人教版高考总复习化学14-3ppt课件

1、化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物1油脂油脂(1)油脂的构造与物理性质油脂的构造与物理性质 油脂的构造为油脂的构造为.化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物油脂的物理性质油脂的物理性质 在油脂中，不饱和烃基的含量越在油脂中，不饱和烃基的含量越，那么其熔点越，那么其熔点越低低B溶解性：油脂的密度比水小，溶解性：油脂的密度比水小，溶于水，易溶于溶于水，易溶于苯、苯、CCl4等有机溶剂等有机溶剂高高难难化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(2)油脂的化学性质油脂的化学性质硬脂酸甘油酯在酸性条件下发生水解反响的化学方硬脂酸甘油

2、酯在酸性条件下发生水解反响的化学方程式：程式：化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物硬脂酸甘油酯发生皂化反响的化学方程式：硬脂酸甘油酯发生皂化反响的化学方程式：化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物油脂的氢化油脂的氢化油酸甘油酯氢化的化学方程式：油酸甘油酯氢化的化学方程式：化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物2糖类糖类(1)葡萄糖与果糖葡萄糖与果糖葡萄糖的分子构造葡萄糖的分子构造葡萄糖的分子式为葡萄糖的分子式为，最简式为，最简式为.构造简式：构造简式：官能团是官能团是.C6H12O6CH2OCH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO或或CH2OH(CHOH)4C

3、HOOH、CHO化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物葡萄糖的化学性质葡萄糖的化学性质A能与能与H2加成生成己六醇加成生成己六醇B能发生银镜反响能发生银镜反响C能与新制能与新制Cu(OH)2悬浊液反响生成红色沉淀悬浊液反响生成红色沉淀D发酵成醇发酵成醇由葡萄糖发酵生成乙醇的化学方程式：由葡萄糖发酵生成乙醇的化学方程式：化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物E生理氧化：生理氧化：C6H12O6(s)6O2(g)6CO2(g)6H2O(l)(葡萄糖葡萄糖)H2804 kJ/mol葡萄糖的用途葡萄糖的用途葡萄糖用于制镜业、糖果制造业，还可用于医药工葡萄糖用于制镜业、糖果制造业，还可用

4、于医药工业业化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物果糖果糖果糖的分子式为果糖的分子式为C6H12O6，构造简式：，构造简式：，与葡萄糖互为与葡萄糖互为CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH同分异构体同分异构体化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(2)蔗糖与麦芽糖蔗糖与麦芽糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖分子式分子式 . .物理性质物理性质无色晶体，溶于水，无色晶体，溶于水，有甜味有甜味白色晶体，易溶于水，白色晶体，易溶于水，有甜味有甜味是否含醛是否含醛基基无无有有产物产物C6H12O6C6H12O6 .C6H12O6葡萄糖葡萄糖主要来源主要来源甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜农产品农产品

5、(大米、玉米大米、玉米)二者关系二者关系 .C12H22O11C12H22O11葡萄糖葡萄糖 果糖果糖分子式一样，构造不同分子式一样，构造不同(或同分异构体或同分异构体)化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(3)淀粉与纤维素淀粉与纤维素类似点类似点A都属于都属于化合物，属于多糖，分子式都化合物，属于多糖，分子式都可表示为可表示为，但二者不属于同分异构体，但二者不属于同分异构体B都能发生水解反响，反响的化学方程式分别为都能发生水解反响，反响的化学方程式分别为高分子高分子(C6H10O5)n化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物C都不能发生银镜反响都不能发生银镜反响淀粉特性：遇碘

6、呈现淀粉特性：遇碘呈现3蛋白质和核酸蛋白质和核酸(1)氨基酸氨基酸概念：羧酸分子中与羧基相连碳原子上的氢原子被概念：羧酸分子中与羧基相连碳原子上的氢原子被氨基取代后的产物通式为氨基取代后的产物通式为 蓝色蓝色化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物官能团官能团A氨基氨基(NH2)：碱性，与酸反响生成盐：碱性，与酸反响生成盐B羧基羧基(COOH)：与碱反响生成盐：与碱反响生成盐化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(2)蛋白质蛋白质蛋白质的组成和构造蛋白质的组成和构造A蛋白质的成分里含有碳、氢、氧、氮、硫等元蛋白质的成分里含有碳、氢、氧、氮、硫等元素素B蛋白质是由不同氨基酸按不同陈

7、列顺序相互结合蛋白质是由不同氨基酸按不同陈列顺序相互结合而构成的高分子化合物而构成的高分子化合物C蛋白质分子中含有未缩合的羧基蛋白质分子中含有未缩合的羧基(COOH)和氨和氨基基(NH2)D蛋白质溶液是一种胶体蛋白质溶液是一种胶体化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物蛋白质的性质蛋白质的性质A两性：由于有两性：由于有NH2和和COOH.B水解：在酸、碱或酶作用下天然蛋白质水解为肽水解：在酸、碱或酶作用下天然蛋白质水解为肽类化合物，天然蛋白质最终水解产物为类化合物，天然蛋白质最终水解产物为C盐析：少量盐析：少量Na2SO4、(NH4)2SO4可促进蛋白质可促进蛋白质的溶解，浓的上述无机盐

8、溶液可降低蛋白质的溶解度，而的溶解，浓的上述无机盐溶液可降低蛋白质的溶解度，而使蛋白质析出，称为使蛋白质析出，称为氨基酸氨基酸盐析盐析化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物D变性：使蛋白量变性的物理要素有变性：使蛋白量变性的物理要素有、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等使蛋白量变性的化学要素有使蛋白量变性的化学要素有、三氯乙酸、乙醇、丙酮等三氯乙酸、乙醇、丙酮等E颜色反响：具有苯环构造的蛋白质遇浓颜色反响：具有苯环构造的蛋白质遇浓HNO3显显F灼烧：灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味灼烧：灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味强酸、强碱、金属盐强酸、强碱、金属盐加

9、热加热黄色黄色化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(3)酶酶酶是一类蛋白质，性质与蛋白质类似酶是一类蛋白质，性质与蛋白质类似酶是一种高效生物催化剂，其催化作用有以下特点：酶是一种高效生物催化剂，其催化作用有以下特点：A高度的专注性高度的专注性B高效的催化作用高效的催化作用C条件温暖、不需加热条件温暖、不需加热化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(4)核酸核酸分类分类核酸是一类含核酸是一类含的生物高分子化合物；核酸分的生物高分子化合物；核酸分为为 (DNA)和和 (RNA)作用作用核酸在生物体的生长、繁衍、遗传、变异等生命景象核酸在生物体的生长、繁衍、遗传、变异等生命景象中起

10、着决议性作用中起着决议性作用磷磷脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸核糖核酸核糖核酸化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物1糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下表达正确的选项是的三大营养物质，以下表达正确的选项是 ()A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反响和水解反响葡萄糖能发生氧化反响和水解反响D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物解析

11、：植物油是一种不饱和油脂，能和解析：植物油是一种不饱和油脂，能和Br2发生加成发生加成反响，所以反响，所以A不正确淀粉属于多糖，其水解的最终产物不正确淀粉属于多糖，其水解的最终产物是单糖是单糖(葡萄糖葡萄糖)，B正确；葡萄糖属于多羟基醛，能发生正确；葡萄糖属于多羟基醛，能发生氧化反响，但它是单糖，故不能发生水解反响，氧化反响，但它是单糖，故不能发生水解反响，C不正不正确在加热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白确在加热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生变性而凝固，这种作用是不可逆的，不能再使它质会发生变性而凝固，这种作用是不可逆的，不能再使它们恢复成为原来的蛋白质蛋白量变性后

12、就丧失了原有的们恢复成为原来的蛋白质蛋白量变性后就丧失了原有的可溶性，且失去了它们的生理上的作用，可溶性，且失去了它们的生理上的作用，D不正确不正确答案：答案：B化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物2区别植物油和矿物油的正确方法是区别植物油和矿物油的正确方法是 ()A加酸性高锰酸钾溶液，振荡加酸性高锰酸钾溶液，振荡B加加NaOH溶液，煮沸溶液，煮沸C加新制加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸悬浊液，煮沸D加溴水，振荡加溴水，振荡化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物解析：植物油中烃基部分含有碳碳双键，矿物油为烃，解析：植物油中烃基部分含有碳碳双键，矿物油为烃，有些也含有不饱和烃有

13、些也含有不饱和烃(如裂化汽油如裂化汽油)，均能使酸性，均能使酸性KMnO4溶溶液或溴水褪色，液或溴水褪色，A、D不正确；植物油和矿物油与新制不正确；植物油和矿物油与新制Cu(OH)2悬浊液均不反响，悬浊液均不反响，C不正确；植物油加不正确；植物油加NaOH溶溶液，煮沸时发生水解反响后溶液不分层，而矿物油与液，煮沸时发生水解反响后溶液不分层，而矿物油与NaOH不反响且互不相溶，液体分层，故不反响且互不相溶，液体分层，故B正确正确答案：答案：B化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物3能使蛋白量变性的物质是能使蛋白量变性的物质是 ()硫酸钾甲醛氯化钾硝酸汞氯化铵硫酸钾甲醛氯化钾硝酸汞氯化铵氢

14、氧化钠氢氧化钠ABC D解析：重金属盐、甲醛、氢氧化钠、解析：重金属盐、甲醛、氢氧化钠、HNO3、丙酮、丙酮、乙醇等均可使蛋白量变性乙醇等均可使蛋白量变性答案：答案：A化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物1原理原理(1)淀粉在淀粉在20% H2SO4的作用下，加热发生水解反响，的作用下，加热发生水解反响，其水解过程是分步进展的，最终水解产物为葡萄糖其水解过程是分步进展的，最终水解产物为葡萄糖知识热点知识热点化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(2)反响物淀粉遇碘变蓝色，不能发生银镜反响，产物反响物淀粉遇碘变蓝色，不能发生银镜反响，产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反响，根

15、据这一性质葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反响，根据这一性质可以判别淀粉的水解程度其水解过程为：可以判别淀粉的水解程度其水解过程为：化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物2检验淀粉水解及水解程度的实验步骤及结论检验淀粉水解及水解程度的实验步骤及结论(1)步骤步骤化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(2)实现景象及结论：实现景象及结论：现象现象A现象现象B结论结论未出现银镜未出现银镜溶液变蓝色溶液变蓝色淀粉尚未水解淀粉尚未水解出现银镜出现银镜溶液变蓝色溶液变蓝色淀粉部分水解淀粉部分水解出现银镜出现银镜溶液不变蓝色溶液不变蓝色淀粉完全水解淀粉完全水解化学高考总复习人教版 第十四章

16、 烃的含氧衍生物例题例题1某学生设计了四个实验方案，用以检验淀粉某学生设计了四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：的水解情况：(1)方案甲：方案甲：结论：淀粉没有水解结论：淀粉没有水解(2)方案乙：方案乙：化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物结论：淀粉完全没有水解结论：淀粉完全没有水解(3)方案丙：方案丙：结论：淀粉已发生水解结论：淀粉已发生水解化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(4)方案丁：方案丁：结论：淀粉部分水解结论：淀粉部分水解以上四种方案的设计及结论能否正确？如不正确，请以上四种方案的设计及结论能否正确？如不正确，请简述理由简述理由化学高考总复习人教版 第十四章

17、 烃的含氧衍生物点拨：解答该题要先抓住实验目的和实验设计可行性点拨：解答该题要先抓住实验目的和实验设计可行性之间的关系，然后对比各方案的设计与实验结论能否一之间的关系，然后对比各方案的设计与实验结论能否一致致解析：淀粉水解时需求用稀解析：淀粉水解时需求用稀H2SO4作催化剂，而葡萄作催化剂，而葡萄糖与新制糖与新制Cu(OH)2或银氨溶液反响是在碱性条件下才干进或银氨溶液反响是在碱性条件下才干进展的，故实验时要先用展的，故实验时要先用NaOH溶液中和催化剂溶液中和催化剂H2SO4，至，至溶液显碱性这是实验胜利的关键溶液显碱性这是实验胜利的关键化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物答案：答

18、案：(1)方案甲设计正确，但结论不正确由于淀粉方案甲设计正确，但结论不正确由于淀粉能够部分水解能够部分水解(2)方案乙设计不正确，结论也不正确由于在酸性条方案乙设计不正确，结论也不正确由于在酸性条件下，件下，Cu(OH)2与与H2SO4反响，而不能与葡萄糖反响反响，而不能与葡萄糖反响(3)方案丙设计和结论都正确方案丙设计和结论都正确(4)方案丁设计和结论都正确方案丁设计和结论都正确化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物淀粉发生水解，判别淀粉已完全水解的根据是反响后淀粉发生水解，判别淀粉已完全水解的根据是反响后的混合液的混合液 ()A能发生银镜反响能发生银镜反响B有甜味有甜味C能复原新制

19、的氢氧化铜悬浊液能复原新制的氢氧化铜悬浊液D遇碘水不显蓝色遇碘水不显蓝色解析：淀粉遇碘水变蓝色，假设淀粉完全水解，那么解析：淀粉遇碘水变蓝色，假设淀粉完全水解，那么遇碘水不显蓝色遇碘水不显蓝色答案：答案：D化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物1油脂的组成油脂的组成由多种高级脂肪酸跟甘油生成由多种高级脂肪酸跟甘油生成油脂的构造：油脂的构造： 化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物2油脂的性质油脂的性质(1)油脂的氢化：发生在油脂分子不饱和烃基上的反油脂的氢化：发生在油脂分子不饱和烃基上的反响氢化反响得到的硬化油性质稳定，不易蜕变，便于运响氢化反响得到的硬化油性质稳定，不易蜕变，

20、便于运输输(2)水解反响水解反响化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物例题例题2某天然油脂某天然油脂A的分子式为的分子式为C57H106O6.1 mol该油脂水解可得到该油脂水解可得到1 mol 甘油、甘油、1 mol不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸B和和2 mol直链饱和脂肪酸直链饱和脂肪酸C.经测定经测定B的相对分子质量为的相对分子质量为280，原，原子个数比为子个数比为N(C) N(H) N(O)9 16 1.(1)写出写出B的分子式：的分子式：_.(2)写出写出C的构造简式：的构造简式：_；C的称号是的称号是_(3)写出含写出含5个碳原子的个碳原子的C的同系物的同分异构体的构的同系物的

21、同分异构体的构造简式：造简式：_.化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物点拨：解答该题先根据点拨：解答该题先根据B的相对分子质量和原子个数的相对分子质量和原子个数比确定不饱和脂肪酸比确定不饱和脂肪酸B的分子构造，然后再根据油脂的分子构造，然后再根据油脂A的的分子式确定分子式确定C的构造简式的构造简式解析：假设解析：假设B的分子式为的分子式为C9nH16nOn，有，有129n116n16n280，求得，求得n2，所以，所以B的分子式为的分子式为C18H32O2.A 的 水 解 可 以 表 示 成 ：的 水 解 可 以 表 示 成 ： C 5 7 H 1 0 6 O 6 3H2OC3H8O

22、3(甘油甘油)C18H32O22C，根据原子守，根据原子守恒可知恒可知C的分子式为的分子式为C18H36O2，结合，结合C是直链饱和脂肪酸，是直链饱和脂肪酸，可知可知C的构造简式为的构造简式为CH3(CH2)16COOH，是硬脂，是硬脂酸酸化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物具有具有5个碳原子的硬脂酸的同系物能够有：个碳原子的硬脂酸的同系物能够有：CH3CH2CH2CH2COOH、CH3CH(CH3)CH2COOH、CH3CH2CH(CH3)COOH、(CH3)3CCOOH四种同分异构四种同分异构体体化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物答案：答案：(1)C18H32O2(2

23、)CH3(CH2)16COOH硬脂酸硬脂酸(或十八烷酸、十或十八烷酸、十八酸八酸)化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物既能发生水解反响又能发生氢化反响的是既能发生水解反响又能发生氢化反响的是 ()A油酸甘油酯油酸甘油酯B软脂酸甘油酯软脂酸甘油酯C油酸油酸 D乙酸乙酯乙酸乙酯解析：分子中含有碳碳不饱和键的物质可以与解析：分子中含有碳碳不饱和键的物质可以与H2发发生加成反响，而油酸不能发生水解反响，油酸甘油酯属于生加成反响，而油酸不能发生水解反响，油酸甘油酯属于酯，符合条件酯，符合条件答案：答案：A化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物1氨基酸的构造氨基酸的构造化学高考总复习人教

24、版 第十四章 烃的含氧衍生物(2)常见的常见的氨基酸有：氨基酸有：化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物2.氨基酸的化学性质氨基酸的化学性质(1)两性：既显酸性，又显碱性两性：既显酸性，又显碱性化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(2)生成肽生成肽一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基脱一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基脱去水分子，经缩合而成的产物叫肽去水分子，经缩合而成的产物叫肽 称为肽称为肽键键两分子氨基酸脱去一分子水生成二肽；三分子氨基酸两分子氨基酸脱去一分子水生成二肽；三分子氨基酸脱去两分子水生成三肽脱去两分子水生成三肽，多分子氨基酸脱水生成多肽，多分

25、子氨基酸脱水生成多肽或蛋白质或蛋白质化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(3)氨基酸缩聚可生成高分子化合物氨基酸缩聚可生成高分子化合物化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物例题例题3含有氨基含有氨基(NH2)的化合物通常可以与盐酸的化合物通常可以与盐酸反响，生成盐酸盐如：反响，生成盐酸盐如：RNH2HClRNH2HCl(R代表烷基、苯代表烷基、苯基等基等)现有两种化合物现有两种化合物A和和B，它们互为同分异构体知：，它们互为同分异构体知：它们都是对位二取代苯；它们都是对位二取代苯；它们的相对分子质量都是；它们的相对分子质量都是；A

26、既能被既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与不能与FeCl3溶液发生显色反响；溶液发生显色反响；B既不能被既不能被NaOH溶液中溶液中和，也不能跟盐酸成盐；和，也不能跟盐酸成盐；化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物它们的组成元素只能是它们的组成元素只能是C、H、O、N、Cl中的几中的几种种请按要求填空：请按要求填空：(1)A和和B的分子式是的分子式是_(2)A的构造简式是的构造简式是_；B的构造简式是的构造简式是_化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物解析：由于二元取代苯的相对分子质量为，所以两个解析：由于二元取代苯的相对分子质量为，

27、所以两个取代基的式量之和为取代基的式量之和为7661，由，由A可以跟盐酸成盐知，可以跟盐酸成盐知，A的构造中必含有的构造中必含有NH2，又，又A可与可与NaOH作用，但不与作用，但不与FeCl3溶液显色故溶液显色故A分子中含分子中含COOH，其式量恰为，其式量恰为611645，所以，所以A的构造简式为：的构造简式为：，分子式为分子式为C7H7NO2，又，又A、B互为同分异构体且互为同分异构体且B不与不与NaOH也不与也不与HCl反响，那么其分子中不含反响，那么其分子中不含NH2，N元素元素只能以只能以NO2方式存在，而另一取代基必为方式存在，而另一取代基必为CH3，即，即B的构造简式为的构造简

28、式为 .化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物答案：答案：(1)C7H7NO2化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其构造简式如下：其构造简式如下：化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物以下关于以下关于L多巴酸碱性的表达正确的选项是多巴酸碱性的表达正确的选项是()A既没有酸性，又没有碱性既没有酸性，又没有碱性B既具有酸性，又具有碱性既具有酸性，又具有碱性C只需酸性，没有碱性只需酸性，没有碱性D没有碱性，没有酸性没有碱性，没有酸性解析：解析：L多巴的分子构造中含有多巴的分子构造中

29、含有COOH、NH2，因此因此L多巴既有酸性，又有碱性多巴既有酸性，又有碱性答案：答案：B化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物方法归纳：方法归纳：1.氨基酸与硝基化合物互为同分异构体氨基酸与硝基化合物互为同分异构体.2.由知有机物的相对分子质量推断其构造常采用求残由知有机物的相对分子质量推断其构造常采用求残基式量基式量再推残基可用烃基再推残基可用烃基12商除法商除法基团组合基团组合得得构造式的方法构造式的方法.化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物以下是某蛋白质的构造片段：以下是某蛋白质的构造片段：(1)上述蛋白质的构造片段的水解产物中不属于上述蛋白质的构造片段的水解产物中不

30、属于氨基氨基酸的构造简式是酸的构造简式是_实验通道实验通道化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物(2)上述蛋白质的构造片段水解后的氨基酸中，某氨基上述蛋白质的构造片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大酸碳氢原子数比值最大 该 氨 基 酸 与 该 氨 基 酸 与 N a O H 反 响 的 化 学 方 程 式反 响 的 化 学 方 程 式_该氨基酸二分子缩合构成环状物质的分子式为该氨基酸二分子缩合构成环状物质的分子式为_该氨基酸的异构体中，属于硝基化合物且苯环上只该氨基酸的异构体中，属于硝基化合物且苯环上只需甲基的异构体有需甲基的异构体有_种种(3)知上述蛋白质构造片段的化学式

31、量为知上述蛋白质构造片段的化学式量为364，那么水，那么水解生成的各种氨基酸的式量之和为解生成的各种氨基酸的式量之和为_化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物解析：根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的构造解析：根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的构造片段水解生成如下的氨基酸：片段水解生成如下的氨基酸：化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物分子中碳氢原子数比值最大，其分子分子中碳氢原子数比值最大，其分子式为式为C8H9NO2，两分子缩合构成环状物质时应脱去两分，两分子缩合构成环状物质时应脱去两分子子H2O，根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为，根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为

32、C16H14N2O2，满足题意的同分异构体应有，满足题意的同分异构体应有6种水解生种水解生成了成了4种氨基酸，相应的添加了种氨基酸，相应的添加了4个个H2O分子的式量，即水分子的式量，即水解生成的各种氨基酸的式量之和为解生成的各种氨基酸的式量之和为36472436.化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物 【实验拓展】【实验拓展】现有淀粉和蛋白质溶液的混合液：现有淀粉和蛋白质溶液的混合液：(1)用什么方法检验出混合液中有淀粉溶胶的存在？用什么方法检验出混合液中有淀粉溶胶的存在？(2)用什么方法可以先把蛋白质溶胶初步分别出来？用什么方法可以先把

33、蛋白质溶胶初步分别出来？(3)剩下的淀粉溶胶可用什么方法进展提纯？剩下的淀粉溶胶可用什么方法进展提纯？化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物解析：解析：(1)I2遇淀粉变蓝，可用此法检验淀粉溶胶的存遇淀粉变蓝，可用此法检验淀粉溶胶的存在在(2)利用蛋白质盐析性质利用蛋白质盐析性质(3)利用淀粉胶体和无机盐利用淀粉胶体和无机盐溶液分别方法渗析溶液分别方法渗析化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物答案：答案：(1)取混合液少许，滴入碘水，有蓝色出现，阐取混合液少许，滴入碘水，有蓝色出现，阐明混合液中含有淀粉溶胶明混合液中含有淀粉溶胶(2)向混合液中参与大量硫酸铵晶体，其中蛋白质会盐

34、向混合液中参与大量硫酸铵晶体，其中蛋白质会盐析而生成沉淀，将沉淀和溶液过滤分别，再将沉淀析而生成沉淀，将沉淀和溶液过滤分别，再将沉淀(蛋白蛋白质质)放在蒸馏水中可重新得到蛋白质溶胶放在蒸馏水中可重新得到蛋白质溶胶(3)将剩下的淀粉溶胶和混有大量无机盐的溶液，装入将剩下的淀粉溶胶和混有大量无机盐的溶液，装入半透膜袋中，采用渗析的方法，将淀粉溶胶分别出来半透膜袋中，采用渗析的方法，将淀粉溶胶分别出来化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物1以下说法中正确的选项是以下说法中正确的选项是 ()淀粉水解的最终产物是乙醇由两分子葡萄糖缩淀粉水解的最终产物是乙醇由两分子葡萄糖缩合脱水可生成一分子蔗糖谷

35、氨酸钠可作食品鲜味剂合脱水可生成一分子蔗糖谷氨酸钠可作食品鲜味剂糖都有甜味在油脂的皂化反响过程中，参与食盐，糖都有甜味在油脂的皂化反响过程中，参与食盐，高级脂肪酸钠从上层析出酶是一种高效、专注，在酸高级脂肪酸钠从上层析出酶是一种高效、专注，在酸性、碱性、中性，在高温、高压条件下均能起催化作用的性、碱性、中性，在高温、高压条件下均能起催化作用的蛋白质蛋白质演练通道演练通道化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物A BC D解析：淀粉的水解产物是葡萄糖，两分子葡萄糖脱水解析：淀粉的水解产物是葡萄糖，两分子葡萄糖脱水生成麦芽糖糖并非都有甜味，如淀粉无甜味酶的催生成麦芽糖糖并非都有甜味，如淀粉无甜味酶的催化作用是有条件的，温度过高、过低均失去催化作用，只化作用是有条件的，温度过高、过低均失去催化作用，只需正确需正确答案：答案：C化学高考总复习人教版 第十四章 烃的含氧衍生物2关于油、脂和酯的比较，正确的选项是关于油、脂和酯的比较，正确的选项是 ()A油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯真物油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯真物B脂是高级脂肪酸的混甘油酯脂是高级脂肪酸的混甘油酯C油和脂是由于所含的饱和烃基和不饱和烃基相对油和脂是由于所含的饱和烃基和不饱和烃基相对量的不同引起熔点不同而相互区分的量的不同引起熔点不同而相互区分的D脂是高级脂肪酸中所含