主题班会课件中学生食品安全

1、2022-4-241安全教育主题班会安全教育主题班会 八（八（1）班）班2022-4-242让我们先看看一些图片让我们先看看一些图片但是我们吃的东西安全吗？但是我们吃的东西安全吗？俗话说：民以食为天，食以安为先。俗话说：民以食为天，食以安为先。2022-4-243 这是鸡还是怪物？这是鸡还是怪物？答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。2022-4-244 答：这是馒头，但染了颜色。有害身体答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康。健康。这是我们吃的馒头吗？这是我们吃的馒头吗？2022-4-245这个宝宝怎么啦？这个宝宝怎么啦？答：宝宝喝了含有三聚答：宝宝喝了含有三聚氰胺的奶

2、粉生病了氰胺的奶粉生病了我们每天吃的我们每天吃的各式食品都有各式食品都有可能存在有毒可能存在有毒有害的物质。有害的物质。所以，我们要所以，我们要时刻注意食品时刻注意食品安全。安全。2022-4-246什么是食品安全 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域 2022-4-247全球十大垃圾食品全球十大垃圾食品

3、你知道吗你知道吗2022-4-248 十大垃圾食品分别指一、油炸类食品一、油炸类食品 二、腌制类食品二、腌制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦干）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦干）五、汽水可乐类食品五、汽水可乐类食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化品）六、方便类食品（主要指方便面和膨化品）七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）八、话梅蜜饯类食品（果脯）八、话梅蜜饯类食品（果脯）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各雪糕）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各雪糕）十、烧烤类食

4、品十、烧烤类食品2022-4-249危害：导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。危害：导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第一：油炸食品第一：油炸食品2022-4-2410危害：导致高血压，肾负担过重，导危害：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。致鼻咽癌等。 第二：腌制类食品第二：腌制类食品2022-4-2411危害：含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。危害：含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品2022-4-2412危害：食用香精和色素过多危害：食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养严重破坏维生素；营养成分低。成分低。 第四：饼干类食品第四：饼

5、干类食品2022-4-2413危害：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。危害：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品2022-4-2414危害：盐分过高；热量过高，营养价值极低。危害：盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第六：方便类食品第六：方便类食品2022-4-2415危害：破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低危害：破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低 第七：罐头类食品第七：罐头类食品2022-4-2416危害：含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。危害：含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第八：话梅蜜饯类食品第八：话

6、梅蜜饯类食品2022-4-2417危害：危害：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品2022-4-2418含大量致癌物质，导致蛋白质碳化含大量致癌物质，导致蛋白质碳化 变性。变性。 第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品2022-4-2419看案例，答问题 案例一，案例一， 2010年年4月月2日，浙江平湖的张女日，浙江平湖的张女士在士在肯德基餐厅肯德基餐厅购买了一个购买了一个新奥尔良烤鸡腿新奥尔良烤鸡腿堡堡，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然发现一根翘起并是肉色有头的东西，经确认

7、发现一根翘起并是肉色有头的东西，经确认是蛔虫。是蛔虫。 案例二，案例二，2011年年315特别行动中，央视曝光特别行动中，央视曝光了了双汇双汇“瘦肉精瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。2022-4-2420 案例三，案例三，2008年年9月月14日，普洱市技工学日，普洱市技工学校发生了一起食用校发生了一起食用凉拌皮蛋凉拌皮蛋而导致的细菌而导致的细菌性性食物中毒食物

8、中毒。共有。共有25名学生发病，中毒学名学生发病，中毒学生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无一人死亡。愈，无一人死亡。2022-4-2421请选择正确答案 1 1、浙江张女士在肯德基购买的新奥尔良烤、浙江张女士在肯德基购买的新奥尔良烤鸡腿堡里吃到了什么？（鸡腿堡里吃到了什么？（ ） A A、蚂蚁蚂蚁 B B、蝗虫蝗虫 C C、蟑螂蟑螂 D D、蛔虫蛔虫 2、（、（ ）可以增加动物的瘦肉量使肉品提早）可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本，但长期使用有可能导致染上市、降低成本，

9、但长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。色体畸变，诱发恶性肿瘤。A、肥肉精肥肉精 B、味精味精 C、瘦肉精瘦肉精 D、猪肉精猪肉精DC2022-4-2422 3 3、下列食用（、下列食用（ ）可能导致食物中毒？）可能导致食物中毒？ A A、煮熟的白菜煮熟的白菜 B B、凉拌皮蛋凉拌皮蛋 C C、西红柿蛋汤西红柿蛋汤 D D、凉拌黄瓜凉拌黄瓜课外提问课外提问下面哪个是绿色食品标志（下面哪个是绿色食品标志（ ）。）。 A、 B、 C、 D、 BC2022-4-24232022-4-2424养成良好的卫生习惯2022-4-2425 注意饮食卫生习惯注意饮食卫生习惯8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品

10、，这类食品如制作不当，、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当，会产生有毒物质。会产生有毒物质。1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期等等；、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期等等；5、尽量少吃或不吃剩饭剩菜，如果要

11、吃剩饭剩菜，一定、尽量少吃或不吃剩饭剩菜，如果要吃剩饭剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠等；、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠等；7、不吃无卫生保障的街头食品，小吃等；、不吃无卫生保障的街头食品，小吃等；2022-4-2426 合理营养合理营养 平衡膳食平衡膳食即指食物含有人体所需要的一定质量的营养即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。膳食。保证每日三餐，按时进餐。保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为早、中、晚三餐比例为3：4：3。2022-4-2427油脂油脂 4%4%奶豆类奶豆类12%12%肉蛋类肉蛋类20%20%果蔬类果蔬类31%31%粮食粮食 33%33%2022-4-2428算一下自己的营养状况算一下