2022年高考生物总复习选修一全册重点知识复习汇编（精华版）

1、选修1生物技术实践知识点总结(-)无菌操作技术实践第一节微生物的分离与培养1、培养基：为人工培养微生物而制备的适合微生物生长、繁殖或积累代 谢产物的营养基质。2、培养基按照物理性质可分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基。 在液体培养基中加入凝固剂琼脂(红藻中提取的一种多糖)后，制成固 体培养基。微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。 固体培养基应用于微生物的分离和鉴定。 按照成分培养基可分为天然培养基和合成培养基。天然培养基是用化 学成分不明的天然物质配制而成，常用于实际工业生产，如牛肉膏蛋白 陈培养基。合成培养基是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的 种类比例明确，常用

2、于微生物的分离鉴定，如葡萄糖铁盐培养基。 按照培养基的用途，可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物 生长，促进所需要的微生物的生长。在选择培养基的配方中，将尿素作 为培养基中唯二原则上只有能够利用尿素的微生物才能够生长。 培养基中加入囊霉素可以分离出酵母菌和霉菌、培养基中不加氮源可以 分离出固氮微生物、培养基中丕加碳遽可以分离出自养型微生物 3、培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。 碳源：能为微生物的代谢提供碳元素的物质。如C02、NaHCO,等无机碳 第1页共20页源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。异养微生物

3、只能利用有机碳源。 氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。如M 阳3、N03 NH；（无 机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白陈（有机氮源）等。只 有固氮微生物才能利用N2o4、无菌技术：获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，要注意以 下几个方面：对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进 行。实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。 无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有 什么目的？答：无菌技术还能有效避免操作者自身

4、被微生物感染。6、消毒与灭菌的区别消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部 分对人体有害的微生物（不包括芽抱和抱子）。消毒方法常用煮沸消毒法、 巴氏消毒法（对于一些不耐高温的液体）、还有化学药剂（如酒精、氯气、 石炭酸等）消毒、紫外线消毒。灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽 抱和抱子。灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌（看书上的图）。第2页共20页灭菌方法：接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法；玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法，所用器械是干热灭 菌箱；培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压 蒸汽灭菌锅。表面灭菌和空气灭菌等使用

5、紫外线灭菌法，所用器械是紫外 灯。比较项理化因素的作用强度消灭微生物的数量芽抱和抱子能否被消消毒较为温和部分生活状态的微生物不能灭菌强烈全部微生物能7、制作固体培养基的方法步骤：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。确定培养基制作是否合格的方法：将未接种的培养基在恒温箱中保温12天，若无菌落生长， 说明培养基制备成功8、倒平板操作的讨论(1)培养基灭菌后，需要冷却到50左右时，才能用来倒平板。你怎么估计培养基的温度？提示：可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降 到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板了。(2)为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。(3)平

6、板冷凝后，为什么要将平板倒置？平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比 较高，将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防 止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。(4)在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部 位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生，因此最好 不用该平板培养微生物。9、纯化大肠杆菌(1)微生物接种的方法最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。(2)平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作。 将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在数次划线后培养，可以 分离到由一个细

7、胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是菌落。(3)稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释 度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。分为系列稀释 操作和涂布平板操作两步。(4)用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是：使聚集在一起的微 第4页共20页生物分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便于纯 化菌种。(5)平板划线法操作步骤：将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红。在火焰旁冷却接种环，并打开棉塞。将试管口通过火焰。将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液。将试管通过火焰，并塞上棉塞。左手将皿盖打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划

8、三至五条平行线，盖上皿 盖。注意不要划破培养皿。灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的末端开始往第二区域内划线。重复以上操作，在三、四、五区域 内划线。注意不要将最后一区的划线与第一区相连。将平板倒置放入 培养箱中培养。10、平板划线操作的讨论(1)为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在 划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养 物；每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留 的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端, 从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，

9、以便得 到菌落。划线结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避 第5页共20页免细菌污染环境和感染操作者。(2)在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？ 以免接种 环温度太高，杀死菌种。(3)在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末 端开始划线？答：划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一 次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少， 最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。11、涂布平板操作的步骤：将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中。取少量菌液，滴加到培养基表面。将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却8 10so用涂布器

10、将菌液均匀地涂布在培养基表面。第二节 土壤中微生物的分离与计数1、测定微生物数量的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数。2、稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品 稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大 约含有多少活细菌。为了保证结果准确，一般设置35个平板，选择菌 第6页共20页落数在30300的平板进行计数，并取平均值。由于待测样品往往不易 完全分散成单个个体，长成的一个菌落，也有可能来源于样品中的2-3 个或更多个个体，因此，涂布平板菌落计数法计数的结果与实际情况相 比往往偏低3、纤维素分解菌的筛选

11、（1）筛选方法：刚果红染色法。能够通过颜色反应直接对微生物进行筛 选。（2）刚果红染色法种类一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平 板时就加入刚果红。（二）果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵；无氧发酵：酒精发酵、乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧型真菌；酵母菌的生殖方式：出芽生殖（主要）、抱 子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。方程式5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。方程式6、酒精发酵时一般将温度控制在18-257、在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生 型酵母菌.在发酵过

12、程中，随着酒精浓度的提高，红葡萄皮的色素也进 第7页共20页入发酵液，使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可 以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。8、醋酸菌是单细胞细菌（原核生物），代谢类型是异养需氧型，生殖方式为 二分裂9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少 糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。10、控制发酵条件的作用醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层 发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。醋 酸菌最适生长温度为3035,控制好发酵温度，使发酵时间缩短， 又减少杂菌污染的机会。有两条途径生成

13、醋酸：直接氧化和以酒精 为底物的氧化。11、实验流程：挑选葡萄一冲洗一榨汁一酒精发酵一果酒（一醋酸发酵 一果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铝酸钾来检验。在酸性条件下，重铝酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL,再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2soi3滴，振荡混匀,最后滴加常温下饱和的重铝酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色 的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中 微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置 制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气

14、口连接气泵，输入氧气。充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用疑难解答：（1）你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增 加被杂菌污染的机会。（2）你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？如：要先冲洗葡萄，再除去枝梗；榨汁机、发酵装置要清洗干净，并 进行酒精消毒；每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。（三）腐乳的制作1、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲.霉、毛霉等，其中 起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。代谢类型是异养需氧型。 生殖方式是抱子生殖。营腐生生活。2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质

15、分解成小分子 的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。3、实验流程：让豆腐上长出毛霉一加盐腌制一加卤汤装瓶一密封腌制4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵的主要作用：1.创造条件让毛霉生长。2.使毛酶形成菌膜包 住豆腐使腐乳成型。后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。通过各种辅料与 酶的缓解作用，生成腐乳的香气。5、将豆腐切成3cmX3cmX 1cm的若干块。所用豆腐的含水量为70%左右, 水分过多则不易成形。 毛霉的生长：条件：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在15 18,并保持一定的温度。来源：1.来自空气中的毛霉狗子，2.直接接种优良毛霉

16、菌种 加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加 盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐 腌制的时间约为8天左右。 用盐腌制时，注意控制盐的用量：盐的浓度过低，不足以抑制微生物 的生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味 食盐的作用：1.抑制微生物的生长，避免腐败变质2.析出水分，是豆 腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂3.调味作用，给腐乳以必要的咸味 4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。 配制卤汤：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香 辛料配制而成的。卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。 酒的作用：1.防止杂菌污染以防腐2.与有机

17、酸结合形成酯，赋予腐乳 风味3.酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系，酒精含 量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过 低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败。第10页共20页 香辛料的作用：1.调味作用2.杀菌防腐作用3.参与并促进发酵过程 防止杂菌污染：用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒。装瓶时，操作要迅速小心。整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶 条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污 染。疑难解答：（1）利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事？ 豆腐生长的白毛是毛霉的白色菌丝。严格地说是

18、直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。（2）为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来？盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败。（3）我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量高的豆腐制作腐乳， 不易成形。（4）吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮” 是怎样形成的呢？它对人体有害吗？它的作用是什么？“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体 无害。它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。（四）探究加酶洗衣粉的洗涤效果1 .加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋 白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的

19、 是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。2 .碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉 具有更好的去污能力。3 .在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗.涤效果有什么不同；二是在什么温度 下使用加酶洗衣粉效果最好，三是添加不同种类的酶的的洗衣粉，其洗 剂效果有哪些区别。注意事项 变量的分析和控制：影响加酶洗衣粉洗,涤效果的因素有水温、水量、水 质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在 这些

20、因素中，若水温是我们要研究的对象，则其他因素应在实验中保持这是因为细胞个不变。（五）酵母细胞的固定化固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或 细胞固定在.一定空间内的技术，包括包埋法、化学结 合法和物理吸附法。一般来说，酶更适合采用化学结 合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化。大，而酶分子很小；个大的难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。固定化酶优点:使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反 复利用。固定化细胞优点：成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应。实验步骤lo细胞的活化称取1g干,酵母，放入50 mL的小烧杯中，加人蒸储水10 mL,用玻 璃

21、棒搅拌，使酵母细胞混合均匀，成糊状，放置lh左右，使其活化（让 处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态）。2o配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCL溶液（略）3配制海藻酸钠溶液称取0.7g海藻酸钠，放入50mL小烧杯中。加人10mL水，用酒精灯 加热，边加热边搅.拌，将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化，用蒸储水 定容至10mL。注意，加热时要用小火，或者间断加热，反复几次，直到 海藻酸钠溶化为止。4O海藻酸钠溶液与酵母细胞混合将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加人已活化的醉母细胞，进行 充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。：【注】冷却至室温的目 的：防止杀死酵母菌5O固定化酵母细

22、胞以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCL溶液 第13页共20页中，观察液滴在CaCk溶液中形成凝胶珠的情形。将这些凝胶珠在CaCk 溶液中浸泡30 min左右。6.使用固定化酵母细胞发酵a）将固定好的酵母细胞（凝胶珠）用蒸储水冲洗2-.3次。b）将150mL质量分数为10%的葡萄糖溶液转移到200mL的锥形瓶中， 再加入固定好的酵母细胞，置于25c下发酵24h。注意事项：I.配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快, 海藻酸钠会发生焦糊。2 .海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进 入气泡3 .制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入4 .

23、刚形成的凝胶珠应在CaCL2溶液，中浸泡一段时间，以便Ca2+与Na+ 充分交换，形成的凝胶珠稳定。检验凝胶珠是否形成，可用下列方法： 用镜子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果不容易破裂，没有 液体流出就表明成功地制成了凝胶珠，还可以用手将凝胶珠在实验桌上 用力摔打，如果凝胶珠很容易弹起，也表明制备的凝胶珠是成功的。5 .凝胶珠的颜色和形状如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低， 固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说 明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。第14页共20页DNA不0. 14NaCl浓度(mol/L)（六） DNA的粗提取

24、与鉴定1、提取DNA的溶解性原理包括哪些方面？DNA在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同;溶于酒精。2、DNA在不同浓度NaCl溶液中溶解度有何特点？要使DNA溶解，需要使 用什么浓度？要使DNA析出，又需要使用什么浓度？在0. 14mol/L时溶解度最小；较高浓度可使DNA溶解；0. 14mol/L可 使DNA析出。3、在溶解细胞中的DNA时，人们通常选用2moi/LNaCl溶液；将DNA分 子析出的方法是向溶有DNA的NaCl溶液中缓慢注入蒸储水，以稀释NaCl 溶液。酒精是一种常用有机溶剂，但DNA却不能溶于酒精（特别是95% 冷却酒精），但细胞中蛋白质可溶于酒精。从理论上分析，预冷的乙醇

25、溶液具有以下优点。一是抑制核酸水解酶活 性，防止DNA降解；二是降低分子运动，易于形成沉淀析出；三是低温 有利于增加DNA分子柔韧性，减少断裂。4、采用DNA不溶于酒精的原理，可以达到什么目的？将DNA和蛋白质进一步分离。5、提取DNA还可以利用DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性原理。利用该 原理时，应选用怎样的酶和怎样的温度值？蛋白酶，因为酶具有专一性，蛋白酶只水解蛋白质而不会对DNA产生 影响。温度值为6080,因为该温度值蛋白质变性沉淀，而DNA不会 变性。补充：DNA的变性是指DNA分子在高温下解螺旋，其温度在80以上, 如在PCR技术中DNA变性温度在95o6、洗涤剂在提取DNA中有何

26、作用？洗涤剂将细胞膜上的蛋白质分解，从而瓦解细胞膜。7、当鉴定提取出的物质是否是DNA时，需要使用什么指示剂进行鉴定？ 在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺呈现蓝色。原理总结：通过利用不同浓度NaCl溶液溶解或析出DNA,可以从细胞中 提取和提纯DNA；再利用酒精进一步将DNA与蛋白质分离开来，达到提纯 的目的；最后利用二苯胺试剂鉴定提取的物质是否是DNA。实验步骤如下：实验材料的选取不同生物组织中DNA含量不同。选取材料时，应本着DNA含量高、材料 易得、便于提取的原则。本实验选用鸡血细胞的原因，一：鸡血细胞核的DNA含量丰富，材料 易得；二：鸡血细胞极易吸水胀破，而用动物肝脏细胞为材料常需要匀

27、浆和离心，对设备要求高，操作繁琐，历时较长。鸡血细胞破碎以后释放出的DNA,容易被玻璃容器吸附，所以在提取 过程中为了减少DNA的损失，最好使用塑料的烧杯和试管盛放鸡血细胞 液。破碎细胞，获取含DNA的滤液 若选用鸡血和洋葱作实验材料，则怎样获取含DNA的滤液？在鸡血细胞液中加入一定量蒸储水并用玻棒搅拌，过滤后收集滤液； （具体做法：10mL鸡血+ 20mL蒸储水一同方向搅拌一3层尼龙布过滤一 滤液）切碎洋葱，加入一定量洗涤剂和食盐，搅拌研磨，过滤后收集滤液。为什么加入蒸储水能使鸡血细胞破裂？答：蒸储水对于鸡血细胞来说是一种低渗液体，水分可以大量进入血细 胞内，使血细胞胀裂，再加上搅拌的机械作用，就加速了鸡血细胞的破 裂（细胞膜和核膜的破裂），从而释放出DNA。来网 以上实验中，加入蒸储水、洗涤剂和食盐的作用分别是什么？过滤时 应选用（滤纸、尼龙布）？血细胞在蒸储水中大量吸水而张裂；洗涤剂瓦解细胞膜；食盐溶解DNA 物质；选用尼龙布进行过滤。 在处理植物组织时需要