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文档简介

1、2022年以前居家食谱大全及做法炒菜食谱大全及做法炒菜猪肉炖粉条主料：五花肉500克、红薯粉条或土豆粉条50克、京葱1根、蒜瓣3瓣配料：八角1颗、桂皮少许调料：料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10克做法步骤：1、把所有材料准备好。2、粉条提前用温水泡软。3、五花肉洗干净，切成块。4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。5、京葱洗干净，切片。6、八角、桂皮用清水泡洗干净。7、蒜瓣去衣备用。8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。10、加入1勺老抽给肉上色11、然后加入白菜翻炒出水分12、可适量加入

2、水放入盐八角老抽，盖上锅盖13、大火烧开转小火慢炖20分钟14、加入泡好的粉条再炖5分钟15、加入味精等调料，出锅食谱大全及做法炒菜小炒肉丝材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。调料：淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒分钟，放入洋葱丝、红尖

3、椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。食谱大全及做法炒菜辣子鸡辣子鸡的做法很简单，头一天，抓一大把晒干的尖椒，泡在温水里，水不要太多，能把辣椒泡进去就行；当天准备佐料，佐料很简单，无非生姜、大蒜、花椒和盐，接着把泡好的辣椒捞出来，跟生姜和大蒜一起捣碎，如此则所有的准备工作完成。要注意的是，那碗泡辣椒的水千万留着，另有用处。鸡最好用不大不小的公鸡，切成指甲盖大小的块，架锅点火放油，把捣碎的那些辣椒等放进锅里，接着是鸡块，大火爆炒，大约十多分钟就熟了，但如果过了这个时间，就得等上好几个小时，那就不是辣子鸡而是辣子煮鸡了。出锅前，别忘了把那碗泡辣椒的水浇进锅里，一方面加重味道，另一方面增加点水分，看相更好。如此，一大盆红通通、油汪汪、冒着诱人热气的辣子鸡就闪亮登场了。用料：整鸡1只，尖辣椒、大茴香、花椒、姜、盐、味精、芫荽、面酱、醋、酱油各适量。1.整鸡宰杀拔毛、开膛洗净，连骨斩成大块。尖辣椒切段备用。2.油锅烧热，放入鸡肉，加入大茴香、花椒

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