多酶生物饲料的研究进展

1、蕊鬓慧删¨嗣斟演加剂多酶生物饲料的研究进展李琥，徐慧，李文婧，孙文涛，李宏身，刘建军（齐鲁工业大学食品与生物工程学院，山东济南；山东省食品发酵工程重点实验室，山东济南；山东万德酒业集团有限公司，山东滨州）摘要：多酶饲料是生物饲料的一种，饲料中富含多种饲用酶，能够在一定程度上消除饲料原料中的抗营养成分或对动物内源性酶类起到补充作用，从而有利于改善现有饲料的品质、提高饲料的利用率。结合国内外有关资料，就常见饲用酶的种类和作用以及多酶生物饲料的研发工艺、存在问题和研究现状进行了综述，并对多酶生物饲料的发展做出展望。关键词：多酶饲料；饲用酶；生物技术；生产工艺；饲料品质中图分类号：文献标志码

2、：文章编号：（）一一鹤俨姻，。，（，；，；，）：），），、】，：；）（，、】：；到年，饲料用粮预计达到亿，将取可以分泌，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶类等。对主要代口粮在中国粮食用途中占最大份额。人畜争粮饲用酶做如下介绍。现状是我国正面临的严峻挑战之一，因此，开发新型木聚糖酶饲料和提高饲料的利用水平势在必行。多酶生物饲木聚糖酶主要是指，一一木聚糖酶，它以内料是一种通过生物技术的手段使饲料中富含多种酶切的方式水解木聚糖分子中的，一木糖苷键，其类的饲料，与普通饲料相比，其所含的酶类能够在一水解产物有低聚糖和少量木糖等单糖。木聚糖酶在定程度上消除饲料原料中抗营养成分或者对内源性饲料中的主要作用在于降解木聚

3、糖，从而降低食糜酶类起到补充作用，从而在一定程度上提高饲料的黏度。此外，低聚木糖还能调节动物肠道微生态环利用水平。境、减少动物结肠炎的发生以及降低抗生素等兽药用量的功效。研究了酸性木聚糖酶对饲用酶及应用效果的研究小猪的消化吸收以及产仔情况的影响，发现饲喂饲料酶制剂大致可分为非消化酶和外源性消化周后的断奶小猪日增重相对提高，腹泻率酶两大类。非消化酶是指动物自身无法分泌到消化降低。等在肉鸡日粮中添加不同道内的酶，这类酶能消化动物自身不能消化的物质来源的木聚糖酶，肉鸡日增重相对提高，粗纤或降解一些抗营养因子，主要包括纤维素酶、木聚糖维消化吸收率提高。此外，的酶、葡聚糖酶、植酸酶、果胶酶等等。外源消化

4、酶研究还表明，饲料中加入木聚糖酶后，肠道中双歧杆是指通过技术手段外加的消化酶，这些酶动物自身菌的数量明显增加，同时粪便中鼠伤寒沙门氏菌的收稿日期：一；修回日期：一作者简介：李唬（一）男，硕士研究生，研究方向为微生物资源利用。通讯作者：刘建军（一），男，教授，博士生导师，研究方向为微生物资源利用。万方数据数量明显降低。一葡聚糖酶一葡聚糖酶是一类能催化一葡聚糖水解的多种酶类的总称。其中一，一葡聚糖酶活性为最高。一葡聚糖酶能够水解饲料原料中的一葡聚糖，生成寡糖和葡萄糖；消除由于一葡聚糖的高吸水、高持水等特性而产生的物理作用，从而降低消化道内容物黏度，提高禽畜消化吸收水平。等人在大麦为基础的饲料中添加

5、一葡聚糖酶，仔猪日增重和饲料转化率分别提高和。等在猪饲料中添加一葡聚糖酶，能量和蛋白质利用率分别提高和¨一。一甘露聚糖酶一甘露聚糖酶是一类能够催化含有一，一甘露糖苷键的甘露聚糖及其衍生物水解的内切水解酶。甘露聚糖酶在饲料中的作用在于能够降解饲料原料中的甘露聚糖，降低食糜的黏度，解除甘露聚糖与金属离子、消化酶、胆盐的结合作用，增加养分的吸收；并且有研究表明，酶解生成的甘露低聚糖可用作双歧杆菌促生长因子，使有益菌繁殖，对动物肠道起着重要的调节作用。另外，甘露寡糖还能够刺激免疫应答，增强动物细胞免皴和体液免疫口。张辉华等研究一甘露聚糖酶对肉鸭椰籽粕消化率的影响，结果表明添加一甘露聚糖酶后蛋

6、白质消化率与真实消化率分别提高与；能量利用率与真实利用率分别提高与口。乔海云等研究表明，在玉米一豆粕型日粮中添加一甘露聚糖酶可以提高肉鸡的免疫力，降低肠道值，抑制大肠杆菌繁殖，增加有益菌的数量。竹半乳糖苷酶仅一半乳糖苷酶是水解一半乳糖苷键的一种外切糖苷酶，能专一性催化多糖、糖脂、糖蛋白中糖链末端的一，半乳糖苷键水解，其不仅能水解棉籽糖和水苏糖等低聚糖，还能水解含一半乳糖苷的杂多糖。在饲料中添加一半乳糖苷酶的作用在于能够降解饲料原料中的一半乳糖苷，破坏食糜的水化膜使食糜蠕动减缓，提高食糜消化程度。同时还可抑制肠道内微生物的过度发酵，使胺和甲酚等有害物质和气体减少，提高内源性蛋白酶的活力，增加多肽

7、类物质，控制因饲料消化不良引起的腹泻“。蒋小丰等研究表明，玉米一豆粕型日粮中添加一半乳糖苷酶能提高断奶仔猪对蛋白质的利用率，促进抗体合成，提高粗纤维、粗脂肪和粗蛋白质的表观消化率。等研究表明，在肥育猪日粮中添加一半乳糖苷酶能分别提高干物质消化率和蛋白质消化率和。戴求仲等研究表明，在玉米一豆粕型日粮中添加一半乳糖苷酶能够提高仔猪的平均日增重，明显降低仔猪腹泻率“。万方数据李墉等：多酶生物饲料的研究进展年囊啊果胶酶果胶酶是指是能够分解果胶质的多种酶的总称，可以裂解一，一糖苷键，有效地分解植物细胞壁间的果胶质，破坏细胞组织。果胶酶在饲料中的作用在于降解果胶，降低肠道食糜的黏度，还能使植物细胞壁、液泡

8、等受损，提高饲料营养和能量的利用率。姜晓霞研究结果表明，饲料中添加果胶酶能显著提高肉鸡的平均日增重和体重。等研究表明，复合使用果胶酶与纤维素酶显著提高肉鸡的屠宰率、胸肌率。梅宁安等研究也表明日粮中添加果胶酶能显著提高肉仔鸡的生长性能。植酸酶植酸酶即肌醇六磷酸水解酶，是水解植酸及植酸盐成肌醇与磷酸的一类酶的总称。植酸酶在饲料中的作用，主要体现在可以促进植酸的消化和吸收，从而在一定程度上消除其抗营养作用。在动物体内，由于植酸是螯合剂，所以会引起禽畜出现微量元素缺乏症；植酸也是许多蛋白酶的抑制剂，从而影响禽畜的消化功能。另外，植酸还能够和蛋白质结合为植酸复合体，降低蛋白质的消化利用率。单胃动物体内缺

9、乏植酸酶，无法利用植酸，以上的磷从动物粪便中排出，从而造成环境的污染和资源的浪费。等在低磷日粮中添加植酸酶，可以提高肉鸡生长速度以及钙、磷消化率和钙利用率。等研究发现，在肉鸡低磷日粮中添加植酸酶，可显著提高屠宰率。纤维素酶纤维素酶是一类能够降解纤维素为葡萄糖的多组分酶系的总称，它们协同作用，分解纤维素产生寡糖和纤维二糖，最终水解为葡萄糖。纤维素酶在饲料中的作用主要在于：对植物原料的细胞壁进行降解，促进营养的吸收；增强机体代谢水平和机体免疫力，有利于改善动物微生态环境。邓玉英等在断奶羔羊日粮中添加纤维素酶，结果羊平均日增重提高（），料重比降低，并且腹泻率明显降低。等在以青贮玉米和苜蓿干草为主的饲

10、料中添加纤维素酶和木聚糖酶饲喂奶牛，中性洗涤纤维的降解度提高心“。毛倩倩等研究表明，高纤维饲粮中添加果胶酶能够提高五龙鹅的生长和屠宰性能，果胶酶与纤维素酶配合使用效果更好。外源消化酶饲料中淀粉、蛋白质等大分子化合物是禽畜的营养来源，动物体内可以分泌相应的内源性消化酶，比如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等等，但是由于动物生理上的差异，不同的动物消化道中的酶系不同，特别是幼龄动物或动物处于病态和应激情况下，酶的分泌较弱，此时，在饲料中添加消化酶可以起到对内源李旒等：多酶生物饲料的研究进展年一啊性消化酶补充的作用，并且也可以促进一些较难水解的营养组分的降解，比如血粉蛋白、膨化羽毛粉蛋白等，进而提高饲料的利用

11、率和畜禽的生产性能。何前等在黄羽肉鸡饲料添加脂肪酶，能显著提高饲料中粗脂肪的表观利用率口。等在低蛋白日粮中添加外源蛋白酶后，在肉鸡生产性能上，低蛋白日粮组与正常蛋白日粮组无显著差异，饲料转化效率相对提高口。多酶饲料制备工艺的研究多酶饲料制备的工艺主要有以下两种：加酶法，即通过外加现成的饲料酶的方式制备多酶饲料，这一种方式较为常见；发酵法，即利用微生物发酵产酶的方式制备多酶饲料。联合使用外加酶的酶解作用和微生物的发酵作用的方式制备多酶饲料，也归为发酵法一类。加酶法加酶法制备多酶生物饲料的工艺简单，是目前较为常见的方法，对于酶制剂的选择，不是简单的复配，而是要根据饲料原料的不同以及酶种类的特性有机

12、组合。比如，用于豆粕型饲料的饲用酶以一半乳糖苷酶为主，同时需要添加木聚糖酶等酶类；而大麦型饲料则主要以一葡聚糖酶为主。我国农业部对饲料酶的添加也做了相应的规定与建议，见表。表饲料添加剂品种目录（）酶制剂通用名称适用范围杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆粉、豆粕、小麦、次粉、大麦、菌、长柄木霉、米曲霉、大麦芽、酸高粱、燕麦、豌豆、木薯、小解支链淀粉芽孢杆菌）米、大米一半乳糖苷酶（产自黑曲霉）豆粕纤维素酶（产自长柄木霉、黑曲玉米、大麦、小麦、麦麸、黑霉、孤独腐质霉、绳状青霉）麦、高粱日一葡聚糖酶（产自黑曲霉、枯草芽小麦、大麦、菜籽粕、小麦副。孢杆菌、长柄木霉、绳状青霉、解产物、去壳燕麦、黑麦、黑小淀粉

13、芽孢杆菌、棘孢曲霉）麦、高粱葡萄糖氧化酶（产自特异青霉、黑葡萄糖堂堡脂肪酶（产自黑曲霉、米曲霉）动物或植物源性油脂或脂肪麦芽糖酶（产白枯草芽孢杆菌）麦芽糖一甘露聚糖酶（产自迟缓芽孢杆玉米、豆粕、椰子粕董！墨曲重！量煎查垩！果胶酶（产自黑曲霉、棘孢曲霉）玉米、小麦植酸酶（产白黑曲霉、米曲霉、长玉米、豆粕等含有植酸的植柄木霉、毕赤酵母）物籽实及其加工副产品类饲料原料翼皇冀：曼？多竺童娄曲霉、枯植物和动物蛋白草芽孢杆菌、长柄木霉）角蛋白酶（产自地衣芽孢杆菌）植物和动物蛋白木聚糖酶（产自米曲霉、孤独腐质玉米、大麦、黑麦、小麦、高霉、长柄木霉、枯草芽孢杆菌、绳粱、黑小麦、燕麦状青霉、黑曲霉、毕赤酵母）注

14、：摘自中华人民共和国农业部公告第号饲料添加剂品种目录（）。万方数据囫加酶法多酶生物饲料的制备工艺提高酶制剂的稳定性是加酶法制备多酶生物饲料的主要研究内容。由于在饲料的加工过程中，会经历许多条件较为剧烈的阶段，比如，制粒、膨化等阶段，在这些阶段中，饲料会受到温度、压力和湿度等的强烈作用，会使酶活严重损失甚至完全丧失，严重影响多酶饲料的质量。有关研究表明，通过挤压膨化工艺后，酶活会完全丧失，通过环模制粒工艺后，酶活力的损失也非常明显。另外，酶作为一种蛋白质，动物的消化作用对其活性的影响也很大，所以对所加饲用酶酶活的保护是一个棘手的技术问题。目前常用确保酶活力的制备工艺有两种：一是利用载体或包被的稳

15、定性技术，主要采用物理包埋、化学修饰来提高酶的稳定性以在饲料加工过程减少酶活的损失。如将液态饲用酶吸附在特定载体上，或将颗粒状的酶制剂用包被剂包被起来，可使这些饲用酶制剂在经历高温阶段后保持较高的活性，并可减少动物肠道对酶活力的不良影响。二是制粒后喷涂，这种技术是待饲料制粒后，将酶以液态的形式通过一定设备喷涂于其表面，从而避免了在饲料加工后期工序中酶活力的损失。加酶法的另一种方式是体外消化方式，章世元等提出两种工艺流程设想：一是配料结束，混合前加入预消化工序（图）；二是混合结束后，制粒、膨化等后续其他工序前加入预消化工序（图）。此外，章世元等还研制了两种体外消化设备：即釜式调质器和改造型混合机

16、。经过试验证明，体外预消化生产工艺可促进饲用酶发挥作用，两种预消化生产工艺可显著改善加酶饲料质量及营养品质，无机磷含量和还原糖含量显著提高，并且酸性洗涤纤维明显降低压匣亘亘囹一囵一圈一囵。区亟圈图第一种工艺设计匾熏亘亘亘困一医二习一匝二习一匝囹苎竺生堡三生图第二种工艺设计章世元等通过实验得出加酶饲料在含水量、温度条件下作用预消化效果较好，酸性洗涤纤维含量相对降低。徐炜研究表明，加酶饲料经预消化处理后明显提高了动物对饲料养分的消化代谢率。与常规加酶饲料比，预消化加酶饲料的鸡饲料能量表观代谢率、蛋白质表观代谢率和磷表观代谢率分别提高、和¨。加酶法制备多酶生物饲料存在的问题虽然在加酶法制备

17、多酶饲料的研究中，研究人员采取各种方法解决酶活问题，但是在加酶法制备多酶饲料工艺上，仍有很多不足之处，需要进一步研究和改进。载体法、包被法和喷涂法虽然在一定程度上防止了饲料加工过程中和动物消化道中不利因素的影响，但是并不能绝对确保酶制剂在后处理过程中的稳定性。比如，被包被的饲用酶，经过通蒸汽加热会使酶迅速失活。当制粒的调质温度为时，载体对酶制剂有一定的保护作用，而当温度为时，将失活左右“。另外，由于目前饲用酶基本为微生物所产，酶解的最适条件与动物体内条件不一定相符，而且动物体内环境复杂、多变，不同动物、不同生长发育阶段的动物体内的环境也不一样，从而饲用酶的体外测量和体内实际作用存在出入。最后，

18、要将技术推广使用，成本也是一个非常重要的因素，无论是喷涂法、包被法还是载体法都会极大增加饲用酶的生产和应用成本。体外消化加酶法虽然没有上述存在的问题，但是其消化工艺参数的有效控制比较困难，而且消化步骤所投入的时间较长，设备成本也较高。发酵法发酵法制备的多酶生物饲料，属于发酵生物饲料的一种。利用微生物产酶，不仅可以得到多种饲用酶，起到改善饲料品质，提高利用率的效果，还能通过调节动物体内的微生态平衡，达到促进免疫力、增强机体机能等功效。菌种利用微生物发酵法制备多酶生物饲料，首要关键点在于菌种的选择，好的菌种，生存能力强，产酶活力高，在饲料中能够起到更好的效果。除此之外，在饲料中添加的微生物，还需要

19、满足众多其他条件，比如所选用的微生物，最好是来源于家畜体内，这样可以在一定程度上确保微生物进入动物体内后，不会因为微生物本身或者所产的其他物质致使动物患病或者死亡，确保安全性。另外这些微生物也更容易在家畜体内定植和繁殖并进行新陈代谢，从而发挥作用。而使用外源性微生物就必须要通过实验动物所做的急性、亚急性毒性实验和致畸致残等试验。另外，如果采取多菌种混合发酵，则要求各菌种在生理条件和产酶条件上能具有协同性，并且所产酶类能具有互补性。如果所用菌种是益生菌株，还要考虑到菌体的抗逆性，尤其需要对胆酸盐和胃酸具有较强的抵抗能力，这样才能够在进入禽畜的消化道后继续发挥作用，起到益生的效果。美国批准用作直接

20、饲喂的微生物已有种（表）。目前，我国农业部也在饲料添加剂品种目录（）（表）中公布了可在饲料中添加的万方数据李艟等：多酶生物饲料的研究进展年囊期微生物种类，并于一开始实施。表可直接饲用微生物种类中文名称中文名称保加利亚乳杆菌酿酒酵母产琥珀酸拟杆菌凝结芽孢杆菌长双岐杆菌胚芽乳杆菌肠膜明串珠菌啤酒片球菌迟缓芽孢杆菌栖瘤胃拟杆菌德氏乳酸菌青春双歧杆菌地衣芽孢杆菌乳酪链球菌动物双歧杆菌乳酸链球菌短乳杆菌乳酸片球菌短小芽孢杆菌乳酸乳杆菌多毛拟杆菌瑞士乳杆菌二乙酰乳酸链球菌嗜淀粉拟杆菌发酵乳杆菌嗜热链球菌费氏丙酸杆菌嗜热性双歧杆菌粪链球菌嗜酸乳杆菌干酪乳杆菌弯曲乳杆菌黑曲霉戊糖片球菌酵母纤维二糖乳杆菌枯草杆

21、菌谢氏丙酸杆菌两歧双歧杆菌婴儿双歧杆菌罗伊氏乳杆菌中间链球菌米曲霉注：摘自美国饲料控制官员协会（）年公告。表饲料添加剂品种目录（）微生物通用名称适用范围地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德式乳杆菌乳酸亚种（原名：乳酸乳杆菌）、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆养殖动物菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（原名：保加利亚乳杆菌）产丙酸丙酸杆菌、

22、布氏乳杆菌青贮饲料、牛饲料副干酪乳杆菌青贮饲料注：摘自饲料添加剂品种目录（）发酵法制备多酶饲料与加酶法相比，由于加人发酵步骤，在工艺上要复杂一些，但所含有的酶为微生物代谢产生，所以能够在一定程度上降低由于外加酶所带来的成本。针对单菌种或者多菌种混合固态发酵制备多酶饲料的工艺，主要有以下几个技术关键点：含水量需要控制得当。固体发酵与液态发酵的主要区别在于含水量，含水量会影响到菌体的生长代谢以及产物的形成。含水量多少应根据所选发酵法多酶生物饲料的制备工艺李城等：多酶生物饲料的研究进展年期菌种及原料的不同来确定，高含水量会增加基质粘度，容易结块，影响透气和散热，也不利于基质中营养物质的利用与抗营养因

23、子的水解；含水量低时，微生物生长受到抑制，尤其是真菌菌丝的生长和孢子的萌发，并且培养基表面很快干燥，发酵不彻底，致使酶活力降低。在发酵过程中，翻料时可以适量加入无菌水以及时补充水分。菌种的接种量应严格控制，接种量太大，则会出现基质消耗过快，使热量与废气堆积，产酶能力较低。对于霉菌而言，发酵后期还会出现孢子现象，不利于抗营养因子的水解；接种量太小，菌体量不够大，不利于产酶，并且发酵周期延长，污染杂菌的几率增加。相比单菌种发酵，多菌种混合发酵的条件控制较为困难，不同菌株的生长代谢会存在或大或小的差异，但是混合发酵可以有效地利用它们之间的互补性。对于多菌种混菌发酵而言，接种顺序与比例对多酶饲料的制备

24、影响很大。如王慧杰等人在制备含酶蛋白饲料的研究中将糖化和发酵分步进行。因为这样做可以使各菌种均可以在最佳条件下进行作用，而同步进行的糖化和发酵都很难在最佳条件下进行作用“。如果采用酶菌共效的方式，还需要考虑到酶的添加时间与用量，使得酶解作用能够与菌种的发酵作用相协调。温度也是需要考虑的重要因素，温度的变化不仅会影响微生物的生长、代谢以及培养基的传质、黏度等；还会影响产物酶的稳定性。发酵温度过高，不仅耗能较多，而且会加剧基质水分的蒸发，不利于产酶。固态物料的厚薄对发酵过程也有较大的影响。培养基太厚，不利于气体传递，会抑制微生物的生长，从而酶活性较低。另外，值也是一个很重要的参数，在固态发酵过程中

25、较难控制，培养基中氮源对其影响较大，比如，铵盐做主要氮源时，易引起基质酸碱度下降。在培养基质中，还有很多主要组分以外的成分对酶的活力也有一定的影响。比如无机盐类、辅料等等。麦麸是一种很好的饲料原料，也是一种很好的发酵辅料，能够起到膨松和辅助氮源的作用，从而促进微生物生长和产酶，但麸皮过多也会使基质黏性增加，不利于透气，影响微生物的生长。对于无机盐类也需要注意，有时对酶活力影响很大，比如，抖、和对木聚糖酶有微弱的促进作用，、和对木聚糖酶明显抑制引。卫洋洋等用黑曲霉发酵制备油茶饼粕多酶生物饲料。确定发酵最佳基质中油茶饼粕与豆粕的混合比例为：，料水比为：，添加的硫酸铵，的磷酸氢二钾。结果表明，以，温

26、度。，接种量为最佳发酵条件，培养后，纤维素酶活力达到，蛋白酶活力达到，蛋白质相应提高，各种抗营养因子如粗万方数据纤维。单宁等明显降低“。徐海燕，张志焱等以啤酒糟为主要原料，利用黑曲霉固态发酵生产富酶蛋白饲料。结果表明：最适发酵培养基啤酒糟：棉粕比例为：，：；最适发酵条件为：料水比为：，接种量为含×个孢子的孢子悬液，发酵温度为，培养时间为，纤维素酶达到，木聚糖酶达到，酸性蛋白酶达到扩。庄童琳等采用两株黑曲霉对苹果渣进行固态混菌发酵生产多酶生物饲料。结果表明：采用苹果渣：棉粕比例：，（。）：，。为最佳培养基，两株黑曲霉最佳配比为：，接种量，。恒温培养，蛋白酶和纤维素酶活力分别为、，果胶与

27、单宁的降解率分别为和。陈曦等采用米曲霉和酵母菌，利用混合酒糟制备含酶蛋白饲料。结果表明：最优的培养基配比是啤酒糟：黄酒糟：豆粕：麸皮为：，初始料水比为：，硫酸铵和磷酸盐，米曲霉在酵母菌培养时接入，发酵周期为。混株发酵与单株发酵相比，酵母数提高了倍，平均粗蛋白质提高，粗蛋白质增幅为，且发酵产物中含有蛋白酶，纤维素酶。发酵法制备多酶生物饲料存在的问题目前发酵法多酶饲料的研制与开发已取得了较大进步，但是仍存在许多技术问题。在菌种方面，由于添加到饲料中的微生物必须保证其安全性，所以大都采用没有经过改良的原始菌种作为发酵菌种，所以其酶活力一般比较低，这是发酵法的主要技术问题。另外，采用混合菌种时，如何很

28、好地利用各菌种的互补性，这一方面也尚未研究透彻。在工艺方面，发酵法存在发酵速度慢，周期长，工作强度大，较难自动化等问题。由于发酵过程传质不均匀，天然原料成分复杂多变，菌体生长和酶的产生在各处也不均一，使得发酵参数的检测和控制也比较困难，从而影响到饲料的质量。展望多酶生物饲料的开发不仅能够提高现有饲料的利用水平，更能够扩大可利用饲料原料的范围，为新饲料原料的开发与利用提供新途径，对促进养殖业的发展有重要意义。就目前而言，对于多酶生物饲料的研发还存在许多问题，未来还需要在酶活力的保护与提高、酶类与原料的选择、禽畜消化道的适应性、混菌发酵的协调性、菌种的益生性等方面多做研究工作和加大投入，争取取得更

29、有突破性的解决方案。多酶生物饲料是饲料开发领域不容置疑的发展方向，相信会有更多种类、更多功效的多酶生物饲料圈被开发成功。参考文献胡小平郭晓慧年中国粮食需求结构分析及预测基于营养标准的视角中国农村经济，（）：孙振涛，赵祥颖，刘建军，等微生物木聚糖酶及其应用生物技术，（）：，口，：，“百，（）：，：一，（）：，一口一，（）：，一：，（）：，（）：，（），（）：张辉华，张智飞，王猛，等一甘露聚糖酶对肉鸭椰籽粕消化率的影响饲料研究，（）：乔海云，王海宏，丁宏标甘露聚糖酶对肉鸡肠道微生物和免疫指标的影响畜牧与兽医，（）：关洪英，门宇新一半乳糖苷酶在畜禽日粮中的应用研究进展饲料博览，（）：董岩岩，吴长菲一

30、半乳糖苷酶在饲料工业中的应用饲料研究，（）：蒋小，戴求仲，蒋桂韬，等一半乳糖苷酶对断奶仔猪生产性能、血液生化指标和营养物质消化率的影响家畜生态学报，（）：，口一，（）：戴求仲，张民仔猪玉米一豆粕型日粮中添加一半乳糖苷酶的饲喂效果饲料工业，（）：姜晓霞鹅源草酸青霉产果胶酶对肉鸡生长发育及消化生理的影响青岛：青岛农业大学，万方数据李城等：多酶生物饲料的研究进展年囊啊，】，（）：梅宁安，白洁，邵喜成，等饲料级果胶酶对肉仔鸡生长性能的影响家禽科学，（）：，“。，（）：厂一，（）：邓玉英，黄仕佳，江明生，等纤维素酶对断奶羔羊生产性能的影响现代农业科技，（）：，（）：一毛倩倩，王宝维，葛文华，等高纤维饲粮

31、中添加果胶酶和纤维素酶对五龙鹅生长性能、屠宰性能及肉品质的影响动物营养学报，（）：何前，陈庄，容庭脂肪酶对黄羽肉鸡生产性能及养分表观利用率的影响中国饲料，（）：，一一，（）：杨海锋，刘泽辉，宋卫国，等制粒工艺对饲料中葡聚糖酶及纤维素酶活性影响的研究粮食与饲料工业，（）：章世元，朱沛霁，李海滨，等加酶饲料体外预消化工艺的可行性研究饲料工业，（）：章世元，俞路，王雅倩不同预消化工艺对加酶饲料成品品质的影响粮食与饲料工业，（）：章世元，张小军，朱沛霁，等加酶饲料预消化处理工艺研究中国饲料，（）：徐炜加酶饲料预消化技术及生产工艺研究无锡：江南大学，（）：一朱沛霁加酶饲料体外预消化工艺及效果的研究扬州：

32、扬州大学，王惹杰，李自刚，辛婷多菌种混合发酵玉米秸秆生产含酶蛋白饲料的研究湖南农业科学，（）：丁长河，胡玉琪，陈复生固态发酵产木聚糖酶条件优化及其酶学性质初步研究河南工业大学学报，（）：卫洋洋，蔡海莹，王力，等单菌固态发酵油茶饼粕生产多酶生物饲料安徽农业大学学报，（）：徐海燕，张志焱，曹斌，等黑曲霉发酵啤酒糟生产富酶蛋白饲料的研究饲料与畜牧，（）：庄童琳，李虎，郭风霞，等黑曲霉固态混菌发酵苹果渣生产多酶生物祠料食品工业科技，（）：陈曦，赵建国混株发酵混合酒糟生产含酶蛋白饲料的研究中国酿造，（）：卜（责任编辑：苏幔）多酶生物饲料的研究进展作者：作者单位：李虓， 徐慧， 李文婧， 孙文涛， 李宏身

33、， 刘建军， Li Xiao， Xu Hui， Li Wenjing， Sun Wentao， Li Hongshen， Liu Jianjun李虓,Li Xiao(齐鲁工业大学食品与生物工程学院,山东济南,250353)， 徐慧,李文婧,孙文涛,Xu Hui,LiWenjing,Sun Wentao(山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南,250013)， 李宏身,Li Hongshen(山东万德酒业集团有限公司,山东滨州,251900)， 刘建军,Liu Jianjun(齐鲁工业大学食品与生物工程学院,山东济南250353;山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南 250013)粮食与饲料工

34、业Cereal & Feed Industry2014(11)刊名：英文刊名：年，卷(期)：参考文献(40条)1.胡小平;郭晓慧 2020年中国粮食需求结构分析及预测基于营养标准的视角 2010(06)2.孙振涛;赵祥颖;刘建军 微生物木聚糖酶及其应用 2007(02)3.Tapingkae W;Yachai M;Visessanguan W Influence of crude xylanase from Aspergillus niger FAS128 on the in vitrodigestibility and production performance of piglet

35、s 20084.Vandeplas S;Dubois Dauphin R;Thonart P Effect of the bacterial or fungal origin of exogenous xylanase supplementedto a wheat-based diet on performance of broiler chickens and nutrient digestibility of the diet5.Vandeplas S Efficiency of a Lactobacillus plantarum-xylanase combination on gowth

36、 performances,mocroflorapopulations,and nutrient digestibilities of broilers infected salmonella typhimurium 20096.Newman P Phytate content is reduced and -glucanase activity suppressed in malted barley steeped with lactic athigh temperature 2004(47)7.Campbell P;Braam J;Plant J Crystal structures an

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38、rmines whether endo-mannanase is active orinactive in ripening tomato fruits of different cultivars 2002(03)10.Zou X T;Qiao X J;Xu Z R Effect of beta-mannanase (Hemicell) on growth performance and immunity of broilers2006(12)11.张辉华;张智飞;王猛 -甘露聚糖酶对肉鸭椰籽粕消化率的影响 2011(08)12.乔海云;王海宏;丁宏标 甘露聚糖酶对肉鸡肠道微生物和免疫指标的

39、影响 2010(02)13.关洪英;门宇新 a-半乳糖苷酶在畜禽日粮中的应用研究进展 2012(05)14.董岩岩;吴长菲 -半乳糖苷酶在饲料工业中的应用 2010(05)15.蒋小;戴求仲;蒋桂韬 a-半乳糖苷酶对断奶仔猪生产性能、血液生化指标和营养物质消化率的影响 2009(60)16.Boucells F;Perez J F Effect of -galactosidase supplementation of creal-soybean-pen diets on productionperformances,digestibility and lower gut fermentation in growing and finishing pigs 2002(71)17.戴求仲;张 民 仔猪玉米-豆粕型日粮中添加-半乳糖苷酶的饲喂效果 2010(04)18.姜晓霞 鹅源草酸青霉产果胶酶对肉鸡生长发育及消化生理的影响 201019.Tahir M;Salen F;Ohtsuka A Pectinase plays an important role in stimulating digestibility of acorn-soybean mealdiet in broilers 2006(04)20.梅宁安;白洁;邵喜成 饲