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文档简介

1、1.包饺子包饺子一堆大元宝，一堆大元宝，并非金银造，并非金银造， 味美称佳肴，味美称佳肴， 过年家家包。过年家家包。 （打一食物）（打一食物） 饺子原名饺子原名“娇耳娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。是我国医圣张仲景首先发明的。 相传东汉末年相传东汉末年,张仲景曾任长沙太守，辞官回乡张仲景曾任长沙太守，辞官回乡.在冬至这一天，他看见老百在冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地姓饥寒交迫，两只耳朵被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地搭了医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，搭了医棚，支起大锅，煎熬

2、羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳饺耳”、“饺子饺子”，也有一些地方，也有一些地方称称“扁食扁食”或或“烫面饺烫面饺”。 饺子的来历饺子的来历我的感受我的感受 欣赏完了花样饺子，同学们有什么感受，让我们交流一下吧！欣赏完了花样饺子，同学们有什么感受，让我们交流一下吧！第一步第一步 和和 面面第二步第二步 调调 馅馅第三步第三步 擀擀 皮皮第四步第四步 包饺子包饺

3、子第五步第五步 煮饺子煮饺子包饺子分五步： 和面 调馅 擀皮 包饺子煮饺子 如何包饺子如何包饺子同学们，你们现在知道如何包饺子了吗？包饺子时应注意什么？交流一下吧同学们，你们现在知道如何包饺子了吗？包饺子时应注意什么？交流一下吧把擀好的面皮放在左手上，右手用筷子取适量的馅放在面皮中央，将面皮对折后，用手将面皮边捏紧，切记要多捏几个来回。如何包饺子如何包饺子如何包饺子如何包饺子 1.1.包饺子过程中小组成员分工明确，友好合作，互相帮助，共同完包饺子过程中小组成员分工明确，友好合作，互相帮助，共同完成包饺子。成包饺子。 2.2.大胆创新，敢于想象，包出新颖独特的花样饺子来。大胆创新，敢于想象，包出

4、新颖独特的花样饺子来。 3.3.小组长维持活动纪律，包完饺子把用具收拾整齐。小组长维持活动纪律，包完饺子把用具收拾整齐。温馨提示温馨提示如何煮饺子如何煮饺子（1 1）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要轻轻的放饺子，以免被烫伤用勺被沿锅）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要轻轻的放饺子，以免被烫伤用勺被沿锅边轻轻推动，然后盖上锅盖。边轻轻推动，然后盖上锅盖。（2 2） 待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。（3 3） 第二次水开后，再加少许冷水。第二次水开后，再加少许冷水。（4 4） 待第三次水开后盛饺子即可食用。待第三次水开后盛饺子即可食用。八种饺子的包法八种饺子的包法同学们，你学会了吗？希望你们回家把你学会的花样饺子包出来，给父母一个

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