动物营养原理ppt课件

1、畜牧学概论畜牧学概论主要内容：主要内容：、根本概念、根本概念粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、瘤胃氮素循环、过瘤胃蛋白、蛋白质降解率、瘤胃氮素循环、过瘤胃蛋白、蛋白质降解率、VFA、按照常规饲料分析，饲料中营养物质的分类。、按照常规饲料分析，饲料中营养物质的分类。 、饲料与畜体组成的差别。、饲料与畜体组成的差别。 、鸡、猪、牛的消化特点。、鸡、猪、牛的消化特点。 5、 动物对饲料的消化方式。动物对饲料的消化方式。u水分水分u粗灰分粗灰分u粗蛋白质粗蛋白质CPu粗脂肪乙醚浸出物，粗脂肪乙醚浸出物，EEu粗纤维粗纤维u无氮浸出物无氮浸出物NFE 一、饲料中

2、营养物质的分类一、饲料中营养物质的分类 u按照常规的化学分析方法，饲料中的营养按照常规的化学分析方法，饲料中的营养物质可分为类：物质可分为类：水分水分动植物体内的水分普通以两种形状存动植物体内的水分普通以两种形状存在：在：游离水自在水：存在于细胞间，游离水自在水：存在于细胞间，与细胞结合不严密，容易挥发。与细胞结合不严密，容易挥发。结合水束缚水：与细胞内胶体物结合水束缚水：与细胞内胶体物质严密结合在一同，构成胶体外水质严密结合在一同，构成胶体外水膜，难以挥发。膜，难以挥发。两种水分的总和成为总水。两种水分的总和成为总水。粗灰分粗灰分550灼烧后所得的残渣。灼烧后所得的残渣。残渣中的主要成分是：

3、氧化物、盐类残渣中的主要成分是：氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料中的泥等矿物质，也包括混入饲料中的泥沙，故称粗灰分或矿物质。沙，故称粗灰分或矿物质。 粗蛋白质粗蛋白质CP饲料中的真蛋白质和氨化物的总称饲料中的真蛋白质和氨化物的总称。根据凯氏定氮法，先测定饲料中总根据凯氏定氮法，先测定饲料中总氮值，再用总氮值乘以氮值，再用总氮值乘以6.25所得的所得的积积,称为粗蛋白质。称为粗蛋白质。蛋白质的含氮量平均为蛋白质的含氮量平均为16%(14%19%)。粗脂肪粗脂肪EE饲料中能溶解于乙醚的物质脂肪、饲料中能溶解于乙醚的物质脂肪、蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶性维生素等

4、。性维生素等。因此，粗脂肪也称为乙醚浸出物。因此，粗脂肪也称为乙醚浸出物。 碳水化合物碳水化合物植物性饲料的主要成分：约占干物质植物性饲料的主要成分：约占干物质的的50%80%动物日粮中的主要能量来源。动物日粮中的主要能量来源。 包括：粗纤维、无氮浸出物。包括：粗纤维、无氮浸出物。粗纤维粗纤维CF包括：纤维素、半纤维素、多缩戊糖包括：纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质素、角质。、木质素、角质。植物细胞壁的主要成分。植物细胞壁的主要成分。饲料中最难以消化的部分。饲料中最难以消化的部分。水解：水解： 纤维素纤维素H2SO4 半纤维素半纤维素稀酸碱稀酸碱 木质素木质素难分解难分解无氮浸出物无氮浸出物N

5、FE有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维以外的部分。又称可溶性化合纤维以外的部分。又称可溶性化合物。物。包括：单糖、双糖、多糖类淀粉包括：单糖、双糖、多糖类淀粉。用样本总重减去水分、粗灰分、粗蛋用样本总重减去水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维而得到。白质、粗脂肪、粗纤维而得到。六种营养成分间的相互关系六种营养成分间的相互关系动动植植物物体体 水水 分分 干物质干物质无机物质无机物质有机物质有机物质含氮化合物含氮化合物无氮化合物无氮化合物乙醚浸出物乙醚浸出物碳水化合物碳水化合物粗粗 纤纤 维维无氮浸出物无氮浸出物粗粗 灰灰 分分粗蛋白质粗蛋白质粗脂肪粗脂肪 二

6、、饲料与畜体组成的差别二、饲料与畜体组成的差别 植物性饲料根本组成：植物性饲料根本组成：水分水分蛋白质蛋白质脂肪脂肪无氮浸出物无氮浸出物矿物质矿物质粗纤维粗纤维 畜体根本组成：畜体根本组成：水分水分蛋白质蛋白质脂肪脂肪无氮浸出物无氮浸出物矿物质矿物质-没有粗纤维没有粗纤维有有含有氨化物含有氨化物不含氨化物不含氨化物较少较少较多较多淀粉为主淀粉为主无淀粉无淀粉钙少，钾、镁、铁较多钙少，钾、镁、铁较多钙多，钾、镁、铁较少钙多，钾、镁、铁较少1、粗纤维、粗纤维 植物性饲料：植物性饲料： 有有 动物体：动物体： 没没有有2、粗蛋白质、粗蛋白质植物性饲料：除蛋白质外，植物性饲料：除蛋白质外， 还含有氨化

7、物还含有氨化物 。 动物体：除体蛋白外，只含有游动物体：除体蛋白外，只含有游离氨离氨 基酸和某些激素。基酸和某些激素。 不含有氨化物。不含有氨化物。3、粗脂肪、粗脂肪植物性饲料：普通较少。植物性饲料：普通较少。 脂肪性质不同。脂肪性质不同。 动物体：含量较多。动物体：含量较多。4、无氮浸出物、无氮浸出物植物性饲料：以淀粉为主。植物性饲料：以淀粉为主。 动物体：仅含有少量糖原和葡萄动物体：仅含有少量糖原和葡萄糖。糖。5、矿物质、矿物质植物性饲料：钙缺乏。植物性饲料：钙缺乏。 钾、镁、铁较多。钾、镁、铁较多。 动物：钙多。动物：钙多。 钾、镁、铁较少。钾、镁、铁较少。u消化：饲料中的大分子有机物在

8、消化消化：饲料中的大分子有机物在消化道内经一系列的生化作用，分解为简道内经一系列的生化作用，分解为简单的、小分子物质的过程。单的、小分子物质的过程。 u吸收：饲料中的营养物质经消化道粘吸收：饲料中的营养物质经消化道粘膜进入血液循环的过程。膜进入血液循环的过程。 三、动物的消化系统及消化方式三、动物的消化系统及消化方式消化系统的组成消化系统的组成 一消化系统的构造一消化系统的构造 消化道消化道消化腺消化腺壁内腺壁内腺食管腺食管腺胃腺胃腺肠腺肠腺口腔、食道口腔、食道胃胃小肠、大肠小肠、大肠肛门肛门壁外腺壁外腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰脏胰脏1、单胃类、单胃类2、反刍类、反刍类3、禽类、禽类消化方式消化

9、方式二动物对饲料的消化方式二动物对饲料的消化方式物理性消化物理性消化微生物消化微生物消化化学性消化化学性消化口腔口腔 食道食道牙齿、肌肉牙齿、肌肉 压扁压扁 撕碎撕碎 磨烂磨烂淀粉酶淀粉酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶厌氧性厌氧性 纤毛虫纤毛虫 细菌细菌 酵母菌酵母菌 噬菌体噬菌体l物理性消化物理性消化经过消化器官的运动，改经过消化器官的运动，改动饲料物理性状的一种消化方式。动饲料物理性状的一种消化方式。l主要是在口腔。依托牙齿或喙和消化主要是在口腔。依托牙齿或喙和消化道管壁的肌肉运动将食物压扁、撕碎、磨道管壁的肌肉运动将食物压扁、撕碎、磨烂。烂。 l化学性消化化学性消化主要是酶的消化。是饲料主要是

10、酶的消化。是饲料变成后动物能吸收的营养物质的一个过程，变成后动物能吸收的营养物质的一个过程，对非反刍动物的营养具有特别重要的作用。对非反刍动物的营养具有特别重要的作用。l消化酶具有专注性，分消化酶具有专注性，分3类：淀粉酶、蛋白类：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶。酶、脂肪酶。l微生物消化微生物消化在消化道中的微生物的作用下，在消化道中的微生物的作用下，使饲料的构造由复杂到简单，到达能吸收形状。使饲料的构造由复杂到简单，到达能吸收形状。l对反刍动物非常重要在瘤胃完成。是其能利对反刍动物非常重要在瘤胃完成。是其能利用粗饲料的根本缘由。用粗饲料的根本缘由。l微生物主要是纤毛虫、细菌。微生物主要是纤毛虫、细菌

11、。l优点：一是可消化纤维素、半纤维素；二是合成优点：一是可消化纤维素、半纤维素；二是合成必需氨基酸、必需脂肪酸和必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素。族维生素。 蛋白质一同由粪中排出。 一蛋白质的消化吸收一蛋白质的消化吸收 一蛋白质的消化吸收一蛋白质的消化吸收 蛋白质蛋白质多肽多肽内切酶内切酶外切酶外切酶外切酶外切酶细细菌菌大肠大肠 二碳水化合物的消化吸收二碳水化合物的消化吸收 气体由肠道随粪排出。气体由肠道随粪排出。 二碳水化合物的消化吸收二碳水化合物的消化吸收 三脂肪的消化吸收三脂肪的消化吸收 一蛋白质的消化吸收一蛋白质的消化吸收 一蛋白质的消化吸收一蛋白质的消化吸收 一蛋白质的消化吸收一蛋白质的消化吸收 一蛋白质的消化吸收一蛋白质的消化吸收 二碳水化合物的消化吸收二碳水化合物的