中餐厅下半年工作计划

1、中餐厅下半年工作计划良好的服务质量是餐饮竞争力的核心。为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高客户满意度，每个月的最后一天被指定为服务质量专题研讨会日。在这里，我想和大家分享5个中餐厅下半年的工作计划，供大家参考。中餐厅下半年工作计划1一、员工管理1. 参与制定合理的餐厅年度经营目标，带领餐厅全体员工积极完成经营目标。建立员工岗位职责和服务规范程序，监督检查餐厅经理和员工按照服务标准为顾客服务，不断提高服务质量和工作效率。2. 每月至少召开一次餐厅员工会议，分析汇报餐厅月度经营指标、收支情况，解决存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和外部销售的意见和建议，让员工广泛参与餐厅的管理。3、抓好员工队

2、伍建设，把握员工的思想动态，通过对员工的考核和考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。指派专人制定员工培训计划，组织员工参加各种培训活动，不断提高员工的服务技能、技能和服务质量，提高工作效率。第二，营销方面1. 广泛利用各种媒体渠道进行宣传，提高餐厅的本土意识，锁定目标客户群体，加大目标客户群体的宣传力度。2. 建立定期联系档案，与客人建立良好关系，通过访谈和电话访谈征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。3. 牢牢把握餐厅的企业餐饮文化，从其装修风格、优质的食品和热情的服务，在一定程度上展示了这种休闲西餐的文化主题和内涵。抓住这个卖点，会让餐厅拥有无限的生命力。三、经营战略这家餐厅位于繁华地段

3、，用餐氛围良好。人流和客户群都不是大问题。为此，周边的快餐店、豆浆店、咖啡馆、面馆、海鲜馆、川菜馆等。相对成熟的，在不同程度上是我们的竞争对手。因此：1. 在运营初期，既要发扬自己的特色，又要避免其锋芒毕露。我们不应该靠产品中的品种数量取胜，而应该专注于做“披萨”这个餐厅的招牌产品。只有握紧拳头，我们才有力量。2. 结合本餐厅的休闲特色，加大下午茶的推广。3. 从长远来看，我们的目标是继续开设分行，实施多店经营。在以后的工作中，我会以这个方案为依据，根据餐厅的具体经营情况和问题不断改进。第四，安全管理1. 餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员应注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗。

4、在自助餐厅，因为客人时不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如果客人饮酒过量，服务人员应注意观察，尽可能礼貌地劝其少饮酒，以免发生醉酒、受伤、打架等事故。对于喝醉的客人，应立即通知大堂经理和安全部门，以防止事故发生。有重要客人的宴会、接待和餐饮部门应指定专门人员提供和保存食品样品，以备将来需要时参考。重要的香烟、酒精和饮料应锁在远离工作的地方，以防止盗窃。宴会或各种活动结束后，服务人员应检查是否有遗留的火灾隐患。2. 食品储存的卫生管理做好防霉防虫，控制温湿度，定期对食品仓库进行清洗消毒。减少外界因素造成的食品污染。各种食物要分类存放。食品和非食品，原料和半成品有健康问题的食品和正常食品，短期储存

5、和长期储存的食品，无论是周一到周日还是周六到周五，都要看公司如何进行考核管理；每天包括白天和晚上，尤其是周一到周五，周六和周日。二、周计划的内容。周计划的内容应该包括工作、学习、生活三部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅行，尤其是周六周日怎么用，当然是个人掌握的。第三，根据事物的大小和重要性来安排。一定要分清轻重缓急。同时，完成的工作可以分为不同的类别，如自我完成、合作完成和他人完成。必须完成的必须完成，必须有工作台帐或工作任务清单。四、根据日常安排。也就是说，在这七天里安排好这些事情是很短暂的。周三之后，一周很快就结束了。所以每天要有一个每日计划和每日工作清单，可以和周计划结合起来v特殊时间安

6、排。其实作为一个领导，他的大部分时间都是在安排和沟通，尤其是自上而下的及时沟通。只有沟通才能解决问题，问题的积压和不理解都是沟通不充分的问题。六、周计划检查。一定要每周三下午或者周四早上再检查一遍，看看是不是做完了，怎么做完的。如果完成不好，那么就要采取措施决定周六周日是否加班，周计划一定要完成。七、周计划奖一般对周计划没有奖惩。因为没有考核，所以对于周计划要制定相应的奖惩措施。一是做得好的要奖励，二是做得不好的要惩罚，要和月度考核挂钩，总结。八、周计划会议报告不应超过一小时，不要在会上讨论具体问题，会后讨论解决问题。周会通常是沟通见面，领导会整理理顺各部门的事务和工作清单，结合月度计划强调重

7、点和解决问题，会议时间不宜过长。大多数会议在星期五下午、星期六或星期一早上举行。无论什么时候，大力推进工作都是可以的。九、制定周计划时注意避免出现问题。1、不能把握重点而必须完成的工作。2.分工不清，不知道谁来完成。3. 数字目标不明确。4、走过场，一起谈，或者不检查就举报。5. 与月计划中的周计划没有很好的融合。6. 工作任务量太大，根本无法完成，导致每周计划经常失败。7. 部门经理应该知道一周内每天的工作，每个员工应该知道每天要做什么。同时，部门经理应有效管理其主管领导，并寻求支持与合作。8. 事情要整体处理，而不是就事论事。可能会有一些与之相关的副作用，应该整体解决。中餐厅下半年工作计划

8、2一、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员应注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗。在自助餐厅，因为客人时不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如果客人饮酒过量，服务人员应注意观察，尽可能礼貌地劝其少饮酒，以免发生醉酒、受伤、打架等事故。对于喝醉的客人，应立即通知大堂经理和安全部门，以防止事故发生。有重要客人的宴会、接待和餐饮部门应指定专门人员提供和保存食品样品，以备将来需要时参考。重要的香烟、酒精和饮料应锁在远离工作的地方，以防止盗窃。宴会或各种活动结束后，服务人员应检查是否有遗留的火灾隐患。二、厨房安全生产管理不允许购买和使用腐败、变质、不卫生的菜肴和食品。厨房生产管理人员坚持验收和

9、餐具消毒。禁止无关人员进入厨房和餐厅后台，以防止食品生产过程中生熟食品、原料和成品的交叉污染保持厨房内外环境整洁，采取措施消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫，并创造恶的条件，将垃圾、废弃物定点放置，及时清理。每年，食品生产和管理人员必须进行健康检查。加入新工作或临时参与食品生产的，以及在世界范围内运营的，还必须进行健康体检，办理健康证明。无证人员不得参与接触食品生产经营。厨师要保持个人卫生，上班前要洗手，穿干净的工作服，不要带长指甲和配饰，不要使用超过保质期的食品或食品原料，不要生产不卫生的器械和饮料。厨房？ahref=/.xuexila/杨胜/kessou/'target=_blank咳

10、嗽币踩养蜂人，管严严，说走在土里，打蚂蚁，打郑，避米月肟，做喜鹊，挠凸三景。/p下班时，所有厨房人员应严格检查煤气、水、电未关闭，及时发现和消除隐患，确保无异常后，锁好门窗，指定专人负责本岗位的安全管理，指定专人负责电器、取暖炉和饮食用品，并严格遵守操作规程。厨房工作人员应熟悉各种应急措施，熟练使用各种消防设备。三. 食品储存的卫生管理做好防霉防虫，控制温湿度，定期对食品仓库进行清洗消毒。减少外界因素造成的食品污染。各种食物要分类存放。食品与非食品、原料和半成品与正常食品中存在健康问题的食品、短期储存和长期储存的食品、有异味的食品和易吸收异味的食品不得混合堆放。进来的食物应该被检查和接受。如果

11、变质的食品不能入库，必须定期检查储存食品的卫生质量。四. 食品销售的卫生管理餐饮部服务员要定期检查身体。一旦发现一些传染病，应立即转移，经常对接触食品的工作人员进行食品卫生教育。出售的食品应当无毒无害，符合一定的营养要求，并具有相应的色、香、味。不准出售变质、腐臭、霉变、虫生、不洁、混有异物的食品或其他可能危害人体健康的食品。出入口岸存放的各类餐具、茶具和盛放食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。中餐厅下半年工作计划3一是营造和谐氛围，建设学习型团队；管理严格重教少训多教管理工作不是简单的循规蹈矩，而是用理智和道德去说服人。“管理”靠制度，“理性”靠感染。员工犯错不能一味的

12、批评、指责、惩罚。对他们进行教育很重要，这样他们就可以反思自己的错误并及时改正。同样的错误下次一定不要再犯；组织各种文体活动和培训班，玩得开心，学得认真踏实。在丰富员工文化生活的同时，可以补充知识和精力，永葆企业活力。第二，以销售维护为基础首先，我们要在自己的思维中清晰，了解客户，理解客户，制定自己的服务模式，了解客户最重要的需求，适当销售和维护，用心感受，真诚体验。其次，要让宴会接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各个细节，才能带动我们餐厅壬刍止核木rfX稳步攀升。第三，五常管理是标准，毅力是关键“5s”在我们餐厅提到的比较早，但是如何使用，如何实施，直接关系到我们的执行力。我们的员工可能没

13、有意识到这一点，但我们的经理必须有灌输、倡导、示范、检查和监督的意识，并对以下方面有深刻的理解和经验第四，训练和学习不放松在工作中，我们每个人都需要新的能量补充。企业因为员工的努力而发展，员工因为企业的成长而进步。我们餐厅致力于为员工创造学习机会和氛围，大力支持、帮助和督促员工不断学习、成长和进步。利用装修的打烊时间为员工量身定制培训方案，让每一位员工都有新的知识补充、新的活力、新的激情，为我们企业的发展而努力，为自己的职业道路打下坚实的基础。第五，记住安全时刻，谨慎保存安全是经营的基础，是我们工作的前提。每周四是我们的安全检查日。每次用餐前、用餐中和用餐后，都必须认真进行检查。必须对水、电、

14、液化气和企业财产进行检查，并保证企业的安全。所有耗材都要分类量化，认真妥善保管，坚决抵制流水、长明灯、浪费商品、浪费员工饭钱的现象第六，硬件维护不落在餐厅设施设备的维护中要养成良好的习惯，每天检查，报修，及时解决，让顾客感受到空气的清新，玻璃餐具的干净明亮，花草的生机盎然，辅助设施的整洁干净，给人留下优雅、温馨、舒适的美好印象。中餐厅下半年工作计划4首先，定期召开不同类型的会议。1.每月召开行长会议（行长、常务副行长、秘书长参加）；2.每季度召开一次行长扩大会议（行长、常务副行长、副行长、秘书长参加）；3. 每六个月（6月和11月）举行一次常设理事会会议；4. 每六个月（2月和8月）召开一次名

15、誉校长和顾问会议；5. 每年（12月）召开一次全体成员会议（年会）。第二，做好办公室搬迁工作。由于现有办公室将被拆除，办公室的搬迁将于2月至3月完成。根据实际需要，增加必要的办公设施（空调、办公桌、宣传栏等。）.第三，完善组织，继续发展成员。尚未成立餐饮行业协会的县市应在上半年成立餐饮行业协会。今年，在市商务局和市食品药品监督管理局的帮助下，将招聘20家有实力和影响力的餐饮企业和30名餐饮业个人加入商会。四、配合有关部门做好工作。1、配合市商务局做好”十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局关于开展五大行业“十佳”商业企业评选活动的要求，所有符合条件的餐饮企业都要积极参与评选活动，利用“十佳”商业

16、企业评选活动，全面推进我市餐饮企业工作。2.配合市食品药品监督管理局和市商务局做好放心油示范店工作（推荐华鼎粮油公司）。3.配合市统计局和市商务局做好餐饮业普查工作。5.真心为会员服务。商会会长、常务副会长应联系需要帮助的企业，经常去餐饮企业调查研究，了解会员单位的需求，反映会员单位的要求，解决会员单位的困难。商会办公室将经常收集整理会员单位的意见和建议，及时向政府相关部门反映企业现状、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反馈相关政策和信息。六、开展“团购”工作。商会要改变餐饮企业“单干”的局面，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。今年50%的成员公司要实行“团购”。与衡阳餐饮协会合作做一个咕为了创新和提高郴州地方菜品的质量，今年将举办以当地著名食材为主要原料的烹饪比赛，从县市初赛开始，最后在旅游节期间前往城市进行决赛。在深挖当地优势资源的基础上，郴州地方美食大全将在-。九、组织参观学习国外经验。积极组织成员单位参加国家和省有关会议和比赛。每季度组织成员单位到省内或省外参观交流，外出前做好检查计划，明确检查目标。除了出国留学，还要借在