2019-2020年七年级生物上册 第3章第2节营养物质的作用(第1课时)教学案 苏科版

1、2019-2020年七年级生物上册第3章第2节营养物质的作用(第1课时)教学案苏科版【课程导入】在人体内无机盐、维生素的含量较少，但它们对于维持人体的生长和发育、生命活动及健康也是必不可少的。当人体缺乏某种无机盐或维生素时，将引起各种相关的病症。【聚焦课标】1. 举例说出营养物质中的无机盐、维生素对人体的主要作用。了解水平2. 尝试分析食品的成分。模仿水平3. 认同人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以维持人体的生长和发育、生命活动及健康。反应水平【自主学习】1食物中含有的又称矿物质，例如：、等，它们对我们的身体非常重要。儿童时期如果缺，易患佝偻病。3.人体的生长和发育等生命活动都离不开维生素

2、，例如维生素、等。大部分维生素人体自身(能或不能)合成，需要获取。4人体缺乏时，会出现坏血病、对传染病的抵抗力下降的症状。【合作学习】1. 大家来讨论：(1) 一般来说，我们饮用的矿泉水中含有较多的无机盐，它们能否为人体提供生命活动所需的能量？病症(2) 交流下列几种无机盐在缺乏时可能引发的后果，尝试与后面的病症相连。无机盐铁甲状腺肿碘使孩子的味觉发生异常、免疫功能降低锌贫血2阅读课本中的相关信息，归纳各种维生素的作用及缺乏症:维生素种类缺之症状含量较咼的食物3举出生活中常见的几种食品，尝试分析它们的成分，将结果填入下表。食物名称主要营养物质【巩固练习】1.不同的食物中所含有的维生素种类和量有

3、很大区别。例如，含有维生素A较多的常见食物有、等。2判断：水、无机盐和维生素都是能够为人体提供生命活动所需能量的营养物质。()3.有的儿童会患佝偻病，主要是因为体内缺少是()A.铁B.碘C.钙D.锌4. 世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（）A.缩短烹饪时间B.保全食物中的营养成分C.让食物色香味美D.可以补充铁5. 请你用线把下列几种维生素缺乏时的症状和食物来源连起来。a肝脏、胡萝卜b稻米、小麦、豌豆、扁豆c新鲜的蔬菜、水果 神经炎和脚气病维生素A 皮肤干燥、夜盲症维生素B1 佝偻病维生素C食品名称美味咸酥饼干（什锦烧烤味）配料表小麦粉、精练植物油、白砂糖、大豆蛋白

4、、膨松剂、烧烤调味料、食用盐、全脂乳粉、麦芽精、食用香料、乳化剂、味精坏血病维生素Dd奶制品、鱼肝油、蛋黄6下列是一食品包装上的部分说明，请观察并分析。1）配料表中的成分中对人体有用的是哪些？2）配料表中的成分中能为人体提供能量的是哪些？3）假设某人长期以该食品为生，人体将会缺乏哪些营养物质？7.生活小常识：要想多吸收蔬菜中营养,必须注意保护蔬菜中的维生素。（1）洗菜时要先洗后切，因为许多维生素都能溶解在水中。防止蔬菜中的水溶性维生素（如维生素B族、维生素C和水溶性纤维素）溶解在水里而流失。（2）另外切菜切大好过切小，新鲜蔬菜洗切后和空气中氧气的接触增加，故将蔬菜切块要比切丝、切片造成的营养素

5、损失少。（3）对于有些带皮的蔬菜，如萝卜之类，外皮所含的维生素比里面多，吃时尽量别把外皮去掉。（4）炒菜要急火快炒。因为维生素C在60C-80C时最易氧化，急火快炒，可使维生素的损失减少到最低的程度。2019-2020年七年级生物上册第3章第2节营养物质的作用（第2课时）教学案苏科版【课程导入】一日三餐使得我们从食物中获取了各种各样的营养物质，例如糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等，它们都是维持人体生命活动和健康的基础。每一种营养物质在人体内都担负着各种重要作用。【聚焦课标】1. 举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。了解水平2. 实验验证食物中的能量。模仿水平3.

6、 认同人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。反应水平【自主学习】1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长，是建造我们身体的基本物质，并具有重要的生理功能。2.查阅相关信息，归纳各营养物质的主要生理功能。营养物质作用糖类脂肪蛋白质水3你在运动后会有饥饿感吗？(A.肯定、B.否定)原因：。4在食物中能够为人体提供较多能量的营养物质是、和.。5.能量的形式是多种多样的，能量的形式在一定条件下可以相互转换。你知道有哪些形式的能量？.【合作学习】1.阅读相关信息，了解各种营养物质的作用：(1) 人体内含量最多的营养物质，它占体重的60%-70%,育和人体内的物质，还是人

7、体内最好的润滑剂，及调节体温。(2) 的主要功能是为人体的生命活动提供能量，人体所需能量的70%以上是由它氧化分解提供。(3) 是在人体内的重要储能物质。(4)建造人体的营养物质中，在人体内总量仅次于水的物质是2.调查人体在运动后有无饥饿感组别运动后有饥饿感的人数运动后没有饥饿感的人数123总计由上述统计，得出调查结果：尝试分析原因：3.验证食物含有能量(一) 实验材料O(二) 实验步骤(1)按照图示安装实验器材。在试管内加入20ml清水，塞上瓶塞，插入温度计。注意温度计前端不要接触到管壁，记录起始水温。(2)取干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速转移到试管低部，对水加热。注意水温的变化。（3）待食物燃尽，记录最终水温。（4）用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。食物名称起始水温最终水温温度上升值分析实验数据，含有能量较多的食物【巩固练习】1.人体内的重要储能物质、也是组织细胞的重要结构成分的营养物质是（）A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.水2人体生命活动最主要的供能物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水3用于更新和修补组织细胞，是构成细胞必不可少的营养物质是（）A.蛋白