排骨的20种做法

1、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。那么排骨有哪些做法呢？鼓汁排骨材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；0c00f7a宝运莱 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制 15 分钟；4、放入蒸笼内蒸 20 分钟即可。黄豆焖排骨材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐做法:1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20 分钟；0c00f7a宝运莱 2、将排骨切成 3cm 长的小段，飞水；

2、3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒 2 分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；4、盖上锅盖焖 20 分钟，加少许盐调味就可以了。排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。陈皮小排骨材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉 3 茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油做法：0c00f7a宝运莱 1、将陈皮泡水 10 分钟；2、将肋排切成小块，飞水；3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制 1 小时；4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。南瓜排骨盅材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:0c00f7a宝运莱 1、将排骨切成小块，飞水

3、；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制 15分钟；4、将南瓜在 1/5 处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉0c00f7a宝运莱 先蒸 20 分钟；6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸 20 分钟即可。蒜香骨材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油做法:1、肋排洗干净后，飞水；2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20 分钟；0c00f7a宝运莱 3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，

4、加 4 茶匙的水和排骨一起拌匀；4、将油锅烧热，放入排骨；5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。粉蒸骨材料：肋排半斤、蒸肉粉 1 碗、豆瓣酱 1 汤匙、腐乳 1 小块、生姜、蒜子、酱油、盐做法:0c00f7a宝运莱 1、将排骨切小块，飞水；2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱 1汤匙、腐乳 1 小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制 15 分钟；3、腌好后放入高压锅压 15 分钟，或者清蒸3040 分钟。如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。农家小炒骨材料：肋排半斤、沙

5、姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油0c00f7a宝运莱 做法:1、将排骨切成 2cm 长的小段，飞水；2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒 5 分钟；3、加入 3 茶匙酱油、3 茶匙水、青辣椒用中火炒 10 分钟；4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒 5 分钟起锅即可。香烤排骨材料：肋排约八两，沙姜、草果、0c00f7a宝运莱 蒜子、生姜、酱油做法：1、将排骨洗净飞水；2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制 20 分钟；3、预热烤箱到 200 度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤 10 分钟；4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为 180 度，烤 1

6、0 分钟即可。0c00f7a宝运莱 糖醋菠萝骨材料：肋排半斤、料酒 1 汤匙、老抽 1 汤匙、生抽 1 汤匙、红糖 1 两、米醋 2 汤匙、干生粉 1 汤匙、生姜做法:1、将排骨切成 2cm 长的小段，飞水；2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制 30 分钟；3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水 3 汤匙、排骨炒 3 分钟，0c00f7a宝运莱 小火焖 15 分钟；5、然后中火再炒 1 分钟至汁液刚好浓绸时即可。香辣椒丝排骨材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、青、红辣

7、椒分别切丝；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放0c00f7a宝运莱 入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒 5 分钟；4、加入 1 茶匙酱油、2 茶匙水炒 5 分钟，小火焖 5 分钟即可。萝卜焖排材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；0c00f7a宝运莱 3、将白萝卜丸放入油锅里，加 1 汤匙酱油、2 汤匙水煮 10 分钟捞起；4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒 5 分钟；5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖 10 分钟，加少许盐调味就可以了。萝卜排骨盅材料：肋排半斤、白萝卜一条、生

8、姜、蒜子、酱油、花生油做法:0c00f7a宝运莱 1、将排骨切成 3cm 长的小段，飞水；2、白萝卜削皮后，切成 4cm 小段，用铁勺子挖空成小杯状；3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨 15 分钟；4、将排骨醸入萝卜内，清蒸 30 分钟即可。清蒸香芋排骨材料：肋排半斤、芋头 1 只、酱油、花生油、盐做法:0c00f7a宝运莱 1、将排骨切成 3cm 小块，飞水；2、用少许酱油、盐腌排骨 15 分钟；3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸 10 分钟；4、加入腌好的排骨再蒸 20 分钟即可。芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样.鲜草菇炒排骨材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:0

9、c00f7a宝运莱 1、将排骨切成小块，飞水；2、草菇切开两半；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒 5 分钟；4、加入草菇 1 茶匙酱油、 2 茶匙水炒 5 分钟，小火焖 5 分钟即可。纸包骨材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉做法：0c00f7a宝运莱 1、将排骨切成小块，飞水；2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌 30 分钟；3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；4、烤炉 220 度烤 20 分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。酸笋排骨煲材料：肋排半斤、酸笋 2 两、生姜、蒜子、酱油、花

10、生油、盐做法:0c00f7a宝运莱 1、将排骨切成 3cm 的小段，飞水；2、酸笋洗净切成宽 1cm 的片状；3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒 5 分钟；4、加入酸笋、酱油炒 3 分钟后，装到小瓦煲用小火焖 15 分钟即可。红酒烩排骨材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒 2 汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:0c00f7a宝运莱 1、将排骨飞水；2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒 5 分钟；3、加入酱油 1 汤匙、料酒 2 汤匙、水 2 汤匙中火焖 5 分钟；4、加入红酒半碗，小火焖 10 分钟，加盐调味即可。清香柠檬骨材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:0c00f7a宝运莱 1、将排骨飞水后，加 2 汤匙酱油、少许盐一起腌 15 分钟；2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒 5 分钟；3、加酱油、2 汤匙水焖 10 分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。苦瓜醸排骨材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐做法:0c00f7a宝运莱 1、将排骨切成 3cm 长的小段，飞水；2、苦瓜切成 4cm 的小段，去瓜囊；3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌 15 分钟；4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮 5分钟后捞起；5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸 20 分钟即可。苦瓜