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文档简介

1、课题2 胡萝卜素的提取教学目标1、说明胡萝卜素的性质和提取胡萝卜素的基本原理。2、概述胡萝卜素的提取技术和纸层析发的操作1、胡萝卜素的种类：依据碳碳双键的数目划分为、 三类。P77其中最主要的组成成分为-胡萝卜素。2、作用： P77治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；常用于食品色素；使癌变细胞恢复成正常细胞。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。一、基础知识3、胡萝卜素的性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。p77 二、实验设计1、提取方法：有机溶剂萃取法有机溶剂萃取法。4、提取途径 P77（1）从植物中提取。（

2、2）从大面积养殖的岩藻中提取。（3）利用微生物的发酵生产。5、流程：P78粉碎的作用：使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。干燥的作用：脱水温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。萃取2、选择：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。（选第二种溶剂）资料一：萃取剂的选择 p78水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等1、溶剂 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。P78资料二：影响萃取的因素 P78主要因素：萃取剂的性质和使用量。P78次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含

3、水量、萃取的温度和时间等。资料三：胡萝卜素提取装置的设计萃取过程的注意事项：P781、萃取过程避免明火加热 ，采用水浴加热。2、为防止有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装回流冷凝装置。3、萃取液的浓缩直接使用蒸馏装置。4、浓缩前要进行过滤。5、在干燥胡萝卜时，要注意控制温度，温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。P79三、结果分析与评价：p79（1）制作滤纸片：1830（2）量做基线：滤纸下端距底边2处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点。1：胡萝卜素粗品鉴定方法：纸层析法。2、操作步骤 P79（3）对照点样：A、D点点的是标准样品，B、 C点点的是提取（萃取)样品。（4）干燥层析：吹干滤纸，放入1C

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