2020年糖尿病人的饮食指导(课件)

1、2020年糖尿病人的饮食指导（课件）糖尿病的饮食护理指导合理饮食的目的 减轻胰岛素负担 减肥 降低餐后高血糖 纠正已发生的代谢紊乱 预防和治疗急、慢性并发症 改善整体健康水平影响血糖升高的食物（1）又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物 粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥 等 面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便 面等 油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等 汤 类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等影响血糖升高的食物 （2） 含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜 含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕 水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子、哈密瓜影响血糖升高较

2、少的食物又称干的、硬的，含热量较低不易吸收的食物 主 食：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包 蔬菜类：带叶子的青菜（大白菜、小白菜等） 水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜简单饮食交换法（1） 1两米饭（50克） =1碗稀饭 二1碗面条 =1碗米粉 二2片面包 二6片苏打饼干简易食物交换法（2） 植物油1茶匙（10克） =花生18粒 =瓜子50粒 二杏仁果5粒二开心果10粒二核才兆2个酒精对糖尿病的影响啤酒、白酒是一种高热量饮料 毫升纯酒精可产热7千卡酒精对糖代谢不利A) 营养好时饮酒可使血糖升高B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担

3、，损害肝功能降低或减弱降糖药的疗效吸烟对糖尿病的影响 升高血糖、血压促使糖尿病病情加重 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展 加重对机体组织细胞的损害糖尿病生病期间的饮食 如感冒、发烧、消化不良等 少食多餐 适当吃一些软食，如粥类、面汤类 要清淡，量少，适量加一些青菜 多饮白开水 注意休息，暂时停止运动糖尿病饮食的误区 糖尿病饮食就是饥饿疗法吗？ 糖尿病只要限制主食就行了吗？ 糖尿病病人都不能吃水果吗？ 糖尿病病人多吃豆腐好吗？ 南瓜、苦瓜能治糖尿病吗？ 糖尿病病人不能多饮水吗？*错误观念：粮食吃的越少越好，膳食纤维越多越好，注射

4、胰 岛素可以不控制饮食，不吃糖，吃蜂蜜，不吃水 果，不限制甜味剂，不限制烹调油*理想体重（kg）二身高（cm） 105*计算每日总热量公式：成年人每日每公斤标准体重给热量: 休息者25-3 0千卡；轻体力30 35千卡；中体力35- 40千卡；重体力40千卡,全天所需总热量二每公斤体重 需千卡热量乘以标准体重*碳水化合物、脂肪、蛋白质分配：碳水化合物占总热量的5060%；脂肪占30% ，蛋白质占15%*三餐分配：一般为 1/5, 2/5, 2/ 5 或 1/3, 1 /3,1/3.*食品交换份：把含有90千卡热量的食物定义为一个食物交换份。清炖山药猪胰材料：主料：猪胰子200克 辅料：山药60

5、克调料：盐3克，味精2克 做法： 1.先将猪胰洗 净，切片备用； 2.山药去皮，洗净，切片；3.将山药，猪胰子放入沙锅中，加适量清水炖熟；4o加盐、味精，少许调味即可食用。感谢聆听 、健康提示本品具有健脾、补肺、润燥之功效，可治糖尿病。不宜吃的食物有：I o易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄 糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果 罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋 糕、甜面包及糖制糕点等。II .易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶 油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用 或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。4川.不宜饮酒。

6、因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产 热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起 血清甘油三脂的升高。少数服横腺类降糖药的病人，饮酒 后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的 患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不1 / 1感谢聆听饮酒为佳。 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。4 I o大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、 维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低 血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作 用。4 11.粗杂糖:如筱麦面、养麦面、热麦片、玉米面含 多种微量元素，维生素B和食用纤维。

7、实脸证明，它们有 延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2： 1 的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于 降糖降脂，又能减少饥饿感. 感谢聆听糖尿病治疗必须以饮食控制、运动治疗为前提。糖尿 病人应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇 食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。多 吃苦瓜有好的辅助降血糖作用，苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉 片、凉拌都可以的。糖尿病患者适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高 的食物。1 o大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维 生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血 胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也

8、有降脂作 用。2 o粗杂糖：如筱麦面、养麦面、热麦片、玉米面含多种微 1 / 1感谢聆听量元素，维生素B和食用纤维,实险证明，它们有延缓血糖 升高的作用糖尿病人健康饮食：4 糖尿病人每天 主食必须吃够，不得少于300克（干品）；主食做到大米、 面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面 主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须依 照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须 吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要 单调；食盐不超过6克；食用油用植物油，不超过18克为 宜。4另夕卜，含糖量为3%以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病入选食：大白菜、圆白菜、菠菜

9、、油菜、韭菜、茴 菜、荷蒿、芹菜、若蓝、葛苣笋、西葫芦、西红柿、冬 瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥篮菜、瓢菜、塌棵菜、 雍菜、范菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等. 糖尿病人能否吃水果？ 糖尿病是中老年人的常见病，控 制不好可引发一些并发症。治疗方法常用饮食、运动、药 物相配合，其中饮食疗法又是所有疗法的基础。对于轻型 糖尿病，仅用饮食疗法即可控制病情。 饮食疗法的基本原 则是根据病人的体重和活动量，估计确需总热量，合理安排 每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬 菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦 肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖，那么能否吃水果

10、呢？完全戒避水果是不适宜的，因为水果中含有大量的 维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水 果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时 不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖已获控制后并 非一 概 排 斥 水 果。再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不可等同看待.每百 克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、 橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘 蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。含糖量在 11-20克的水果有香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔 枝、芒果等，就得小心选用；超过20克的有枣、红果，特别 是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量 甚高，则禁忌食用。不少蔬菜可作为水果食用，如西红 柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含 维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推 广。此外还要配合食量，不要一成不变.西瓜含糖4%,梨含 糖12%,香蕉为20%。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就 相当于香蕉100克、梨170克了，所以食量也不可过多,水 果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间 或睡前进食。最好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖。 若尿糖增加则需减量