第三章 水、土壤及饲料卫生

1、第三章 水、土壤及饲料卫生第一节 水卫生一、水源的种类1、降水 质软；因吸收了空气中的各种杂质及可溶性气体，从而会受到污染；收集困难、储存不便。一般不作饮用水水源。2、地面水 水质较软；水量充足，取用方便；水体被污染的机会较多，较混浊，细菌含量多；卫生防护较困难。作为饮用水水源时，一般都需经过适当的净化和消毒处理。3、地下水 经地层过滤，水中所含悬浮物、有机物及细菌等较少受到污染少。所以，水质较透明、清洁。但往往含矿物质较多，硬度大。沿海地区的地下水咸度可能会较高；有的地下水也会含有有毒有害物质，使水的化学指标超标。如Fe3+、 硫化物含量较高等。 水源选择原则1. 水量充足 能满足牧场人、畜

2、生活和生产、消防、灌溉及今后发展用水的需要。2. 水质良好 应符合水质卫生指标要求。3. 取用方便 水源应取用方便，投资节省。4. 水源周围环境条件好，便于进行卫生防护。（一）水体的主要污染源和污染物1. 工业废水：如 有害有毒物质的废水； a. 有机物质的废水； b. 无机悬浮物质的废水； c. 病原微生物的肥水； d. 放射性物质的废水。2. 农药、化肥： a. 长期滥用农药、不合理施用化肥； b. 农药厂、化肥厂排放的大量废水。2. 水体的自净因素主要有 a.混合稀释：最后达到不能引起毒害作用的程度b.沉降和逸散：比重大、颗粒粗的悬浮物水中胶质微粒引起沉降。污染物中某些挥发性物质，在阳光

3、、紫外线、温度、水流搅动等作用下，可逸散到大气中。 （二）化学指标 1. pH 值 天然水pH值多为7.28.6；饮用水标准为6.58.5。工业废水和生活污水等污染水体时，pH值可发生明显的改变。酸性和碱性土壤地区，池塘或水库中的水也往往相应地呈酸性和碱性。3. 氮化物 包括氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮。 氮化物是动植物中含氮有机物分解所产生。有机物分解形成NH3，当水中氧气充足时，有机物分解产生的NH3易被氧化生成亚硝酸盐氮，然后进一步氧化成为硝酸盐氮。当氧气不足时，该氧化过程不易进行，产物以NH3、亚硝酸盐氮为主，这些物质不易变成硝酸盐氮，它们对动物都有不同程度的毒害作用。四、饮用水的净化与

4、消毒（2）消毒原理 每种氯化消毒剂在水中能很快水解生成次氯酸，次氯酸分子小、电中性，易被吸附在生物膜上，破坏了微生物生物膜蛋白质，使膜的通透性发生障碍，引起细胞死亡。土壤卫生的意义1、水体、空气的质量 A. 使水体的化学性状及微生物指标发生变化； B. 土壤潮湿会使空气湿度增大，使有机物厌氧分解，使空气中的有害气体增加。3、饲料（牧草）质量 由于土壤中某些元素过多或不足，使生长于此地区的饲料该类元素过多或不足，家畜食用这种饲料后会引起某些地区家畜特有的疾病（称之为生物地化流行病）。2、土壤自净能力 在土壤中进行的使有机物转变为无机盐或腐植质，同时使病原菌、寄生虫及虫卵失去活性的生物化学过程。引

5、起家畜缺乏或过量的化学元素1. 钙 长江流域土壤呈酸性而缺钙； 干燥盐碱土壤中的钙，植物不易吸收。 高温多雨地区因土壤淋洗，饲草中钙含量亦低。 缺钙易引起幼畜软骨症和老年家畜的骨质蔬松； 奶牛缺钙，奶钙含量下降。3. 硒 硒在我国土壤中的分布具有明显的区域性，东北三省缺硒最严重，是家畜白肌病高发区。 我国土壤缺硒的特征是沿海地区比内陆地区缺硒严重。沿海省份从北向南均严重缺硒，但北部省份比南部省份更严重。 生长较快的幼畜对饲料中缺硒比较敏感，可引起生长缓慢及白肌病。肉鸡可引起渗出性素质。4 .碘 沿海土壤中高于内陆地区，内陆地区的家畜容易缺碘引起地方性甲状腺肿，生长缓慢，胚胎早死。5. 氟 高氟地区有： 西北地区的盆地、盐碱地、沙漠周围地区。 荧石矿区