鹿茸软胶囊制品

1、Q/BLW白山市鹿王特产有限公司企业标准Q BLW 032012鹿茸软胶囊制品2012年 - 3月-13日发布2012年 - 3月-13日实施白山市鹿王特产有限公司发布前言请注意本标准的某些内容有可能涉及专利，本标准的发布机构不应承担识别这些专利的责任。本标准由白山市鹿王特产有限公司负责解释。本标准由白山市鹿王特产有限公司提出。本标准由白山市鹿王特产有限公司起草。本标准起草人：魏丹。本标准批准人：白顺清。鹿茸软胶囊制品1 范围本标准规定了鹿茸软胶囊制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于产于长白山腹地林区鹿的茸角为主要原料，辅以色拉油，以明胶为囊壳材料，经科学

2、方法配制加工而成的食用鹿茸软胶囊制品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB/T 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品安

3、全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 血溶性链球菌检验GB/T 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T

4、 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783 食品添加剂 明胶GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 2716-2005 食用植物油卫生标准。GB 16740 保健（功能）食品通用标准GB/T 17756 色拉油通用技术条件中华人民共和国药典定量包装商品计量监督规定3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 本产品加工所使用的鹿茸应符合中华人民共和国药典关于鹿茸的规定。3.1.2 明胶：应符合GB 6783的规定要求。3.1.3 加工用水应符合GB 5749的规定。3.1.4 色拉油应符合GB/T 17756和GB 13103的规定3.1.5 食品添加剂的使用应符合G

5、B2760的规定且应符合相应的产品标准。3.2 产品原料的选用、工艺要求等应能满足产品达到GB 16740规定的要求3.3 外观和感官特性外观和感官特性见表1。表1 外观和感官特性项 目指 标色 泽曾棕褐色，色泽均匀一致滋 气 味有明显的辛辣味、味略苦、有树脂芳香味、无异味。外 观胶囊为椭圆形，表面光洁，内容物为半透明油状，久放略有分层杂 质无肉眼可见外来杂质3.4 内容物3.4.1 理化指标理化指标见表2 表2 理化指标项目指标净含量允许偏差， % 9.0水分及挥发物6.0注： 以上指标均以内容物计表3 理化指标项 目指标酸价，mgKOH/g 4.0过氧化值，meq/kg 12.0砷（以As

6、计），mg/kg 1.0铅（以pb计） mg/kg 1.5汞（以Hg计）， mg/kg 0.3黄曲霉毒素B1，mg/kg 10.0崩解时限，min 60本产品加工所使用的食品添加剂要求符合GB2760的规定注： 以上指标均以整粒胶囊计3.5 功效成分指标功效成分指标见表3。表2 功效成分指标项 目指标氨基酸（以内容计）， % 1.03.6 营养成分指标营养成分指标见表4。表3 营养成分指标项 目指 标蛋白质（以内容物计），% 1.0表4 微生物指标项 目指 标菌落总数，cfu/g1000大肠菌群，MPN/100g40霉菌，cfu/g25酵母，cfu/g25致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）不

7、得检出3.7 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4 试验方法4.1 外观和感观质量感观评定取样20粒置于一洁净的白色陶瓷器皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽、性状，后剖开胶囊嗅其气味，辨其滋味。4.2 理化指标检验4.2.1 水分及挥发物按GB/T 5528规定执行。4.2.2 过氧化值及酸价按GB/T 5009.37规定执行。4.2.3 砷、铅、汞按GB/T 5009.11，GB/T 5009.12和GB/T 5009.17的规定执行。4.2.4 崩解时限按中华人民共和国药典规定执行。4.3 功效成分检验4.3.1 氨基酸按GB/T 5009.124规定执行。4.4 营养成

8、分检验4.4.1 蛋白质按GB/T 5009.5规定执行。5 检验规则5.1 出厂检验5.1.1 生产厂的质量检验部门须对出厂前的产品，按本标准规定逐批进行检验。检验合格并签发检验合格报告书的产品，方可出厂。5.1.2 出厂检验项目包括感官指标、净含量允许负偏差、微生物指标。5.2 型式检验每年至少进行一次型式检验，有下列情况之一时，亦须进行型式检验：a) 新产品或老产品转厂生产的制定型鉴定；b) 正式生产后，材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时；c) 正常生产时，定期或积累一定产量后，应周期性进行一次检验；d) 出厂检验结果与上次型式试验有较大差异时；e) 长期停产后恢复生产时；f) 国

9、家质量监督机构提出型式试验要求时。5.3 抽样或组批规则5.3.1 抽样方法从每批产品随机抽取1（不得少于4盒），供检验用。5.3.2 组批以每次投料生产时，并且有同一质量合格证的产品为一批。5.4 判定规则5.4.1 出厂检验受检样品检验项目全部合格时，则判整批产品为合格，微生物指标如有一项不符合本标准规定，即判该产品为不合格品；其他项目若有一项（含一项以上）不符合本标准规定时，应重新从该批产品中抽取两倍量检品，对不合格项目进行复检。复检结果有一项不合格时，则判整批产品为不合格品。5.4.2 型式检验同出厂检验。6 标志、标签6.1 标签本产品标签除了符合GB 7718规定处，如申办保健食品，其标签还应符合GB 16740的规定。6.2 标志产品运输包装上应该有标志，其内容有厂名、厂址、品名、包装规格、数量、生产批号、生产日期、保质期以及“小心轻放”、“向上”、“怕湿“等标志，并符合GB/T 191的规定。7 包装、运输、贮存7.1 包装7.1.1 包装规格.1 瓶装：每粒产品0.4 g、0.5 g，每50粒、100粒、200粒为1瓶，亦可根据用户要求而定，其偏差应符合定量包装商品计量监督规定的规定。.2 铝塑：每粒产品0.8 g、1.0 g，每10粒、12粒、20粒为一板，亦可根据用户要求而定，其偏差应符合定量包装商品计量监督规定的规定。7.1.2 外包装外包装用瓦楞