第八节营养性添加剂课件

1、动物营养与饲料动物营养与饲料 （适用于现代养殖技术与加工、畜牧兽医专业） 第二章第二章 饲饲 料料动物营养与饲料动物营养与饲料 （适用于现代养殖技术与加工、畜牧兽医专业）主讲：李德立 第二章第二章 饲饲 料料C学习掌握饲料添加剂学习掌握饲料添加剂概念概念和和分类；分类；C饲料添加剂的饲料添加剂的安全问题安全问题探探讨讨及及其其发展方向发展方向。 目目 的的 要要 求求第八节第八节 饲料添加剂概述饲料添加剂概述一、饲料添加剂的概念一、饲料添加剂的概念二、饲料添加剂分类二、饲料添加剂分类三、饲料和饲料添加剂的安全问题探讨三、饲料和饲料添加剂的安全问题探讨 饲料添加剂的生产和广泛应用，标志着配合饲料

2、添加剂的生产和广泛应用，标志着配合饲料工业发展到了一个崭新的时代。饲料工业发展到了一个崭新的时代。 当今饲料添加剂工业已成为配合饲料工业中的当今饲料添加剂工业已成为配合饲料工业中的一个极重要的组成部分，没有饲料添加剂就无从谈一个极重要的组成部分，没有饲料添加剂就无从谈及全价配合饲料，有人将添加剂称为及全价配合饲料，有人将添加剂称为配合饲料的配合饲料的“灵魂灵魂”。 饲料添加剂已和能量饲料、蛋白质饲料一起成饲料添加剂已和能量饲料、蛋白质饲料一起成为配合饲料为配合饲料原料工业的三大支柱原料工业的三大支柱。 （一）饲料添加剂的概念（一）饲料添加剂的概念 目前，由于饲料添加剂种类繁多，涉及到不同的目前

3、，由于饲料添加剂种类繁多，涉及到不同的行业，因此各国对饲料添加剂的定义不完全统一。行业，因此各国对饲料添加剂的定义不完全统一。一、饲料添加剂的概念一、饲料添加剂的概念 广义的饲料添加剂概念是指在天然饲料的广义的饲料添加剂概念是指在天然饲料的加工、调剂、贮存或饲喂等过程中，人工另外加工、调剂、贮存或饲喂等过程中，人工另外加入的各种微量物质的总称。即包括上述加入的各种微量物质的总称。即包括上述“补补充物充物”和和“添加剂添加剂”的全部涵义。的全部涵义。饲料工业通用术语饲料工业通用术语中将饲料添加剂定义为：中将饲料添加剂定义为： 为满足为满足特殊需要特殊需要而加入饲料中的少量或微量而加入饲料中的少量

4、或微量的营养性或非营养性物质。的营养性或非营养性物质。1 1、满足现代化饲养畜禽的营养需要，完善饲料的全价性；、满足现代化饲养畜禽的营养需要，完善饲料的全价性；2 2、为了改善饲料的质量，提高饲料的利用率；、为了改善饲料的质量，提高饲料的利用率；3 3、为了防止畜疾病，提高健康水平，最终达到饲养动物产、为了防止畜疾病，提高健康水平，最终达到饲养动物产品优质、高产、低消耗的目的。品优质、高产、低消耗的目的。4 4、改善饲料加工、贮存质量。、改善饲料加工、贮存质量。所谓所谓“满足特殊需要满足特殊需要”可归结为这样几个方面：可归结为这样几个方面： 它的添加它的添加 量很少，一般按配合饲料最终产品的百

5、量很少，一般按配合饲料最终产品的百万分之几（）到百分万分之几（）到百分 之几（毫克千克），但作用之几（毫克千克），但作用极为显著。极为显著。 所谓所谓少量或微量：少量或微量：（1 1）要保证其安全性。长期使用不应对畜禽产）要保证其安全性。长期使用不应对畜禽产生急慢性毒害和不良影响。生急慢性毒害和不良影响。 （2 2）具有稳定性。无论是在饲料中还是在动物）具有稳定性。无论是在饲料中还是在动物机体中应有较好的稳定性。机体中应有较好的稳定性。 （3 3）在畜产品中的残留量不能超过规定标准，）在畜产品中的残留量不能超过规定标准，以免影响畜产品的质量和人体健康。以免影响畜产品的质量和人体健康。 （4 4

6、）对种畜禽不得导致生殖生理的改变或影响）对种畜禽不得导致生殖生理的改变或影响胚胎发育。胚胎发育。（二）饲料添加剂的基本条件（二）饲料添加剂的基本条件（5 5）不致影响饲料的适口性。）不致影响饲料的适口性。 （6 6）所用化工原料中有毒金属含量不得超出允许限度）所用化工原料中有毒金属含量不得超出允许限度（指剧毒金属）。（指剧毒金属）。 （7 7）维生素、激素类药物不得失效或超过有效期限。）维生素、激素类药物不得失效或超过有效期限。（8 8）必须有确实的、明显的经济和生产效果。）必须有确实的、明显的经济和生产效果。总之，饲料添加剂要遵循总之，饲料添加剂要遵循安全性安全性、经济性经济性和和使用方使用

7、方便便的原则。的原则。 用前要考虑添加剂的效价和有效期，还应注意限用、用前要考虑添加剂的效价和有效期，还应注意限用、禁用、用法、配伍禁忌等规定。禁用、用法、配伍禁忌等规定。返回饲料添加剂分为：饲料添加剂分为： 营养性添加剂和非营养性添加剂两类。营养性添加剂和非营养性添加剂两类。 （一）营养性添加剂（一）营养性添加剂 营养性添加剂包括：氨基酸、微量元素和维生素。营养性添加剂包括：氨基酸、微量元素和维生素。 （二）非营养性添加剂（二）非营养性添加剂 非营养性添加剂包括抗生素、益生素、酶制剂和其他非营养性添加剂包括抗生素、益生素、酶制剂和其他添加剂。添加剂。 二、饲料添加剂分类二、饲料添加剂分类允许

8、使用的饲料添加剂品种目录允许使用的饲料添加剂品种目录返回C重点掌握重点掌握氨基酸氨基酸、微微量元素量元素和和维生素维生素等饲料等饲料添加剂的主要种类、作用特添加剂的主要种类、作用特点、应用效果。点、应用效果。 目目 的的 要要 求求第九节第九节 营养性添加剂营养性添加剂营养性添加剂包括：营养性添加剂包括：三、维生素三、维生素一、氨基酸一、氨基酸二、微量元素二、微量元素作业作业 现在工业化生产的氨基酸有赖氨酸和蛋氨酸。现在工业化生产的氨基酸有赖氨酸和蛋氨酸。19981998年饲用氨基酸总量达年饲用氨基酸总量达8080万吨，总值万吨，总值1919亿美亿美元，元，20002000年至少年至少2020

9、亿美元，此值超过了食品、医药等亿美元，此值超过了食品、医药等其他领域所用合成氨基酸总量，也超过了其他领域所用合成氨基酸总量，也超过了 饲料所用矿饲料所用矿物质、维生素等的总价值。物质、维生素等的总价值。 一、氨基酸一、氨基酸 赖氨酸作为谷物的第一限制性氨基酸，根据赖氨酸作为谷物的第一限制性氨基酸，根据“氨基氨基酸木桶理论酸木桶理论”，利用合成氨基酸是实现理想蛋白模式最经，利用合成氨基酸是实现理想蛋白模式最经济和最有效的途径。济和最有效的途径。 50kg50kg豆粕豆粕=48.5kg=48.5kg玉米玉米+1.5kg L-Lys.HCl+1.5kg L-Lys.HCl 说明：说明： 添加添加Ly

10、sLys可使饲料蛋白降低可使饲料蛋白降低2 2个百分点，个百分点， 1 1吨吨L-Lys .HCl, L-Lys .HCl, 可节约可节约3333吨豆粕吨豆粕, , 饲料蛋白每降低饲料蛋白每降低1%1%，动物，动物N N排泄减少排泄减少8%-10% 8%-10% ， 使用第二、三限制性氨基酸，饲料蛋白可减低使用第二、三限制性氨基酸，饲料蛋白可减低3%-4% 3%-4% ，动物动物N N排泄量会至少降低排泄量会至少降低20%30%20%30% （一）赖氨酸（一）赖氨酸（L-L-赖氨酸赖氨酸盐酸）盐酸） 是是1 1分子赖氨酸结合分子赖氨酸结合1 1分子盐酸。商品标明含量分子盐酸。商品标明含量为为9

11、898以上，是指以上，是指L-L-赖氨酸赖氨酸盐酸的含量，盐酸的含量， L-L-赖氨赖氨酸的实际含量为酸的实际含量为7878，当计算赖氨酸添加量时，要，当计算赖氨酸添加量时，要以以 7878的含量计算。的含量计算。 自上个世纪自上个世纪6060年代日本首次发酵生产年代日本首次发酵生产L-LysL-Lys以来，饲用以来，饲用Lys Lys 都是以都是以L-Lys.HClL-Lys.HCl形式生产的。由形式生产的。由于生物技术的发展，特别是微生物菌株的筛选改良，于生物技术的发展，特别是微生物菌株的筛选改良，使的使的L-LysL-Lys提取率有了很大提高，目前由葡萄糖、提取率有了很大提高，目前由葡萄

12、糖、蔗糖发酵的蔗糖发酵的L-Lys.HClL-Lys.HCl提取率已超过提取率已超过50%, 50%, 生产成本生产成本有了明显降低，如日本有了明显降低，如日本Ajinomoto Ajinomoto 公司公司20012001年的成年的成本仅为本仅为19851985年的年的43%43%。 1997-19981997-1998年美国首次建立年美国首次建立L-Lys L-Lys 硫酸盐硫酸盐厂，厂，19991999年投产。年投产。 L-Lys L-Lys 硫酸盐和盐酸盐虽然都是碳水化合硫酸盐和盐酸盐虽然都是碳水化合物经细菌发酵生产的，但后期处理方法不同，物经细菌发酵生产的，但后期处理方法不同，它未经

13、离子交换纯化，产品中有许多发酵副产它未经离子交换纯化，产品中有许多发酵副产品，主要是干的微生物细胞。它更廉价、环保。品，主要是干的微生物细胞。它更廉价、环保。四川华凤复方饲料添加剂有限公司四川华凤复方饲料添加剂有限公司福建省麦丹生物集团有限公司福建省麦丹生物集团有限公司（二）蛋氨酸（二）蛋氨酸（DL-DL-蛋氨酸）蛋氨酸） D-D-型蛋氨酸和型蛋氨酸和L-L-型蛋氨酸有相同的型蛋氨酸有相同的 生物活性，生物活性，在工业生产的蛋氨酸为在工业生产的蛋氨酸为DL-DL-型蛋氨酸，商品型蛋氨酸，商品DL-DL-蛋蛋 氨氨酸含量酸含量9898以上，全部都有生物活性。以上，全部都有生物活性。 （三）蛋氨酸

14、羟基类似物（三）蛋氨酸羟基类似物（MHAMHA） 可在动物体内转化为蛋氨酸，一般为液体。它可在动物体内转化为蛋氨酸，一般为液体。它的生物活性相当于蛋氨酸的的生物活性相当于蛋氨酸的8080。当计算添加量时应。当计算添加量时应按按8080含量计算。含量计算。 分子式CH3-S-CH2-CH2-CH-NH2-OH=0化学名2-氨基-4-甲硫基丁酸分子量149.2外观白色结晶状粉末蛋氨酸蛋氨酸（一）元素种类（一）元素种类 猪禽配合饲料中常用的微量元猪禽配合饲料中常用的微量元 素：素：铁（铁（FeFe）、铜（）、铜（CuCu）、锌（）、锌（ZnZn）、锰（）、锰（MnMn）、碘（）、碘（I I）和硒（和

15、硒（Se Se ）。）。 反刍动物还要添加钴（反刍动物还要添加钴（SoSo）。）。二、微量元素二、微量元素（二）微量元素的化合物：（二）微量元素的化合物： 做为微量元素添加剂的原料，不是各种元做为微量元素添加剂的原料，不是各种元素，而是含有微量元素的化合物。这些化合物素，而是含有微量元素的化合物。这些化合物有硫酸盐类、碳酸盐类、氧化物和氯化物。有硫酸盐类、碳酸盐类、氧化物和氯化物。 近年来还有氨基酸螫合物等。近年来还有氨基酸螫合物等。（三）利用注意事项（三）利用注意事项 当利用微量元素添加剂时，首先应查当利用微量元素添加剂时，首先应查明该化合物中元素的明该化合物中元素的含量含量，以此为依据按，

16、以此为依据按照需要量计算添加量。照需要量计算添加量。 其次应考虑微量元素添加剂的利用率。其次应考虑微量元素添加剂的利用率。应选用应选用利用率利用率高的化合物。高的化合物。 最后还应注意微量元素添加剂商品的最后还应注意微量元素添加剂商品的规格规格纯度纯度。不同添加形式的微量元素对猪的生物学效价不同添加形式的微量元素对猪的生物学效价: : 1 1、硫酸亚、硫酸亚铁铁为参比为参比100100, ,以血红蛋白为评判指标以血红蛋白为评判指标, ,其它铁其它铁源的相对生物学价值为源的相对生物学价值为: :一水硫酸亚铁一水硫酸亚铁9090, ,磷酸亚铁磷酸亚铁8585, ,碳酸亚铁碳酸亚铁7070, ,三氧

17、化二铁三氧化二铁1212,EDTA,EDTA二铁二铁9090, ,柠檬柠檬酸铁铵酸铁铵100100, ,铁蛋白铁蛋白125125, ,柠檬酸铁胆碱柠檬酸铁胆碱145145, ,柠檬酸柠檬酸铁铁150150, ,蛋氨酸铁蛋氨酸铁185185。2 2、硫酸、硫酸铜铜为参比为参比100100, ,以肝铜量为评判指标以肝铜量为评判指标, ,其它铜源的其它铜源的相对生物学效价为相对生物学效价为: :酪蛋白铜为酪蛋白铜为170170, ,丙酸铜为丙酸铜为152152, ,乙乙酸铜酸铜142142, ,蛋氨酸铜为蛋氨酸铜为107107, ,碳酸铜为碳酸铜为8585, ,氧化铜为氧化铜为3030, ,硫化铜为

18、硫化铜为1010. .3 3、硫酸锰为、硫酸锰为100100, ,则二氧化锰为则二氧化锰为7272, ,焙烧原锰矿焙烧原锰矿一氧化锰为一氧化锰为8383. .4 4、亚硒酸钠为参比、亚硒酸钠为参比100100, ,以谷胱甘肽过氧化物酶活以谷胱甘肽过氧化物酶活性、肝硒量、肾硒量或表观吸收率等为评判指标性、肝硒量、肾硒量或表观吸收率等为评判指标, ,一一般认为蛋氨酸硒生物学效价般认为蛋氨酸硒生物学效价120120150150, ,亚硒酸钙亚硒酸钙为为100100。 微量元素营养素主要有三代产品：微量元素营养素主要有三代产品： 第一代第一代无机微量元素营养素，无机微量元素营养素，第二代第二代有机微量

19、元有机微量元素营养素，素营养素，第三代第三代微量元素的有机络合物。微量元素的有机络合物。1 1、微量元素有机络合物、微量元素有机络合物 主要是主要是微量元素氨基酸螯合物微量元素氨基酸螯合物和和微量元素蛋白盐微量元素蛋白盐。此外还有：此外还有：吡啶羧酸铬吡啶羧酸铬、葡聚糖铁葡聚糖铁。2、微量元素氨基酸螯合物、微量元素氨基酸螯合物 在在6060年代国外就研制成功并在养殖业中得到应用。年代国外就研制成功并在养殖业中得到应用。我国在我国在8080年代中期开展开发与应用研究，取得了较大年代中期开展开发与应用研究，取得了较大进展。氨基酸微量元素螯合物的研究与应用还被列入进展。氨基酸微量元素螯合物的研究与应

20、用还被列入国家国家“八五八五”重点攻关计划，它标志着我国微量元素重点攻关计划，它标志着我国微量元素营养研究步入了氨基酸螯合物的发展道路。营养研究步入了氨基酸螯合物的发展道路。 是由氨基酸或短肽物质与微量元素通过化学方法是由氨基酸或短肽物质与微量元素通过化学方法螯合而成的一种新型饲料添加剂。氨基酸螯合物的性螯合而成的一种新型饲料添加剂。氨基酸螯合物的性质类似二肽，化学性质稳定，抗干扰，消电荷。质类似二肽，化学性质稳定，抗干扰，消电荷。氨基酸螯合物的优越性：氨基酸螯合物的优越性：抗逆性强：抗植酸，抗高钙，在胃中可避免降解，抗逆性强：抗植酸，抗高钙，在胃中可避免降解，直接吸收；直接吸收；利用率：易消化吸收，易进入肠绒毛上皮，利用率利用率：易消化吸收，易进入肠绒毛上皮，利用率（沉积率）高；（沉积率）高；转运方便有效：可透过屏障利用，母猪初乳中铁含转运方便有效：可透过屏障利用，母猪初乳中铁含量加倍，仔猪体内铁储备增大。量加倍，仔猪体内铁储备增大。化学性质稳定：可克服离子型盐的氧化、催化氧化，化学性质稳定：可克服离子型盐的氧化、催化氧化，不易导