市场营销完整版ppt课件

1、市场营销工程谋划之市场营销工程谋划之158外卖外卖 目录 第一部分： 工程简介 第二部分: 工程可行性分析 第三部分： 工程运营与营销 第四部分： 未来开展 158外卖是面向聊城大学一切在校学生的外外卖是面向聊城大学一切在校学生的外卖店，它有两类主营业务。一类是面向有意卖店，它有两类主营业务。一类是面向有意于在宿舍聚餐的客户提供套餐外卖。另一类于在宿舍聚餐的客户提供套餐外卖。另一类是面向普通客户提供全天候外卖效力。是面向普通客户提供全天候外卖效力。 对于外卖套餐，为了便于顾客选择对于外卖套餐，为了便于顾客选择,本本店推出店推出38，68，98，128元四种规范搭配。元四种规范搭配。此外，客户还

2、可照菜单自在点菜，自主搭配。此外，客户还可照菜单自在点菜，自主搭配。对于套餐外卖采取盘装方式，餐盘用完后，对于套餐外卖采取盘装方式，餐盘用完后，上门回收。对于聚餐者来说，既有宿舍的温上门回收。对于聚餐者来说，既有宿舍的温馨，又有饭店式的效力。馨，又有饭店式的效力。相对于其它外卖店而言，相对于其它外卖店而言， 158外卖有本人的运营特外卖有本人的运营特征和竞争优势，详细如下：征和竞争优势，详细如下：快。快。 送餐速度比传统外卖快。送餐速度比传统外卖快。好吃。做出有如饭店普通可口饭菜。好吃。做出有如饭店普通可口饭菜。卫生。做到干净，卫生，并宣传。卫生。做到干净，卫生，并宣传。齐全。外卖种类齐全，除

3、饭菜外，还包括副食。齐全。外卖种类齐全，除饭菜外，还包括副食。全天候。从起床到熄灯，随点随送。全天候。从起床到熄灯，随点随送。重包装。如有条件，运用盘子盛饭菜。提高档次重包装。如有条件，运用盘子盛饭菜。提高档次(在宿舍也能举行聚会在宿舍也能举行聚会)好吃吗？可行性分析导言可行性分析导言 158外卖店的建立和运营，是基于理性外卖店的建立和运营，是基于理性和严密的可行性分析之上的。和严密的可行性分析之上的。 我们采取调查询卷和走访察看的方式获取我们采取调查询卷和走访察看的方式获取本行业内各项数据，并对这些数据进展整本行业内各项数据，并对这些数据进展整理和统计分析。结合统计结果，进展宏观理和统计分析

4、。结合统计结果，进展宏观和微观环境分析，并结合产品定价，本钱和微观环境分析，并结合产品定价，本钱核算，预估利润，得出可行性综合结论。核算，预估利润，得出可行性综合结论。本组调查询卷详解 本次我们组采取了调查询卷的方式获取信息。我们共发放200份问卷，其中东西校各100份。问卷调查覆盖聊大四个年级，涉及商、法、思政、计算机、外语、建工、化工、理工等16个学院。200份调查份回收180份，回收率为90%，本次调查涉及面广、分布均匀、层次明确、回收率高，提供了较为准确和详尽的信息我们的调查询卷及统计结果 关于聊大校园内外卖情况的调查询卷关于聊大校园内外卖情况的调查询卷 首先赞赏您抽出时间来回答我们这

5、次的调查询卷，我们这次问卷是为了了解聊大学生叫首先赞赏您抽出时间来回答我们这次的调查询卷，我们这次问卷是为了了解聊大学生叫外卖情况，分析现存外卖店存在的缺陷，更好的效力于聊巨匠生，希望您能仔细填写外卖情况，分析现存外卖店存在的缺陷，更好的效力于聊巨匠生，希望您能仔细填写此问卷，谢谢！此问卷，谢谢！ 1、他的学院、他的学院 - 性别性别- 宿舍楼号宿舍楼号-公寓公寓-号号2、他的年级、他的年级A大一大一 B、大二、大二 C、大三、大三 D、大四、大四3、他有过叫外卖的阅历吗，、他有过叫外卖的阅历吗，-假设有的话，叫外卖是在正餐还是非正餐时间假设有的话，叫外卖是在正餐还是非正餐时间 B、有、有 1

6、03人，人，57.2% B、没有、没有(77人，人，42.8%) 假设有过叫外卖的阅历，请回答假设有过叫外卖的阅历，请回答46题：题：4、您叫外卖的频率是？、您叫外卖的频率是？A、每月、每月1-2次次 40人，人，38.8%B、每周、每周1-2次次 40人，人，38.8% C每周每周3-4次次20人，人，19.4% D 每周每周4次以上次以上3人，人，3%5、三餐中通常在哪一餐叫外卖？、三餐中通常在哪一餐叫外卖？A、早餐、早餐 3人人 B、西餐、西餐 70人人 C、晚餐、晚餐30人人6、一周中经常在哪一天叫外卖？、一周中经常在哪一天叫外卖？A、周一至周五、周一至周五 7人人 B、周末、周末 5

7、0人人 C、不确定、不确定46人人7、假设外卖市场健全的话，他能否会添加叫外卖的频率？、假设外卖市场健全的话，他能否会添加叫外卖的频率？A、会、会 108人，人，60% B、不会、不会72人，人，40%8、假设我们提供聚餐外卖，他有没有意向选择购买？A、有 70人，39% B、没有 43人,24% C、不确定67人，37%9、普通外卖中一次点餐可接受的价钱区间？A、45元 人，75% B、68 37人，21% C、8元以上8人，4%10、他以为外卖除正餐外能否须加零食饮料如方便面、果汁等副食？A、是 126人，70% B、否54人，30%11、他喜欢的主食？ A、米饭73人，41% B、馒头

8、87人，48% C、水饺20人，11%12、他以为如今外卖合理的等待时间应该是 13、他以为现存的外卖店有哪些需求改良的地方?A、饭菜质量 人B、送餐速度 120人 C、饭菜价钱 61人 D、其他 请阐明详细工程-4人14、他喜欢吃的菜？ -15、他以为如今的外卖能否干净卫生？A、干净 42人，23%B、不干净人，77%16、假设不卫生的话主要表达在哪几个方面？A、餐具(76人) B、饭菜(人) C、人员不整洁(65人)宏观环境分析【一】对外卖市场规模的推断。根据市场调查询卷第【一】对外卖市场规模的推断。根据市场调查询卷第3、4题题的估计结果。的估计结果。 3、他有过叫外卖的阅历吗，、他有过叫

9、外卖的阅历吗，-假设有的话，叫外卖是在假设有的话，叫外卖是在正餐还是非正餐时间正餐还是非正餐时间 B、有、有 103人，人，57.2% B、没有、没有(77人，人，42.8%) 假设有过叫外卖的阅历，请回答假设有过叫外卖的阅历，请回答46题：题： 4、您叫外卖的频率是？、您叫外卖的频率是？ A、每月、每月1-2次次 40人，人，38.8%B、每周、每周1-2次次 40人，人，38.8% C每周每周3-4次次20人，人，19.4% D 每周每周4次以上次以上3人，人，3% 以及根据聊大以及根据聊大2.6万的师生人口来判别：万的师生人口来判别：聊大的外卖市场规模大约为每天聊大的外卖市场规模大约为每

10、天15002000份。份。这一推论规模与我班曾在外卖行业从事暂时工者提这一推论规模与我班曾在外卖行业从事暂时工者提供的数据大体上相符。供的数据大体上相符。【二】根据我们调查询卷第7题的结果： 7、假设外卖市场健全的话，他能否会添加叫外卖的频率？ A、会 108人，60% B、不会72人，40% 根据上述结果，我们可以未来的市场规模进展预测，未来的规模能够添加到每天3000份，或者更大。这对我们工程的开展是非常有利的。【三】对大学生购买力的分析。这一分析同【三】对大学生购买力的分析。这一分析同样基于我们的调查。根据第样基于我们的调查。根据第9 9题：题： 9 9、普通外卖中一次点餐可接受的价钱区

11、间？、普通外卖中一次点餐可接受的价钱区间？ A A、4545元元 人，人，75%75% B B、68 68 3737人，人，21%21% C C、8 8元以上元以上8 8人，人，4%4% 我们从上述结果可知，大部分的聊大学生我们从上述结果可知，大部分的聊大学生对外卖情愿支付的价钱区间为对外卖情愿支付的价钱区间为4-54-5元，这元，这个价钱比较适宜追求经济实惠的学生，而个价钱比较适宜追求经济实惠的学生，而且这也很符合大部分学生日常消费区间。且这也很符合大部分学生日常消费区间。【四】对学校政策环境的分析 聊大允许快餐业在学校内，同时对外卖也有同样的政策，对于外卖递送人员没有限制。这为外卖行业的开

12、展提供了良好的外部环境。微观环境分析【一】企业内部环境：【一】企业内部环境： 企业内设三个系统，分别是厨房系统、递企业内设三个系统，分别是厨房系统、递送系统以及管理系统。管理系统担任组织、送系统以及管理系统。管理系统担任组织、宣传、财务管理等。厨房系统担任采购原宣传、财务管理等。厨房系统担任采购原资料及烹饪。而递送系统那么担任递送快资料及烹饪。而递送系统那么担任递送快餐。厨房系统与递送系统在管理系统的一餐。厨房系统与递送系统在管理系统的一致管理下运转，各系统各司其职，各尽其致管理下运转，各系统各司其职，各尽其能。能。【二】供应商 聊大周边有龙山农贸市场，土杂市场，桥南集市等地可以采购蔬菜，粮油

13、等，并且附近还有许多大型超市可以提供日常所需。除此之外，同粮、油、蔬菜等供应商建立长期协作关系，利用规模效应，降低采购本钱。【三】竞争对手分析【三】竞争对手分析 聊大外卖市场现有十余家现实竞争者。聊大外卖市场现有十余家现实竞争者。 其中，私家厨房定位较高端，卫生、包装等其中，私家厨房定位较高端，卫生、包装等很有优势，明显不同于其它竞争者。但其优势很很有优势，明显不同于其它竞争者。但其优势很明显。首先，快餐时间提供很短，在中午明显。首先，快餐时间提供很短，在中午 、下午、下午各半小时；其次，送饭速度很不给力，甚至可达各半小时；其次，送饭速度很不给力，甚至可达一小时；第三，饭菜种类少，一小时；第三

14、，饭菜种类少，4 4元菜区仅有两种，元菜区仅有两种，无法满足大多顾客需求。无法满足大多顾客需求。 外卖市场中的其它竞争对手，如九一外卖、外卖市场中的其它竞争对手，如九一外卖、兄弟外卖、风雨外卖、小红帽外卖等同属于一种兄弟外卖、风雨外卖、小红帽外卖等同属于一种类型，定位低端且条件差。类型，定位低端且条件差。以下援用一段对我们班知情人士的访谈以下援用一段对我们班知情人士的访谈记录：记录： 我们：他觉着那些的外卖店的卫生我们：他觉着那些的外卖店的卫生怎样怎样? 知情人士：很脏。知情人士：很脏。 我们我们:怎样个脏法？怎样个脏法？ 知情人士：买的都是烂菜，也不怎样洗。知情人士：买的都是烂菜，也不怎样洗

15、。做饭就在外面搭个棚子，锅、刀、菜板做饭就在外面搭个棚子，锅、刀、菜板什么的也都很脏。馒头下手去抓，也不什么的也都很脏。馒头下手去抓，也不洗手。特别是下雨，满手都是泥，胡乱洗手。特别是下雨，满手都是泥，胡乱抹抹就拿馒头。抹抹就拿馒头。 虽然这些外卖店就是这么个样子，他虽然这些外卖店就是这么个样子，他们依然占据着聊大外卖市场的大部分份们依然占据着聊大外卖市场的大部分份额。一是由于价钱廉价，三元菜加带四额。一是由于价钱廉价，三元菜加带四个馒头。二是部分叫外卖的同窗对此不个馒头。二是部分叫外卖的同窗对此不知情。三是现有外卖市场的情况下，都知情。三是现有外卖市场的情况下，都这样，没的选。这样，没的选。

16、 除了现实竞争者之外，还有潜在竞争除了现实竞争者之外，还有潜在竞争者，替代品竞争者。比如聊大东门饭馆，者，替代品竞争者。比如聊大东门饭馆，他们有时也会推出外卖效力，假设外卖他们有时也会推出外卖效力，假设外卖市场被开发出来，会有更多竞争对手进市场被开发出来，会有更多竞争对手进入其中，对此，我们需求树立品牌、荣入其中，对此，我们需求树立品牌、荣誉，加大宣传力度。誉，加大宣传力度。 【四】 本钱与利润 根据我们的市场调查，我们对外卖店的运营本钱与利润进展了大体的估算。 本钱估算：房租：500元/月，燃气费：400元/月，厨师：1500元/月，菜、油费用：12000元/月，饭碗：200元，送菜工分为长

17、期工和学生工两种。长期工为1800元/月，学生工为1500元/月，初期宣传：400元。据上，总本钱约为18000元。 收入估算：根据市场预测，每天约有1500-2000份外卖的需求，我们短期目的市场占有率为20%。我们普通外卖的定价为4-10元，那么一个月的销售收入大约为3万元。 利润估算：根据以上计算，可以估算一下我们的利润，我们的利润约为12000元/月，但是随着我们市场占有率的提高，规模的扩展，我们的平均本钱会降低，而利润那么会提高。优势优势S：独特的运营方式：独特的运营方式 注重双向交流更有利于我们占领目注重双向交流更有利于我们占领目 标市场，并构成顾客标市场，并构成顾客 对我们的忠实

18、对我们的忠实优势优势W：送餐速度与本钱之间的矛盾：送餐速度与本钱之间的矛盾 时机时机O：外卖市场规模大约为每天：外卖市场规模大约为每天15002000份。份。 而消费者对而消费者对 现有外现有外 卖市场称心度很低营养、卫生、送餐速度卖市场称心度很低营养、卫生、送餐速度 安康日益被人们注重，安康饮食成为一大趋势。安康日益被人们注重，安康饮食成为一大趋势。 在校大学生注重饮食支出，并有足够的负担才干在校大学生注重饮食支出，并有足够的负担才干 国家对教育投入加大，高校大学生生活补贴、奖国家对教育投入加大，高校大学生生活补贴、奖助学助学 金的金的 比例逐年提高，也一定程度上提高了大学生的比例逐年提高，

19、也一定程度上提高了大学生的饮饮 食消费程度。食消费程度。 要挟要挟T：短时间内难构成竞争优势，跟进者容易模拟，导：短时间内难构成竞争优势，跟进者容易模拟，导 致激致激 烈竞争烈竞争 在校大学生饮食需求的多样性与规范化消费的完美在校大学生饮食需求的多样性与规范化消费的完美结合有一定结合有一定 困难困难 第三部分：工程运营与营销 以上是我们的广告宣传页，它传送给以上是我们的广告宣传页，它传送给消费者我们的效力目的：营养、卫生、消费者我们的效力目的：营养、卫生、快捷、全天候、副食齐全快捷、全天候、副食齐全 本店特征：提供养生餐弥补现有外本店特征：提供养生餐弥补现有外卖效力的缺陷卖效力的缺陷 提供应消

20、费者一个和我们贴心交流的提供应消费者一个和我们贴心交流的平台平台89975081，我们注重利润但，我们注重利润但更注重实现与消费者的共赢更注重实现与消费者的共赢一、产品战略1、餐饮产品定位。目的顾客定位在注重饮食的安康营养和便利，消费才干在中等及偏上者，且有较多时机接触网络的在校大学生群体。2、赠送附加品。采用会员积分制，对累计订餐到达一定次数的会员赠送礼品3、提供安康营养指点的效力。4、网络增值效力。使其变成一个消费者与商家以及消费者与消费者之间交互式网络平台，共同讨论安康营养话题。二、二、 宣传战略宣传战略 1、 在人员密集的地方发放宣传页在人员密集的地方发放宣传页 2、 思索到宣传页的时

21、效性及影响程度，思索到宣传页的时效性及影响程度，另外制造一些可粘贴的宣传菜单，发另外制造一些可粘贴的宣传菜单，发放到每个宿舍，确保可以粘贴到每个放到每个宿舍，确保可以粘贴到每个宿舍的墙上宿舍的墙上 3、定期制造并发放一些精巧小物件、定期制造并发放一些精巧小物件如书签，让如书签，让158给人们更长久的印给人们更长久的印象象 三三 定价战略定价战略根据回收的根据回收的180份有效调查询卷份有效调查询卷 ,对于普通餐饮对于普通餐饮:人可接受的价钱人可接受的价钱区间是区间是45元元,37人人68元元,8元以元以上的上的8人人 我们的定价在平衡本钱的根底我们的定价在平衡本钱的根底上，坚持薄利多销，即看中

22、顾上，坚持薄利多销，即看中顾客长期价值，尽能够实现顾客客长期价值，尽能够实现顾客价值最大化。在校园餐饮市场价值最大化。在校园餐饮市场上价钱应处在中等偏上。构成上价钱应处在中等偏上。构成 “高质不高价，低价不低质的高质不高价，低价不低质的笼统。笼统。四四 促销战略促销战略经过资助一些学院晚会，校园经过资助一些学院晚会，校园公益活动如：义卖，将某公益活动如：义卖，将某天销售总收入以某一比例捐天销售总收入以某一比例捐赠给孤儿院等活动，融入赠给孤儿院等活动，融入校园社区生活校园社区生活 经过制定一系列的特征促销方经过制定一系列的特征促销方案，提高现有消费者对案，提高现有消费者对158的忠实度，并经过现

23、有消费的忠实度，并经过现有消费者吸引更多新的消费者者吸引更多新的消费者五五 渠道战略渠道战略原料供应渠道，利用特殊的地理原料供应渠道，利用特殊的地理位置优势接近龙山蔬菜市场位置优势接近龙山蔬菜市场与供应商建立长期关系，尽量与供应商建立长期关系，尽量从源头节约本钱从源头节约本钱送餐渠道，建立灵敏的送餐渠道送餐渠道，建立灵敏的送餐渠道机制，以提高送餐速度为目的。机制，以提高送餐速度为目的。根据每个宿舍楼每天订餐数量根据每个宿舍楼每天订餐数量分布，灵敏分配送餐人员分布，灵敏分配送餐人员六六 品牌战略品牌战略 从员工服饰从员工服饰 送餐保温箱送餐保温箱 餐具等方面一致餐具等方面一致158品牌笼品牌笼统

24、，给人一种深化人心的视统，给人一种深化人心的视觉感受。觉感受。 保证高效率的效力保证高效率的效力 注重营养宣传注重营养宣传 在校园内人员密集的地方举行一次试吃让我们的效力目的贯穿于活动的每一个细节：1.场景布置：悬挂印有158效力目的的条幅，人员一致服饰，餐具整洁卫生2. 预备一些能代表本餐厅特征的菜，免费让消费者品味。让消费者对158菜肴有一定的了解。 3.后勤保证任务安排 ：后勤保证任务需求得到足够的注重 ，这也是我们干净整洁的表达。Step11.全部菜系八折优惠全部菜系八折优惠 2.订餐即赠新年贺卡订餐即赠新年贺卡 3一次性点餐满一次性点餐满100元赠元赠送饮料两瓶起送饮料两瓶起Step2 特征活动 每次点餐都可以参与抽奖活动，为保每次点餐都可以参与抽奖活动，为保证其公平性，奖券设置为一副扑克牌证其公平性，奖券设置为一副扑克牌可以由订餐者本人提供，也可以有可以由订餐者本人提供，也可以有我们提供。我们提供。活动内容：奖券分为不同等级，共54张扑克牌分为三等奖1、“大王小王为第一级：抽中者获得一张 七五折优惠券，下 次订餐给予 七五折优惠2、J Q K为第二级：抽中者获得一张 九 折优惠券，下次订 餐给予 九 折优惠3、其他40张110第三级：抽中者获得一张积分卡，订餐者可随 关注我们的QQ群，详细相关活动相继推出。 同时，集齐10张积分卡即可成为一级VIP，集齐30