超市如何掌握食品库存和周转天数

1、超市如何掌握食品库存和周转天数前言商品的库存和周转从表面上看似乎和淡季销售没有关系，只和旺季销售有关。这就造成了很多采购人员在淡季不关心商品的库存和周转天数，只在其它方面想办法提高销售，而忽视了对库存和周转的分析。离开了对商品库存和周转天数的分析，一个采购就不能在真正意义上把握商品的进、销、存的情况，从而影响到对商品的销售的分析和预测。一、库存和周转的关系商品的库存一般是一个动态的量，除了那些死库存商品的库存不会变化以外，所有的商品库存随着商品的进货和销售在一定的时间里都会产生相应的变化，其实把握了商品的库存变化，也是把握了商品的销售，库存变化是销售变化的一种反应。而一个商品的周转天数是判断一

2、个商品的动销情况的一个指标，它也是变量，会随着商品的进货量和销售而变化。对周转天数的分析不应该是一个商品的，分析同时也是小类的、中类的、大类的和整个部门的。周转天数的计算公式：周转天数=当前库存数量/当前日平均销售数量。从这个公式我们可以看出，不能简单地说周转天数大的就是滞销，周转天数小就是动销，因为库存的量在这里是一个决定因素。在销售量不变的前提下，库存大了，周转天数会变大，同样，库存小了，周转天数相应会变小。所以通常看一下商品的周转天数而去决定商品的动销与否是不确定的，只有关心了商品的库存后，你才能得出正确的一个判断。下面我们可以做以下比较：假设某商品货号是550202，日平均销售6个，当

3、前库存48个，周转天数即是48/6=8。但如果库存增加到200个，周转天数为200/6=33天，你也不能说550202这个商品是滞销商品，只能说是库存量过大。另外一方面，如果库存为24个，周转天数就变成了4天，你也不能说它是动销商品。其实在上面的例子里，商品的销售没有发生任何的变化，但周转天数却有三个，同样的，如果销售发生变化，周转天数也跟着产生相应的变化。所以我们在分析销售时，不要简单从一二个数据就得出结论，相关的因素都要进行分析。二、库存的相关名称通常我们说的库存其实是个不确定的说法，因为此时你并不知道指的是库存数量还是库存金额，但一般在说单一商品时指的是库存数量，在说一个类别时，指的就是

4、库存金额了。其它的一些相关名称也是一个采购人员应该熟知的：零库存商品：在电脑系统里反映出的没有库存的商品。零库存商品包含了两个方面：有销无货、无销无货。死库存商品：在很长一段时间内有库存但没有销售的商品。不合理库存：使实际周转天数大于设定周转天数的那部分库存。库存结构：构成总库存金额的各部分商品的金额的比例结构。三、通过库存分析来指导销售1：认真分析各种库存，合理库存对库存结构的分析是十分重要的一个方面，它能让你清晰地认识到为什么有库存没销售，为什么门店经常叫缺货，因为在你的公司允许的库存里有太多的不合理库存了。对问题的分析的一定要深入而细致，要分析到小分类，甚至到具体的某一个单品。2：前后期

5、的对比分析淡旺二季的比较可以让你在选择商品促销时游刃有余。3：对去年同期的分析进行不同年份的同期比较可以充分确定你的判断正确与否4：确定符合实际情况的库存金额和周转天数商品的周转天数受季节的影响应该有相应的变化。通常的综合超市的各部门的商品周转天数的设定：四、把握库存和周转天数的深层次影响1、加强了和门店有关人员的沟通由于电脑数据和实际库存之间的差异，作为一个合格的采购人员你不能指望单单地看着电脑就作出完全正确的判断，你需要加强和门店的有关部门和人员的良好沟通。这样你才能字真正意义上把握一个部门、一个品类、一个商品的销售情况。2、合理库存结构、处理不合理库存通过库存分析，一个合格的采购会不断调

6、整库存结构直至一种完美的状态。3、保证资金的正确流向，改善和供应商的合作关系更使我们高兴的是，因为库存的合理化，资金的流向保证了含金量，供应商对公司的信任度的增加必定使你的采购工作的难度大大降低，保准了你的销售计划的良好实施。五、如何实现上述功能与分析上述描述，我们清晰的知道了如何更好地控制安全库存以及做好采购的相关工作，但是我们更要明白的是，如何实现。目前大家通用的实现方式为，选购一个针对商超供应商，经销商行业的专业化管理系统，比如中国商超供应商研究机构苏州友商软件有限公司研发的【友商S6供应商专业管理系统】就有专业的模块解决类似的问题。该系统通过公司整体的数据整合，并且通过多方面的数据分析

7、与计算，可以完美的提供采购需要的相关数据以及建议采购订单，该功能可以通过终端库存分析、采集，现有库存、采购在途、销售在途、厂家销售指标等多角度的帮你分析与预测该类业务。大家如果需要进一步了解到相关的功能介绍与解决方案，可查看原文了解更多！Add your titleAdd your word 版权声明 感谢您支持原创设计事业，支持设计版权产品 ！ 感谢您购买PPT STORE网站平台上销售的产品，为了您和PPT STORE以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！PPT STORE将和原创作者共同维权，按照被传播下载的次数的十倍进行索取赔偿！1、PPT STORE网站出售的图片，PPT模板，PPT素材是免版税类（RF：Royalty-free），正版受中华人民共和国著作权法和世界版权公约的保护，图片的所有权、版权和著作权归作者所有，您购买的是PPT模板素材的使用权。2、不得将购买的PPT素材，PPT模板，本身用于再出售，或出租、出借、转让、分销、发布或作为礼物供他人使用。不得转授权、出卖、转让本协议或本协议中的权利。3、禁止把作品纳入商标或服务标记。4、禁止用户用下载格式在网上传播作品。或在网上展示原文件大