第2节食物的消化和吸收2

1、学习目标学习目标 人体消化系统的组成人体消化系统的组成 食物的消化食物的消化第第2节节食物的消化和营养物质的吸收食物的消化和营养物质的吸收1 1、食物中的营养成分包括、食物中的营养成分包括6 6大类，其中无机物包大类，其中无机物包括括 、 。有机物包括。有机物包括 、 、 、 。 2 2、可以为人体提供能量的是、可以为人体提供能量的是 、 、 。3 3、主要的能源物质是、主要的能源物质是 ，贮能的是，贮能的是 ，构成细胞的基，构成细胞的基本物质是本物质是 ，它是人体生长发育、组织更新和修复的，它是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。构成细胞的主要物质是重要原料。构成细胞的主要物质是 。4

2、4、检测蛋白质用、检测蛋白质用 ，呈现，呈现 反应；检测维生素反应；检测维生素C C用用 ，呈现，呈现 反应。反应。5 5、糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖，主要来源是、糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖，主要来源是 和和 。 瘦肉、鱼奶蛋豆富含瘦肉、鱼奶蛋豆富含 ， 的主要来源是肉类花生的主要来源是肉类花生芝麻和植物油。芝麻和植物油。6 6、（、（ ）缺维生素缺维生素A A，（，（ ）缺维生素缺维生素C C， （ ）缺维生素缺维生素B1B1，口腔溃疡缺（，口腔溃疡缺（ ），）， （ ）缺维生素缺维生素D D和钙和钙课课 前前 小小 测测12129 9101011118 8口腔口腔咽咽食管食管胃胃大肠小

3、肠小肠肛门肛门肠腺肠腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胃腺胃腺胰腺口腔口腔12345677888899123412345677888899咽咽1234口腔口腔食管食管胃胃口腔口腔口腔口腔小肠小肠大肠大肠肛门肛门背背消化管构成及功能消化管构成及功能唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺胃腺胃腺容纳容纳磨碎磨碎搅拌搅拌运输运输111234512345背背消化腺构成及功能消化腺构成及功能唾液唾液胆汁胆汁最大最大胰液胰液肠腺肠腺口腔口腔胃液胃液肠液肠液 消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺唾液腺（分泌唾液）（分泌唾液） 肝脏肝脏（最大消化腺，分泌最大消化腺，分泌胆

4、汁胆汁） 胰腺胰腺（分泌胰液）（分泌胰液） 胃腺胃腺（分泌胃液）（分泌胃液） 肠腺肠腺（分泌肠液）（分泌肠液）消化管内的小消化腺消化管内的小消化腺消化腺消化腺消化系统消化系统消化管外的消化管外的大消化腺大消化腺1、消化腺分泌的液体叫（、消化腺分泌的液体叫（ ）大部分消化液）大部分消化液中含有（中含有（ ）2、（、（ ）是主要的消化吸收器官，在小肠内）是主要的消化吸收器官，在小肠内（ ）（）（ ）（）（ ）共同完成消化作）共同完成消化作用。用。消化液消化液肠液肠液胰液胰液胆汁胆汁消化酶消化酶小肠小肠看书第看书第10页，回答页，回答1.那些食物能直接吸收，那些那些食物能直接吸收，那些食物需要消化后

5、才能吸收？食物需要消化后才能吸收？2.什么是食物的消化？什么是食物的消化？2.食物中的（食物中的（ ）（）（ ）（）（ ）等复杂的大分子物质，必须分解后才能等复杂的大分子物质，必须分解后才能被吸收。被吸收。3.消化消化： 淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪食物的营养成分在消化管内被水食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程解成可吸收的小分子物质的过程课前回顾：课前回顾：1.消化系统的组成及各部分的功能消化系统的组成及各部分的功能肝脏肝脏分泌胆汁分泌胆汁胆管胆管胰腺胰腺胰管胰管胆囊胆囊十二指肠十二指肠储存胆汁储存胆汁分泌胰液分泌胰液（运）（运）（运）（运）三：淀粉、蛋白质、脂肪的消化过

6、程三：淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程淀粉淀粉唾液唾液小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸小肠小肠胆汁胆汁脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖脂肪酸脂肪酸+甘油甘油肠液肠液、胰液胰液胃液胃液肠液肠液、胰液胰液小肠小肠肠液肠液、胰液胰液（口腔口腔）（胃胃）（小肠小肠）乳化乳化麦芽糖麦芽糖初步消化初步消化最终消化最终消化看书看书1414页回答页回答1.1.什么是营养物质的吸收？什么是营养物质的吸收？2.2.胃能吸收部分（胃能吸收部分（ ）和（）和（ ）。）。大肠能吸收少量（大肠能吸收少量（ ）（）（ ）和）和（ ）。绝大部分营养由（）。绝大部分营养由（ ）吸收）吸收指食物中的水、无机盐、维生素、才指食物中的水、无机盐、维

7、生素、才及食物经过消化后形成的小分子营养及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸吗、甘油、物质，如葡萄糖、氨基酸吗、甘油、脂肪酸等，经过消化管黏膜上皮细胞脂肪酸等，经过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程进入血液的过程小肠内表面小肠内表面小肠有哪些与小肠有哪些与吸收吸收相适应的结构特点？相适应的结构特点？（第（第3 3段）段）（1 1）、长）、长5-65-6米，内表面有环行米，内表面有环行皱襞皱襞，皱襞上有，皱襞上有小肠绒毛小肠绒毛，扩大吸收，扩大吸收面积面积。 （2 2）、小肠绒毛内）、小肠绒毛内有有丰富的毛细血管和毛细淋巴管丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。，促进吸收。（3

8、3）、小肠绒毛）、小肠绒毛壁壁和毛细血管壁都很薄，只由一和毛细血管壁都很薄，只由一层层上皮上皮细胞构成，提高了吸收的效率。细胞构成，提高了吸收的效率。 A B C D E（口腔）（口腔）（大肠）（大肠）未被消化营养物质的百分比未被消化营养物质的百分比0501001231 1、1 1是是 的消化，的消化， 2 2是是 的消化，的消化， 3 3是是 的消化。的消化。2 2、B B代表代表 ， C C代表代表 ， D D代表代表 。3 3、淀粉开始消化部位、淀粉开始消化部位 ， 蛋白质开始消化部位蛋白质开始消化部位 ， 脂肪开始消化的部位脂肪开始消化的部位 。4 4、蛋白质在、蛋白质在 和和 中消化

9、，其消中消化，其消 化最终产物是化最终产物是 。5 5、从图中可以看出，食物的消化开始于、从图中可以看出，食物的消化开始于 ，完成于，完成于 。消化和吸收营养物质的主要场所是消化和吸收营养物质的主要场所是 。淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪食管食管胃胃小肠小肠口腔口腔胃胃小肠小肠C 胃胃D小肠小肠氨基酸氨基酸口腔口腔小肠小肠小肠小肠看书看书1616页第三节，边看边画页第三节，边看边画1.1.（）和（）都属于营养失调，造成营（）和（）都属于营养失调，造成营养失调的主要原因（）和（）养失调的主要原因（）和（）2.2.均衡膳食的基本要求是：均衡膳食的基本要求是：3 3结合平衡膳食宝塔回答结合平衡膳食宝塔

10、回答, ,宝塔底层是宝塔底层是（），第二层是（），第三层是（）第（），第二层是（），第三层是（）第四层是（）塔尖是（），每天摄入量最四层是（）塔尖是（），每天摄入量最少的是（少的是（ ），最多的是（），最多的是（ ）5.5.怎样保证食品对健康无害？（怎样保证食品对健康无害？（2222页）页）油和盐油和盐谷类和水谷类和水4.4.为什么说小肠是消化的主要器官？为什么说小肠是消化的主要器官？（1 1）小肠是消化管中最长的一段。）小肠是消化管中最长的一段。（2 2）小肠内有多种消化液（胆汁，）小肠内有多种消化液（胆汁，胰液和肠液）胰液和肠液）1 1人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是人的消化系统中，

11、消化和吸收的主要器官是 （ ） A A食管食管 B B胃胃 C C大肠大肠 D D小肠小肠 2.2.下列物质不能被消化道直接吸收的是（下列物质不能被消化道直接吸收的是（ ） A A 鱼肝油鱼肝油 B B 矿泉水矿泉水 C C 面包面包 D D 食盐食盐3.3.下列食物成分中，不经消化即可被吸收的是下列食物成分中，不经消化即可被吸收的是( ) ( ) A A淀粉淀粉 B B 脂肪脂肪 C C 蛋白质蛋白质 D D 葡萄糖葡萄糖4 4下列物质中，不能被消化道直接吸收的物质是下列物质中，不能被消化道直接吸收的物质是 （ ） A A水水 B B无机盐无机盐 C C菜油菜油 D D维生素维生素 5 5在

12、消化道中，几乎没有吸收作用的是在消化道中，几乎没有吸收作用的是 （ ） A A口腔、食道、胃口腔、食道、胃 B B咽、食道、胃咽、食道、胃 C C口腔、咽、食道口腔、咽、食道 D D咽、食道、大肠咽、食道、大肠 6 6能分泌胆汁的器官是能分泌胆汁的器官是 （ ） A A胆囊胆囊 B B肝脏肝脏 C C胰腺胰腺 D D唾液腺唾液腺 7 7、下列哪两种消化液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪、下列哪两种消化液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶的酶 （ ） 唾液唾液 ；胃液胃液 ；肠液肠液 ；胆胆汁汁 ；胰液胰液 A A、 B B、 C C、 D D、8 8、将富含蛋白质的牛肉片分别投入盛有混合物的杯中

13、，、将富含蛋白质的牛肉片分别投入盛有混合物的杯中，能很好地分解牛肉片的是（能很好地分解牛肉片的是（ ） A A、胃液和胰液、胃液和胰液 B B、胃液和肠液、胃液和肠液 C C、胃液、胰液和肠液、胃液、胰液和肠液 D D、肠液和胰液、肠液和胰液 9 9、分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是（、分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是（ ） A A、唾液腺、唾液腺 B B、胰腺、胰腺 C C、肝脏、肝脏 D D、肠腺、肠腺1010、患肝炎的病人，下列哪一消化过程受到影响、患肝炎的病人，下列哪一消化过程受到影响? ? （ ） A A淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖 B B蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 C C脂肪脂肪脂肪微滴

14、脂肪微滴 D D脂肪微滴脂肪微滴甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸1111、经过消化液中各种酶的作用，食物中的淀粉最终被分、经过消化液中各种酶的作用，食物中的淀粉最终被分解为解为 ，蛋白质最终被分解为，蛋白质最终被分解为 ，脂肪，脂肪最终被分解为最终被分解为 和和 。1212、肝炎病人不爱吃油腻的食物，原因是（、肝炎病人不爱吃油腻的食物，原因是（ ） A.A.缺少消化脂肪的酶缺少消化脂肪的酶 B. B. 肝脏内脂肪太多肝脏内脂肪太多 C.C.胆汁的分泌过少胆汁的分泌过少 D. D. 肝脏的解毒能力减弱肝脏的解毒能力减弱1313、下列属于化学性消化的是（、下列属于化学性消化的是（ ) ) A. A.牙齿

15、将食物嚼碎牙齿将食物嚼碎 B.B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖 C.C.胃肠蠕动时食物与消化液充分混合胃肠蠕动时食物与消化液充分混合 D.D.舌头搅拌使食物与唾液充分混合并吞入食道舌头搅拌使食物与唾液充分混合并吞入食道1 1、曲线、曲线1 1是是 的消化，曲线的消化，曲线2 2是是 消化，曲线消化，曲线3 3是是 的消化。的消化。 2 2、B B代表什么代表什么 ，C C代表什么代表什么 ，D D代表什么代表什么 。 3 3、淀粉开始消化的部位、淀粉开始消化的部位 ，蛋白质开始消，蛋白质开始消化的部位化的部位 ，脂肪开始消化的部位，脂肪开始消化的部位 ，

16、4 4、蛋白质在、蛋白质在 和和 中消化，中消化，其消化的最终产物是其消化的最终产物是 。淀粉消化的。淀粉消化的最终产物是最终产物是 。5 5、从图中可以看出，食物的消化开始于、从图中可以看出，食物的消化开始于 ，完成于完成于 。消化和吸收营养物质的主要场。消化和吸收营养物质的主要场所是所是 。6 6、胰腺分泌的胰液在、胰腺分泌的胰液在 进入消化道，进入消化道，该区域具有的消化液还有该区域具有的消化液还有 和和 。三大产热营养素三大产热营养素:( )主要主要，( )储备储备，( )基本基本消化系统消化系统( ):唾液腺、唾液腺、( )、( )、( )、肠腺、肠腺( ) 胃液胃液 ( ) 胰液胰

17、液 ( )口腔口腔 ( ) ( )( ):口腔口腔 食管食管 ( ) 小肠小肠 ( ) ( ) ( ) 水水酒精酒精 水水 无机盐无机盐维生素维生素 水水 无机盐无机盐 维生素维生素 葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸消化消化吸收吸收消化管：（消化管：（ ）、（）、（ ）、（）、（ ）、（）、（ ）、）、 （ ）、（）、（ ）、（）、（ ） （ ）分泌（分泌（ ） （ ）分泌（分泌（ ） 消化腺消化腺 （ ）分泌（分泌（ ） （ ）分泌（分泌（ ） （ ）分泌（分泌（ ）消化系统消化系统1 1、消化系统由、消化系统由 和和 组成的。其主要器官是组成的。其主要器官是 ，最，最大

18、的消化腺是大的消化腺是 ，它分泌的，它分泌的 汇集于胆囊中储存。汇集于胆囊中储存。 2 2、小肠中有、小肠中有 ， ， 共同完成消化作用。共同完成消化作用。3 3、（、（ ）内消化酶最多，（）内消化酶最多，（ ）内不含消化酶。）内不含消化酶。 （ ）中含唾液淀粉酶，（）中含唾液淀粉酶，（ ）中含胃蛋白酶。）中含胃蛋白酶。4 4、可直接吸收的营养、可直接吸收的营养 、 、 ，需经消化才能吸收的营，需经消化才能吸收的营养有养有 、 、 。 的起始消化位置是口腔。的起始消化位置是口腔。活动活动 探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用目标：唾液淀粉酶的作用目标：唾液淀粉酶的作用 实验现象（颜

19、色的变化）实验现象（颜色的变化） 如何模拟牙齿、舌头的作用如何模拟牙齿、舌头的作用 馒头的处理方式是怎样的馒头的处理方式是怎样的? ? 清水清水（取唾液前漱口？）（取唾液前漱口？）放入唾液放入唾液实验温度与口腔温度有联系吗？实验温度与口腔温度有联系吗？ 说明：说明：实验证明实验证明唾液淀粉酶唾液淀粉酶的消化作用，馒头块和碎的消化作用，馒头块和碎屑是模拟牙齿的切、磨的作用，搅拌是模拟舌头的作用屑是模拟牙齿的切、磨的作用，搅拌是模拟舌头的作用淀粉发生变化的试管是淀粉发生变化的试管是_和和_,_,其中，其中， 变化最明显。变化最明显。淀粉发生变化的主要原因是：淀粉发生变化的主要原因是：_对对_具有消化作用。具有消化作用。思考：思考： 一位学生将唾液加入到淀粉液中，期望将淀粉转一位学生将唾液加入到淀粉液中，期望将淀粉转变为麦芽糖。他的实验装置应当保持在（变为麦芽糖。他的实验装置