七年级生物下册(人教版)作业课件：第二章-第一节-食物中的营养物质剖析

1、七年级生物下册七年级生物下册( (人教版人教版) )第二章 人体的营养第一节食物中的营养物质第四单元生物圈中的人重难点解析1能源物质(1)糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序。先是糖类，后是脂肪，最后是蛋白质。(2)多余的糖类可以转化为脂肪，所以人体摄入过多的糖类，也会发胖。(3)脂肪也是人体必需的营养物质，人体应摄入适量的脂肪，有些人因为减肥而不吃含脂肪的食物是不对的。(4)等量的糖类、蛋白质、脂肪中，脂肪中储藏的能量最多。因此，脂肪是人体中重要的备用能源物质。2非能源物质(1)水和无机盐都不能为人体提供能量，称为无机物。(2)无机盐在生物体内含量虽少，但作用巨大。(3)维生素是简单的有机物，不为人

2、体提供能量，但它的作用是其他营养物质不能代替的。3测定某种食物中的能量实验(1)实验材料要选干燥的，点燃后应尽快放到锥形瓶底部。(2)种子要完全燃烧后方可测量水温。(3)温度计下端应浸入水中，但不要接触锥形瓶底部。(4)为减小误差，可设置重复组，取平均值。易错提醒1植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。2维生素C的性质不够稳定，高温烹调或长时间储存等容易破坏维生素C。3脚气和脚气病不是一回事。脚气又称足癣，是由真菌引起的，脚气病是由于食物中缺少维生素B1引起的。 2非能源物质的作用(1)水的作用：水是人体_的主要成分之一，约

3、占体重的60%70%，人体的各项_都离不开水；人体内的_和_必须溶解在水中才能运输。(2)无机盐的缺乏症及其食物来源细胞生命活动营养物质废物1既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量(备用能源)且能保持体温的营养物质是( )A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素2(易错题)如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是( )A排骨汤、红薯、白菜 B鸡蛋、鲜鱼、猪肝C海带、紫菜、胡萝卜 D肥肉、土豆、冬瓜BB3在饮食中，我们应该提倡多吃些含膳食纤维的食品，这是因为膳食纤维能( )降低体内过高的血脂和血糖增加胃肠蠕动，防止便秘保持正常的体重减小患大肠癌的机会A BC D4是组成人体细胞

4、的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是( )A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素AB5粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供( )A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素6与正常人的视力相比，小红常常到了傍晚就看不清东西，是她体内可能缺乏( )A维生素A B维生素BC维生素C D维生素D7(2016，菏泽)多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病，因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的( )A维生素D B维生素CC维生素B D维生素ABAB8国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防( )A核辐射 B贫血C大脖子病 D佝偻病9含铁丰富的食物有利于( )A佝偻病患者

5、B骨质疏松症患者C贫血患者 D营养不良的人10老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的( )A锌 B铁 C铜 D钙CCD11人体缺乏维生素C时，容易患( )A脚癣病 B脚气病 C坏血病 D夜盲症12下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大的物质是( )A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素CD13小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品可最快获得能量( )DA鸡蛋 B牛奶 C花生 D巧克力14“测定某种食物中的能量”实验中，不正确的原理或操作是( )A食物燃烧时每毫升水每升高1 ，吸收4.2焦的热量B可以分别燃烧湿润的

6、花生、核桃种子C植物种子要放在锥形瓶的底部充分燃烧D在烧水过程中，要尽量减少热量的损失 B15食物中的_物一般是能够燃烧的。通过测量食物燃烧放出_的多少来测定食物中的能量，1毫升水每升高1 ，需要吸收_焦的热量。16科学实验测得的数据往往存在_，因此需要设置_组，实验结果应取各组的_值，这样可以排除_因素。有机热量4.2误差重复平均偶然17猪肉80元一公斤供不应求。济南市玉函路的里岔黑猪肉直营店，最便宜的猪肉竟然卖到80元/公斤，里脊肉更是高达200元/公斤。号称“天价猪肉”猪瘦肉中的主要营养物质是( )A脂肪 B淀粉C蛋白质 D维生素18(多选题)关于食物中能源的概念，四个同学中不正确的说法

7、是( )A有机物都能为人体提供能量B人体的主要能量来自糖类C脂肪是备用能源物质D人体的主要能量来自蛋白质CAD19作为细胞的主要成分之一、占体重60%70%的不可缺少的重要物质是( )A蛋白质 B糖类C脂肪 D水20营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要原因是( )A牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长所必需的B牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年正常生长离不开无机盐C牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质D牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少的DC21紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，成为人们餐

8、桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是( )A牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝B紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量C紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故D紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更丰富 D22(2016，青岛)维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是( )BABCD物质维生素A维生素B1钙铁缺乏症夜盲症脚癣病佝偻病贫血症解析：脚癣病是由真菌引起的疾病，缺乏维生素B1引起脚气病。23(教材P2021探究材料的变式题)生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。请回答下列问题：食物名称花

9、生仁黄豆核桃仁大米质量(克)202020水(毫升)50505050温度上升()2.21.431.3(1)实验中，应该为_克。(2)测量过程中，温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的_。(3)为了减少实验误差，应该设置_组。(4)从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是_。20瓶底重复核桃仁24李叔叔的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请利用所学知识，根据下表5种食物(各100 g，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。(1)李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物_(填序号)。(2)为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该让李叔叔多吃食物_(填序号)。(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物_(填序号)。(4)李叔叔若将食物B长期作为主要