生活课程认识家乡特产单元教学活动设计

1、生活課程認識家鄉特產單元教學活動設計申請學校草嶺國小教學領域生活領域聯絡電話05-5831010聯絡人李政勳校長單元主題認識草嶺的油茶樹適用年段國小低年級教學總時數9節（約370分）教案設計林冠岳、李昭容、李政勳教 學 研 究設計理念草嶺地區是雲林縣唯一較高海拔區域，自然生態與景觀豐富，其山區特產相當多樣化，其中又以苦茶油聞名。但甚少人知道苦茶油是從油茶樹此種植物的種子榨取而成，對於油茶樹的認識更是少之又少。設計者在當地國小任教期間，發現連當地學童對此植物也是相當陌生，由於當地觀光業者相當依賴油茶樹資源，同時這些業者也是學生的家長，故教導當地學童認識當地特產相關知識有其必要性，如此才能讓學童更

2、認識自己居住的地方，產生故鄉的歸屬感。教學規劃單元活動名稱教學時數教學重點活動一：尋找油茶樹。2運用視覺、觸覺到野外觀察油茶樹，認識它生長的環境。活動二：粒粒皆辛苦。3藉由觀察製作苦茶油與食用苦茶油料理的過程，加深對苦茶油的認識與運用。活動三：油茶土產大搜密。2實地到特產店尋找油茶相關產品，學習運用天然的油茶產品做清潔工作。活動四：油茶吊飾DIY。2複習之前活動的內容，運用油茶果實製作手工藝品。教學資源社區義工家長。油茶樹、果實、種子。活動學習單。特產商店、餐廳。DIY工具、材料。參考資料草嶺國小鄉土教材。發現雲林無限風情網站。.tw/教學評量

3、1、油茶樹學習單。2、學生課堂回饋。3、學生課堂參與度。4、油茶子DIY作品完成度。教學目標單元目標教學目標能力指標活動一1-1、藉由教師提示找到油茶樹。1-2、認識灌木與喬木的差別。1-3、認識鋸齒狀的葉形。1-4、認識油茶樹的花色。1-5、辨認油茶樹果實與種子的差異。（國）B-1-1（綜）2-3-2-10（生）7-3-10-4（生）7-3-1-4（生）9-3-1-4活動二2-1、瞭解油茶種子要曬乾的原因。2-2、瞭解油茶種子要烘焙的原因。2-3、瞭解油茶種子要過濾的原因。2-4、體驗挑檢油茶種子的辛苦。2-5、體驗食用苦茶油料理的好處。（國）B-1-1（生）7-3-1-4（國）B-1-1-

4、9（綜）1-2-2-1（國）C-1-1-3-2活動三3-1、學習從製造成分裡辨認油茶製作的商品。3-2、學習依照使用方式將油茶產品做分類。3-3、認識以前人用的肥皂-茶箍。3-4、學習比較油茶粉與洗碗精的差異。（生）7-3-3-7（生）7-3-4-7（生）9-3-1-4（國）C-1-1-3-2活動四4-1、正確寫完學習單。4-2、能自己親手完成手機吊飾。4-3、能讚美欣賞別人的作品。（生）9-3-1-4（生）4-2-2-2（生）5-2-1-2相關 能 力 指 標生活：1-1-5-2藉由接近自然，進而關懷自然與生命。4-2-2-2嘗試各種媒材，引發豐富的想像力，以從事基礎性視覺藝術活動，感受創作

5、的喜悅與樂趣。5-2-1-2接觸各種自然物、人造物與藝術品，建立初步的審美經驗。7-3-1-4運用五官觀察物體的特徵。7-3-10-4嘗試由別人對事物特徵的描述，知曉事物。7-3-2-4察覺物體有些屬性會因某變因改變而發生變化。7-3-3-7依特徵或屬性，將事物歸類(如大小、明暗)。7-3-4-7比較一些圖或實物中，辨識相異處，說出共同處(如兩棵樹雖大小不同，但同屬一種)。9-3-1-4能依自己所觀察到的現象說出來。9-3-2-9相信每個人只要能仔細觀察，常可有新奇的發現。國語：B-1-1能培養良好的聆聽態度。B-1-1-5-1能神情自然，凝視說話者，注意聆聽而不插嘴。B-1-1-9能主動參與

6、溝通，聆聽對方的說明。C-1-1-1-1能清楚明白的口述一件事情。C-1-1-3-2能清楚說出自己的意思。綜合活動：1-2-2-1參與各式各類的活動，探索自己的興趣與專長。2-3-2-10觀察野外生活中自然現象的變化。3-1-2-5體會團隊合作的重要性，並能關懷團隊的成員。活動一流程名稱：尋找油茶樹教學時間：2節約95分能力指標教學目標教學活動歷程時間教學資源評量方式B-1-1B-1-1-5-17-3-1-47-3-3-79-3-1-42-3-2-109-3-1-47-3-1-47-3-10-47-3-1-49-3-1-47-3-1-47-3-10-47-3-3-79-3-1-41-11-21

7、-31-41-5準備活動1、從學校出發，帶領學生步行至持明寺附近的油茶樹園。（教師提醒學生行走時注意安全，記得帶飲用水）2、抵達油茶樹園後，集合學生開始進行教學。發展活動1、教師：這裡道路兩旁生長著許多樹木，其中有一種樹，它的葉子邊邊有刺刺的感覺，而且開的花很大朵是白色的，請你們找找看。（讓學生自由尋找）教師：好，有的同學找到了，請大家看看有沒有符合老師說的特徵呢？學生：有。教師：你們知道這是什麼樹嗎？學生：我不知道。學生：我知道，是苦茶樹。教師：你們常吃的苦茶油就是從這顆樹來的唷！你們有的人一般稱為苦茶樹，其實稱為油茶樹比較好，因為苦茶是指另一種植物。（學生聆聽，接著帶領學生到一棵有開花的油

8、茶樹下集合）2、教師：現在我們來認識這顆油茶樹，它大概長得多高呢？請你們跟自己的身高比較看看。（學生跟油茶樹比身高） 學生：好像有的樹比我高一點點，有的樹比我矮一點點。教師：那旁邊的松樹跟你們比呢？學生：松樹比我高很多。教師：嗯，現在老師教你們辨認樹的大小，如果樹的高度跟人差不多高，我們稱為灌木。如果比人高很多，我們稱為喬木。所以說松樹就是喬木，因為它比人高很多很多，那麼油茶樹是什麼呢？學生：是灌木。教師：為什麼？學生：因為它比我們高一點點而已。3、教師：接著我們看到葉子，請你們摸摸看它的葉子，有什麼感覺？學生：刺刺的、厚厚的。教師：像這種葉子邊邊有刺刺的感覺，我們稱它為鋸齒狀的葉子，像不像鋸

9、子的齒呀？學生：有像。4、教師：接著我們看到它的花，花辦是什麼顏色呢？花的中心又是什麼顏色呢？也請你們聞一聞花的味道。學生：花瓣是白色的，花的中心是黃色的。學生：花好香啊！綜合活動1、教師：我們介紹完油茶樹了，複習一下油茶樹的特徵，請你們回答。學生：油茶樹是屬於喬木、葉子是鋸齒狀、花朵是白色的，花的中間是黃色的。2、教師：好，那你們知道苦茶油是用油茶樹那個部位做的呢？ 學生：好像是果實做的。 學生：我不知道耶。教師：苦茶油是用油茶樹的種子做的，請你們在地上找找看它的種子。（學生在地上尋找種子） 教師：好，有的人撿到的是果實唷，種子是包在果實的裡面，請問是什麼顏色的？學生：是黑色的。學生：是咖啡

10、色的。教師：黑色的種子才是成熟的種子，才可以做苦茶油，現在請你們數一數一顆果實裡面有幾顆種子。學生：有3顆。學生：有6顆。 教師：大約3到8顆左右，現在請你們每人收集3顆成熟的種子，我們之後會用到。（學生撿拾掉落在地上的種子）3、教師帶領學生回到學校。（活動一結束）15151010552015哨子、麥克風油茶樹、麥克風油茶樹、松樹油茶樹葉子油茶樹花油茶樹果實、種子能依照葉形、花色辨認樹種。能跟鄰近的樹木比較身高。能分辨鋸齒狀葉子。能知道油茶樹花瓣與花心顏色。能回想油茶樹的特徵。能分辨油茶樹的果實與種子。能分辨成熟的油茶樹種子。活動二流程名稱：粒粒皆辛苦教學時間：3節約105分能力指標教學目標教

11、學活動歷程時間教學資源評量方式B-1-1B-1-1-97-3-1-47-3-2-49-3-1-4C-1-1-1-1C-1-1-3-27-3-1-47-3-10-49-3-1-49-3-2-9B-1-1-9C-1-1-3-27-3-1-47-3-10-4B-1-1-97-3-2-49-3-1-41-2-2-14-2-1-1C-1-1-3-24-2-1-17-3-10-49-3-1-42-12-22-32-42-5準備活動1、從學校出發，帶領學生步行至神農飯店曝曬油茶果實的廣場。（教師提醒學生行走時注意安全，記得帶飲用水）2、抵達廣場後，集合學生開始進行教學。發展活動1、教師：你們知道鋪在地上一顆

12、顆的東西是什麼嗎？ 學生：我知道，是油茶樹的果實。教師：大家觀察一下鋪在地上的油茶果實，曬過太陽後，有什麼變化呢？ 學生：果實裂開了。 學生：種子跑出來了。 教師：為什麼要曬油茶樹的果實呢？ 學生：因為要曬乾才不會發霉。學生：要讓種子跑出來。教師：油茶果實一乾燥就會裂開，種子跑出來後，經過太陽照射，可以搾出更多苦茶油，當然也可以防止發霉。2、（帶領學生至廣場旁邊的苦茶油製作工廠） 教師：這裡是苦茶油的製作工廠，請大家要好好觀察苦茶油的製作步驟。 教師：首先，油茶樹的果實摘下來後要先做什麼？（教師手指廣場提示） 學生：我知道，要先曬太陽。 教師：那接著要做什麼？ 學生：要用火炒。 學生：不知道。

13、 教師：（帶領大家至烘焙機旁，要保持距離以策安全）請大家來這裡，曬乾的種子要送到這台機器裡。現在請你們比較看看炒過與沒炒過的種子，有什麼不同？學生：（用手摸）炒過的好像比較油。教師：嗯，發覺出來了嗎？用火炒過，這樣種子裡的油才可以被逼出來，才可以擠出更多油。3、教師：那接下來呢？ 學生：拿去榨。 學生：不知道。 教師：（帶領學生至榨油機旁）這台就是榨油機，炒好的種子要放在這台機器裡榨油，你們看是不是有金黃色的苦茶油流出來了？ 學生：有耶，好香。 學生：這就是苦茶油。 教師：這樣就完成了嗎？ 學生：對。 教師：可是油看起來髒髒的耶？ 學生：（觀察苦茶油）對啊！好像有渣渣在裡面。教師：這時還要經過

14、過濾的處理，把那些渣渣拿掉，才可以裝在玻璃瓶拿去賣唷！綜合活動1、教師：（帶領學生到外面的廣場）我們認識了苦茶油的製作過程。請問果實可以直接丟到機器裡嗎？ 學生：不行，要將種子挑出來。 教師：對，因為果實外皮不能榨油，所以你看很多阿公阿媽都在工作把種子挑出來。是不是很辛苦？ 學生：嗯，因為很多。 學生：不知道。 教師：那現在我們來比賽，看誰先把20顆種子挑出來。（讓學生自由比賽，看誰最快）教師：（比賽結束）種子好挑嗎？學生：很好挑。學生：不好挑，手會痛！教師：你看，你們才挑20顆，你看那些阿公阿媽一天至少要挑幾千顆，是不是很辛苦，所以一定要好好珍惜使用苦茶油，每一滴油都是要花很多時間製作的。2

15、、教師：（帶領學生至廣場旁的餐廳）你們知道苦茶油可以做什麼料理嗎？ 學生：我知道，可以炒菜。 學生：可以拌麵線。 學生：可以做苦茶油雞。 教師：現在請OO媽媽來為大家炒一盤苦茶油麵線，讓大家吃吃看苦茶油料理。 （讓學生品嚐苦茶油麵線） 教師：好吃嗎？有什麼味道呢？ 學生：很好吃。 學生：很香，不油膩。 學生：我爸爸說苦茶油很健康。 教師：苦茶油跟其他油相比，熱量低不油膩，維生素豐富，是很健康的植物油，這是草嶺的寶貝，要多多推廣大家食用苦茶油。 3、教師帶領學生回到學校。（活動二結束）15101515201515哨子、麥克風油茶果實、種子油茶烘焙機炒過、沒炒過的油茶種子油茶種子榨油機油茶果實、種

16、子桶子哨子苦茶油、麵線、料理器具能知道曝曬種子的原因。能比較炒過種子與未炒過種子的差異。能知道苦茶油過濾的原因。能挑出20顆油茶種子。能分享吃過苦茶油料理的感覺。活動三流程名稱：油茶土產大搜密教學時間：2節約85分能力指標教學目標教學活動歷程時間教學資源評量方式B-1-1B-1-1-5-17-3-1-47-3-3-79-3-1-47-3-4-79-3-1-4C-1-1-3-2B-1-1-97-3-10-49-3-1-4B-1-1-9C-1-1-3-29-3-1-49-3-2-93-13-23-33-4準備活動1、從學校出發，帶領學生步行至草嶺街上商店。（教師提醒學生行走時注意安全，記得帶飲用水

17、、自己的營養午餐餐盤）2、抵達商店後，集合學生開始進行教學。發展活動1、教師：小朋友，這家店你們常常來，裡面有很多商品，可是你們知道有哪些商品是用油茶做的嗎？ 學生：我知道，名字有苦茶的。 學生：看圖片就知道。 教師：請你們拿一樣來，但是要記得跟老闆說一聲，要小心不要摔到地上。（學生找尋油茶商品）教師：現在你們手上都拿著一樣商品，你們看看商品是不是上面有寫著製造成分。學生：有，貼在後面。教師：你們看一下製造成分，如果有油茶或苦茶在裡面，就是含有油茶的成分，看外觀或名字是不準的。2、教師：現在請你們將含有油茶成分的商品留下，其他放回原位。（一些學生將商品放回原位） 教師：留下來的油茶商品，有哪些

18、呢？ 學生：有肥皂、洗髮精、洗碗精、沐浴乳。 教師：它們有哪些相同的地方呢？ 學生：都可以拿來洗身體。學生：好像都可以用來洗東西。教師：對了，油茶由於有天然皂素的成分，所以可做成各式清潔品與化妝品，以前人們也常拿油茶來洗餐具，稱為茶箍，就是以前人用的肥皂唷！我們現在也可以體驗利用油茶來清潔東西。綜合活動1、教師：現在這裡有一包油茶粉和一瓶洗碗精，誰知道油茶粉是用什麼做的？ 學生：我知道，是油茶子磨成粉。 學生：我不知道。 教師：其實這就是以前人用的肥皂，是利用油茶子磨成粉做的，以前人會壓成塊狀，所以叫做茶箍，跟茶葉沒關係唷。2、教師：現在請你們用油茶粉與洗碗精洗一洗你們的餐具，聞一聞味道，摸一

19、摸比較看看有沒有什麼不一樣？（學生用油茶粉與洗碗精洗餐具） 教師：結果如何，有什麼不同呢？ 學生：都可以洗的很乾淨。 學生：洗碗精好多泡泡，油茶粉沒有。 學生：用洗碗精有味道，油茶粉沒有。 教師：因為油茶粉是天然的清潔劑，而一般的洗碗精都是化學合成物質，所以會製造很多泡泡，而且可能會殘留在碗裡，然後被你們吃進去唷！學生：噁，我才不要吃洗碗精。教師：所以鼓勵大家多多用天然的清潔劑來清潔我們的東西，這樣對我們的身體才會比較健康，而且還可以保護環境。3、教師帶領學生回到學校。（活動三結束）151515101515哨子、麥克風油茶商品油茶商品油茶粉、洗碗精、學生餐具可以正確辨認油茶製作的商品。能將油茶

20、商品依使用特性做分類。能分辨油茶粉與洗碗精的差異。活動四流程名稱：油茶吊飾DIY教學時間：2節約85分能力指標教學目標教學活動歷程時間教學資源評量方式C-1-1-3-24-2-2-29-3-1-4B-1-1-91-2-2-13-1-2-54-2-2-25-2-1-25-2-1-29-3-1-49-3-2-94-14-24-3準備活動（在教室集合學生）1、教師：各位小朋友，我們以油茶樹為主題共進行了三次活動，不知大家記得多少？為了幫助你們複習，老師發給你們一張學習單，請你們利用15分鐘的時間寫一寫。（學生寫學習單）2、教師：好了，時間到了，我們檢討一下學習單。（師生檢討學習單）3、教師：藉由學習單，我們認識油茶樹的葉子、花、果實與種子，我們還去參觀苦茶油的製作過程，最後還去商店尋找油茶做的商品。此外，在第一次的活東中，老師不是有讓你們撿 3顆油茶種子嗎？學生：有。教師：請你們猜猜看，這些種子除了榨油外，還可以做什