中西方饮食文化差异综合实践活动实施方案

1、“中西方饮食文化差异”综合实践活动实施方案作者:日期:个人收集整理，勿做商业用途“中西方饮食文化差异”综合实践活动方案综合实践活动课题：中西方饮食文化差异年级：初一年级指导老师：连莹何杰学生组长：林丹妤一、活动背景中华大地，幅员辽阔，秀丽的山川，承载着世代相袭的众多民族。几千年来，凭借他们的智慧和勤劳，创造了极其丰厚又极具特色的地方文化。其中饮食习惯、特色饮食、地方风味构成了灿烂的中华饮食文化。此次活动通过对中华各民族各地区的饮食习惯及特色饮食的调查研究，了解我国人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的营养价值，学会科学饮食，养成健康的饮食习惯。开展此项活动，能让学生积极主动地学习、提高解决

2、问题的能力，并给他们提供实践的机会和环境；通过学生对周边感兴趣的人和事进行调查、了解和访谈、咨询活动的开展，学会求知、做人、合作的本领；同时还借以培养学生收集和处理信息的能力，学习科学家探究问题的方法及创新精神，以培养学生解决问题的能力。二、活动目标1 1 .通过活动了解中国饮食习惯及特色饮食的调查研究，了解我国人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的营养价值，学会科学饮食，以养成健康的饮食习惯。2 2 .学会用多种方法进行调查研究，分析问题、解决问题、探索研究的方法，加深学生对饮食文化的进一步了解。3 3 .在活动中开阔学生的眼界，增强学生在学习中实践操作的能力，树立学生自主探索的意识,培

3、养学生热爱生活的情感。三、活动准备（一）指导团队指导教师：连莹、何杰（二）课程资源分析1.社区资源：充分利用社区饭店、小吃店、快餐店、电视台的资源，让学生调查、访问，参与实践。2.家长资源：成立家长协助指导小组，邀请热心学校教育的家长作为学生活动指导老师，支3 /8个人收集整理，勿做商业用途持和帮助活动的开展。3 3 .教师资源：教师准备：激发学生参与活动的兴趣，指导学生分组、制订活动方案、设计调查问卷等。联系热心的家长和教师参与。了解学生活动的进展情况及活动中遇到的困难，及时给与指导。收集相关资料，制作课件。具体安排：（1 1）指导学生设计活动方案、计划，指导学生参与调查，实践。（2 2）指

4、导学生写观察日记、设计调查问卷、指导采访。（3 3）可指导学生制作剪报集，整理汇报、展示资料。（4 4）指导学生上网收集整理资料。4 4 . .学生准备：根据自己感兴趣的内容自由组成活动小组，讨论制订活动方案，按计划开展相应的活动，随时记录活动中的点点滴滴。（三）注意事项（1 1）活动工具：笔记本、照相机、餐巾、炒菜做饭的厨具等。（2 2）活动资料：介绍各种烹调、食物的图片和实物，涉及饮食文化的有关书籍。（3 3）活动场所：教室、校园、社区、餐厅等。（4 4）活动方式：观察、调查、实验、讨论、交流、访问、制作、展示。四、活动安排活动时间：2009.10-2010.052009.10-2010.

5、05 阶段一：确定主题，人员分工，制订研究计划、方案阶段二：通过参观、实践操作、实地调查、访谈、实验、上网查找、等方式开展活动。阶段三：整理、分析、总结研究成果，归纳整理活动材料阶段四：总结、汇报交流，活动评价。五、活动实施（9 9确定活动主题每天早上，学校的大门外都会有许多学生站在校门外吃早餐。刘育佟老师在学生中做了一个调查，发现我们学校有 50%50%的学生都不在家吃早餐。 学生的早餐不是在学校附近的小吃店解决，就是买一些面包牛奶。以这个问题作为切入点，引起学生学习研究的兴趣。师：今天我们来看一段录像，请同学们仔细观察，谁的饮食习惯是正确的，谁的不正确，为什么？生：站在学校大门口吃早餐不健

6、康。生：站在路边吃不卫生。生：边走边吃不利于消化个人收集整理，勿做商业用途生：不吃早餐对身体的伤害很大，营养不够。生：这些都不正确，我听妈妈说，早餐一定要在家吃，既卫生、又能保证营养。引导学生发现问题：到底怎样吃早餐才是正确的？在什么地方吃才合适？师：没错，饮食是每个人生活中都必不可少的一件事，可是，是不是每个人都知道该怎样吃呢？吃什么？别小看了饮食，那可是一门大学问。同学们想不想到这个学问的殿堂里去畅游一番呢？生：想！（兴趣被提升）师：今天，就让我们一起开始遨游在这个色香味俱全的饮食文化中去吧！师：饮食可是一门博大的学问，你们一定有很多东西想知道对吗？现在就把你们的问题提出来和大家一起来研究

7、吧！生：我想知道怎样搭配三餐才最有营养？生：中国人和外国人的饮食习惯有什么不同？生：中国很大，我想了解不同的地方饮食有些什么不同？生：季节的不同，吃的东西也会不同，这是为什么？生：吃饭也是要讲文明的，它的文明有哪些呢？学生们真是了不起，想到了很多问题。老师请同学们仔细观察这些问题，让他们动脑想想是不是都值得研究，有没有重复的、相似的。老师和同学们将不值得研究的删除，将重复的、相似的问题合并。形成如下研究主题：1. .地方特色小吃2. .餐厅的艺术3.吃出的学问4. .中西快餐对比学生根据自己感兴趣的主题，根据自己的兴趣爱好、特长等自由组合成研究小组，并根据主题活动内容给自己的小组取了名字。学生

8、们自主推荐组长，完成小组分工。并以小组为单位，初步讨论、设计小组的研究方案。（二）制订活动方案自主制定主题活动的方案是学生自主规划活动的第一步。主题活动方案是学生开展活动前的必要准备，体现出活动的预设性，保障了活动有序地进行。张琪老师在课堂上让学生明白制定计划的重要性和必要性，同时提供了一个活动方案范本，指导学生正确把握活动方案的基本要素和基本格式。学生们在小组内围绕活动主题，通过讨论，自主地进行活动策划设计。5 /8个人收集整理，勿做商业用途快乐小组研究的是“地方特色小吃”。在制定活动方案时他们提出：“我们国家这么大，各个地方都有自己独特的小吃。我们福州也有很多。我们想以螺蝴粉趣话为主，进行

9、研究”。指导老师及时给予了肯定。在一个主题活动有限的时空内，不可能研究一个主题的所有的问题。所以要允许学生对活动的内容进行选择，旨在让学生在活动中习得解决问题的方法培养其自主解决问题的能力，达到触类旁通效果。学生在制定方案时最容易出现的问题是线条太粗，由于生活阅历及认知水平的限制，学生对活动中可能出现的问题没有充分的思想准备，缺乏对细节的考虑。如：学生在制定采访活动的方案中往往会忽略采访前与对象的联络，外出活动路线设计，采访记录的方法等，如果这些细节没有考虑到，当学生进行自主活动时，可能导致整个活动的失败。设计问题让学生思考：我们这个方案中最大的难点是什么，我们可以克服吗？这个方案需要哪些人帮

10、助才能实施，这些人会帮助我们吗？这个方案中的内容适合于我们五年级的学生研究吗？这个方案中研究目标明确吗？这个方案中研究内容、相应的措施具体吗？这些问题都是合理可行的方案中必不可少的因素。如果学生们不能自已提出问题，教师可以进行指导，罗列出一些方案规划中常出现的问题，让学生们思考、判断。三、活动实施过程快乐小组的活动：第一步：搜集资料。第二步：实地采访。第三步：实地调查。第四步：现场参观。第五步：实践操作。四、活动展示交流经过实践活动，学生们的收获可真不少。怎样展示同学们的研究成果呢？指导老师根据各个小组收集的资料，与小组同学共同商榷，使各个小组的汇报展示各不相同。老师还和学生们一道把教室布置成

11、展览的模样，每个小组给五张桌子，用来摆放他们的展示资料。学生在完成综合实践主题活动后，只有选择正确的总结交流方式，才能很好的反映他们在活动过程中的收获和成果。一个好的总结交流方式更利于综合实践活动成果价值的体现。6 /8个人收集整理，勿做商业用途因此，教师在总结交流阶段，应对学生总结交流的方式进行指导，指导学生选择最有利于反映他们活动成果价值的方式。六、活动评价（一）活动结果通过两个学期的活动，学生们亲身经历，体验了探究的艰辛和快乐。在指导老师的引领下，在家长积极主动的配合下，每个活动都能以学生的探索为主线，课内课外相结合，校内校外相结合，将学习的天地延伸到社会生活中。既锻炼了学生适应社会，了

12、解社会与人交流自我保护等能力，又极大的拓宽了学生的眼界。学生们学会了观察，学会了交流，学会了同学之间的合作，还学会了自己去解决问题。各方面的能力得到了提高，增长了见识，锻炼了能力。这样的学习过程必将促进学生的全面发展。（二）、活动评价评价旨在促进发展，由于综合实践活动的目标、内容、活动方式不同于学科课程，它的评价有其特殊性，在评价时教师必须有很好的评价意识：1 1、评价内容的全面性。包括参与综合实践活动的态度，在活动中所获得的体验情况，实践的方法，技能的掌握情况。2 2、评价手段的多样性。此次活动，我们把最终的评价交给了学生。这也体现了活动中学生全程参与的主体地位。在学生自评的基础上，结合其他

13、学生评、家长评、活动参与者评、老师评等形式来提高评价的科学性、合理性、公正性、客观性。同时，评价过程注重终端评价与过程评价相结合，以过程评价为主；定性评价与定量评价相结合，以定性评价为主。3 3 评价结果的激励性。评价过程中尊重学生的主体地位，正视差异，重视学生的自我意识和个性张扬，注意学生在活动过程中的表现，以发展的眼光关注学生的纵向评价，充分肯定学生在纵向评价过程反映出来的进步。并且，老师有意识地放大实践中的体验，淡化最终结果，通过评价帮助学生体会收获的广泛性，增强评价对学生的激励作用。七、教学反思：综合实践活动作为一门重体验、 重过程、 重方法的课程， 十分强调关注过程、 “但并不是不要

14、结果”，鼓励学生“采取他们乐意的方式体现自己的成果”。无论在活动指导或展示交流时，结果都会通过一定的凭借或方式体现出来，能够揭示学生在活动过程中的表现与收获，揭示学生遭遇困难和解决问题的过程。无论活动的结果是成功还是失败，这些时成果记录着学生克服困难的足迹，展示学生活动个性的风采，带给学生的是鼓励与希望。7 /8个人收集整理，勿做商业用途“中西方饮食文化差异”这个主题活动，跳出用讲授、谈话来授知的框框，淡化“教授”的观念，不一味地惦记着“给”学生什么，而更关注能为学生“做”什么的。搭建了一个创设自主探究的实验平台，让学生能过合作，调查，发挥聪明才智，寻找合适的信息途径。让学生走出教室这个狭小的空间，进行调查研究。在活动中学生的学习方式变了，原先地死僵的课堂也鲜活起来。因为是研究内容是与吃的息息相关的，学生的兴趣也特浓。而在课堂上交流调查研究的成果时，热情更是高涨。