美食流行趋势剖析学习教案

1、会计学1美食美食(mi sh)流行趋势剖析流行趋势剖析第一页，共8页。“”降低(jingd)胆固醇、提高能量无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食(zhsh)。主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。 在这个世纪之初,伴随好莱坞明星健康饮食(ynsh)风潮的兴起,无麸质食物这种原本特供病患的特殊食材,却摇身一变,成为了明星“必备款”。尽管对于无麸质食物是否可以减肥的争议从未终结,但是它的人气却在明星作用下越来越高。如今,很多餐厅甚至是零食,都将把这作为卖点。1、无麸质饮食、无麸质饮食Gluten-free diet第1页

2、/共8页第二页，共8页。2、慢食运动(yndng)意大利人(y d l rn)卡尔洛佩特里尼有个性、营养均衡的传统(chuntng)美食 标志通过保护美味佳肴来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利，同时抵制快餐文化、超级市场对生活的冲击 Slow Food Movement 是一项号召人们反对按标准化、规格化生产的汉堡等单调的快餐食品 提出提倡目的第2页/共8页第三页，共8页。3、土食主义(zhy) Local food 鼓励人们(rn men)不要购买辗转数千公里运输而来的超市食品，转而在住所周边搜寻新鲜的菜果肉蛋等本地食品。-定义 节约用于辗转千里运输过季蔬菜的矿物燃料(rnlio) -意义如

3、今,作为土食运动大本营的加州,你随处可以见 到土食餐厅。无论是米其林餐厅还是街头的美食车,当地生产的食材随处可见,也成为激发厨师创意灵感的缪斯。-代表 第3页/共8页第四页，共8页。4、可食用包装(bozhung)Edible packaging 以一般人体能消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料以一般人体能消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料,制造成不影响食品风味的各类容器。可食用包装原本是个有些疯狂的艺术行为制造成不影响食品风味的各类容器。可食用包装原本是个有些疯狂的艺术行为,尽管对于很多人而言这并不是个陌生尽管对于很多人而言这并不是个陌生(mshng)的定义的定义,但多半实在猎奇的新闻之中才能听到

4、。像是一家来自日本的公司但多半实在猎奇的新闻之中才能听到。像是一家来自日本的公司,就曾只做过包括盘子就曾只做过包括盘子,碗碗,筷子和勺子在内的全套可食用包装。甚至给不同的餐具赋予了不同的味道筷子和勺子在内的全套可食用包装。甚至给不同的餐具赋予了不同的味道,像是酒杯就被注入了墨鱼的味道。像是酒杯就被注入了墨鱼的味道。 第4页/共8页第五页，共8页。5、紫色食物(shw)Purple food 紫色食物富含花青素,有很强的抗氧化作用,紫色的食物有:紫薯、红甘蓝、紫甘蓝、三色堇、薰衣草、紫米、黑玉米、洋葱(yngcng)、葡萄、蓝莓、无花果、黑布林 紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。 抗氧化、防病毒、降血压第5页/共8页第六页，共8页。6、海藻类食物(shw)Seaweed food 海藻含有丰富的矿物质、维他命、铁元素、抗氧化物质、氨基酸和蛋白质,最最重要(zhngyo)的是它含有大量的碘,每个人都缺乏这种营养元素1、排毒、养颜、预防肠癌 2、降血脂、降血糖、降血压 3、排除体内铅及放射性元素 4、保持液体碱性提高智商、长