2020年茶艺师考试题库及模拟考试答案(新训、复审)

1、2020茶艺师考试题库及模拟考试答案（新训、复审）1、【判断对错】绿茶由于维生素 C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。（ V ）2、【判断对错】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。（ V ）3、【判断对错】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径.（ x ）4、【判断对错】职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和.（V ）5、【判断对错】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。（X ）6、【判断对错】灌木型茶树的基本特征 ，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。（ x ）7、【判断对错】味红茶品饮时，即使在茶

2、汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（ V ）8、【判断对错】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（ V ）9、【判断对错】当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（ V ）10、【判断对错】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。（ V ）11、【判断对错】清饮红茶用壶泡法时 ，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克.（ V ）12、【判断对错】茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（ x ）13、【判断对错】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（ x ）14、【判

3、断对错】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。（ X ）15、【判断对错】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。（ V ）16、【判断对错】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（ V ）17、【判断对错】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。（ x ）18、【判断对错】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。（ V ）19、【判断对错】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm容量110ml;碗高52mm 容量 100ml。（ X ）20、【单项选择题】（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳.（C）A、井水B、江水C、雪水

4、D、海水21、【单项选择题】茶文化的三个主要社会功能是（）。（A ）A、雅志、敬客、行道B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富22、【单项选择题】贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。（ B ）A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D、检验产品23、【单项选择题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。（B ）A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B、走动时提裙小跑C、站立时两手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑24、【单项选择题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()o ( C )A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委

5、员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院25、【单项选择题】福建工夫茶的冲泡程序为()。(D )A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶26、【单项选择题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。(A )A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭27、【单项选择题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到()(D )A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B

6、、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动28、【单项选择题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。（C ）A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛29、【单项选择题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。（B ）A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻B、说话轻、走路轻、操作轻C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻30、【单项选择题】乌龙茶属青茶类 ，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（ A ）A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿31、【单项选择题】绿茶属于（）.其茶

7、叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（B ）A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类32、【单项选择题】普洱茶散茶的品质特点是条索（），色泽褐红。（D ）A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大33、【单项选择题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到（），要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定 价，打不打折。（ B ）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座34、【单项选择题】科学饮茶的基本要求是（）。（A ）A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮35、【单项选

8、择题】从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）.（A ）A、红茶、乌龙茶B、乌龙茶、普洱茶C、绿茶、花茶D、绿茶和白茶36、【单项选择题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。（C ）A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大37、【单项选择题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）（B ）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺38、【单项选择题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。（ D ）A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素39、【单项选择题】凡是含有较多（）

9、的水，称为硬水。（ A ）A、Ca2+、Mg2+B、 Fe2+、 Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl-、SO42-40、【单项选择题】审评茶叶应包括（）两个项目。（ C ）A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质41、【单项选择题】茶文化的核心是（）。（A ）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神42、【单项选择题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提， 包括环境的准备、（）、人员的准备三个方面.（C）A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备43、【单项选择题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有（）。（A ）A、银白色的茸毛B、

10、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光44、【单项选择题】茶叶中含有（）多种化学成分。（ D ）A、100B、300C、400D、60045、【单项选择题】茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（C ）A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性46、【单项选择题】灌木型茶树的基本特征是（）。（ C ）A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小47、【单项选择题】按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。（A ）A、茶叶品质规格B、第二套红碎茶C、紧压茶。茯石专茶D、紧压茶。米砖茶48、【单项选择题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，