研磨打光剂，因为研磨材料会擦伤表面。不要使用氨基清洗材料清洗产品。因为氨基会永久性的损坏这些零部件。在清理内部时，必须先断开电源。建议机组的清洗最好是专业人员来操作进行。打包剩菜放入保鲜冷柜的注意事项现代人生活节奏快、压力大，很多人下班之后不自己做饭，会选择下馆子，没事约上几个好友到饭店吃饭聊天，在外吃饭是越来越多人的选择。随着光盘行动”倡导厉行节约，反对铺张浪费，对于

39、吃不完的食物，我们可以选择打包，这种良好的习惯越来越流行。但是打包回去的食品在保鲜冷柜存储时应该注意哪些？首先剩菜一定要分开存储，不要把剩菜和保鲜冰柜里的其他食物放在一起，最好用干净密封的容器装起来，因为不同的食品中的微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。刚吃完的食物打包之后回到家中还是热的，要等冷却之后再放入冷藏柜存储，因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而导致整个保鲜冷柜内食物的霉变。保鲜冷柜中存储的食物拿出来食用时一定要加热，因为果蔬保鲜冷柜的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底消灭它们，如果食用前没有加

40、热，很可能会造成身体不适。加热后的食物要判断一下有没有变质，如果感觉异常，就不要再食用。剩菜的存放时间不宜过长，最好中午的剩菜晚上就吃掉，因为在一般情况下，食物通过高温加热，可以杀灭部分细菌，但如果食物存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，加热对这些毒素就无能为力了。很多人喜欢点凉菜吃，但是凉菜吃不完最好不要打包，因为凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易染上细菌，自己保存不当很容易造成食物中毒，因此凉菜尽量当餐吃完。定期对四门双温冷藏柜进行清洗消毒在日常生活中，很多人认为四门双温冷藏柜是低温电器，消毒与否对健康影响不大。其实，四门双温冷藏柜在常用温度条件下，多数微生物只是处于被抑制状

41、态，并不能完全被杀死；另外，由于四门双温冷藏柜中生熟食品的混放，也容易造成交叉污染，从而成为潜在的健康“杀手”。据有关部门对使用中未消毒的四门双温冷藏柜检测表明，有的四门双温冷藏柜细菌总数高达1万一3万个/平方厘米，其中大肠杆菌每平方厘米也多达数百个，成为名副其实的“污染箱”。因此，定期对四门双温冷藏柜进行清洗消毒，是必不可省的重要事项，每月至少应坚持进行一次消毒。四门双温冷藏柜消毒前，首先要拔下电源插头、停机，然后取出内部存放的食品，除霜并擦净内胆及附件后，实施消毒。在消毒时要注意，不可用水龙头或盆水冲洗、喷淋四门双温冷藏柜。因为过分潮湿会使金属附件生锈，并且降低电气零件绝缘性能；电气零件（

42、如门灯、温控器、电机接线盒等）周围，只能用干布擦拭。沾上的油迹、污垢应用软布和中性洗涤剂擦净，磁性门封条极易吸附脏物，尤其是箱门下边的门封条，应特别注意清洗。有的四门双温冷藏柜的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性或碱性消毒剂，若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。消毒完毕均应用清水擦洗四门双温冷藏柜，然后揩干。特别是用酒精等挥发性化学药品消毒后一定要用清水擦净，否则，因为四门双温冷藏柜温控器触点工作时可能会产生电弧，存在爆炸的危险性。双温厨房冰柜哪个品牌好？为了满足人们的“大胃口”，囤积食物是每家每户都要做的一件事。但是一般家庭家中的冰箱容量有限，尤

43、其是人口少的小户家庭，买个传统冰箱平常用处不大，但是到了年节期间，一台小冰箱又显得不够用。这个时候，双温厨房冷柜作为冰箱搭档可谓是一个不错的选择。安徽博特电器产品质量有目共睹，获得了市场的认可。现在我们真真切切的彻底了解一下安徽博特电器冷柜。一、从外观上看，安徽博特电器冷柜与传统大冰箱相比显得高端档次，做工精细，外观有质感。可以放在家中的任意角落。上顶开门取拿物品十分方便，而且冷柜高度也适合儿童开门取物。很适合当代人对家居装饰的简约精致的高水平要求。二、性能上看，安徽博特电器冷柜加强了强筋结构，材料不会变形开裂，能够更加有效的锁定冷柜内的冷气，达到了节能的效果。在店铺中亲身体验了一下冷柜中的冷

44、气，制冷效果很好。冷冻、冷藏一体，双温双控。默认上部冷冻，下部冷藏。之所以这么设计，优点在于，我们所有的消费者在使用时习惯于打开上部的冷柜，易于拿取食材等，但是这样就要经常打开，需要冷冻速度快，所以默认上部是冷冻的。说到冷柜的温度，就不得不提安徽博特电器控温技术。安徽博特电器冷柜，它采用了先进的控温技术，仅需简单的操作，用户就可以通过改变冷柜内的温度将冷冻变成冷藏，更加方便用户储藏不同温度需求的食物。三、可定做优势。相对于商城购买，安徽博特电器的双温厨房冷柜可根据你的需求定做，6门、8门，门宽60cm的款式任由我们消费者选择。四、从材质上看，1.进口不锈钢板制造，做工精细，质量上乘。把手：大多

45、市场冷柜一般用的都是塑料把手，容易坏，拉断，安徽博特电器采用的是1.5不锈钢把手！全门采用1.0不锈钢，上部采用0.8不锈钢，侧面使用0.6不锈钢，非一般薄钢材可比！不锈钢内胆和优质铝板，高频焊接，永不渗漏，永不生锈。采用原装进口万盛压缩机，性能稳定，噪音小，耗电低，效果好。不是一般普通压缩机可以比拟的，具有效果好，节能，静音的作用，不会在使用时产生噪音影响生活品质。五、人性化设计，安徽博特电器运用自动回归门设计，有效防止冷量流失，存取物品方便自如。由于我们消费者在使用时可能忘记关门或者麻烦，安徽博特电器特别设计了回旋门，即在拉开门60以内，松手可自动回复关门，避免浪费。六、从售后上看，冰柜类

46、产品默认全行业保修一年，但是安徽博特电器承诺保修15个月买个传统大冰箱不仅不实惠，而且厨房没地方放，所以我们更希望买价格合适的存放食物的冰箱。安徽博特电器冷柜高端档次和温度调节的性能，正好符合了我们这类消费者的需求，从而吸引了很多消费者的目光。只要能满足我们的需求，才是硬道理啊。小菜冰箱特点介绍随着人们的生活水平提高，越来越多的美食受到大家的喜爱，玲琅满目的食物也越来越多。大家选择的东西也多了起来，因此食物的保鲜很重要，佳伯电器小菜冰箱是您的首选。佳伯小菜冰箱外观采用进口不锈钢板制造，做工精细，质量上乘。不锈钢内胆和优质铝板，高频焊接，永不渗漏，永不生锈。采用进口品牌压缩机，性能稳定，噪音小，

47、耗电低，效果好。聚氨酯高压整体发泡，箱体更稳定，保温性能好，微电脑温度显示器，便于控制。自动回归门设计，有效防止冷量流失，存取物品方便自如。储藏室可根据客户需要定做成冷藏/冷冻，台面可以展示各种小菜，起到保鲜展示作用。主要用于超市，酒店，宾馆，饭店，食堂，快餐等行业，对食品进行冷藏保鲜。本产品可以根据客户要求定做。佳伯小菜冰箱一般尺寸为1.5米中间有四个凹槽，凹槽可分别放入不锈钢小盘，小盘可自选大小，小盘也可分类放置，每个凹槽可选择放入一个，或者两个，最多可放四个，这个可以根据自己的需求自行选择。小菜冰箱主要用于超市，酒店，宾馆，饭店，食堂，快餐等行业，对食品进行冷藏保鲜。本产品可以根据客户要

48、求定做。本公司是全国唯一一家承诺质保15个月企业。首次使用小菜冰箱请详细阅读说明书。如何清洁小菜冰柜、小菜冰柜怎么保养小菜冰柜要保持清洁、要保持小菜冰柜干燥、小菜冰柜要经常进行除尘、去污、排臭味，进行小菜冰柜清洁卫生工作时要注意以下几点：1、不要用酸、碱溶液擦洗冰柜2、不要用有机溶剂擦洗箱体3、不要用热水擦洗冰柜4、不要用水直接冲洗冰柜的外壳和内胆5、不要用锐器刮除污垢因此，在清洗小菜冰柜时，我们要用软布蘸温水或者用中性洗涤剂（如肥皂水）擦洗冰柜的外壳和内胆，用软毛刷来刷除冷凝器上的积尘，也可以用吸尘器来吸尘。如果箱体上的积垢过多，可以用毛巾粘上牙膏或洗衣粉涂擦后，再用清水擦净。清洗工作结束后

49、，要等冰柜完全干燥之后再放入食品通电，使之启动工作。小菜冷柜、小菜冰柜除臭小窍门用软布将箱内擦抹干净，之后再放入半杯白酒封闭，经过24-28小时就可以排除异味味。还可放入活性炭或除臭剂防臭。小菜冷柜、小菜冰柜长期停用应注意什么记得要将电源插头拔掉，妥善保管。将小菜冰箱里面的食品取出，把食品盒、托架等附件洗干净，晾干后放回原位。打开箱门，化尽蒸发器上的冰霜，排除水后清洗蒸发器的表面并用软布将其擦干。小菜冷柜、小菜冰柜的门封条要用布擦拭干净，涂上滑石粉进行保养，也可以在门封条与箱体接触处垫上薄纸，以免因长期关闭而发生门框粘结的现象。要将温控器旋钮调至强冷点位置，使温控器弹簧处于放松状态。打开箱门，

50、让箱体内部风干1-2天，不要用塑料罩将冰柜罩起来收藏。小菜冷柜、小菜冰柜在存放期间，上面不要堆放重物，以免箱体变形或者倾斜。保鲜机管路如何判断故障且怎样解决保鲜柜管路如何判断故障且怎样解决保鲜柜使用时间过长，机器零件就会受损出现一系列问题，保鲜柜如何判断管路故障呢？下面就让小编给大家讲解一下蛋糕保鲜柜、立式保鲜柜、超市保鲜柜管路故障准确的检查方法是：启动压缩机20分钟后，用封口钳夹紧工艺口，用割刀切开管口，确认一下口子上没有进出气流后，用4号铜管接在工艺口上，焊接时记得把表阀打开（利于排气和散热），焊好后关闭表阀，松开封口钳，并将压扁的地方小心的夹圆（只要夹开一点点），从表压上可以观察，（指针

51、从0Mpa向上或向下移动）即可停止夹圆.判断数据是（表压在0.2以上是蛋糕保鲜柜、立式保鲜柜、超市保鲜柜管路故障制冷压缩机排气不良，换压机；表压0以下是堵或是漏；进一步区分堵漏只要看停机压力，停机20分钟后压力为0.2以上的是堵了“是冰堵”，指针为0的是漏了，仍然是“负压”的是脏堵）。这期间20分钟内请仔细观察给电器中的易发热电子元件散热的装置的温度情况，作为上述判断的辅助依据：初期散热良好，逐渐冷却的怀疑有堵；散热正常或偏高的怀疑压机排气不良；微微的热的只是头几根散热的八成是漏了，或是微堵也有可能。保鲜柜温度调节的三大注意事项可能很多朋友在调节保鲜柜温度的时候只是乱调节一通，最后就造成了保鲜

52、柜不制冷或者出现了这故障那故障的。还有个别的朋友使用保鲜柜说明书进行调节温度，但是说明书上因为些的不够具体，也有可能造成用户们在进行保鲜柜温度调节的时候出现一些错误。网上也可以看到很多关于保鲜柜温度调节的方法，这些方法中有的可能是网友转载，有可能会是有过保鲜柜温度调节经验的网友发布在网上供有需要的朋友参考。其实这些都是万变不离其宗的"，网上或保鲜柜说明书上关于保鲜柜温度调节方法其实都是差不多的，顶多就是加上了自己的实战经验。在这里笔者也将自己总结的一些有关保鲜柜温度调节的方法拿出来给大伙分享一下。保鲜柜温度调节的三大注意事项：一：保鲜柜温度调节的重要性：冬季和夏季温差较大的时候，就是

53、需要对家中进行电保鲜柜温度调节的时候。一年的天气变化分为春夏秋冬，温度也是随着天气的变化而在变化，外界温度的影响自然会影响到保鲜柜内部的温度，要么就是你家跟海南差不多，一年只有一个季节，这样的话你也就不需要对你家中的保鲜柜根据天气的变幻而调节温度了。然而在冬季和夏季温差较大的时候，就是需要对家中进行电保鲜柜温度调节时候最多的时候，从而达到省电和保证食品冷冻的质量。二：怎样给保鲜柜做温度调节会更省电呢？保鲜柜的温控选装按钮基本都是0、1、2、3、4、5、6、7档，数字越大，则保鲜柜冷藏室的温度就越低，在一般情况下在春天和秋天的时候我们只需要将保鲜柜温度调节到3当之间，夏天将保鲜柜温度调节到1档或

54、者是2档，从而达到更好的节能省电的效果。三：警惕错误的保鲜柜温度调节方法，谨防造成造成压缩机的损坏！也许有人可能会有这样的一种错误调节方法，冬天将保鲜柜温度调的很低，而夏天将保鲜柜的温度调节的非常高，认为保鲜柜冷藏室的温度也是跟着环境温度的降低而降低，环境温度升高而保鲜柜冷藏室也升高，这样更能够到达省电的功效。这样做其实是错误的做法，当我们的环境温度降到很低的时候，如果你保鲜柜的温度还保持在3档左右保鲜柜压缩机就会停止工作，但是这个时候你的冷藏室温度实际上是没有达到正常的制冷温度的。为了让达到正常冷藏室温度18度，保鲜柜压缩机则会频繁的启动，频繁的关闭，这个时候不仅不能节约电，反而会造成电能的

55、过度消耗，同时更加严重的造成压缩机的损坏。冰柜不制冷怎么办，冰柜不制冷的原因造成冰柜不制冷的原因有：1、冷柜膨胀阀与出液阀调整不当、系统内制冷剂过多、制冷系统存在空气、阀板组件密封不良、压缩机缸套活塞磨损等。2、压缩机内高压输出缓冲管断裂，或固定此管的螺钉松动，造成高压管不排气，低压管不吸气，所以压缩机虽运转，但不制冷。3、制冷系统泄漏，制冷剂全跑光了，首先表现在制冷差，压缩机虽运转，但系统中无制冷剂蒸发吸热，所以电冰箱内温度不下降。4、毛细管中阻塞，制冷剂不能进入蒸发器中蒸发吸热，所电冰箱内温度不下降。5、冰柜由于焊接或使用不当，使制冷系统中有泄漏点，制冷系统内的冷柜制冷剂一定时间里全部漏掉

56、也会不制冷。6、检查冰柜使用档位是否正确，档位不同对冰柜的耗电量和温度都有影响。二、冰柜不制冷解决方法1、冰柜在停机状态下，把进口阀杆逆时针旋到底，卸下工艺口上的螺丝，装上修理专用的“对丝”，再装上接管与压力表，表阀关闭，顺时针旋转进气阀杆一圈左右，使进气阀呈三通状态，观察进门压力是否正常。如压力正常，可开启冷柜制冷压缩机，看压力是否下降为正常值。用手指背面接触压缩机出口至冷凝器管道，看是否有明显温升，若有一定温升且蒸发器管道也结霜的话，则为制冷剂不足；若压力下降后，出口管道无热度或热一会儿又凉了，则证明制冷系统存在冰堵或者脏堵现象；若压力与停机时的压力差不多。则证明冷柜制冷压缩机阀板组件有问题，压缩机失去吸气、排气能力；若压力也下降，但降不到正常值，则应查看蒸发器是否无霜或结虚霜、结露。2、切开机壳，更换缓冲管，或将螺钉固紧。3、先查出系统泄漏部位，进行焊补、试压、抽空合格后，加制