刘新平教学设计（教案）模板

1、教学设计（教案）模板基本信息学 科生物年 级七年级教学形式新课教 师刘新平单 位铜仁市第十中学课题名称人类的食物学情分析分析要点：1.教师主观分析、师生访谈、学生作业或试题分析反馈、问卷调查等；2.学生认知发展分析：主要分析学生现在的认知基础（包括知识基础和能力基础），要形成本节内容应该要走的认知发展线；3.学生认知障碍点：学生形成本节课知识时最主要的障碍点。俗话说：“良好的开端是成功的一半”，人类的食物这节课是寒假结束后，开学的第一堂生物课。同学们还沉浸在过年的浓浓气氛中，人在学校，心却还在家里，还没玩够，怎么又上学呢？学生很反感。怎么巧妙的把学生的心引回教室，让学生高兴的跟着老师学习呢？所

2、以在设计这堂课时，首先考虑要合服学生当时的心情，既要结合教学内容又要让学生有兴趣学习，因为兴趣是激发学习的源泉。 所以教学课题引入就要从最贴近学生的生活说起，让教学走进学生的生活，才能取得良好的教学效果。如过年心情怎么样，都吃些什么？然后就自然而然就进入了教学内容，学生不觉得烦，老师也得心应手。 大年三十吃团圆饭，食物最丰富，鞭炮放的最响。晚饭后一家人就守在电视机前看精彩的联欢晚会。所以在教学过程中我会提到春晚中的一些节目，如同学们最喜欢的魔术王子刘千，他最经典的语句是“接下来就是奇迹发生的时刻”。在演示实验蛋白质和维生素C的检测中，我就套用这句话，当然语言要幽默。这句话很受用，同学们很喜欢，

3、也一下子就记住了实验的结果，也让这节课从平淡中进入了高潮，同学们的情绪也提到最高点。原来刘老师就是刘千会耍魔术呀。这让学生对实验产生了浓厚的兴趣，都嚷着要到实验室去做。而后很长一段时间同学们看见我，就会说“刘老师，接下来就是奇迹发生的时刻”。此后，我发觉从这节课后，同学们很盼望我去上课，很喜欢听我的课。每个班级的生物课一个星期只有两节，有的班级星期一有课，第二节课有时要排到星期四或者星期五，同学们都说：“老师，几天不见我们十分想念你！”我告诉同学们，“我跟你们的心情一样的，我也十分想念你们呀！”在不知不觉中我们建立了师生情感。万事开头难，第一课上好了，与同学们关系融洽了，学生喜欢你了，老师心情

4、好，学生心情好，以后的课上起来就特别的轻松。因为“教学”是老师要“教”，而学生要“学”才能相互长进。教学目标分析要点：1.知识目标；2.能力目标；3.情感态度与价值观。1、 了解人体需要的主要营养成分。2、 尝试分析食物中的营养成分。3、 举例说出各种营养成分对人体的重要性。教学过程第一课时师：同学们新年好！生：老师新年好！师：看得出同学们还沉浸在过年的气氛中，心情很好。哪咱们就说说过年在家都吃些什么？生：（学生争先恐后的说）我们吃了好多的东西，有鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜、糖果等，可好吃了。老师看我们都长胖了。师：呀！同学们说得老师口水都快流了。同学们知道我们人为什么要吃这些食物吗？生：因为

5、这些食物能为我们提供营养物质。师：那么食物中含有那些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？这节课我和同学们一起来学习新的内容“食物中的营养物质”。师：请同学们写出两种常吃的食物名称，通过查阅课本P24-26“人主要食物的营养成分表”，把这两种食物的营养成分及含量填在课本P4活动“探究食物中的营养成分”的第一个表格中。生：写出两种食物名称，查阅课本P24-26“人主要食物的营养成分表”。生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。师：指导学生查阅食物营养成分表，强调营养成分的含量是指“食部100克”。师：通过查阅“人主要食物的营养成分表”，请同学们讨论你们所写的两种食物中含有哪些营养成分？它们所占的

6、比例相同吗？生：食物中所含的营养成分有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六大类，不同食物所含营养成分的种类和多少是不同。师：同学们通过查阅“人主要食物的营养成分表”，知道这两种食物的营养成分。在日常生活中我们又用什么方法获知食物中含有的营养成分尼？生：我们可以查看食品的标签获知食物中含有的营养成分。生：我们还可以用实验研究的方法获知。师：对，通过实验研究的方法获知食物中的营养成分，回忆一下：在上学期学习探究种子萌芽的内在条件实验中，我们分别用什么方法检测水、无机盐、淀粉和脂肪的。生：用碘液检测食物中的淀粉。生：用燃烧法检测无机盐。生：用烘烤的方法检测食物中的水。生：用挤压法检测脂肪。师：同

7、学们记忆力真棒，回答非常正确。今天我们又用什么方法检测其它营养成分呢？师：我们用双缩脲试剂检测食物中的蛋白质，用吲哚酚试剂检测食物中维生素C。生：阅P3的演示实验“蛋白质的检测”和“维生素C的检测”。师：演示“蛋白质的检测”。师：同学们想一想，为什么用两支试管，一支装清水，一支装蛋清的稀释液？生：用做对比实验。师：请同学们注意观察，用甲试管加3mL蛋清稀释液，乙试管加3mL清水，然后再依次加入双缩脲试剂A液，震荡，观察有什么变化？生：没什么变化。师：注意，接下来就是奇迹发生的时刻，咱们再分别加入双缩脲试剂B液，震荡一下，奇迹发生了。生：咦！（发出惊叹声）试管甲由无色变成了紫色，试管乙颜色与双缩

8、脲试剂B一样。师：这个实验表明蛋白质与双缩脲试剂呈紫色反应。师：接下来，我们来检测维生素C，也用两支试管，试管甲加入3mL维生素C溶液，试管乙加入3mL清水，为什么？生：做对比实验。师：接下来又是奇迹发生的时刻，同学们注意观察。师：分别向两支试管各滴加10mL吲哚酚试剂，震荡。生：咦！（又发出惊叹声）甲试管维生素C让蓝色的吲哚酚试剂变成了无色，而乙试管的水没有让吲哚酚试剂变色。师：这个实验表明，吲哚酚试剂与维生素C呈褪色反应。师：通过这两个实验，我们又掌握了两种检测食物中营养成分的方法。食物中六种营养成分的检测方法我们都掌握了，现在请同学们总结实验检测的现象，填在P4的第二个表格中。生：在表格

9、中填写食物中营养成分检测的实验现象。师：科学的实验表明，食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪、蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。第二课时师：同学们，通过上节课的学习，人类食物中含有哪些营养物质？生：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。师：它们在人体中发挥着怎样的作用？请同学们阅读教材P5尝试运用列表格方法记录营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。生：阅读教材P5，列表记录。师：指导学生列表记录。师：多媒体展示列表，根据学生的回答填入表格内容。成分含量作用物质来

10、源水6070%溶解和运输养分无机盐5左右钙：骨骼和牙齿的成分 铁：血红蛋白的成分碘：甲状腺激素的成分瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类糖类0.5%主要的能源物质谷物、薯类蛋白质18%构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料肉类、花生、芝麻、植物油脂肪15%储备的能源物质，保温和保护瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类维生素1.5%不是细胞的原料和能源物质，作为成分为生命活动所必须蔬菜、水果师：为什么水分对我们的生命这么重要？生：因为水分是人体细胞的一种重要成分，约占体重的60%70%。生：水是生命之源，人体的各项生命活动，离开了水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运出去。师：同学们回答得非常好

11、。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽然不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？生：无机盐和维生素。师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种无机盐或某种维生素而营养不良或患病。师：多媒体展示O形腿图片、婴儿枕秃图片、大脖子病图片。请同学们作为小医生分析他们是缺了什么营养成分而患病的。生：缺钙。生：我认为那个大脖子病应该是缺碘。师：同学们分析的很好，那么作为医生，你认为要治好他

12、们的病应该补充哪些食物呢？生：多喝骨头汤，我妈妈都是这样给我做的。生：还可以补充钙片。生：多吃海带和海产品，可以补充碘。生：我们吃的食盐是加碘食盐，也可以补充碘，预防大脖子病。师：同学们真的很棒，开的药都很正确，看来老师低估了你们的能力。希望你们继续努力。师：多媒体展示 缺维生素A 坏血病 缺维生素B 佝偻病 缺维生素C 夜盲症 缺维生素D 脚气病请同学们用线将相关的内容连起来，看谁做的最快最正确。 生：争先恐后的举手回答。师：同学们连的非常正确。但作为医生不只是会看病，还要会下药，对维生素缺乏的病人你应该怎么做呢？生：建议维生素缺乏的病人多吃些蔬菜和水果。师：对，严重的病人还可以吃些维生素药

13、片。师：展示“阜阳劣质奶粉为造成大头 娃娃” 的图片，是什么原因造成的？生：可能是奶粉中缺少蛋白质。生：可能是奶粉中有毒或者糖类、脂肪、蛋白质都缺少。师：按照国家药品食品监督管理局的规定，03个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，36个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低，56%，甚至可能达到12%，营养价值不如普通麦粉。一些黑心作坊花低价购来一种叫做糊精的东西，然后加到奶粉中，糊精1250元/吨 ，它的水化力很强，有很好的乳化作用，在水中易形成均匀的乳状液，口感很细腻，富有奶味 。长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢

14、短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长时间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。师：前段时间闹的沸沸扬扬的三鹿奶粉事件，就是有毒奶粉，黑心的商家往奶粉添加三聚氰胺，以增加蛋白质的检测含量。但婴儿吃了以后会得结石，很可怜。师：现在的食品安全问题也不容复视，同学们要学以致用，要有能力用自己所学的知识去鉴别哪些不安全的食品，以防危害人类和自身。生：这些商家太黑心，太可怕了。为了钱，良心都没了。生：我们可以用蛋白质的褪色实验来检测黑心商家的奶粉，让他们绳之以法。师：同学们说的很对，我们要努力学习，用知识武装自己的头脑，才能打败黑心商家阴谋。师：今天的作业就请同学们 设计：检测劣质奶粉的实验方案 。师：最后我们来看看糖类和脂肪的作用。生：糖类是主要的能源物质。生：脂肪是储备的能源物质，保温和保护。板书设计第八章 人体的营养第一节 人类的食物食物中的营养成分无机物有机物维生素脂肪蛋白质糖类无机盐水作业或预习P8思考与练习：1、2、3、4、5题预习：第二节 食物