动物营养需要(1)教材

1、动物营养学营养原理营养需要营养物质的种类、作用、代谢利用规律营养物质的需要数量第二篇第二篇 动物营养及标准化饲养动物营养及标准化饲养一、营养需要一、营养需要 动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对营养物质生产成绩对营养物质种类种类和和数量数量的的最低要求最低要求。包括两部。包括两部分：分：维持和生产维持和生产（生长、产奶、产蛋、产毛等）。维持（生长、产奶、产蛋、产毛等）。维持占的比例越低，生产的经济效益就越高。占的比例越低，生产的经济效益就越高。，不包括可能增加需要量而设定的保险系数。，不包括可能增加需要量而设定的保险系数。l

2、因动物种类、品种、年龄、性别、生理机能、生产目的因动物种类、品种、年龄、性别、生理机能、生产目的、生产性能和环境条件等而不同。、生产性能和环境条件等而不同。第一节第一节 动物营养需要的研究动物营养需要的研究最低需要量 为为预防和纠正某种养分的缺乏或不足症预防和纠正某种养分的缺乏或不足症, , 动物动物每天必每天必 须须获得的最起码的养分量。获得的最起码的养分量。次适需要量 养分养分的供给虽不足以使动物产生明显的临床缺乏的供给虽不足以使动物产生明显的临床缺乏表现表现, , 却却能严重影响生产性能。能严重影响生产性能。 适宜需要量 使使动物饲料利用最充分，生产处于最佳状态或动物饲料利用最充分，生产

3、处于最佳状态或可获得可获得 最佳最佳经济效益时的养分需要量。经济效益时的养分需要量。供给量 在在适宜需要量的基础上再加上一定适宜需要量的基础上再加上一定的保险系数的保险系数 （安全系数安全系数), ),即得到此供给量。即得到此供给量。二、饲养标准二、饲养标准根据动物的不同种类、性别、年龄、体重、生理状况及生根据动物的不同种类、性别、年龄、体重、生理状况及生产性能，以生产实践中产性能，以生产实践中积累的经验积累的经验，结合能量与物质代谢，结合能量与物质代谢试验和饲养试验和饲养试验的结果试验的结果，科学地，科学地规定规定每头动物每天应给予每头动物每天应给予地能量和各种养分的数量地能量和各种养分的数

4、量。包括动物营养需要量表和常用。包括动物营养需要量表和常用饲料营养价值表。饲料营养价值表。理解：理解：特定动物特定动物+科学研究成果科学研究成果+生产实践经验生产实践经验 我国研究制定的饲养标准，均由农业部颁布我国研究制定的饲养标准，均由农业部颁布美国国家科学研究委员会（美国国家科学研究委员会（NRC）制定的标准）制定的标准英国农业科学研究委员会（英国农业科学研究委员会（ARC）制定的标准）制定的标准日本的畜禽饲养标准日本的畜禽饲养标准饲养标准的种类饲养标准的种类p按动物种类分类：按动物种类分类：猪、家禽、肉牛、奶牛、犬、猫、绵羊、山羊、实验动物、鱼、兔、马等p按不同生长发育阶段、生理状态、生

5、产性能分类按不同生长发育阶段、生理状态、生产性能分类：瘦肉型猪、肉脂型猪、种公猪、种母猪等。 p按发布国家分类按发布国家分类：美国NRC发布的营养需要、美国AAFCO（美国饲料管理协会）的营养需要、中国的饲养标准、英国农业科学研究委员会（ARC）的营养需要等。p按发布机构分类：按发布机构分类：1.是国家规定和颁布的饲养标准，称为国家标准，我国的国家标准代号为GB；2.是行业发布的标准为行业标准，行业标准的代号，农业为NY，水产为SC；3.是大型育种公司根据各自培育的优良品种或品系的特点，制定的符合该品种或品系营养需要的饲养标准，称为专用标准。饲养标准的表述饲养标准的表述l序言序言l研究综述研究

6、综述l营养定额营养定额l饲料营养价值饲料营养价值l典型饲粮配方典型饲粮配方l参考文献参考文献 饲饲养养标标准准 动物营养需要（国家标准与行业标准） 动物营养推荐水平/建议量（企业标准）三、标准化饲养三、标准化饲养 就是科学饲养。是是饲养饲养标准标准， 四、动物营养需要的指标四、动物营养需要的指标l1 采食量l2 能量l3 蛋白质l4 氨基酸l5 脂肪酸l6 维生素l7 矿物元素 动物对养分的需要不仅有质的规定，动物对养分的需要不仅有质的规定，而且有量的要求而且有量的要求五、动物营养需要的表达方式五、动物营养需要的表达方式1.每头每日需要量：每头每日需要量： 适用估计饲料供给或对动物严格计量限饲

7、。 反刍动物都以此方式表达营养物质需要量。 常用于小型生产或非全价日粮的供给。2.单位重量饲粮中营养物质浓度单位重量饲粮中营养物质浓度(含量)：适用自由采食饲养方式、配合饲料生产。3.与某些主要营养物质的比例关系：与某些主要营养物质的比例关系： 如蛋白能量比(g/MJ或Mcal)。利于动物平衡采食营养物质。4.以代谢体重或体重表示以代谢体重或体重表示： 如产奶母牛，维持需要 CP4.6g/W0.75，Ca、P、 NaCl的维持需要100kg体重分别6g、4.5g、3g5.按生产力表示按生产力表示: 如奶牛每产1kg标准奶需要CP58g; 母猪带仔10-12头需DE 66.9MJ/d六、动物营养

8、需要量的研究方法六、动物营养需要量的研究方法研究方法研究方法概括为析因法综合法生理效应法 动物的营养需要量可通过多种方法进行测定：饲养试验、平衡试验、屠宰试验及生物学测定方法1 1 析因法析因法 动物对任一营养物质的总需要量包括各种机能活动的需要。用析因法可将各营养需要的机能组分进行剖分。 eZdYcXaWRb注：R为总需要量；Wb为代谢体重；a为常数，即每1kg代谢体重的维持需要；X、Y、Z分别为不同产品（乳、胚胎、体组织）中某养分的总含量；c、d、e分别为不同产品的利用率的倒数。 2 2 综合法综合法l根据动物体营养物质的进出平衡:剂量-效应曲线。l反应曲线法，笼统测出某生理状况或数个下,

9、动物对营养物质总需要量,不剖析构成此需要量的组成。l仅了解营养物质的总需要量总需要量，不能反映构成总需要的生理过程。养分日增重（或沉积量、康复速度、产仔数、血液指标等）以寻求最佳水平为目的，比较不同营养水平的饲养标准，均属此类l测定方法：饲养试验法、平衡试验法、屠宰试验法(了解养分沉积)、生物学法(生长速度、疗效、病变、血相、组织分析等，常用于Vit、矿物元素需要) 等。l其中严格控制试验条件的饲养试验法用得最多。l是利用不同营养浓度的饲粮同时进行饲养试验,根据动物的生理、生产反应来估测养分给量。l利用模拟模式估计动物的营养需要量或利用简单的数学模型给出特定动物的营养需要量，正在不断发展中。3

10、 3 生理效应法生理效应法血浆铜水平（ppm）铜的满足程度犊牛1岁牛母牛0.701.000.500.651.000.500.650.300.500.300.751.200.600.750.400.600.40足够微缺确缺严缺 近年来借助各种仪器的使用，开始用组织、体液、排泄物及环境的分析来反映动物的营养状况，特别是一些微量养分的状况。 例用分析血浆铜的办法鉴定牛对铜的满足情况，见下表 牛血浆铜含量与铜的满足程度第二节第二节 各个生产目的下动物营养需要各个生产目的下动物营养需要营 养 物 质 需 要 的 度 量 与 测 定维 持 生 长 产 肉 繁 殖 泌 乳 产 蛋 产 毛 役 用营 养 需

11、要幼 龄 和 高 产 动 物 营 养 需 要 特 点 一、动物的维持需要一、动物的维持需要（一）维持需要概念 ：是指健康动物体重不增不减，不进行生产，体内各种养分处于的状态。 ：动物处于维持状态下对能量、蛋白质、矿物质、维生素等的需要，称为维持需要。 从生理上讲，处于维持状态，就是动物体内的养分处于与速度相等的“平衡”状态。维持营养需要就是用来满足这个动态平衡的需要。意 义维持需要是动物进行生产的前提条件维持需要在总营养需要中占很大比例指导处于维持状态动物的饲养实践。减少动物的维持需要，实际上会提高饲料的效率。维持需要的绝对量和相对量都不是固定不变的。生理状态、生产性能及生活环境等许多因素对维

12、持需要量都有影响。例：1头体重500kg，日产奶20kg（乳脂4%）的母牛，其维持能量占总能量需要的1/3；而日产奶10kg时，其维持需要增到1/2如：空怀母畜，干乳期奶牛， 动物维持能量占总能量需要的比例动物维持能量占总能量需要的比例项项 目目能量需要能量需要维持占总需要的维持占总需要的% %维持维持生产生产每日需要（每日需要（MJMJ净能）净能） 奶牛，500kg体重，日产奶20kg 阉牛，300kg体重，日增重1kg 猪，50kg体重，日增重0.75kg 肉鸡，1kg体重，日增重35kg全年需要（全年需要（MJMJ净能）净能） 奶牛，500kg体重，产犊一头（体重 35kg)，年产奶为5

13、000kg 母猪，200kg体重，产仔16头（初生 重1.5kg，产奶为750kg） 蛋鸡，2kg体重，年产蛋250枚 （1）332970.50122007100190 （2）7715100.3216000460095 30664161436167100)2() 1 () 1 ()3(（二）维持对各种养分的需要 1 1 维持的能量需要维持的能量需要 维持状态下对能量的需要是用于基础代谢基础代谢、逍遥运动逍遥运动及体温调节体温调节的能量消耗。 是指体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 目前公认的估计动物基础代谢的公式如下： BM（24小时）小时）=70W0.75kc

14、al=293W0.75KJ 即：每天每1kg代谢体重（自然体重的0.75次方称为代谢体重）的基础代谢为70kcal（293KJ，净能）。式中BM（24小时）为动物每天的基础代谢，W为动物的自然体重（kg）。 在实践中，一般成年动物维持的能量需要量可根据基础代谢按下式进行计算：M=a b W0.75kg 式中M为动物的维持能量需要、W0.75为代谢体重（kg）、b为常数，即70kcal或293KJ（每1kg代谢体重产热量）、a为活动因素。 对大多数动物来说，一般基础代谢相当于用于维持需要代谢能的75%。所以，维持需要应是基础代谢的1.33倍。 若用代谢能或消化能来表示维持时的能量需要，则要考虑净

15、能与代谢能和消化能之间的转变关系。转化系数反刍动物猪消化能代谢能0.820.96消化能净能0.50.60.940.972 2 维持的蛋白质需要维持的蛋白质需要内源尿氮（绝食时的尿氮）内源尿氮（绝食时的尿氮）主要是由体蛋白质降解的尿素主要是由体蛋白质降解的尿素和肌酸转变来的肌酸酐和肌酸转变来的肌酸酐代谢粪氮代谢粪氮（采食无氮饲粮时粪中排出的氮）（采食无氮饲粮时粪中排出的氮）主要是唾液、消化酶及消化道主要是唾液、消化酶及消化道脱落的细胞所含的氮脱落的细胞所含的氮成年动物毛发、啼甲、皮肤、羽毛的增长成年动物毛发、啼甲、皮肤、羽毛的增长极少，可略去不计极少，可略去不计内源尿氮与代谢体重的关系如下：内源

16、氮日排出量 = 2 70W0.75=140W0.75(mg)3 3 维持的矿物质需要维持的矿物质需要元素牛绵羊猪鸡马铜钴碘锰锌硒570.050.071625400.150.10.10.8204035500.1240.3524401500.10.1540.14553558 动物对几种微量元素的最低需要量（mg/kg风干饲粮）4 4 维持的维生素需要维持的维生素需要l一般认为，脂溶性维生素的需要量与体重呈正比，至少在成年动物如此。lB族维生素的需要量也随肠道微生物合成情况的不同而异。l草食动物肠道内微生物合成数量较大，故不需要外源供应。在猪和鸡，由于合成主要是在肠道后端，因而吸收较少，故需外源供应

17、。5 5 影响维持营养需要的因素影响维持营养需要的因素 1年龄和性别 2体重和体型 3种类、品种和生产水平 4环境温度 5活动量 6被毛厚薄 7饲养管理制度* 减少动物的维持需要，实际上会提高饲料的效率。二、动物生长营养需要二、动物生长营养需要 （一）生长概念与意义 生长是动物通过机体的同化作用进行物质积累、细胞数量增多和组织器官体积增大，从而使动物的整体体积及重量增加过程。 从畜牧生产考虑，生长又是产品生产过程或产品生产的准备过程。（二）动物生长的一般规律生生 长长 曲曲 线线累积生长曲线累积生长曲线用以描述任何时间所测行的体重（或其他指标），是代表动物须测定时间以前生长发育的累积结果。绝对

18、生长曲线绝对生长曲线用以说明某个时期动物的生长绝对速度（如日增重）。相对生长曲线相对生长曲线是说明生长发育的强度，即某时间内的增重（生长速度）占始重的百分比的情况。 动物的生长不仅在“量”上有明显的规律性，而且在“质”上，即生长的内容上也有严格的规律性。不同动物随年龄和体重的增加，生长内容的变化。累积生长曲线累积生长曲线相对生长曲线相对生长曲线绝对生长曲线绝对生长曲线补偿生长生命早期受到的影响，难以补偿；愈是生命后期受到的影响，愈易补偿。生长波（生长重点顺序转移的规律 ）组织：神经组织 骨组织 肌肉组织 脂肪组织部位：头部 四肢 胸部臀部 躯干（腰部 ）形态：体高 体深根据这一规律生长早期重点

19、保证供给幼畜生长骨骼所需要的矿物质；生长中期则满足生长肌肉所需要的蛋白质；生长后期必脂肪所需要的碳水化合物。对于种用畜禽及为了提高胴体瘦肉率，应适当限制碳水化合物的供给，并在蛋白质沉积高峰过后屠宰。因此，生长家畜对矿物质、蛋白质、能量等的需要是有其侧重的。不同年龄与体重动物增重所含化学成分及能量动物种类活重（kg）年龄增重的成分水分（%）粗蛋白（%）粗脂肪（%）灰分（%）能值MJ/kg卵用中雏0.230.71.44.4周11.5周22.4周69.561.956.522.223.314.45.68.625.13.93.72.26.2310.0012.84绵羊934591.2月6.5月19.9月5

20、7.948.025.115.3 16.315.8 24.832.452.82.23.16.313.8916.4820.79猪234511439383412.712.411.04647522.92.82.421.0521.3823.35牛702304501.3月10.6月32.4月67.159.455.219.016.520.98.418.918.7 7.8211.3812.34（三）影响生长的因素动 物营 养 水 平环 境 温 度湿 度 、 气 流 、 密 度环 境影 响 生 长 的 因 素种类年龄母体效应（四）生长的营养需要 1 1 能量能量 生长动物能量的需要包括维持需要和生长需要，可概括

21、为公式：E = aW0.75 + c P + d F 式中：Ei 为能量需要量； a 为每1kg代谢体重的维持需要； W0.75 为代谢体重（kg）; c 为每沉积1g蛋白质所需的能量； P 为每天沉积蛋白质量（g）; d 为每沉积1g脂肪所需的能量； F 为每天沉积脂肪的量。 消化能用于合成蛋白质和脂肪和效率约为。 蛋白质和脂肪本身的含热量分别为 肉用生长鸡生长快，需要高能量、高蛋白饲料。我国估计生长鸡的能量需要采用的综合法。我国饲养标准中05周龄，两种鸡日粮浓度基本无差异。 肉用和蛋用生长鸡的能量需要中国NRC肉用生长鸡生长阶段（周）代谢能（MJ/kg）0512.135周以上12.5503

22、13.393613.396813.39生长阶段（周）代谢能（MJ/kg）0611.92614 1520 11.72 11.30蛋用生长鸡0612.1361412.131420 12.13 例：1头体重50kg，日增重600g（氮沉积19g，脂肪沉积200g）的猪，其能量需要可计算如下： a 取值为460KJ消化能/kg代谢体重 P=19 6.25=118.75g F=200g E = 460500.75+51.8118.75+51.8200 =25160（KJ消化能/日） 对于生长猪能量随意采食量，美国NRC提出的估计公式为：DE（MJ/日）=55.07（1e-0.0175W） 式中W为体重

23、2 2 蛋白质、氨基酸蛋白质、氨基酸 蛋白质的需要可采用，通过饲养试验和氮平衡试验确定，也可用，测定维持和生长（蛋白质沉积）蛋白质的需要。 用析因法估计蛋白质的需要表示如下： 式中：CP是总的粗蛋白需要； CPm和CPn分别是维持和生长（沉积）所需粗蛋白； NPU为净蛋白利用率，等于（BV）乘消化率。 实测生物学价值，变动在4060%之间。目前对单胃动物用50%。NPUCPnCPmCP)/(日克氮平衡法测定不同体重猪的可消化粗蛋白质需要体重（kg)2030405060708090日沉积氮（g）折合粗蛋白质（g）折合可消化粗蛋白质（g）维持需要可消化粗蛋白质（g）共计（g）能朊比风干饲粮中可消化

24、粗蛋白质（g）13811621918119.11615941882621420.516171062123224422.113.6191192383827623.212201252504429425.011201252504929927.411201252505430429.310.3191192385929730.810 生长反刍动物对饲粮蛋白质的消化利用效率高于单胃动物。对饲粮蛋白质的消化利用情况如下：消化率净利用率喂乳犊牛喂乳加料犊牛（50kg）精料为主犊牛（75kg）粗料精料犊牛（100kg） （150kg） （200kg）0.910.870.800.750.750.750.770.75

25、0.700.670.630.60 的蛋白质需要也可按能朊比计算。 4070kg阶段，能阮比为92：1 75100kg阶段，能阮比从117：1上升到209：13 3 矿物质矿物质 猪禽所需矿物质主要由日粮提供，日粮中添加矿物质的目的在于使动物总需要量与饲料中的矿物质量相平衡。 生长猪对日粮主要矿物质的需要量与其生长速度有关每增长100g蛋白质（约相当于450g瘦肉）所需的矿物质量（g）大致为：68、2.54、0.51、12、0.10.3。 生长牛羊磷的需要量可按下式估算： 式中：W为体重（kg）； D为日增重（g）。4 4 维生素维生素 生长动物维生素供给推荐量小牛羔羊猪马家禽狗猫脂溶性维生素脂

26、溶性维生素（每天每1kg体重适宜量）A*（IU）D（IU）E（mg）601605100.16015050.16015051200.21501501020?40002200300210202100200102026003153512水溶性维生素水溶性维生素（每1kg饲料干物质含量）B1（mg）B2（mg）B6（mg）B12（g）尼克酸（mg）泛 酸（mg）叶 酸（mg）生物素（mg）胆 碱（ g ）2.54418251220441825121.72.53101811520100.51451.61.6156(0.1)0.082.554.51540151.10.21.351.0251.2525101

27、00.20.11.25542045101.00.052.0注：1、幼小动物取上限； 2、每1kg饲料含量； 3、生长猪达1200IU中毒； 4、饲料中每g不饱和脂肪酸至少需0.6mg维生素。5 5 其他养分其他养分l鸡的亚油酸（在08和818周龄分别为1.0和0.8%）l猪的有效磷（生长猪为0.550.15%)三三 动物产肉营养需要动物产肉营养需要（一）肉的成分及肉用动物养分转化效率 肉用动物的生产营养需要就是体组织增长的营养需要畜 别每1kg肉含能（MJ）每 兆 焦 含蛋白质g钙g铁（mg）VA（IU）VD（IU）VB1(mg)VB2(mg)烟酸(mg)鸡 肉牛 肉绵羊肉猪 肉8171721

28、2516125209732.342.321.840.96546451342.441.171.000.650.120.140.160.330.060.170.200.228.254.493.662.56 各种肉类的养分含量牛、猪、家禽DE转化为ME的效率（K）牛猪家禽Km（维持）Kp（合成体蛋白）Kf（合成体脂）DE转化为ME的效率0.720.380.600.820.750.560.740.960.750.450.750.96 动物对养分的转化效率受遗传、年龄、环境及营养水平等多方面因素的影响。（二）生长肥育动物体成分变化日龄或体重水分脂肪蛋白质灰分初 生25日龄45kg68kg90kg114k

29、g136kg79.9570.6766.7656.0753.9951.2842.482.459.7416.1929.0828.5432.4142.6416.2516.5614.9414.0314.4813.3711.634.063.063.122.852.662.752.06 猪不同体重时的体组成（%） 动物在生长肥育期间，随着年龄和体重的增长，其身体的组成在不断地进行着有规律的变化。四四 动物繁殖营养需要动物繁殖营养需要繁殖与营养繁殖与营养动物妊娠前营养需要特点动物妊娠前营养需要特点后备母畜后备母畜经产母畜经产母畜妊娠动物的营养需要量妊娠动物的营养需要量妊娠的代谢特妊娠的代谢特点和母体变化点和

30、母体变化妊娠动物对各妊娠动物对各种养分的需要种养分的需要能量能量蛋白质蛋白质妊娠母牛妊娠母牛妊娠母羊妊娠母羊妊娠母畜营养需要的特点妊娠母畜营养需要的特点l母畜体重增加：母畜体重增加：妊娠母畜在妊娠期平均增重1020。增重内容包括子宫内容物（胎衣、胎水和胎儿）的增长和母体本身的增重。l胎儿生长特点：胎儿生长特点：器官主要是在妊娠初期形成的，这一时期增重较慢；妊娠后期增重越来越快，胎重的23是在妊娠最后14时期内增长的。一般约50的蛋白质和50以上的能量是在妊娠最后14时期内沉积的，此期内钙、磷的沉积率较高。l妊娠期合成代谢：妊娠期合成代谢：妊娠期间母畜代谢增强，一般来说，代谢率平均高于饲喂同等日

31、粮的空怀母畜1114，妊娠后期更为明显，可增加3040。尤其是在低能量水平条件下，能量和蛋白质的利用率要比空怀时分别高18.1和1.9。据测定，母畜在妊娠期间体内沉积的养分一般要超过胎重的1.52倍。五五 动物泌乳营养需要动物泌乳营养需要 （一）乳的成分及形成 1 1 乳的成分乳的成分水分脂肪蛋白质乳糖灰分能量MJ/kg牛 乳猪 乳水牛乳山羊乳绵羊乳马 乳驴 乳骆驼乳兔 乳牦牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.682.03.57.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.00.92.935.316.952.896.282.221.973.267.534.73 各种动物乳的基本成分（%）2 2 乳的形成乳的形成 （二）泌乳的营养需要维生素、矿物质维生素、矿物质乳清白蛋白乳清白蛋白免疫球蛋白等免疫球蛋白等血血 液液扩散扩散