新编II饮食与营养学习教案

1、会计学1新编新编(xn bin)II饮食与营养饮食与营养第一页，共39页。2第1页/共39页第二页，共39页。3第2页/共39页第三页，共39页。4第3页/共39页第四页，共39页。5第4页/共39页第五页，共39页。6产能营养素产能营养素 calorigenic nutrients 中国居民膳食中国居民膳食(shnsh)营养素参考摄入量营养素参考摄入量男性：男性：11.29MJ/d (239kcal=2698.31kcal)女性：女性：9.62MJ/d (239kcal=2299.18kcal)n基础代谢、体力活动、食物热效应基础代谢、体力活动、食物热效应维持生命的维持生命的能量消耗能量消耗

2、;安静、恒温安静、恒温 (1825);禁食禁食12小时后小时后;静卧、放松、清醒静卧、放松、清醒第5页/共39页第六页，共39页。7第6页/共39页第七页，共39页。8nIV.降低血液胆固醇和甘油三酯nV. 降低成年糖尿病患者的血糖第7页/共39页第八页，共39页。9第8页/共39页第九页，共39页。10第9页/共39页第十页，共39页。11第10页/共39页第十一页，共39页。121. 普通饮食普通饮食(ynsh)2. 软质饮食软质饮食(ynsh)3. 半流质饮食半流质饮食(ynsh)4. 流质饮食流质饮食(ynsh)第11页/共39页第十二页，共39页。13类别类别适用适用用法用法1.普通

3、饮食普通饮食 病轻、恢复期病轻、恢复期3餐餐/d22002600kcal/d蛋白质蛋白质7090g/d2.软质饮食软质饮食 咀嚼困难咀嚼困难34餐餐/d胃肠功能紊乱胃肠功能紊乱22002400kcal/d老幼、低热、术后老幼、低热、术后蛋白质蛋白质6080g/d3.半流质饮食半流质饮食 发热发热5餐餐/d咀嚼吞咽困难咀嚼吞咽困难1800kcal/d口腔、胃肠道疾病口腔、胃肠道疾病主食主食300g/d术后术后蛋白质蛋白质5070g/d4.流质饮食流质饮食高热高热67餐餐/d口腔疾病，吞咽困难口腔疾病，吞咽困难200250ml/餐餐急性胃肠道疾病急性胃肠道疾病8001600kcal/d重症重症蛋白

4、质蛋白质4050g/d术前术前第12页/共39页第十三页，共39页。14基础饮食基础饮食治疗饮食治疗饮食第13页/共39页第十四页，共39页。156.低脂肪饮食低脂肪饮食7.低胆固醇饮食低胆固醇饮食8.少渣或无渣饮食少渣或无渣饮食9.高膳食高膳食(shnsh)纤维饮纤维饮食食10.要素饮食要素饮食第14页/共39页第十五页，共39页。16第15页/共39页第十六页，共39页。17第16页/共39页第十七页，共39页。18检查前检查前1日中午进食高脂肪日中午进食高脂肪(zhfng)餐餐当晚进食无脂肪当晚进食无脂肪(zhfng)、低蛋白、高碳水化合物、低蛋白、高碳水化合物饮食饮食晚晚8点口服造影剂

5、，禁食水至检查点口服造影剂，禁食水至检查检查日免早餐检查日免早餐第一次拍片后，进食高脂肪第一次拍片后，进食高脂肪(zhfng)餐，餐，30min后后，二次拍片，二次拍片第17页/共39页第十八页，共39页。19第18页/共39页第十九页，共39页。n2ml20第19页/共39页第二十页，共39页。21第20页/共39页第二十一页，共39页。22清晨空腹（禁食清晨空腹（禁食8小时）无摄入任何热量小时）无摄入任何热量(rling)口服无水葡萄糖粉口服无水葡萄糖粉75g+250300ml水水5分钟服完分钟服完从服糖第一口开始计时，采血测从服糖第一口开始计时，采血测5次血糖次血糖第21页/共39页第二

6、十二页，共39页。23第22页/共39页第二十三页，共39页。24第23页/共39页第二十四页，共39页。1.体重测算体重测算2.体质指数体质指数(zhsh)3.皮褶厚度皮褶厚度第24页/共39页第二十五页，共39页。26体质体质(tzh)指数指数BIM体重测算体重测算(c sun)标准体重标准体重第25页/共39页第二十六页，共39页。n 需喂食的患者需喂食的患者(hunzh)，头垫高并偏向一侧，头垫高并偏向一侧n 噎食：膈下腹部冲击法（海姆利克手法）噎食：膈下腹部冲击法（海姆利克手法）27第26页/共39页第二十七页，共39页。28第27页/共39页第二十八页，共39页。口服口服(kuf)

7、营养营养管饲营养管饲营养供给方式供给方式氮的来源氮的来源非要素制剂非要素制剂要素制剂要素制剂组件制剂组件制剂需要程度需要程度置管方式置管方式完全肠外营养完全肠外营养部分肠外营养部分肠外营养中心静脉营养中心静脉营养周围静脉营养周围静脉营养营养液配方不含乳糖营养液配方不含乳糖标准蛋白质配方标准蛋白质配方水解蛋白质配方水解蛋白质配方特殊疾病配方特殊疾病配方29第28页/共39页第二十九页，共39页。30第29页/共39页第三十页，共39页。31第30页/共39页第三十一页，共39页。32第31页/共39页第三十二页，共39页。33第32页/共39页第三十三页，共39页。第33页/共39页第三十四页，共39页。