食品添加剂作业

1、食 品 添 加 剂 作 业 班级：食质（检测）10-02班 姓名：钟凯成（20105782）序号配料食品添加剂食品添加剂功能类别CNS及INS编号1.法式面包小麦粉、饮用水、精炼植物油、白砂糖、鸡蛋、食用盐、酵母复合面包改良剂（乳化剂、维生素C、-淀粉酶）、丙酸钙、脱氢乙酸钠-淀粉酶属于酶制剂,维生素C属于抗氧化剂，丙酸钙和脱氢乙酸钠属于防腐剂，-淀粉酶：CNS11.003/-维生素C:CNS04.014INS300丙酸钙：CNS17.006/-脱氢乙酸钠:CNS17.009 INS262i2.3+2高钙蔬菜饼小麦粉、精炼植物油、白砂糖、人造奶油、鸡蛋、全脂乳粉、洋葱、膳食纤维、碳酸氢钙、碳酸

2、钙、食用盐、香葱、脱水青梗菜、辣椒粉、酵母、味精、食用香料碳酸氢铵、碳酸氢钠、焦亚硫酸钠、特丁基对苯二酚碳酸氢钠和碳酸氢铵属于膨松剂，焦亚硫酸钠属于漂白剂，特丁基对苯二酚属于抗氧化剂碳酸氢钠CNS06.001/INS500ii碳酸氢铵CNS06.002/INS503ii焦亚硫酸:CNS05.003/INS203特丁基对苯二酚:CNS04.007/INS3193. 遛洋狗麻辣牛肉干牦牛肉、蜂蜜、白砂糖、食用盐、辣椒、植物油、花椒、香辛料谷氨酸钠、D-异抗坏血酸、辣椒红、山梨酸D-异抗坏血酸属于抗氧化剂，辣椒红属于着色剂，山梨酸属于防腐剂，谷氨酸钠属于增味剂山梨酸：CNS17.003/INS200

3、D-异抗坏血酸：CNS04.004/ INS316辣椒红：CNS08.106/-谷氨酸钠:CNS12.001/INS6214.有友话梅肉青梅肉、白砂糖、甘草、食用盐、食用香料（乙基麦芽醇）阿斯巴甜（含苯丙氨酸）甜蜜素、甜菊糖苷、糖精钠、保鲜剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、二氧化钛、食用色素、着色剂（栀子黄、萝卜红、胭脂红）甜菊糖苷和糖精钠属于甜味剂，山梨酸钾和苯甲酸钠属于防腐剂，栀子黄、萝卜红和胭脂红属于着色剂，二氧化钛属于着色剂,阿斯巴甜属于甜味剂糖精钠:CNS19.001/INS954甜菊糖苷:CNS19.008/INS960苯甲酸钠:CNS17.002/INS211山梨酸钾:CNS17.004

4、/-胭脂红：CNS08.002/INS124栀子黄：CNS08.112/-萝卜红：CNS08.117/-二氧化钛:CNS08.001/INS171甜蜜素：CNS19.002/INS952阿斯巴甜:CNS19.004/ INS9515.农夫山泉水溶C100水、白砂糖、果葡糖浆、浓缩柠檬汁、浓缩苹果汁、食用香精、维生素C柠檬酸钠、果胶、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、维果灵、维生素E柠檬酸钠属于酸度调节剂，羧甲基纤维素钠和果胶属于增稠剂，维生素E和D-异抗坏血酸钠属于抗氧化剂,六偏磷酸钠属于水分保持剂，维果灵属于防腐剂果胶：CNS20.006/INS440柠檬酸钠:CNS01.303

5、/331iii维生素E:CNS04.016/INS307D-异抗坏血酸钠：CNS04.018/INS316羧甲基纤维素钠：CNS20.003/INS466六偏磷酸钠：CNS15.002/INS452i维果灵：CNS17.003/INS2426.上好佳提子味硬糖白砂糖、淀粉糖浆、食用香精柠檬酸、诱惑红、亮蓝柠檬酸属于酸度调节剂，诱惑红与亮蓝属于着色剂柠檬酸：CNS01.101/INS330亮蓝：CNS08.007/INS133诱惑红：CNS08.012/INS1297.金丝猴麦乐芙白砂糖、氢化植物油、可可粉、全脂奶粉、乳清粉、麦芽糊精、食用盐、食用香精、食用香料磷脂、司盘、焦糖色、碳酸氢铵、碳酸

6、氢钠、阿拉伯胶、紫胶紫胶属于被膜剂，焦糖色属于着色剂,碳酸氢铵和碳酸氢钠属于膨松剂，阿拉伯胶属于增稠剂，磷脂属于抗氧化剂，司盘属于氧化剂紫胶：CNS14.001/INS904焦糖色：CNS08.108/INS150a碳酸氢钠CNS06.001/INS500ii碳酸氢铵CNS06.002/503ii阿拉伯胶CNS20.008/INS414磷脂：CNS04.010/-司盘:CNS10.024/INS4938. 金帝奶香白巧克力白砂糖、全脂乳粉、可可脂、精炼食用植物油、食用香料乳化剂（大豆磷脂、聚甘油蓖麻醇酯）大豆磷脂、聚甘油蓖麻醇酯属于乳化剂聚甘油蓖麻醇酯:CNS10.029/INS476大豆磷脂

7、:CNS10.019/-9. 可爱多冰激凌甜筒饮用水、甜筒（面粉、白砂糖、植物油、玉米淀粉、磷脂、焦糖色、胭脂树橙、食用盐）、奶粉、玉米糖浆麦芽糊精、浓缩乳酸菌饮料、乳清粉、可可粉、浓缩苹果汁、食用香精单、双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、槐豆胶、卡拉胶、柠檬酸、-胡萝卜素、磷脂、羟丙基二淀粉磷酸酯单、双甘油脂肪酸酯属于乳化剂，瓜尔胶、槐豆胶、卡拉胶和羟丙基二淀粉磷酸酯属于增稠剂，柠檬酸属于酸度调节剂，磷脂属于抗氧化剂，-胡萝卜素属于着色剂单、双甘油脂肪酸酯：CNS10.006/INS471羟丙基二淀粉磷酸酯:CNS20.016/INS1442-胡萝卜素:CNS08.010/INS160a磷脂：CNS0

8、4.010瓜尔胶：CNS20.025/INS412槐豆胶：CNS20.023/INS410卡拉胶：CNS20.007/INS40710.卤家庄山椒味豆干精选黄豆、水、山椒、植物油、食用盐、味精、鸡精、白砂糖、花椒、香辛料、食用香精、香料丙酸钙、山梨酸钾、双乙酸钠、异VC钠、柠檬酸钠、5-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚丙酸钙、山梨酸钾、双乙酸钠属于防腐剂，异VC钠属于抗氧化剂，柠檬酸钠属于酸度调节剂，5-呈味核苷酸二钠属于增味剂，丙酸钙：CNS17.006/-山梨酸钾:CNS17.004/INS220双乙酸钠:CNS17.013/ INS262ii异VC钠:CNS04.018/ INS316柠檬酸钠

9、:CNS01.303/INS331ii5-呈味核苷酸二钠:CNS12.004/INS63511.光明果粒酸牛奶（芦荟+猕猴挑）鲜牛奶、白砂糖、库拉索芦荟凝胶猕猴挑果酱、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、食用香料果胶，磷脂果胶属于增稠剂磷脂属于抗氧化剂果胶：CNS20.006/INS440磷脂：CNS04.010/-12.旺仔QQ糖（蓝莓味）麦芽糖、白砂糖、食品添加剂（见右栏）葡萄糖，浓缩苹果汁、蓝莓香精明胶、果胶、柠檬酸，山梨糖醇（液）、柠檬酸钠、维生素C、巴西棕榈蜡、诱惑红、亮蓝明胶和果胶属于增稠剂，柠檬酸和柠檬酸钠属于酸度调节剂，山梨糖醇（液）属于甜味剂，巴西棕榈蜡属于焦基糖果中的基础剂，诱惑红

10、和亮蓝属于着色剂明胶：CNS20.002/-果胶：CNS20.006/INS440柠檬酸：CNS01.101/INS330亮蓝：CNS08.007/INS133诱惑红：CNS08.012/INS129山梨糖醇（液）:CNS19.006/INS420ii维生素C:CNS04.014/INS300柠檬酸钠:CNS01.303/INS331iii巴西棕榈蜡:CNS10.033/INS44213. 月亮街兰花豆（酱汁牛肉味）蚕豆、植物油、白砂糖、食用盐、味精、香辛料、食用香料甜菊糖苷、硫酸铝铵、特丁基对苯二酚甜菊糖苷属于甜味剂, 特丁基对苯二酚属于抗氧化剂, 硫酸铝铵属于膨松剂硫酸铝铵:CNS06.0

11、05/INS523甜菊糖苷:CNS19.008/INS960特丁基对苯二酚:CNS04.007/INS31914.旺旺雪饼大米、白砂糖、棕榈油、淀粉、食用盐明胶、谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠5-呈味核苷酸二钠和谷氨酸钠属于增味剂, 明胶属于增稠剂5-呈味核苷酸二钠:CNS12.004/ INS635谷氨酸钠:CNS12.001/INS621明胶：CNS20.002/-15. 香菇素牛肉香菇、大豆、饴糖、植物油、辣椒、味精、花椒、食盐、食用香精山梨酸钾、脱氢乙酸钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、5-呈味核苷酸二钠脱氢乙酸钠和山梨酸钾属于防腐剂，阿斯巴甜属于甜味剂，5-呈味核苷酸二钠属于增味剂5-呈味核

12、苷酸二钠:CNS12.004/INS635山梨酸钾:CNS17.004，INS202脱氢乙酸钠:CNS17.009阿斯巴甜:CNS19.004/ INS95116.美好玉米肠猪肉、鸡肉、水、甜玉米、淀粉、白砂糖、大豆蛋白、食用盐、胶原蛋白肠衣、味精、魔芋粉、香辛料、食用香精乳酸钙、山梨酸钾、三聚磷酸钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、红曲红、乳酸链球菌素、亚硝酸钠乳酸钙属于酸度调节剂，乳酸链球菌素和山梨酸钾属于防腐剂，三聚磷酸钠属于水分保持剂，卡拉胶属于增稠剂、红曲红属于着色剂，亚硝酸钠属于护色剂, D-异抗坏血酸钠属于抗氧化剂乳酸钙:CNS01.310/INS327乳酸链球菌素:CNS17.019

13、/INS234山梨酸钾:CNS17.004,INS202三聚磷酸钠:CNS15.003/INS451i卡拉胶：CNS20.007/INS407D-异抗坏血酸钠：CNS04.018/ INS316红曲红:CNS08.120/-亚硝酸钠:CNS09.002/INS25117.友好山楂卷苹果、山楂、白砂糖、香料甜蜜素、胭脂红胭脂红属于着色剂，甜蜜素属于甜味剂甜蜜素：CNS19.002/INS952胭脂红：CNS08.002/INS12418.红油脆笋竹笋、植物油、辣椒、食用盐、食用香精谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、辣椒红、甜蜜素、山梨酸钾、脱氢乙酸钠5-呈味核苷酸二钠和谷氨酸钠属于增味剂，柠

14、檬酸属于酸度调节剂，辣椒红属于着色剂，甜蜜素属于甜味剂，脱氢乙酸钠和山梨酸钾属于防腐剂谷氨酸钠:CNS12.001/INS6215-呈味核苷酸二钠:CNS12.004/ INS635柠檬酸：CNS01.101辣椒红:CNS08.106/-甜蜜素：CNS19.002山梨酸钾:CNS17.004脱氢乙酸钠:CNS17.00919.南方黑芝麻糊大米、黑芝麻、白砂糖、核桃仁、麦芽糊精、花生仁抗坏血酸、乙酰化单甘油脂肪酸酯抗坏血酸属于抗氧化剂，乙酰化单甘油脂肪酸酯属于乳化剂乙酰化单甘油脂肪酸酯:CNS10.027/-抗坏血酸:CNS04.014 INS30020.统一卤肉面小麦粉、精炼植物油、淀粉、食用盐、骨朊粉谷氨酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、碳酸钠、碳酸钾、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、姜黄、栀子黄、核黄素谷氨酸钠属于增味剂，三聚磷酸钠属于水分保持剂，瓜尔胶属于增稠剂，碳酸钠和碳酸钾属于酸度调节剂，六偏磷酸钠和焦磷酸钠属于水分保持剂